反食品浪費(fèi)法草案來(lái)了！婚宴餐標(biāo)或迎變革……

有客人表示，主家都是根據(jù)飯店提供的套餐標(biāo)準(zhǔn)訂的，供應(yīng)的量都比較大，導(dǎo)致很多菜品都是撐場(chǎng)面的擺設(shè)。

2020年12月22日，全國(guó)人大常委會(huì)會(huì)議召開，審議了反食品浪費(fèi)法草案。反食品浪費(fèi)立法，將為節(jié)約糧食提供法治保障。

1月7日至10日，記者走訪城區(qū)部分餐飲店發(fā)現(xiàn)，餐桌浪費(fèi)現(xiàn)象雖時(shí)有發(fā)生，但較以前有大幅下降的趨勢(shì)，節(jié)儉就餐漸成風(fēng)氣。

大部分市民都能“按需點(diǎn)菜，打包帶走”

在走訪中記者注意到，多家餐廳在進(jìn)門顯眼處以及餐桌上都張貼或擺放有“厲行節(jié)約 杜絕浪費(fèi)”“不剩飯不剩菜”“倡導(dǎo)節(jié)約，愛惜糧食，文明用餐，從我做起”等提示語(yǔ)。

1月7日中午11時(shí)30分左右，在盛唐灣路一家飯店，不少人在用餐，記者在一桌剛走的客人桌上看見，該桌共點(diǎn)了十個(gè)菜，幾個(gè)火鍋里還剩一些底料或豆芽等，但量不算多。但有一盤臘味雞則剩下多半，沒(méi)怎么動(dòng)。

記者看到，飯店內(nèi)有個(gè)專門盛放剩菜剩飯的袋子，里面已經(jīng)裝了不少剩飯和剩菜?！艾F(xiàn)在比以前好多了，以前請(qǐng)客的人好面子點(diǎn)許多菜，吃不完也不打包，每天收十幾斤餐余垃圾，現(xiàn)在頂多收個(gè)四五斤。”店內(nèi)服務(wù)員稱。

1月9日中午，記者來(lái)到北正街一餐飲店，余女士和五位朋友用餐完畢準(zhǔn)備結(jié)賬，桌上的大部分菜品都光盤了。余女士告訴記者，點(diǎn)菜的時(shí)候,服務(wù)員也會(huì)提醒我們夠吃就行,不夠再點(diǎn)。所以我們都是按需點(diǎn)菜?！艾F(xiàn)在出去吃飯我們也會(huì)注意節(jié)約，做到光盤?！庇嗯糠Q。

“餐廳里都配有餐盒，在客人用餐結(jié)束后，如果有剩余的菜品我們都會(huì)提醒客人打包，當(dāng)然也有很多客人自己主動(dòng)要求打包。”該餐飲店服務(wù)員沈華說(shuō)。

1月10日中午，在宜城路上的一家酒店內(nèi)，市民江麗正帶著家人就餐，點(diǎn)單人員根據(jù)就餐人數(shù)為他們推薦了四個(gè)菜：“山粉圓燒肉、魚頭火鍋，再加兩個(gè)炒菜足夠四個(gè)人吃了?！钡陜?nèi)負(fù)責(zé)人胡小平告訴記者：“除了對(duì)顧客進(jìn)行點(diǎn)菜和打包進(jìn)行引導(dǎo)之外，我們還會(huì)嚴(yán)格控制每日的食材進(jìn)貨量，另外，將避免浪費(fèi)的觀念先灌輸給廚師，然后由廚師向預(yù)定酒席的客人建議、引導(dǎo)，按需上菜?！?/p>

婚宴、食堂浪費(fèi)現(xiàn)象仍然存在

隨后，記者又走訪了城區(qū)幾家大型酒店，發(fā)現(xiàn)婚宴上浪費(fèi)現(xiàn)象還是比較突出的。有客人表示，主家都是根據(jù)飯店提供的套餐標(biāo)準(zhǔn)訂的，供應(yīng)的量都比較大，導(dǎo)致很多菜品都是撐場(chǎng)面的擺設(shè)。但宴席結(jié)束后，有的賓客會(huì)主動(dòng)打包。

“現(xiàn)在人生活水平都不錯(cuò)，大魚大肉哪吃得下啊，浪費(fèi)了好可惜?！痹诓稍L中，市民曹蘭蘭告訴記者說(shuō)，她元旦期間參加了一個(gè)親戚的婚宴時(shí)就有這樣的感受，“滿桌都是葷菜，大家?guī)缀鯖](méi)怎么動(dòng)筷子，雖然事后也有人進(jìn)行了打包。但是如果婚宴能夠根據(jù)實(shí)際情況，葷素搭配更加合理，從源頭上避免浪費(fèi)就更好了。”

另外，記者在采訪中還發(fā)現(xiàn)一些學(xué)校、單位食堂也存在浪費(fèi)現(xiàn)象。一食堂負(fù)責(zé)人表示，由于是大鍋烹飪，而且烹飪的量比較多，炒出來(lái)的口感與家常炒菜相比確實(shí)有差別。

“但我們還是希望不存在浪費(fèi)的情況，按需所取，盡量避免浪費(fèi)，營(yíng)造勤儉節(jié)約的氛圍?！痹撠?fù)責(zé)人如是說(shuō)。

通過(guò)國(guó)家權(quán)力介入引導(dǎo)全社會(huì)厲行節(jié)約

對(duì)于這份草案，安徽中皖律師事務(wù)所張金金律師認(rèn)為，從法律角度上講，反食品浪費(fèi)法草案第一條明確立法目的是防止食品浪費(fèi)，保障國(guó)家糧食安全，弘揚(yáng)傳統(tǒng)美德，節(jié)約資源，保護(hù)環(huán)境，促進(jìn)可持續(xù)發(fā)展。

從草案規(guī)制對(duì)象看，反食品浪費(fèi)法草案涉及餐飲服務(wù)提供者、單位食堂、學(xué)校、餐飲外賣平臺(tái)、旅游經(jīng)營(yíng)者、超市等食品經(jīng)營(yíng)者、政府及其部門、個(gè)人、食品生產(chǎn)者、行業(yè)協(xié)會(huì)、基層自治組織、網(wǎng)絡(luò)音頻視頻傳播者等各類主體，涵蓋了食品生產(chǎn)、加工、銷售、消費(fèi)甚至是信息傳播、垃圾處理各個(gè)環(huán)節(jié)的主體責(zé)任，是對(duì)全社會(huì)食品浪費(fèi)問(wèn)題的全面治理。

從草案規(guī)制方法上看，反食品浪費(fèi)法草案各項(xiàng)規(guī)定不僅僅是倡導(dǎo)性規(guī)定，而是通過(guò)具體法律條文建立各項(xiàng)反食品浪費(fèi)方法和制度。

從中國(guó)傳統(tǒng)文化看，厲行節(jié)約是美德，但是“有朋自遠(yuǎn)方來(lái)，不亦樂(lè)乎”，用豐盛的美食款待客人，害怕招待不周，是大眾心理，這種心理往往造成浪費(fèi)，反食品浪費(fèi)法從國(guó)家和社會(huì)層面“捅破”這種“尷尬”心理，使主客都能接受按需消費(fèi)。

“值得一提的是，第二十四條規(guī)定了單位、家庭和個(gè)人有廚余垃圾源頭減量義務(wù)，可見反食品安全法，在規(guī)制方法上更科學(xué)，不是簡(jiǎn)單以罰款進(jìn)行規(guī)制?？傊?，反食品浪費(fèi)法的最終實(shí)施是通過(guò)國(guó)家權(quán)力介入來(lái)引導(dǎo)全社會(huì)行成厲行節(jié)約，反對(duì)浪費(fèi)的新風(fēng)尚，保障國(guó)家糧食安全，增進(jìn)人民福祉，是良法之治?！睆埥鸾鹫f(shuō)。

“將反食品浪費(fèi)從道德約束，上升至法律層面將更加有利于這一觀念的深入人心。”市民殷國(guó)鳳女士也表示十分期待。

讓我們一起行動(dòng)起來(lái)，不做“必?？汀?，拒絕“舌尖上的浪費(fèi)”，讓“食”光更加美好。

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