破解五星酒店增長乏力,中州國際跨界做婚慶

結(jié)婚產(chǎn)業(yè)觀察·2019-02-26 00:00
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破解五星酒店增長乏力,尋找新的盈利點(diǎn)。

破解五星酒店增長乏力,尋找新的盈利點(diǎn)。

五星酒店作為高端和服務(wù)的代名詞深入人心,然而高端酒店經(jīng)營者無限風(fēng)光的背后,卻隱藏著外人難以理解的焦慮和困惑。

受政策及市場變化的影響,高端酒店收入銳減,陷入高不成低不就的困局。在轉(zhuǎn)型過程中,有的四處出擊卻到處碰壁,折戟沉沙;有的轉(zhuǎn)變思路深化服務(wù),找到了新動能。

【轉(zhuǎn)型】

市場倒逼轉(zhuǎn)型

五星酒店跨界進(jìn)入婚慶市場

說起中國人婚禮的變遷,有這么一句話:“五十年代一張床,六十年代一包糖,七十年代紅寶書,八十年代三轉(zhuǎn)一響,九十年代酒店賓館講排場,現(xiàn)在是特色婚禮,個性張揚(yáng)”。如何舉辦一場難忘的婚禮,已經(jīng)成為當(dāng)下年輕人最在意的事情。

如今星級酒店做婚宴早已不是什么新鮮事,然而五星酒店跨界做婚慶在河南倒是頭一次聽說,中州國際集團(tuán)的這一動作很快引起了業(yè)界的關(guān)注。

2月18日,在鄭州市金水路經(jīng)三路口中州國際集團(tuán)院內(nèi)咨詢婚宴的張先生稱,年前,他到位于河南中州皇冠假日酒店一樓的潮鮮大廳參加同學(xué)的婚禮,看見了門口中州一站式婚禮中心的招牌,知道了他們也在做婚慶業(yè)務(wù)。

經(jīng)過了解,張先生當(dāng)場就交了定金,“我選擇了時尚婚禮套餐,包括婚禮策劃、司儀、車隊、婚紗禮服、婚禮攝影、婚禮跟妝等,優(yōu)惠后價格是19999元,非常劃算。”張先生說,原本參加完同學(xué)婚禮,感覺這兒的場地很漂亮,打算只在這里訂婚宴,聽完工作人員的介紹后,他覺得性價比很高,而且自己也可以省心了,不用到處跑了。

對此,中州一站式婚禮中心的負(fù)責(zé)人、河南中州國際集團(tuán)餐飲管理有限公司總經(jīng)理劉德倫稱,“這幾年很多高端酒店已經(jīng)陷入增長乏力的困境?;檠鐦I(yè)務(wù)作為增加客流量的重要途徑,各家酒店都在盯著這塊‘蛋糕’,同質(zhì)化競爭也越來越激烈?,F(xiàn)在都講消費(fèi)升級,其實(shí)我們的服務(wù)也在升級,單一的婚宴服務(wù)已經(jīng)不能滿足市場的需要,于是我們就考慮把婚慶和婚宴結(jié)合起來,打造一站式婚禮中心?!?/p>

【收獲】

搶占市場先機(jī)

經(jīng)濟(jì)效益逐步凸顯

“過去我們只做婚宴業(yè)務(wù),不做婚慶,很多婚慶公司就來找我們談合作,希望能與酒店互相介紹客戶,介紹成功相互給提成,初衷挺不錯,但實(shí)際上一年也相互介紹不了幾個單子?!眲⒌聜惖莱銎渲械木売桑阂皇蔷频暌獙蛻舻男畔⒈C?,不會把客戶信息提供給商家,除非客戶提出了相應(yīng)的需求;二是介紹客戶拿提成的收入對酒店來說微不足道;三是不能保證婚慶公司后續(xù)的服務(wù)品質(zhì),也存在承擔(dān)連帶責(zé)任的風(fēng)險。

“結(jié)婚先訂婚宴再訂婚禮的習(xí)慣,也決定了婚慶公司很難給酒店介紹有效客戶。但是這一習(xí)慣讓我們能夠最先接觸客戶,占據(jù)先機(jī)。經(jīng)過半年的市場調(diào)研和準(zhǔn)備工作,我們決定打造中州一站式婚禮中心這個品牌。酒店歸根結(jié)底做的是服務(wù)業(yè),進(jìn)軍婚慶市場,也是在深化服務(wù),延長產(chǎn)業(yè)鏈條。我們恰好也是在做我們擅長的事情。”劉德倫稱。

想法非常好,但是客戶為什么愿意選擇中州的婚慶服務(wù)呢?

劉德倫說:“中州一站式婚禮中心業(yè)務(wù)范圍涵蓋酒店預(yù)訂、婚宴定制、婚禮策劃以及婚紗禮服、婚禮跟妝、婚車車隊、攝影攝像等,婚禮中所需的服務(wù),在這里都可以得到滿足,能為客戶節(jié)省不少時間,省去很多不必要的環(huán)節(jié)?!?“我們進(jìn)軍婚慶市場,主要目的還是為了給客戶提供更加完善的服務(wù),沒有把婚慶業(yè)務(wù)作為主要盈利點(diǎn)。五星服務(wù)、專業(yè)團(tuán)隊、價格實(shí)惠、省心省時、高效溝通、品質(zhì)保障?!眲⒌聜惪偨Y(jié)了中州一站式婚禮中心吸引客戶的六大優(yōu)勢。

劉德倫稱,自2018年12月中旬正式成立中州一站式婚禮中心以來,已經(jīng)承辦了3場婚禮,進(jìn)賬10多萬元。2019年已經(jīng)簽約了20多單婚宴,更重要的是今年訂婚宴的客戶也都選擇了中州的婚慶服務(wù),預(yù)計2019年婚慶和婚宴收入將大幅度攀升。

【觀點(diǎn)】

延長服務(wù)產(chǎn)業(yè)鏈

對酒店轉(zhuǎn)型意義重大

中商產(chǎn)業(yè)學(xué)院發(fā)布的《2018年中國婚慶行業(yè)市場現(xiàn)狀及發(fā)展前景研究報告》指出:2017年狹義婚嫁消費(fèi)包括婚禮策劃、婚紗攝影、婚紗禮服、婚宴四大核心產(chǎn)業(yè),市場規(guī)模達(dá)14623億元,預(yù)計2018年市場規(guī)模將突破18000億元。同時,到2021年有望突破30000億元,未來幾年婚慶行業(yè)市場潛力巨大。

談到接下來的發(fā)展規(guī)劃,劉德倫稱,將以中州餐飲公司旗下的“潮鮮廳”為樣板,做出口碑,做出行業(yè)影響力,實(shí)現(xiàn)一次婚禮終身服務(wù)的構(gòu)想。同時他表示,中州一站式婚禮中心是中州國際集團(tuán)的一個試點(diǎn),希望通過中州餐飲公司的探索,能夠找到可復(fù)制的商業(yè)模式和新的盈利模式。

行業(yè)專家、河南省婚慶協(xié)會常務(wù)副會長陳志忠認(rèn)為,婚慶行業(yè)已經(jīng)從單一的產(chǎn)品、服務(wù)、價格的競爭上升為品牌綜合實(shí)力的競爭?;閼c行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈長,各個環(huán)節(jié)比較分散,行業(yè)要繼續(xù)發(fā)展壯大,就要注重和上下游企業(yè)的合作,實(shí)現(xiàn)業(yè)態(tài)互補(bǔ),形成產(chǎn)業(yè)一體化。中州國際集團(tuán)作為省內(nèi)規(guī)模最大的酒店集團(tuán),旗下高星級酒店眾多,婚宴和婚慶業(yè)務(wù)相輔相成,其中州一站式婚禮中心目前已經(jīng)形成了良性循環(huán),中州國際集團(tuán)這一動作,既具有代表性又具有引領(lǐng)性,對酒店行業(yè)轉(zhuǎn)型具有重要的借鑒意義。

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