無(wú)錫婚宴市場(chǎng) | 個(gè)性化婚宴成趨勢(shì)，高檔酒店成主流

錫城婚宴市場(chǎng)變化挺大，高檔酒店已成婚宴主流！

隨著“五一”節(jié)的來(lái)臨，酒店又將迎來(lái)一撥撥新人的婚禮。近日，記者采訪了解到，錫城婚宴市場(chǎng)變化挺大，高檔酒店已成婚宴主流，婚慶方式也五花八門(mén)，“上天入地”愛(ài)誰(shuí)誰(shuí)。

市場(chǎng)：辦酒席更講究了，個(gè)性化婚宴成趨勢(shì)

日前，繼榮獲“2016江蘇省餐飲業(yè)十佳婚慶酒店”后，無(wú)錫艾迪花園酒店又喜獲“2018中國(guó)十佳品質(zhì)喜宴酒店”稱號(hào)。作為無(wú)錫唯一得獎(jiǎng)的綜合性旅游飯店，這家酒店在無(wú)錫婚慶喜宴市場(chǎng)獨(dú)樹(shù)一幟。

“我們的婚慶喜宴是全民同樂(lè)型，熱鬧而有特點(diǎn)，十分符合到店客人的需求。”酒店總經(jīng)理陳善軍說(shuō)，酒店位 于堰橋地區(qū)，附近居民辦婚宴喜歡熱鬧講排場(chǎng)，更重菜肴品質(zhì)，酒店從開(kāi)業(yè)起就根據(jù)這些需求，豐富喜慶氛圍和文化內(nèi)涵，逐漸占領(lǐng)市場(chǎng)份額?！蔼?dú)特的上菜秀是艾 迪花園酒店的婚宴特色。能歌善舞的云南姑娘穿著民族服裝上菜，穿插廚師團(tuán)隊(duì)制服秀，每次必引起歡呼高潮?！标惿栖姼嬖V記者，再加上貨真價(jià)實(shí)、色香味純的菜 肴，艾迪的婚慶市場(chǎng)不斷擴(kuò)大，東擴(kuò)東亭、東北塘，西拓前洲、玉祁，南展濱湖、梁溪，北延江陰等地。

尤其是近年來(lái)，慕名而來(lái)的喜宴預(yù)訂絡(luò)繹不絕，適逢好日子 更是需提前一兩年，今年的婚宴訂單已經(jīng)超過(guò)艾迪歷史預(yù)訂高點(diǎn)。

艾迪花園酒店的婚宴市場(chǎng)發(fā)展，是錫城所有高檔酒店的一個(gè)縮影。業(yè)內(nèi)人士黃先生表示，無(wú)錫婚宴市場(chǎng)經(jīng)歷了社會(huì)餐飲占優(yōu)、社會(huì)餐飲與高檔酒店各有千秋，到如今高檔酒店占優(yōu)這一過(guò)程，這是消費(fèi)者與酒店雙向“合作”的結(jié)果。

他說(shuō)，以前的婚宴是消費(fèi)者向親朋好友廣而告之的簡(jiǎn)單聚餐模式，后來(lái)生活水平提高了，人們開(kāi)始講面子、講排場(chǎng)，家長(zhǎng)們也覺(jué)得這一輩子的大事不能虧待了孩子。

如今，面子、排場(chǎng)還是講究，但人們更多考慮個(gè)性化的張揚(yáng)，高檔酒店比社會(huì)餐飲更有張揚(yáng)個(gè)性的優(yōu)勢(shì)和資本，因此，婚宴市場(chǎng)也逐漸向高檔酒店靠攏。 再加上如今的個(gè)性化婚宴強(qiáng)調(diào)小而美的精致發(fā)展，餐宴人數(shù)減少了，人均消費(fèi)就提高了，高檔酒店的價(jià)格也就能為大眾所接受了。隨著高檔酒店公務(wù)消費(fèi)的減少，酒 店也急需彌補(bǔ)周一到周五宴會(huì)廳的空缺，曾經(jīng)“維持即可”的婚宴市場(chǎng)，突然就有了“經(jīng)濟(jì)擔(dān)當(dāng)”的責(zé)任。再加上婚宴利潤(rùn)空間更高，操作流程可循，嘗到甜頭的高 檔酒店一度發(fā)力搶占市場(chǎng)份額也就在情理之中了。

價(jià)格：官方價(jià)“5”字打頭起，促銷(xiāo)價(jià)“便宜”到懊惱

記者發(fā)現(xiàn)，錫城高檔酒店的婚宴價(jià)格幾乎是社會(huì)餐飲的一倍，無(wú)論是五星級(jí)酒店還是國(guó)際連鎖品牌酒店，官方標(biāo)價(jià)都至少是“5”字打頭起，5288 元、5888元等都是隨處可見(jiàn)的官方價(jià)。但架不住無(wú)錫高檔酒店多啊，在這僧多粥少的境況下，深陷“紅?！钡母鞔缶频?，其價(jià)格比拼還是很給力的，贈(zèng)送資源也十分靠譜。

如無(wú)錫君來(lái)洲際酒店7-8月全月特價(jià)2988元／桌起，4-9月限定周末3688元／桌起。消費(fèi)總金額滿10萬(wàn)元，還贈(zèng)送高端品牌個(gè)人護(hù)理套裝 禮盒、酒店咖啡廳雙人自助晚餐券、高級(jí)手工定制情侶款純棉睡衣禮盒、酒店健身中心單人月卡、行政豪華套房1晚含次日雙早等優(yōu)惠券，預(yù)訂寶寶宴還有減免優(yōu) 惠。太湖華邑酒店今年的婚宴價(jià)為3699元／桌起，除了送婚房外，婚宴使用店選紅酒打5折、提供新娘化妝間及茶水點(diǎn)心服務(wù)、婚宴客人預(yù)訂房間享當(dāng)日最優(yōu)價(jià) 等優(yōu)惠。無(wú)錫魯能萬(wàn)豪酒店婚宴價(jià)格為2888-3288元／桌起，消費(fèi)者預(yù)定婚宴滿15桌送1桌，婚慶費(fèi)用85折，額外贈(zèng)送周年房一間或婚房升級(jí)為尊享套房一間。

這么一來(lái)，高檔酒店的婚宴價(jià)格就有了較高的性價(jià)比，不僅比普通社會(huì)餐飲貴不了多少，而且還有各種贈(zèng)送優(yōu)惠，真是讓已婚的80后們各種懊惱。市民周女士就告訴記者，她2010年在錫城一家高檔酒店辦婚宴，當(dāng)時(shí)每桌價(jià)格4000元，只送了一晚婚房，和現(xiàn)在的利好比起來(lái)，真是虧大了。她說(shuō)，高檔酒店擁 有挑高空間并配有高清LED屏，新娘化妝間與廳相鄰，宴會(huì)廳內(nèi)還設(shè)有專(zhuān)業(yè)先進(jìn)的影音設(shè)備與燈光系統(tǒng)，為婚宴制造聲光俱佳的儀式效果。此外，大宴會(huì)廳還擁有寬敞的廊廳迎賓區(qū)和茶歇區(qū)，獨(dú)具特色的藝術(shù)擺件營(yíng)造了溫馨的宴客氛圍。這些都是讓人情不自禁選擇高檔酒店的理由，“但沒(méi)想到促銷(xiāo)價(jià)格比9年前還便宜！”

湖濱飯店餐飲總監(jiān)朱喜賢說(shuō)，為了提高成單率和市場(chǎng)份額，不少酒店都會(huì)根據(jù)自身的營(yíng)銷(xiāo)方案，推出不定時(shí)的促銷(xiāo)價(jià)格。乍看之下，高檔酒店的婚宴官方價(jià)似乎很高，但其實(shí)這個(gè)價(jià)格內(nèi)包含了不少酒店服務(wù)。如湖濱飯店的婚宴價(jià)不僅包含了蛋糕、婚慶布置贈(zèng)送等內(nèi)容，還是其婚宴品質(zhì)的保證。“即使是大型婚宴，為 了保證菜肴口感，我們一直秉持小鍋炒菜理念，菜式主料充足，原材料新鮮?！彼f(shuō)，在合理利潤(rùn)的獲取下，高檔酒店婚宴質(zhì)量是“一品一價(jià)”的代表。

服務(wù)：婚禮形式花樣多，“上天入地”都成行

高檔酒店的硬件設(shè)施和相關(guān)資源非普通社會(huì)餐飲可比，新人想要“上天入地”辦婚禮都行。由此，高檔酒店所能提供的多種個(gè)性化服務(wù)，更促成了婚宴市場(chǎng)的傾斜。

相對(duì)于華麗正式的宴會(huì)廳場(chǎng)地，草坪婚禮以天為幕以地為席，其儀式的輕松與隨性，很容易就把婚禮辦成一場(chǎng)親朋齊聚的大聚會(huì)。不少高檔酒店都有寬大 的草坪場(chǎng)地，新人入席前先來(lái)一場(chǎng)草坪婚禮，已是屢見(jiàn)不鮮。精致的餐點(diǎn)、美麗的花束拱門(mén)、清新的觀禮椅，都能滿足新人的夢(mèng)幻需求。

無(wú)錫城中皇冠假日酒店今年首次推出酒店大堂婚禮概念。酒店相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)，酒店的大堂設(shè)計(jì)“天圓地方”，中庭上方和大堂中心的水池在相互輝映下， 寓意美好。開(kāi)闊的空間感結(jié)合幾何圓弧形與線條元素，正適合舞臺(tái)搭建。屆時(shí)，觀禮席環(huán)繞主舞臺(tái)，360度全方位營(yíng)造浪漫溫馨的氣氛。

無(wú)錫君來(lái)世尊推出的古鎮(zhèn)婚禮也噱頭十足。中式傳統(tǒng)的婚禮配以新的設(shè)計(jì)思路，可謂“華堂異彩披錦繡，良辰美景笙歌奏，今日舉杯邀親友，鐘情燕爾配佳偶”。

湖濱飯店古色古香的碼頭上，能上演一出“水上婚禮”。在風(fēng)景優(yōu)美的環(huán)境下，許下新人今生的諾言，也是浪漫之極。

空中婚禮和城堡婚禮也能成行。日前，君來(lái)集團(tuán)與華飛航空集團(tuán)簽約共同打造航空主題特色酒店。此次合作，雙方將把飛行俱樂(lè)部打造成為集航空主題住 宿、綠色餐飲、空中游覽、主題拓展、航空科普等全方位于一體的航空主題特色酒店，其中，航空主題婚禮可夢(mèng)想成真。記者了解到，婚禮當(dāng)天，新人可乘坐直升 機(jī)，從城市上空飛過(guò)，飛往自己的婚禮現(xiàn)場(chǎng)。太湖飛行俱樂(lè)部不僅提供航空婚紗攝影、航空婚宴等特色項(xiàng)目，還能提供城堡主題婚慶。

思考：讓新人成主角，讓婚宴有“味道”

高檔酒店在無(wú)錫婚宴市場(chǎng)頗具規(guī)模，可在酒店業(yè)內(nèi)部，婚宴市場(chǎng)已成紅海。如何實(shí)現(xiàn)優(yōu)中取勝，確保錫城整體市場(chǎng)繁榮，是大家不得不思考的問(wèn)題。

“婚慶拉風(fēng)頭，客人搶鏡頭，酒店供桌頭，真正的主角卻成了看客?！睙o(wú)錫市旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)黃鑒中表示，目前的婚宴主流，依然是婚慶公司來(lái)安 排，新人走過(guò)場(chǎng)，千篇一律也就不足為怪了。如果多方都能意識(shí)到讓新人“主演”，了解新人的真實(shí)心意，甚至可能成就后續(xù)的一條龍生意。他說(shuō)，酒店在為新人舉 辦婚宴時(shí)，策劃應(yīng)有全局思維，比如推出預(yù)定寶寶宴的優(yōu)惠，屆時(shí)在新人結(jié)婚的宴會(huì)廳里舉行寶寶宴，重溫回顧昔日婚宴情景等?！盎檠缡侨藗儗?duì)’景’的訴求，長(zhǎng) 遠(yuǎn)來(lái)看更是對(duì)’情’的訴求，要用綿長(zhǎng)的人情味，為客人提供長(zhǎng)久的美好回憶?！?/p>

?[ 原創(chuàng)聲明：本文為結(jié)婚產(chǎn)業(yè)觀察轉(zhuǎn)載；來(lái)源：江南晚報(bào)；記者：金恬伊；責(zé)編：風(fēng)曉標(biāo)；轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明作者姓名和來(lái)源。文章內(nèi)容系作者個(gè)人觀點(diǎn)，不代表結(jié)婚產(chǎn)業(yè)觀察對(duì)觀點(diǎn)贊同或支持。 ]關(guān)注微信公眾號(hào)：結(jié)婚產(chǎn)業(yè)觀察（wionews），每日推送，干貨互動(dòng)精彩多