廚政展演：利蔓餐飲行政總廚何金春！

利蔓餐飲行政總廚 何金春先生受邀出席本屆2023金標獎年會，為現場嘉賓帶來精彩婚禮堂廚政展演。

利蔓餐飲行政總廚 何金春先生受邀出席本屆2023金標獎年會，為現場嘉賓帶來精彩婚禮堂廚政展演《連鎖門店的產品架構和菜品出品》。

從廚27年以來一直不斷成長，擁有豐富的管理經驗，從業(yè)期間打造了4D廚房的管理標準，堅決貫徹”以廚藝贏人，以廚德服人“對于廚房的管理和飲食業(yè)的發(fā)展方向以及經營思路有一定的體會和見解，定期根據市場定位，將餐飲出品發(fā)展最優(yōu)化組合，并研發(fā)推出新菜品。

個人榮譽：中國烹飪高級烹調師、中式烹調高級技師、安徽銅都宴特金獎、安徽中式烹調比賽特金獎

利蔓國際酒店

利蔓國際酒店隸屬于利塔投資集團，是集餐飲、宴會、住宿為一體的大型綜合體酒店，總部位于安徽省合肥市，在中國10余個地市擁有20余家門店。集團連續(xù)多年榮獲多項婚禮,宴會行業(yè)獎項，是安徽婚禮、宴會市場的新龍頭企業(yè)。

探尋美食的創(chuàng)新之道

時間釀造經典，亦可推動潮流，何金春將傳統徽菜菜系發(fā)揚傳承的同時，也加入了自我創(chuàng)意，兼容并蓄，使傳統底味重喚生機，用心探尋美食的創(chuàng)新之道。

以傳統技法，烹調各地優(yōu)質食材，無論是“老熟人”還是“新面孔”，經由何廚妙手指揮，美味和諧共鳴，讓食客迸發(fā)出多重感官的滿足。簡單并未乏味，豐盈并非復雜，何廚懂得如何用簡單食材，詮釋風味層次，對烹飪的巧思與妙解，缺一不可。

爐灶煙火，激情燃燒后廚歲月，何廚以匠心致初心，用熱愛、創(chuàng)造與堅持，不斷創(chuàng)新；讓平淡生活有了源源不斷的舌尖新感知，讓平凡食材被賦予了更加繽紛的滋味。

何廚堅決貫徹“以廚藝贏人，以廚德服人”，在源于堅守的同時，也不能停止創(chuàng)新的腳步。要想不斷傳承發(fā)展，一定需要與時俱進。傳承匠人精神，崇尚職業(yè)道德、推動烹飪技藝的改革創(chuàng)新、向世界弘揚中國美食文化，也是何廚身為煙火匠人的畢生理念。

嶄新詮釋傳統徽菜

如今的飲食風潮中，崇尚自然主義的烹飪理念越來越顯現，富有創(chuàng)造力的何廚花費心思去研究季節(jié)與食材、烹飪手法的關系。對于利蔓國際大酒店來說，傳承與創(chuàng)新同等重要。不僅認真研究并篩選食材產地，更是融會貫通經典與新意。

以何廚這樣一位資深安徽籍廚師對新派徽菜的理解為導向，結合當今賓客對飲食健康的需求，從“心”出發(fā)，嶄新詮釋傳統徽菜。何廚結合自身豐富的經驗及開闊的視野，專注對菜品及食材的精心打磨，無一不散發(fā)著餐飲人特有的魅力。

何廚知道頂尖廚師必定是對味道拿捏的十分到位，他們善于將簡單的食材做出令人驚艷的味道，靠的就是對味道的理解和把控。一道菜最高的評價是色香味俱全，這才是菜品的最終呈現。隨機應變，看似簡單，其實是對心理和綜合知識的考驗。

何廚身為一名技藝精湛的廚師，在傳統美食文化上施以創(chuàng)新演繹，賦予美食更多的人文意義；讓美味纏繞著味蕾，觸動食客每一根心弦，這也是何廚煙火人生的一部分。

烹飪是科學、是技藝、是藝術、更是傳承。在我們在源于堅守的同時，也不能停止創(chuàng)新的腳步。

【2023金標獎年會】

2023年是行業(yè)加速“內卷”的一年，《孫子兵法》有言“凡戰(zhàn)者，以正合，以奇勝”，婚禮宴會企業(yè)必須修煉內功，走“差異化競爭”之路！

以“回歸內功 守正出奇”為主題

第八屆中國結婚『金標獎』年度峰會，

將于12月4-6日，在重慶舉辦！

參會須知

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