金伯爵喜宴聯(lián)盟，滿足新人對美好婚禮的向往

金伯爵主題婚禮酒店，是一家專注于婚禮宴會，餐飲，文化，演繹，新聞發(fā)布會，商務(wù)會等大型主題婚禮酒店。酒店服務(wù)秉承從細節(jié)入手，全方位為新人提供周到，細致，舒適的服務(wù)宗旨，凸顯了酒店的人文關(guān)懷和主題婚禮酒店所具備的企業(yè)理念。

金伯爵主題婚禮文化傳播有限公司董事長趙云龍先生參加中國飯店協(xié)會舉辦的中國“喜宴+”發(fā)展論壇暨宴會文化體驗并發(fā)題《婚禮酒店–探索之路》的演講：

1從事行業(yè)初衷

金伯爵主題婚禮創(chuàng)始人趙云龍：我是山西金伯爵集團董事長趙云龍，今天很榮幸在這里跟大家分享金伯爵婚禮事業(yè)的探索發(fā)展之路。非常感謝中國飯店協(xié)會能提供這樣一個平臺，讓我們各位優(yōu)秀的行業(yè)精英在此溝通交流，暢所欲言。我希望能夠得到行內(nèi)內(nèi)各優(yōu)秀精英的發(fā)展建議。能夠使金伯爵為推動全國婚禮文化品牌奉獻自己的綿薄之力。

A、走別人不敢走的路

我是一個地地道道的餐飲人，到目前為止，從小廚工到現(xiàn)在，這是我唯一的職業(yè)，我也相信，我這輩子也只從事這一行。因為干一行，愛一行，愛一行，專一行。山西第一家主題婚禮酒店在熱鬧繁華的長風(fēng)大街開業(yè)了。那樣的酒店在當(dāng)年可以說是獨特，更可以說是冒險。因為當(dāng)時的零點餐廳真的非常火爆，去到哪里都是沒座位，生意好的不得了。但我當(dāng)時的想法就是要做宴會，專注的做宴會！我既然選擇了宴會，無形當(dāng)中就會放棄掉零點銷售的重心，因為魚和熊掌不能兼得！

為了能將我心中的這個夢想實現(xiàn)，我將我所有精力都放在這個店里，完全是一次大冒險。由于是做主題婚禮，我們的服務(wù)要專業(yè)，場地選址的目標人群要定位準確，主題婚禮酒店的裝修要體現(xiàn)婚禮文化的氛圍等等。所以，在人員和裝修上投入了大量的資金及常人難以承受的壓力。金伯爵主題婚禮酒店在短短的半年時間內(nèi)，就轟動了整個太原市南城區(qū)，所有結(jié)婚的人員慕名而來，即使沒有婚禮日子，改日子也要在金伯爵來辦。當(dāng)年年底，就已經(jīng)將第二年全年的好日子搶訂一空。而就是這一次的冒險，就是這樣一顆對喜宴文化的熱愛和執(zhí)著，才成就了今天的金伯爵。

B、走老百姓需要走的路

隨著長風(fēng)店的影響力迅速增強，讓我對主題婚禮酒店的發(fā)展模式更增加了巨大的信心，隨后在第二年，我便開始籌備金伯爵第二個分店，金伯爵勝利街店，分店的籌建，原來的單廳面積，我們宴會廳的風(fēng)格更加突出具有婚禮文化主題的特色。大家請看維也納，金色音樂之都，地毯掛滿音符，整個廳在金色的水晶燈照耀下顯得金碧輝煌。

特色的娘家包可以透過玻璃直視舞臺。舞臺上特有的升降梯，可以讓新郎驚艷全場。這個是當(dāng)時最大的廳60桌。藍色的愛情廳，當(dāng)時還被央視報道過，我將威尼斯的貢多拉船搬到了龍城太原的愛琴海，新人通過特有的愛情梯直接從新娘化妝間降落到世人眼前，因為當(dāng)天，他們才是主角，穿過藍藍的愛琴海，仰望星空，如夢似幻的婚禮可以征服每一位來賓。

紅色的中國風(fēng)廳是中國古典文化的代表，許多的年輕男女逐漸喜歡這種老祖宗留給我們的精髓。同時，中國風(fēng)的婚禮更加能夠體現(xiàn)出我們中國人喜歡的熱鬧、祥和。而普羅旺斯又是薰衣草的故鄉(xiāng)，它代表著愛情，與婚禮的許多元素相結(jié)合，呈現(xiàn)給大眾的是另外一種高雅，超凡脫俗。像這兩個廳我們其他店也都有，因為他們順應(yīng)時代。

而3樓的空中花園，采用露天采光，運用真正的花草來實現(xiàn)“草坪婚禮”，我們將歐式風(fēng)格與自然風(fēng)格直接搬到室內(nèi)，同時又能避免天氣給我們帶來的困難，一舉兩得。隨著金伯爵主題婚禮酒店的誕生，許多年輕人，甚至家長對喜宴有了重新的認識，他們認為一場婚宴，不僅僅是吃頓飯，完成一個簡單的儀式。所以說，這種特色是老百姓婚禮遲早要走的，甚至對自己的婚禮形式想改變但苦于找不到一種可以使他們改變的精神向往的時候，順應(yīng)了時代的發(fā)展需求，想客人所想，做客人所需。我們在婚禮文化及喜宴形式推廣上，我們成功了。

C、走自己獨特理念的路

說到主題婚禮酒店，這是一個廣義上的詞語。很多飯店把原來的格局進行修改，弄出一個大一點的廳，搭個舞臺，擺個T臺就敢說是主體婚禮酒店。其實不然，放眼全國，這樣的酒店有不少，但是真正能做到專業(yè)，走進老百姓心中的又有幾家。

所以說，真正的主題婚禮酒店不僅僅是一個宴會廳就可以實現(xiàn)的，他更主要的是企業(yè)理念。我們的理念就是處處做到最專業(yè)，處處做到領(lǐng)先，處處做到客人想法之前。而這又如何體現(xiàn)？就是專業(yè)的服務(wù)，專業(yè)的團隊，專業(yè)的婚禮。

說起服務(wù)，我給大家解釋一下我們對新人的服務(wù)，從客人進入我們的酒店開始，我們就有專業(yè)的喜事專員進行服務(wù)，他會為客人解答所有婚禮籌備過程中的任何問題，包含家中一些事項。會給新人推薦合理日程安排，采購計劃，以及婚禮須知，每一位新人在結(jié)婚之前都會收到由我們工作人員發(fā)出專業(yè)的信息，這叫信息服務(wù)。

婚禮前的一天，我們會安排喜事專員專程攜帶酒店定制喜餅送往新人家中，對新人全家進行慰問以及對婚禮當(dāng)天所有的注意事項進行對接。結(jié)婚當(dāng)天，酒店總經(jīng)理將帶領(lǐng)工作人員對新人送上酒店的第一份祝福并且送上一杯新鮮果汁。我們會在化妝間安排精美的甜點以供新人享用，等等等，這一切的服務(wù)全部是免費并且發(fā)自內(nèi)心的品質(zhì)服務(wù)。

說起團隊，我們的除了擁有一般酒店的正常管理團隊之外，還擁有一些特色的團隊，比如說剛才的喜事專員，以及專業(yè)的婚禮團隊，這是一個主題婚禮酒店必不可少的組成。許多酒店的婚禮全部都是外包形式，實際上就是兩層皮，永遠做不到統(tǒng)一管理，而我們金伯爵擁有專業(yè)的團隊。

這些團隊都是穩(wěn)定團隊，長期在一起工作配合，默契性很好。執(zhí)行起婚禮來基本實現(xiàn)0失誤。例如我們的策劃師，一年出具的策劃達到上1000份，每一份都是一個精美的作品。我們的主持人團隊，定期培訓(xùn)，擁有超過任何團隊能夠提供的平臺。同時，在今年我們還聯(lián)合了當(dāng)?shù)仉娨暸_舉辦了省內(nèi)的主持人大賽，來選拔最優(yōu)秀的婚禮主持人。目前擁有固定的主持人30位左右。當(dāng)然還有燈光舞美專業(yè)團隊等等。我們最大的區(qū)別就在于，我們不是散兵游勇，東拼西湊，兩層皮管理。如果沒有專業(yè)的婚禮團隊，永遠稱不上是主題婚禮酒店。

說起婚禮，金伯爵的婚禮部不是生搬硬套，也不是隨意模仿，更不是千篇一律，我們擁有“主創(chuàng)團隊”，這個團隊的工作職責(zé)就是推出大型婚禮秀，例如：我們非常具有山西特色的《王家大院》，北方風(fēng)情的《十里紅妝》，時下流行森系婚禮的《星光森林》等等。我們會每年推出6場左右的婚禮秀，為的就是時刻更新金伯爵婚禮在大眾視線中的印象，始終能夠引領(lǐng)這個行業(yè)的發(fā)展。

2奮斗發(fā)展歷程

A、膽大心細做品質(zhì)。

要從逐個發(fā)展過程來說也是非常的曲折，但是，每次遇到一些困難總是能夠用決心去克服。頂住了各方面的壓力與不理解，通過嚴謹?shù)氖袌稣{(diào)研及數(shù)據(jù)分析，我們在不被人看好的形勢下，我們做到了，做到了讓人吃驚的偉大奇跡。我們的努力給我更大的決心與信心：我就是要在沒有金伯爵的地方，打造一個讓所有同行都刮目相看的金伯爵品牌出來。

當(dāng)我們的婚禮文化做好，當(dāng)我們的服務(wù)做好，當(dāng)我們的婚禮跟蹤服務(wù)做好，當(dāng)我們的菜品做好。即使遠一些，客人也愿意來，即使貴一些，那叫物超所值，即使沒日子，客人也要改，金伯爵開在哪里，就帶動了那里的經(jīng)濟！因為我們已經(jīng)樹立了品牌，我們的客戶都以在金伯爵結(jié)婚為榮耀。金伯爵這個婚禮文化產(chǎn)業(yè)品牌，是我一生最大的驕傲，我自豪

B、擴張市場不盲目

當(dāng)所有人嘗到甜頭的時候，一定會加大投資力度，加大擴張速度。但是我們不這樣認為，我覺著做企業(yè)，就跟蓋房子一樣，要打好地基，一層層來。不要想著一口氣一起蓋。當(dāng)金伯爵做到第二個店以后，有許多人來找我，求合作也好，想加盟也罷。到處給我推薦地方，他們覺著這個錢太好賺了，隨便找個地方，他們覺著這種經(jīng)營模式跟搶錢沒區(qū)別。

但是，開第二個店的時候，我依然選擇了老老實實經(jīng)營，儲備人才，儲存經(jīng)驗，觀察市場。更多的是讓自己的企業(yè)得以沉淀，做細致，做品牌。合作方，不輕易合作，但要合作了，我就得為對方創(chuàng)造價值，而且是只有在金伯爵才能體現(xiàn)和得到的價值。就比如金伯爵所有的供貨商，基本上從第一個單店到現(xiàn)在的集團公司，都一直合作到現(xiàn)在，為什么？很簡單就是雙方的誠信。

可能有人說，如果09.10年我大批量通過融資或加盟形式的的迅速拓展新店，可能金伯爵就不只是現(xiàn)在的10個店，有可能20個，甚至30個。但是我想，高速擴張的同時如果不剎車停下來仔細想想，完善團隊，完善管理，有可能金伯爵活不到今天，我更沒機會認識在場所有的行內(nèi)翹楚們！

C、機會到來不放過

所以適當(dāng)?shù)耐Ｏ履_步來想一想也是一種自我調(diào)節(jié)的方式。我還記得股神巴菲特說過一句話“在別人貪婪的時候我們要恐懼，在別人恐懼的時候我們要貪婪。”大家知道時下政策的引導(dǎo)，許多酒店轉(zhuǎn)行做宴會酒店，有成功的，有關(guān)門的，也有奄奄一息的垂死掙扎的。需要酒店開業(yè)就首先以價格沖擊市場，例如10桌送1桌，甚至2桌3桌。這么多年的經(jīng)營的經(jīng)驗告訴我，如果一個公司的利益都保證不了，他將無法生存。

像價格戰(zhàn)中的企業(yè)，辛苦一年沒利潤，降價之后很難再抬價，他們只能減少人員，降低菜品或者婚禮的成本，從而無法保證服務(wù)，惡性循環(huán)，越來越差，最終就是走向衰敗。很奇怪前幾年許多人告我要多多的開店，因為市場好。現(xiàn)在有許多人又告我，別隨便開店啊，現(xiàn)在市場不好，現(xiàn)金才是最好的。當(dāng)年，我不認可他們，今天同樣我還是不認可他們，如果他們說對了，今天給大家分享的就應(yīng)該是他們而不是我。時下的婚宴市場潛力還是非常大的，雖然許多酒店都在轉(zhuǎn)型分這塊蛋糕，但是，我相信越多人做的事情，反而可以讓我們做的更好。

現(xiàn)在婚禮個性化需求達到頂峰。（舉例像許多明星的婚禮網(wǎng)絡(luò)都在直播，比如周杰倫、世紀婚禮黃曉明angelababy，楊冪，前段時間的霍建華林心如的婚禮。在如此發(fā)達的媒體之下，需要美好的事物得以傳播，這是一種非常好的現(xiàn)象，說明全民在關(guān)注這個行業(yè)的發(fā)展。）

所以，我們將抓住此這一潮流，繼續(xù)推動婚禮酒店業(yè)的發(fā)展，現(xiàn)在我們西安店已經(jīng)全面動工開建，我相信，通過伯爵人孜孜不倦的付出，通過金伯爵成功經(jīng)驗的完美復(fù)制，我們金伯爵婚禮文化這塊響亮的招牌，定能在最短的時間內(nèi)將13朝古都徹底征服。

今天的金伯爵，已經(jīng)不是當(dāng)年探索、創(chuàng)新冒險的金伯爵，經(jīng)過集團公司7年來對品牌管理及實體經(jīng)營的成功經(jīng)驗總結(jié)，我們已經(jīng)在婚禮文化的推廣及喜宴文化品牌的管理與發(fā)展經(jīng)驗上，完全有了足夠的信心，金伯爵集團，為能夠幫助推動及發(fā)展中國婚禮文化及喜宴文化的不斷創(chuàng)新，更為了，使更多的餐飲同行在暫時的行業(yè)市場經(jīng)濟嚴重下滑的困難時刻，能夠憑自己的品牌及管理經(jīng)驗，帶動和影響有轉(zhuǎn)型需求的同行業(yè)人士，金伯爵，已經(jīng)完全做好了準備。

所以，在今天，“金伯爵喜宴聯(lián)盟”正式向各位同行發(fā)起邀約。金伯爵將不遺余力的用自己在婚禮文化及喜宴文化的成功經(jīng)驗，幫助及帶動整個婚禮及婚宴市場，向更大的目標前進。

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