林家一掌門人林美均：做強(qiáng)婚慶文化產(chǎn)業(yè)鏈

他不僅把林家一發(fā)展成為婚慶行業(yè)的標(biāo)桿，投資興建九龍湖國際宴會中心，而且積極推進(jìn)溫嶺婚慶行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展、開拓進(jìn)取，抱團(tuán)打造區(qū)域婚慶文化產(chǎn)業(yè)鏈。

林美均，溫嶺松門人，生于1977年，已從事餐飲行業(yè)20年。曾進(jìn)修于清華大學(xué)、浙江大學(xué)、香港財經(jīng)大學(xué)工商管理與酒店經(jīng)營專業(yè)，并赴美國哈佛商學(xué)院、東歐學(xué)院研讀?，F(xiàn)為林家一酒店婚慶文化產(chǎn)業(yè)公司董事長、溫嶺市婚慶文化產(chǎn)業(yè)協(xié)會會長、民主建國會溫嶺支委委員、溫嶺市工商聯(lián)副主席。

“以禮立人，以婚載禮”的傳統(tǒng)婚俗顯示出婚嫁禮儀慶典的重要性。結(jié)婚是人生大事，婚禮是人們高度認(rèn)同的特色禮儀，婚俗文化也是中華傳統(tǒng)文化的重要符號之一。

婚慶作為一個新興行業(yè)，正朝著專業(yè)化、正規(guī)化的方向發(fā)展。據(jù)中國產(chǎn)業(yè)調(diào)研網(wǎng)發(fā)布的《2016—2020年中國婚慶行業(yè)現(xiàn)狀調(diào)研分析及發(fā)展趨勢研究報告》顯示，婚慶行業(yè)正逐漸成長為一個新的朝陽產(chǎn)業(yè)，婚慶消費(fèi)市場的婚紗禮服和攝影、婚禮服務(wù)、婚宴、珠寶首飾等行業(yè)的發(fā)展日趨成熟，并與新婚消費(fèi)的其他行業(yè)形成令人矚目的婚慶產(chǎn)業(yè)鏈，充滿巨大的商機(jī)。

在溫嶺，婚慶產(chǎn)業(yè)正蓬勃興起。據(jù)市婚慶文化產(chǎn)業(yè)協(xié)會統(tǒng)計，去年，全市婚慶產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)總值約為50億元。

近日，記者專訪了溫嶺市婚慶文化產(chǎn)業(yè)協(xié)會會長、林家一酒店婚慶文化產(chǎn)業(yè)公司董事長林美均。作為溫嶺婚慶行業(yè)領(lǐng)軍人物，他不僅把林家一發(fā)展成為婚慶行業(yè)的標(biāo)桿，投資興建九龍湖國際宴會中心，而且積極推進(jìn)溫嶺婚慶行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展、開拓進(jìn)取，抱團(tuán)打造區(qū)域婚慶文化產(chǎn)業(yè)鏈。

轉(zhuǎn)型之路：十年磨一劍

林美均從22歲開始創(chuàng)業(yè)經(jīng)營，從快餐店、夜排檔，到今天的林家一酒店集團(tuán)，二十年如一日，他始終堅守做餐飲就是做良心，像愛護(hù)生命一樣愛護(hù)生意的誠信信念，逐漸贏得了市場信任。

2003年，他創(chuàng)辦林家一美食街1號松門店，獨(dú)特的酒店整體裝修風(fēng)格、超前的餐飲理念以及本土餐飲文化，使其成為溫嶺餐飲界的一大亮點(diǎn)。2007年，在市區(qū)創(chuàng)辦的林家一美食街1號影視城店，吸收松門店幾年的經(jīng)營經(jīng)驗，大膽采取原材料直接批發(fā)購買模式，減少了中間環(huán)節(jié)，從而減輕酒店運(yùn)行成本，并以最原始、最直接的方法回報廣大消費(fèi)者。2009年3月，林家一精品大酒店以全新的餐飲理念隆重登場，酒店以綠色生態(tài)為主題，著力打造臺州首家生態(tài)型大酒店。

2011年，林家一興建七星云頂酒店，則是其從傳統(tǒng)餐飲業(yè)往婚慶文化產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的里程碑。

“餐飲業(yè)做到一定程度，需要有自己的一個特色和定位。除了提供美食以外，還要表達(dá)什么？這是我在思考的問題?！绷置谰f。

在林美均的印象里，溫嶺當(dāng)時的婚俗文化還比較粗放。他認(rèn)為，人的一生中，從愛情和婚姻的角度看，一個好的儀式至關(guān)重要，用心地去對待婚禮，對新人未來的婚姻生活會有很好的幫助作用。反之，如果對待婚禮草草了事，沒有給新人傳承一些美好的寄托和愿景，也沒有通過婚慶儀式傳承家風(fēng)，會留下許多遺憾。

受此啟發(fā)，林美均把林家一餐飲業(yè)的轉(zhuǎn)型方向定位為婚慶文化產(chǎn)業(yè)。為此，他考察了國內(nèi)外許多不同特色的婚慶文化產(chǎn)業(yè)，取其精華，為林家一的轉(zhuǎn)型提供決策參考。

杭州正在依托梁祝文化打造“愛情之都”，寧波有個“十里紅妝”，這些傳統(tǒng)婚俗文化復(fù)興的成功典范，讓林美均眼前一亮。

“寧波人對婚慶非?？粗?，像寧海的婚俗文化博物館，作為一個專業(yè)博物館，其規(guī)模比溫嶺博物館還要大。我接觸過的一些甬商認(rèn)為，人生真正的成人禮，肯定是婚禮。寧波人在結(jié)婚方面的程式規(guī)矩很強(qiáng)，因此，寧波的婚慶文化產(chǎn)業(yè)走在全國前列。”林美均表示。

說起婚禮，不少人的第一印象就是婚紗鉆戒捧花。不過，近年來，鳳冠霞帔等“中國元素”越來越多地出現(xiàn)?！敖陙?，中式婚禮的增長勢頭很猛，這是一個很大的進(jìn)步。”林美均說，“現(xiàn)在，選擇純中式婚禮的年輕人越來越多，傳統(tǒng)文化正在被越來越多的人接受?！?/p>

在林美均看來，中國人的婚禮，應(yīng)該更加體現(xiàn)“中國特色”，“我們中國文化博大精深，解纓結(jié)發(fā)、合巹交杯等環(huán)節(jié)，比起一句‘我愿意’，更有意義，更有儀式感?！?/p>

林美均認(rèn)為，婚禮的主題總結(jié)起來應(yīng)是感恩和承諾，對父母和長輩的感恩，對彼此一生的承諾。這才是婚慶文化的靈魂所在。林美均一直堅守著這個婚慶文化方向，他希望將我市正在推行的婚慶禮俗改革繼續(xù)深化，將傳統(tǒng)婚慶中的內(nèi)容“去粗取精”，摒棄陋習(xí)，重拾精華，在倡導(dǎo)文明婚慶、拒絕鋪張浪費(fèi)的同時，思考如何將婚慶做得更有意義，更具紀(jì)念價值。

婚慶文化：孝愛當(dāng)為先

在往婚慶文化產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的探索歷程中，林美均做得更多的是向社會公眾宣傳引導(dǎo)傳統(tǒng)婚俗文化。“通過各方的努力，現(xiàn)在，溫嶺人對傳統(tǒng)婚禮越來越重視，送洞房、拜堂、向長輩敬茶這些禮儀已成為必不可少的程序?！?/p>

林美均定下規(guī)矩：在林家一旗下的酒店里舉辦婚禮，如果新人不向長輩敬茶，他們是不允許的，他會千方百計與新人溝通，建議舉行這項儀式。

“我發(fā)現(xiàn)，一些重要的長輩，像外公外婆、舅舅舅媽，他們基本上都沒吃什么菜，通常是坐在角落里默默看著年輕人的花樣表演。像這樣不尊重長輩的婚禮比較常見?！绷置谰f，“敬茶既是晚輩對長輩的孝敬，也是長輩對晚輩的祝福，寓意著枝葉旺盛、家和萬事興、白頭到老。孝文化是大愛文化，我認(rèn)為，婚慶文化就要從孝開始。”

正是基于傳承孝愛文化的背景，林美均對婚慶文化產(chǎn)業(yè)萌生敬畏。他說，帶著敬畏去做事業(yè)，不容許有任何差錯，當(dāng)他策劃一場婚宴時，經(jīng)常徹夜難眠。

從事婚慶文化產(chǎn)業(yè)多年，林美均發(fā)現(xiàn)了一個很有意思的現(xiàn)象：男女雙方往往對婚禮的分歧很大，通常，女方認(rèn)為婚禮是人生最大的事情，切不可草率，而男方則認(rèn)為沒啥大不了的，差不多就行了，懶得去配合。雙方經(jīng)常會因此爭吵起來。

作為承辦方，林美均經(jīng)常充當(dāng)“老娘舅”，起到調(diào)和作用。順利舉辦一場婚禮，中間往往需要經(jīng)過好幾次協(xié)調(diào)。

做婚慶酒店，林美均抱著敬畏之心去傳承發(fā)揚(yáng)孝愛文化，而身為溫嶺婚慶文化產(chǎn)業(yè)的掌舵人，他還要發(fā)揮政府與公眾之間的橋梁紐帶作用，宣傳優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，倡導(dǎo)文明婚俗。林家一每年都要拿出幾百萬元去搞路演，比如從2016年開始每年一屆的婚博會，展示婚慶典禮風(fēng)向標(biāo)；旗下的七星云頂酒店還是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承基地，致力于推進(jìn)本地婚儀習(xí)俗發(fā)掘整理、傳承弘揚(yáng)。

經(jīng)過十余年發(fā)展，林家一旗下核心產(chǎn)業(yè)鏈涉及餐飲、酒店、超市、網(wǎng)絡(luò)、地產(chǎn)項目，有林家一五星級餐館、大素?zé)o界公益素齋館、商務(wù)賓館、七星云頂宴會酒店、云頂宴婚禮主題酒店等。

產(chǎn)業(yè)成鏈：他有一個“桃園夢”

展望前路，林美均目光所及遠(yuǎn)不止于此，他的理想是帶領(lǐng)整個產(chǎn)業(yè)協(xié)會打造規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化的溫嶺婚慶文化產(chǎn)業(yè)鏈。

林美均把這條產(chǎn)業(yè)鏈的概念表述為：立足溫嶺區(qū)域，以新人消費(fèi)需求為導(dǎo)向，組織相關(guān)企業(yè)圍繞新婚消費(fèi)主題，以產(chǎn)品、服務(wù)為紐帶結(jié)成的一種具有價值增值功能的戰(zhàn)略關(guān)系網(wǎng)鏈。作為具體的呈現(xiàn)，這條產(chǎn)業(yè)鏈包括婚慶文化的路演展示、傳統(tǒng)婚俗文化的傳承，以及婚慶所配備的一系列、一條龍的服務(wù)產(chǎn)業(yè)。

延伸開來，還有金婚、銀婚紀(jì)念，溫嶺現(xiàn)已逐步興起，林美均也經(jīng)常承辦這類慶典。“老人們以前生活困苦，結(jié)婚很倉促，現(xiàn)在有條件了，要彌補(bǔ)一下當(dāng)年的遺憾。我承辦過的每場金婚、銀婚典禮，老人們都是熱淚盈眶，老夫老妻抱頭痛哭，場景讓人十分動容?！?/p>

“金婚、銀婚最主要的程序，是讓老人們講述當(dāng)年結(jié)婚的情景，一席被子一張床鋪，床有時候甚至就是木頭搭起來的。最重要的是，他們在那么艱苦的條件下，都能夠相愛相守到老，這種精神彌足珍貴，這樣的故事和精神一定要傳承下去。金婚、銀婚慶典，對下一輩的教育影響深刻?！绷置谰J(rèn)為，“所以，我也在提倡金婚、銀婚紀(jì)念不用大操大辦，一兩桌就可以了?！?/p>

市婚慶文化產(chǎn)業(yè)協(xié)會目前有會員單位45家，均為婚慶酒店、建材、汽車、珠寶、策劃、婚紗攝影、禮物、花卉等30多個行業(yè)的龍頭企業(yè)。據(jù)市婚慶文化產(chǎn)業(yè)協(xié)會統(tǒng)計，去年，全市共有12000多對新人結(jié)婚，婚慶產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)總值約為50億元。

這是一塊很大的蛋糕，而作為產(chǎn)業(yè)鏈來用心打造的話，仍有很大的拓展空間。

鏈條的核心，是打造一個婚慶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園。林美均一直為此努力奔波。

羅馬不是一天建成的。隨著精心打造的九龍湖國際宴會中心即將投用，林美均的夢想邁出了實(shí)質(zhì)性的一步。

九龍湖國際宴會中心位于湖畔壹號對面，功能完善，擁有9個宴會廳、5個宴會主題館，1300平方米戶外婚禮主題廣場，其中三樓的國際宴會廳可同時容納150桌賓客。中心還專門設(shè)立婚俗文化展示區(qū)，并計劃在城郊建立戶外婚禮基地、婚俗一條街等，旨在打造九龍湖畔愛情文化核心商業(yè)圈。

傳承孝愛婚俗文化，是林美均孜孜以求并愿為之奮斗終生的目標(biāo)。他正在與有關(guān)方面協(xié)調(diào)，希望能利用宴會中心周邊的城中村的民房，打造傳統(tǒng)婚慶一條街，復(fù)活婚慶相關(guān)的傳統(tǒng)手工藝，比如做缸、竹籃等，為這座城市留下鄉(xiāng)愁記憶。

“九龍湖是非常美的地方，它就是一個愛情湖。如果把九龍湖注入愛情元素的話，它就會有長久的生命力，會成為一道非常璀璨亮麗的風(fēng)景線?！绷置谰f，“西邊有方山，東面有東海，中間是九龍湖，這是一條中軸線，九龍湖則處于核心，象征著海誓山盟、愛情蕩漾。所以我認(rèn)為，九龍湖就是渲染愛情結(jié)晶的地方?！?/p>

在林美均看來，溫嶺的九龍湖就像杭州的西湖一樣，有花海、有小橋流水，是一個充滿愛情主題的公園，適合作為婚禮微電影拍攝基地。以前，結(jié)婚只需拍結(jié)婚照片就可以，現(xiàn)在隨著微電影的興起，新人熱衷于記錄從相識相愛到結(jié)婚的整個過程，那么在這樣一個愛情元素豐富的公園里，拍一個小時的微電影，在其中融入新人想表達(dá)的情感，包括雙方家庭成員也可穿插其中，是一件非常有意義的事情。

林美均把九龍湖國際宴會中心定位為婚慶文化產(chǎn)業(yè)鏈的實(shí)驗基地。“先把這個平臺搭起來，通過我們的示范引領(lǐng)和宣傳引導(dǎo)，促使婚慶文化產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)引起社會各界關(guān)注。”

林美均理想中的婚慶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園，是與會員單位抱團(tuán)發(fā)展，為大家提供一個行業(yè)發(fā)布、路演展示、文化傳承、客戶體驗的大型綜合平臺，把唐風(fēng)漢式、吳越文化注入其中，按照橫店模式來打造，不僅展示宣傳傳統(tǒng)婚俗文化，為市民提供全方位、立體式的婚慶服務(wù)，也能通過這樣的實(shí)踐，按照現(xiàn)代服務(wù)業(yè)商圈的發(fā)展定位，把溫嶺婚慶文化產(chǎn)業(yè)鏈真正做強(qiáng)。

[ 原創(chuàng)聲明：本文為結(jié)婚產(chǎn)業(yè)觀察轉(zhuǎn)載；來源：溫嶺日報；責(zé)編：風(fēng)曉標(biāo)；轉(zhuǎn)載請注明作者姓名和來源。文章內(nèi)容系作者個人觀點(diǎn)，不代表結(jié)婚產(chǎn)業(yè)觀察對觀點(diǎn)贊同或支持。 ]關(guān)注微信公眾號：結(jié)婚產(chǎn)業(yè)觀察（wionews），每日推送，干貨互動精彩多