婚宴酒席 | 2018市場(chǎng)規(guī)模將下滑至3750億，“一站式服務(wù)”是重心

據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)測(cè)，預(yù)計(jì)2018年中國(guó)婚宴酒席行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將下滑至3750億元。

圖片來源：攝圖網(wǎng)

文章轉(zhuǎn)自：中商產(chǎn)業(yè)研究院

婚宴作為中國(guó)傳統(tǒng)的對(duì)婚姻認(rèn)可的一種形式，蘊(yùn)含著巨大的商機(jī)。隨著人們生活水平和文化層次的提高、生活節(jié)奏的加快、家庭結(jié)構(gòu)的縮小、觀念的更新，在酒店舉行婚禮已經(jīng)成為越來越多新人的選擇。

據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2018年一季度全國(guó)結(jié)婚登記301.7萬對(duì)，同比減少5.7%。其中，涉外及港澳臺(tái)10162對(duì)。據(jù)悉，2018年第一季度結(jié)婚人數(shù)比五年前下降近三成。

數(shù)據(jù)來源：民政部?中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

由于登記結(jié)婚數(shù)量整體下滑，我國(guó)婚宴酒席市場(chǎng)規(guī)模出現(xiàn)下滑趨勢(shì)。據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2018-2023年中國(guó)婚宴酒席行業(yè)市場(chǎng)前景及投資機(jī)會(huì)研究報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)婚宴酒席行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模在2014年后開始出現(xiàn)下滑態(tài)勢(shì)，2017年我國(guó)婚宴酒席行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模為3845億元，同比下滑2.78%。

2013-2017年年均復(fù)合增長(zhǎng)率為-2.1%。據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)測(cè)，預(yù)計(jì)2018年中國(guó)婚宴酒席行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將下滑至3750億元。

數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

此外，報(bào)告還對(duì)婚宴酒席行業(yè)趨勢(shì)進(jìn)行了分析：

一、婚宴市場(chǎng)市場(chǎng)將涌現(xiàn)更多新產(chǎn)品

隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，人們的消費(fèi)觀念處在不斷變化之中，婚宴消費(fèi)觀也是如此。新一代適婚人群，尤其是酒店所希望鎖定的有著較強(qiáng)消費(fèi)能力的年輕人，也有著自己的新主張、新需要。酒店有必要深入細(xì)致地去揣摩這些消費(fèi)群體內(nèi)心的真實(shí)想法，去把握這些新的婚宴消費(fèi)心理，開發(fā)與之相符的婚宴產(chǎn)品。

二、競(jìng)爭(zhēng)手段趨于多樣化

面對(duì)如火如荼的婚宴酒席市場(chǎng)，酒店應(yīng)充分考慮顧客的需求。在婚宴策劃、氛圍營(yíng)造上精心策劃；在服務(wù)細(xì)節(jié)上下功夫；在產(chǎn)品設(shè)計(jì)、菜食質(zhì)量等方面顯示特色；采用多樣化的營(yíng)銷手段，建立競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)和核心競(jìng)爭(zhēng)力，增加創(chuàng)收來源，獲取更多的市場(chǎng)份額。

三、打造酒店婚宴品牌

酒店要結(jié)合新人們注重品牌的消費(fèi)特征，利用其品牌需求，精心策劃有創(chuàng)意、與眾不同、獨(dú)具吸引力的婚宴，形成酒店自身的品牌特色，并擴(kuò)大其知名度和美譽(yù)度，創(chuàng)造品牌價(jià)值，最終形成品牌效益。

四、更注重上下游合作的“一站式服務(wù)”

婚宴酒席行業(yè)要繼續(xù)發(fā)展壯大，就要注重上下游企業(yè)的合作，增加與其他行業(yè)的交流，互補(bǔ)行業(yè)局限性，形成產(chǎn)業(yè)一體化。如利用婚慶公司在婚禮策劃上的專業(yè)水平，資源共享，突出酒店的婚宴特色，同時(shí)向消費(fèi)者提供貫穿結(jié)婚登記到蜜月旅行全程內(nèi)容的“一站式服務(wù)”。

五、加強(qiáng)線上營(yíng)銷

隨著網(wǎng)絡(luò)用戶的不斷增加，電子商務(wù)已成為今后婚宴酒席業(yè)務(wù)發(fā)展的趨勢(shì)，也是今后酒店經(jīng)營(yíng)的必然發(fā)展方向。有關(guān)企業(yè)要注重發(fā)展、應(yīng)用科技手段，把互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷和傳統(tǒng)營(yíng)銷緊密結(jié)合起來，揚(yáng)長(zhǎng)避短，更好、更快、更有效率地滿足顧客需要，促進(jìn)婚宴酒席市場(chǎng)的繁榮興旺。

六、婚宴標(biāo)準(zhǔn)繼續(xù)提高

在現(xiàn)代的婚宴市場(chǎng)上，不少客人會(huì)根據(jù)自己需求要求增加個(gè)性菜肴，提高用餐標(biāo)準(zhǔn)，比如，在4188元/桌標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，把標(biāo)準(zhǔn)提高到5308元/桌。酒店婚宴標(biāo)準(zhǔn)的大幅度提高反映了人們生活水平和待客品質(zhì)的不斷提升，這為酒店做婚宴產(chǎn)品設(shè)計(jì)時(shí)提出了更高的要求。

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