無錫婚宴市場 | 個性化婚宴成趨勢,高檔酒店成主流

結(jié)婚產(chǎn)業(yè)觀察·2019-04-19 00:00
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錫城婚宴市場變化挺大,高檔酒店已成婚宴主流!

錫城婚宴市場變化挺大,高檔酒店已成婚宴主流!

隨著“五一”節(jié)的來臨,酒店又將迎來一撥撥新人的婚禮。近日,記者采訪了解到,錫城婚宴市場變化挺大,高檔酒店已成婚宴主流,婚慶方式也五花八門,“上天入地”愛誰誰。

市場:辦酒席更講究了,個性化婚宴成趨勢

日前,繼榮獲“2016江蘇省餐飲業(yè)十佳婚慶酒店”后,無錫艾迪花園酒店又喜獲“2018中國十佳品質(zhì)喜宴酒店”稱號。作為無錫唯一得獎的綜合性旅游飯店,這家酒店在無錫婚慶喜宴市場獨(dú)樹一幟。

“我們的婚慶喜宴是全民同樂型,熱鬧而有特點(diǎn),十分符合到店客人的需求?!本频昕偨?jīng)理陳善軍說,酒店位 于堰橋地區(qū),附近居民辦婚宴喜歡熱鬧講排場,更重菜肴品質(zhì),酒店從開業(yè)起就根據(jù)這些需求,豐富喜慶氛圍和文化內(nèi)涵,逐漸占領(lǐng)市場份額?!蔼?dú)特的上菜秀是艾 迪花園酒店的婚宴特色。能歌善舞的云南姑娘穿著民族服裝上菜,穿插廚師團(tuán)隊制服秀,每次必引起歡呼高潮?!标惿栖姼嬖V記者,再加上貨真價實(shí)、色香味純的菜 肴,艾迪的婚慶市場不斷擴(kuò)大,東擴(kuò)東亭、東北塘,西拓前洲、玉祁,南展濱湖、梁溪,北延江陰等地。

尤其是近年來,慕名而來的喜宴預(yù)訂絡(luò)繹不絕,適逢好日子 更是需提前一兩年,今年的婚宴訂單已經(jīng)超過艾迪歷史預(yù)訂高點(diǎn)。

艾迪花園酒店的婚宴市場發(fā)展,是錫城所有高檔酒店的一個縮影。業(yè)內(nèi)人士黃先生表示,無錫婚宴市場經(jīng)歷了社會餐飲占優(yōu)、社會餐飲與高檔酒店各有千秋,到如今高檔酒店占優(yōu)這一過程,這是消費(fèi)者與酒店雙向“合作”的結(jié)果。

他說,以前的婚宴是消費(fèi)者向親朋好友廣而告之的簡單聚餐模式,后來生活水平提高了,人們開始講面子、講排場,家長們也覺得這一輩子的大事不能虧待了孩子。

如今,面子、排場還是講究,但人們更多考慮個性化的張揚(yáng),高檔酒店比社會餐飲更有張揚(yáng)個性的優(yōu)勢和資本,因此,婚宴市場也逐漸向高檔酒店靠攏。 再加上如今的個性化婚宴強(qiáng)調(diào)小而美的精致發(fā)展,餐宴人數(shù)減少了,人均消費(fèi)就提高了,高檔酒店的價格也就能為大眾所接受了。隨著高檔酒店公務(wù)消費(fèi)的減少,酒 店也急需彌補(bǔ)周一到周五宴會廳的空缺,曾經(jīng)“維持即可”的婚宴市場,突然就有了“經(jīng)濟(jì)擔(dān)當(dāng)”的責(zé)任。再加上婚宴利潤空間更高,操作流程可循,嘗到甜頭的高 檔酒店一度發(fā)力搶占市場份額也就在情理之中了。

價格:官方價“5”字打頭起,促銷價“便宜”到懊惱

記者發(fā)現(xiàn),錫城高檔酒店的婚宴價格幾乎是社會餐飲的一倍,無論是五星級酒店還是國際連鎖品牌酒店,官方標(biāo)價都至少是“5”字打頭起,5288 元、5888元等都是隨處可見的官方價。但架不住無錫高檔酒店多啊,在這僧多粥少的境況下,深陷“紅?!钡母鞔缶频?,其價格比拼還是很給力的,贈送資源也十分靠譜。

如無錫君來洲際酒店7-8月全月特價2988元/桌起,4-9月限定周末3688元/桌起。消費(fèi)總金額滿10萬元,還贈送高端品牌個人護(hù)理套裝 禮盒、酒店咖啡廳雙人自助晚餐券、高級手工定制情侶款純棉睡衣禮盒、酒店健身中心單人月卡、行政豪華套房1晚含次日雙早等優(yōu)惠券,預(yù)訂寶寶宴還有減免優(yōu) 惠。太湖華邑酒店今年的婚宴價為3699元/桌起,除了送婚房外,婚宴使用店選紅酒打5折、提供新娘化妝間及茶水點(diǎn)心服務(wù)、婚宴客人預(yù)訂房間享當(dāng)日最優(yōu)價 等優(yōu)惠。無錫魯能萬豪酒店婚宴價格為2888-3288元/桌起,消費(fèi)者預(yù)定婚宴滿15桌送1桌,婚慶費(fèi)用85折,額外贈送周年房一間或婚房升級為尊享套房一間。

這么一來,高檔酒店的婚宴價格就有了較高的性價比,不僅比普通社會餐飲貴不了多少,而且還有各種贈送優(yōu)惠,真是讓已婚的80后們各種懊惱。市民周女士就告訴記者,她2010年在錫城一家高檔酒店辦婚宴,當(dāng)時每桌價格4000元,只送了一晚婚房,和現(xiàn)在的利好比起來,真是虧大了。她說,高檔酒店擁 有挑高空間并配有高清LED屏,新娘化妝間與廳相鄰,宴會廳內(nèi)還設(shè)有專業(yè)先進(jìn)的影音設(shè)備與燈光系統(tǒng),為婚宴制造聲光俱佳的儀式效果。此外,大宴會廳還擁有寬敞的廊廳迎賓區(qū)和茶歇區(qū),獨(dú)具特色的藝術(shù)擺件營造了溫馨的宴客氛圍。這些都是讓人情不自禁選擇高檔酒店的理由,“但沒想到促銷價格比9年前還便宜!”

湖濱飯店餐飲總監(jiān)朱喜賢說,為了提高成單率和市場份額,不少酒店都會根據(jù)自身的營銷方案,推出不定時的促銷價格。乍看之下,高檔酒店的婚宴官方價似乎很高,但其實(shí)這個價格內(nèi)包含了不少酒店服務(wù)。如湖濱飯店的婚宴價不僅包含了蛋糕、婚慶布置贈送等內(nèi)容,還是其婚宴品質(zhì)的保證?!凹词故谴笮突檠?,為 了保證菜肴口感,我們一直秉持小鍋炒菜理念,菜式主料充足,原材料新鮮?!彼f,在合理利潤的獲取下,高檔酒店婚宴質(zhì)量是“一品一價”的代表。

服務(wù):婚禮形式花樣多,“上天入地”都成行

高檔酒店的硬件設(shè)施和相關(guān)資源非普通社會餐飲可比,新人想要“上天入地”辦婚禮都行。由此,高檔酒店所能提供的多種個性化服務(wù),更促成了婚宴市場的傾斜。

相對于華麗正式的宴會廳場地,草坪婚禮以天為幕以地為席,其儀式的輕松與隨性,很容易就把婚禮辦成一場親朋齊聚的大聚會。不少高檔酒店都有寬大 的草坪場地,新人入席前先來一場草坪婚禮,已是屢見不鮮。精致的餐點(diǎn)、美麗的花束拱門、清新的觀禮椅,都能滿足新人的夢幻需求。

無錫城中皇冠假日酒店今年首次推出酒店大堂婚禮概念。酒店相關(guān)負(fù)責(zé)人說,酒店的大堂設(shè)計“天圓地方”,中庭上方和大堂中心的水池在相互輝映下, 寓意美好。開闊的空間感結(jié)合幾何圓弧形與線條元素,正適合舞臺搭建。屆時,觀禮席環(huán)繞主舞臺,360度全方位營造浪漫溫馨的氣氛。

無錫君來世尊推出的古鎮(zhèn)婚禮也噱頭十足。中式傳統(tǒng)的婚禮配以新的設(shè)計思路,可謂“華堂異彩披錦繡,良辰美景笙歌奏,今日舉杯邀親友,鐘情燕爾配佳偶”。

湖濱飯店古色古香的碼頭上,能上演一出“水上婚禮”。在風(fēng)景優(yōu)美的環(huán)境下,許下新人今生的諾言,也是浪漫之極。

空中婚禮和城堡婚禮也能成行。日前,君來集團(tuán)與華飛航空集團(tuán)簽約共同打造航空主題特色酒店。此次合作,雙方將把飛行俱樂部打造成為集航空主題住 宿、綠色餐飲、空中游覽、主題拓展、航空科普等全方位于一體的航空主題特色酒店,其中,航空主題婚禮可夢想成真。記者了解到,婚禮當(dāng)天,新人可乘坐直升 機(jī),從城市上空飛過,飛往自己的婚禮現(xiàn)場。太湖飛行俱樂部不僅提供航空婚紗攝影、航空婚宴等特色項目,還能提供城堡主題婚慶。

思考:讓新人成主角,讓婚宴有“味道”

高檔酒店在無錫婚宴市場頗具規(guī)模,可在酒店業(yè)內(nèi)部,婚宴市場已成紅海。如何實(shí)現(xiàn)優(yōu)中取勝,確保錫城整體市場繁榮,是大家不得不思考的問題。

“婚慶拉風(fēng)頭,客人搶鏡頭,酒店供桌頭,真正的主角卻成了看客。”無錫市旅游飯店業(yè)協(xié)會會長黃鑒中表示,目前的婚宴主流,依然是婚慶公司來安 排,新人走過場,千篇一律也就不足為怪了。如果多方都能意識到讓新人“主演”,了解新人的真實(shí)心意,甚至可能成就后續(xù)的一條龍生意。他說,酒店在為新人舉 辦婚宴時,策劃應(yīng)有全局思維,比如推出預(yù)定寶寶宴的優(yōu)惠,屆時在新人結(jié)婚的宴會廳里舉行寶寶宴,重溫回顧昔日婚宴情景等?!盎檠缡侨藗儗Α啊脑V求,長 遠(yuǎn)來看更是對’情’的訴求,要用綿長的人情味,為客人提供長久的美好回憶?!?/p>

?[ 原創(chuàng)聲明:本文為結(jié)婚產(chǎn)業(yè)觀察轉(zhuǎn)載;來源:江南晚報;記者:金恬伊;責(zé)編:風(fēng)曉標(biāo);轉(zhuǎn)載請注明作者姓名和來源。文章內(nèi)容系作者個人觀點(diǎn),不代表結(jié)婚產(chǎn)業(yè)觀察對觀點(diǎn)贊同或支持。 ]關(guān)注微信公眾號:結(jié)婚產(chǎn)業(yè)觀察(wionews),每日推送,干貨互動精彩多

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