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閩臺婚慶產(chǎn)業(yè)峰會暨第一屆兩岸婚宴大賽(品鑒會)在福州舉辦。
煮沸的高湯,放上少許蔥花、油,放入剝好殼的鴨蛋,加上蒸熟的肉燕,中間點(diǎn)綴蔬果雕刻而成的“囍”字,一道福州婚宴中的名菜“太平宴”便做成了。這道“太平宴”是馬祖餐飲業(yè)交流協(xié)會大廚帶來的參賽作品。
日前,閩臺婚慶產(chǎn)業(yè)峰會暨第一屆兩岸婚宴大賽(品鑒會)在福州舉辦,兩岸業(yè)者會聚一堂,探討婚慶全產(chǎn)業(yè)鏈合作的途徑與前景,一幅幅美好愿景徐徐展開。
婚宴上的中國味
“在婚宴上,中國人喜歡給每一道菜都賦予美好的寓意。比如,福州婚宴會用紅棗、花生、蓮子來入菜,祝福一對新人早生貴子;而臺灣婚宴會用12個又圓又大的盤子來盛12道菜,借此象征一對新人這一年圓圓滿滿?!迸_灣中華美食交流協(xié)會會長郭宏徹認(rèn)為,兩岸婚宴菜品的這種設(shè)計巧思源于千百年來中華傳統(tǒng)文化的熏陶與傳承,這也是兩岸同根同源的又一例證。
對此,馬祖餐飲業(yè)交流協(xié)會會長林中超也有同感。他告訴記者,兩岸同文同種,因此婚宴菜式也基本相似,這為兩岸業(yè)者的合作與交流奠定了基礎(chǔ)。
作為大賽評委,福州市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會會長黃履冰同樣重視每一道菜背后的文化故事。在黃履冰看來,現(xiàn)代婚宴熱衷追逐鮑魚、龍蝦等高端食材,但太平宴、全家福等具有文化內(nèi)涵的傳統(tǒng)菜肴不應(yīng)該被遺忘?!跋Mㄟ^閩臺業(yè)者同場競技切磋,大家一起在傳承中創(chuàng)新婚宴菜品,不斷豐富兩岸婚宴文化的內(nèi)涵。”
太平宴、五福拼盤、紅鱘油飯、鳳吞冬菇……隨著一道道色香味俱全的閩式、臺式菜肴上桌,觀眾頻拍照、錄像。這場婚宴大賽是閩臺婚慶業(yè)者繼“情圓巴士兩岸青年聯(lián)誼交友”“七夕中式集體婚禮”等活動以來,首次聯(lián)手閩臺烹飪業(yè)者跨海合作推出的新項(xiàng)目。
“民以食為天,婚宴是婚禮中的一個重要環(huán)節(jié),閩臺人文風(fēng)俗相近,兩地業(yè)者在婚宴的傳承與創(chuàng)新方面有著廣泛的合作前景?!备=ㄊ』閼c行業(yè)協(xié)會會長林德斌表示,閩臺婚慶業(yè)者與烹飪業(yè)者跨界牽手,不僅拓寬了閩臺業(yè)者的合作思路,也為兩岸婚慶產(chǎn)業(yè)及上下游產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展提供了新方向。
細(xì)分市場空間大
“在臺灣,婚禮前一定要舉行文定儀式,這項(xiàng)祖祖輩輩流傳下來的傳統(tǒng)習(xí)俗,臺灣人相當(dāng)看重?!痹陂}臺婚慶產(chǎn)業(yè)峰會上,臺灣婚禮產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟發(fā)展協(xié)會副會長張詠喬登臺,向現(xiàn)場觀眾介紹臺灣家庭的文定儀式。
“良辰行樂事,吉日結(jié)良緣。首先請準(zhǔn)新郎新娘及父母、親屬登場……”在張詠喬鏗鏘有力的話語聲中,一場文定儀式正式亮相。舞臺上,身穿中式禮服的準(zhǔn)新郎新娘從互贈禮物、佩戴戒指,到叩禮敬茶、禮成合照,都由張詠喬一一指導(dǎo)。
張詠喬不僅是島內(nèi)婚慶產(chǎn)業(yè)從業(yè)者,更憑借豐富的經(jīng)驗(yàn),被島內(nèi)多所大學(xué)聘為客座教師。在她看來,隨著分工的細(xì)化,兩岸婚慶產(chǎn)業(yè)的全產(chǎn)業(yè)鏈合作商機(jī)無限。
“在臺灣,婚慶產(chǎn)業(yè)已發(fā)展了10多年,整個產(chǎn)業(yè)鏈分工細(xì)化出了許多崗位。比如,有打理婚禮大小事宜的婚禮顧問,有在婚禮儀式上引導(dǎo)新人的婚俗禮儀師,有開展婚禮設(shè)計的婚禮策劃師等?!睆堅亞陶J(rèn)為,從婚前的心理輔導(dǎo),到婚后的蜜月旅行,再到產(chǎn)后月子調(diào)理,兩岸婚慶產(chǎn)業(yè)及相關(guān)業(yè)者都可以合作,從而不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈。
張詠喬的構(gòu)想,得到了林德斌的響應(yīng)?!皬膬砂肚嗄曷?lián)誼交友活動,到兩岸青年集體婚禮,再到此次兩岸婚宴大賽,兩岸婚慶產(chǎn)業(yè)合作與交流的廣度與深度不斷拓展?!绷值卤蟊硎荆?strong>目前閩臺婚慶業(yè)者已達(dá)成合作意向,下一步會常態(tài)化合辦兩岸青年聯(lián)誼、兩岸婚俗交流、兩岸婚宴大賽等活動,進(jìn)一步挖掘婚慶全產(chǎn)業(yè)鏈合作的空間。
培育人才后勁足
除了兩岸婚宴大賽,此次閩臺婚慶產(chǎn)業(yè)峰會還舉辦了兩岸婚禮策劃師技能大賽,吸引了近百名兩岸業(yè)者及高校學(xué)生參加。就讀于臺灣樹德科技大學(xué)會議展覽專業(yè)的柯凰如就是其中一位。
柯凰如是張詠喬的學(xué)生,這是她第一次來大陸,也是第一次接觸婚慶產(chǎn)業(yè)。“會議展覽課程涉及會場布置與設(shè)計,這與婚禮設(shè)計有異曲同工之處,都需要有好的創(chuàng)意和構(gòu)想。老師推薦我來參賽,希望我透過技能大賽,可以汲取經(jīng)驗(yàn)、互學(xué)互鑒,提升創(chuàng)新能力?!笨禄巳缯f。
因?yàn)楣ぷ麝P(guān)系,張詠喬常年往來于兩岸。此次,她帶領(lǐng)4名臺灣學(xué)生參加兩岸婚禮策劃師技能大賽。在她看來,兩岸婚慶產(chǎn)業(yè)要實(shí)現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈合作,需要加強(qiáng)婚慶人才培養(yǎng),比如,通過賽事、人才培訓(xùn)、實(shí)訓(xùn)營、見習(xí)實(shí)習(xí)等,讓更多兩岸青年關(guān)注婚慶產(chǎn)業(yè),為兩岸婚慶產(chǎn)業(yè)輸送新鮮血液。
“近年來,福建出臺了一系列優(yōu)惠政策措施,包括向臺灣居民開放專業(yè)技術(shù)人員職業(yè)資格考試和技能人員職業(yè)資格考試,這為臺灣婚慶業(yè)者及高校學(xué)生來閩發(fā)展提供了新機(jī)遇。”臺灣婚禮產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟發(fā)展協(xié)會會長廖鈺凌建議,閩臺婚慶行業(yè)協(xié)會把握機(jī)遇,在青年人才培養(yǎng)、技能標(biāo)準(zhǔn)共通方面溝通協(xié)商、制訂標(biāo)準(zhǔn),促進(jìn)兩岸婚慶產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。
在閩臺婚慶產(chǎn)業(yè)峰會上,福建省婚慶行業(yè)協(xié)會、臺灣婚禮產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟發(fā)展協(xié)會與位于福州的閩臺大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)基地簽訂合作協(xié)議。
林德斌表示,三方簽約的目的是共同培養(yǎng)人才、培育產(chǎn)業(yè)。一方面,筑巢引鳳吸引兩岸高校相關(guān)專業(yè)學(xué)子參與打造兩岸甜蜜事業(yè);另一方面,引導(dǎo)婚慶產(chǎn)業(yè)上下游企業(yè)入駐基地,形成完善的產(chǎn)業(yè)鏈條,推動兩岸婚慶產(chǎn)業(yè)從原先單一品類合作走向全產(chǎn)業(yè)鏈合作。
[ 原創(chuàng)聲明:本文為結(jié)婚產(chǎn)業(yè)觀察轉(zhuǎn)載;來源:福建日報;責(zé)編:風(fēng)曉標(biāo);轉(zhuǎn)載請注明作者姓名和來源。文章內(nèi)容系作者個人觀點(diǎn),不代表結(jié)婚產(chǎn)業(yè)觀察對觀點(diǎn)贊同或支持。 ]關(guān)注微信公眾號:結(jié)婚產(chǎn)業(yè)觀察(wionews),每日推送,干貨互動精彩多