新趨勢！年輕人開始辦“碳中和婚禮”

結(jié)婚產(chǎn)業(yè)觀察·

2022-11-19 00:00

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與大多數(shù)婚禮不同，這是一場特別的“碳中和婚禮”：花材將在儀式結(jié)束后被歸還花店，包括酒杯在內(nèi)的餐具都是非一次性用品，晚宴菜單清一色的全是素食。

新娘一手拿著捧花，一手提著白色婚紗的裙擺款款走向新郎。兩人在陽朔的青山下相擁，不遠處是低頭吃草的牛群。親友們舉杯歡呼，婚禮晚宴拉開序幕。

婚禮的兩位主角，李少欣和胡瓦因環(huán)境保護工作結(jié)緣，早早就決定要舉辦一場可持續(xù)的低碳婚禮。按照他們的計算，婚禮最終產(chǎn)生23噸二氧化碳當(dāng)量，其中17.7噸來自于飛機、高鐵、汽車等出行工具的排放，占總排放量的78%，約4.4噸來自于酒店住宿，0.5噸來自于花材和布置，0.2噸來自于餐飲。

經(jīng)過第三方機構(gòu)的核證，這對新人花費約2000元，通過購買在國家自愿減排和排放權(quán)交易系統(tǒng)登記的風(fēng)電項目，抵消了這23噸二氧化碳當(dāng)量，實現(xiàn)婚禮碳中和。

概括來說，一場活動想要實現(xiàn)碳中和，應(yīng)包括制定碳中和計劃、實施減排行動、量化溫室氣體排放、碳中和活動以及碳中和評價五個步驟。也就是說，一場碳中和婚禮，首先需要是一場低碳婚禮。

低碳婚禮的理念并不新奇，最常見的做法是從出行工具下手，用自行車隊代替豪華車隊接親，或者坐地鐵前往婚禮現(xiàn)場。除了取消接親車隊外，李少欣和胡瓦還嘗試將低碳落實到婚禮的方方面面，爭取在每個環(huán)節(jié)做到零浪費。

作為一名素食主義者，李少欣在敲定婚宴菜單時全部選擇了素食。前菜包括鷹嘴豆泥、希臘沙拉、番茄水牛芝士湯共七道，主菜有羊肚菌配中東小米、拿破侖菠菜寬面、松露牛肝菌意面，還有烤布蕾和巧克力慕斯兩道甜品。

李少欣婚禮的餐飲供應(yīng)商也是第一次承辦素食婚宴，沒有可參考的經(jīng)驗?！爱?dāng)時甜品師傅說蛋糕用的是最好的動物奶油，我說千萬別，一定要用植物奶油?！?/p>

沒有鮑參翅肚和龍蝦，婚宴食材的花費相對便宜。但另一方面，在設(shè)計菜品、尋找替代材料上就需要額外的費用和精力。

李少欣表示，和普通婚禮一樣，兩人大部分的預(yù)算都花在了住宿、場地、禮服上，“10萬有10萬的辦法，30萬有30萬的辦法”。舉辦碳中和婚禮的“環(huán)保”溢價并不高，只是需要比一般婚禮多花一些心思罷了。

除了素食晚宴以外，整場婚禮活動都盡可能地減少一次性用品和包裝。婚禮的碗碟、裝甜品的塑料杯和裝飲品的紙杯都被替換為可多次使用的餐具。由于杯子有限，好幾位親友一直在后廚不停清洗。

在定制喜餅時，一般需要每塊曲奇餅單獨分裝或使用塑料托盤，以防運輸過程中損壞。為了減少包裝，李少欣選品時挑了比較硬、不易碎的餅干，用一個可再次利用的大鐵盒子包裝，一片擠著一片，不留空隙，以確保喜餅完整。

兩人的婚禮上還有不少“就地取材”的部分。整場婚禮中，有一半以上的植物和花材可繼續(xù)延續(xù)生命。布置的枯枝是從山上撿來的，蝴蝶蘭、百合竹盆栽、熱帶盆栽、天堂鳥等植物可以回歸到花店中繼續(xù)成長，尤加利葉制成干花再利用，所有當(dāng)?shù)夭杉闹脖欢急Ａ舾岛椭鞲桑M可能減少對植物本身生長的影響。

對于難以保留的花材，都與酒店和員工分享，讓花材能再次利用，繼續(xù)被人欣賞。

婚禮結(jié)束后，每位賓客都收到了來自新人的答謝卡。兩人特意選用了可降解的種子卡片，埋入土中會萌發(fā)新芽。正如這場碳中和婚禮所播種的環(huán)保理念，也將在未來某一天，“轉(zhuǎn)化為一點點綠色的小生命、小驚喜?！?/p>

“我們舉辦這樣一場婚禮，是想讓身邊的親朋好友更好地了解我們。”李少欣希望向大家傳達一些信息，“除了我們要幸福以外，更關(guān)乎于我們是誰，我們未來要怎樣去幸福?！?/p>

碳中和婚禮，簡約而不簡單。它摒棄了傳統(tǒng)婚禮的形式主義，更加注重婚禮的內(nèi)涵，同時注入綠色低碳理念，并以實際行動實現(xiàn)了碳中和的目標(biāo)。這使得婚禮更加別具一格，兩位新人在收獲幸福的同時傳播了綠色低碳概念。

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