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疫情之下,濟南首家倒下的大酒店——桃源大酒店,至今已經(jīng)陪伴濟南人走過25個年頭。
內(nèi)容來源:生活日報、濟南時報、九流財經(jīng)、新浪微博
3月4日,濟南一家叫桃源的酒店位于濟南經(jīng)七路的分店關(guān)閉。
一家酒店倒閉,本來是一件普通的事。但是,一是正處一個特殊的時間點;二是這家酒店有些特殊性,所以,引起了很大的關(guān)注。
曾是濟南餐飲界的“黃埔軍?!?/span>
這家特殊在哪?
它曾被稱為濟南餐飲界的“黃埔軍?!?。
桃源酒店成立于1994年,很快在濟南成為最有名的酒店之一。上世紀90年代,濟南餐飲行業(yè)有“三巨頭”,排第一位的就是桃源,其他兩家分別是金馬和真如意,當然還有金三杯等一些也很有名氣的酒店。如今,金馬和真如意也遠沒有當初的地位了,但還沒有淪落到全軍覆沒的地步。
桃源高峰時有5家店,無論是菜品,店面裝修,還是管理,都是濟南一流的,如今濟南很多酒店的老板、店長、總廚等,都在桃源干過,還有無數(shù)的人到桃源培訓(xùn)過。因此,它又被稱為濟南餐飲界的“黃埔軍?!薄?/p>
在濟南當?shù)氐睦习傩罩校以淳频暌灿兄芨叩闹?。一度,桃源酒店是當?shù)厝私Y(jié)婚的首選。當?shù)匾患颐襟w報道桃源酒店倒閉后,很多人留言說,自己的結(jié)婚就是在的桃源,或和另一半在桃源認識的,全部是滿滿的回憶和惋惜之情。
“對不起,實在撐不下去了”
4日清晨,不少餐飲老板轉(zhuǎn)發(fā)的一條朋友圈截圖:
“隨著疫情的一聲剎車,快快樂樂回家過年,卻成了失業(yè)?!瓌e了,桃源,濟南餐飲的老大哥。愿山河無恙,愿國泰民安,愿餐飲界的同仁都能度過這溫暖的春天。2020年3月4日凌晨?!?/span>
這條消息猶如一顆炸彈,引發(fā)濟南餐飲界不小的震動。疫情當前,雖然餐飲企業(yè)普遍日子難熬,大多處于“暫停營業(yè)”狀態(tài),卻極少有企業(yè)表示要提前“退場”。
“如果是真的,那就太可惜了,說‘桃源’是濟南餐飲界老大哥,一點都不為過?!币晃贿B鎖餐飲企業(yè)老板感嘆道。
4日,記者來到桃園大酒店。9點多,桃源大酒店門口就忙碌起來了,門前停了四五輛車,八九個人進進出出,看上去緊張又匆忙。通過旋轉(zhuǎn)門進入大堂,里面鋪設(shè)了幾張桌子,上面仍擺放著白菜、芹菜、生姜等不少蔬菜。
“不好意思,我們不賣菜了。”見記者走了進來,一個戴口罩的女士主動上前搭話。
眼前這位中年女士叫劉芳(化名),是桃源大酒店的負責人。
記者表明來意:“聽說……你們不干了?”劉芳遲疑了一下,隨后從嘴里緩緩?fù)鲁隽鶄€字:“對,不好意思了?!?/p>
“消息屬實,對不住大家了,我們實在撐不下去了。”劉芳艱難地說出這句話。
杯水車薪的“自救”
去年12月18日,桃園大酒店剛舉辦完25周年店慶,現(xiàn)在墻上還掛著店慶的宣傳條幅。趁著店慶的熱鬧氣氛,桃源大酒店當天提前訂出去不少年夜飯,很多都是老主顧了。
打開大眾點評軟件,網(wǎng)友評價大多是“魯菜口味正宗”、“菜品豐富”、“價格實惠”等偏正面評價。
“整個正月我們光退訂就有300多桌,與往年相比,營業(yè)損失有150多萬元。”劉芳說,原本正月是一年中生意最忙、最掙錢的時候,因為疫情的原因,一切準備和努力都化為泡影。
對于嚴重依賴現(xiàn)金流的餐飲業(yè)來說,沒有了客流量和收入“輸血”,中小型企業(yè)資金鏈很快面臨斷裂的風險?!斑@個酒店面積太大了,上下三層3000多平方米,每個月光房租就承受不了。”劉芳說,酒店也沒有得到過房租的減免,“房東自己也有貸款,他也挺難的?!?/p>
危機之下,桃源大酒店并非沒有想過“自救”。
過去一個多月里,劉芳一直努力對外推廣線上外賣業(yè)務(wù),“蔬菜、水果、海鮮、肉類、咸菜、面食、炒菜十余種……應(yīng)有盡有,免費配送到家?!?/p>
“從正月初一閉店后,酒店大堂就開始賣菜,后來又推出外賣業(yè)務(wù),但生意都一般,那點收入杯水車薪。”劉芳表示。
桃源大酒店現(xiàn)有50多名員工,大部分都是外地人,從正月疫情暴發(fā)后就沒再回來上班。“已經(jīng)通知員工關(guān)門了,在這種情況下,我們也沒辦法了。”對于員工具體如何遣散,劉芳沒有過多說明。
在酒店門口,一對操著南方口音的夫妻,把烤鴨烤箱、貨品搬上了三輪車,然后站在原地點燃了一根煙,久久不愿動身?!拔覀儌z是專門給酒店做烤鴨的,在這兒做了十幾年了,沒想到會是這樣,真是有點舍不得?!边@位中年男子說,他接下來會去其他酒店問一問,看看他們需不需要烤鴨師,“反正咱有手藝,放心,不會餓死的?!蹦凶悠缌耸种械臒燁^,然后蹬著三輪車向東去了。
不肯割舍的“燈籠湯包”
這些年,桃源大酒店其實已經(jīng)走上“下坡路”,這次突如其來的疫情,成為了壓垮企業(yè)的“最后一根稻草”。
公開資料顯示,桃源大酒店隸屬于山東省桃源發(fā)展集團有限公司,注冊資本1000萬元人民幣,自1994年12月18日公司開業(yè)至今,擁有閔子騫桃源大酒店、經(jīng)七路桃源大酒店等公司。
不過,位于歷城區(qū)閔子騫路上的桃源大酒店,早在幾年前就已經(jīng)停業(yè),如今只剩下經(jīng)七路上的這一家。
“這幾年生意也不太好做了,3000多平方米的店面利用不到一半?!痹趧⒎伎磥?,生意難做主要原因還是酒店年頭長了,里面設(shè)施、裝修等老舊了,吸引不來年輕人消費,婚宴接的也少了,年輕人都選擇去高檔酒店了,“以前也想過好好裝修一下,但是這么大個店面,砸進去三四百萬元裝修也看不到啥效果?!?/p>
最令劉芳割舍不下的,卻是酒店正門旁邊一個不起眼的小店鋪——燈籠湯包。這是桃源大酒店頗具特色的小吃,也是酒店內(nèi)最受歡迎的單品,除了供酒店客人食用,還單獨開了間店鋪向市民售賣,已經(jīng)賣了很多年,不少濟南市民都對“燈籠湯包”贊不絕口。
“我也知道老百姓都愛吃,酒店雖然不做了,但湯包我們還想繼續(xù)做下去。”劉芳說,之后公司可能還會繼續(xù)開燈籠湯包店,但不一定還開在這里了,“這邊房租太貴了,重新開店可能得另選地方了。”
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