研究：升學(xué)宴市場崛起！

隨著考生規(guī)模的不斷擴(kuò)大，升學(xué)宴市場持續(xù)增長，對于宴會行業(yè)來說，升學(xué)宴將成為新的行業(yè)增長引擎。

作者|初夏

*本文為驚蟄研究所X澎湃號·湃客財經(jīng)聯(lián)合出品

來源：驚蟄研究所(微信ID:jingzheyanjiusuo)

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數(shù)百平的酒店宴會廳里擺著18張可以坐滿12人的圓桌，大廳一側(cè)半人高的舞臺上擺滿了鮮花。舞臺左右各有一塊LED大屏，上面寫著“金榜題名”……

今年被倫敦藝術(shù)大學(xué)錄取的Vicky，在向驚蟄研究所介紹自己花費了十幾萬元舉辦的升學(xué)宴時，仍然顯得意猶未盡，“自從收到錄取通知書，家里人就張羅著要給我辦一場升學(xué)宴，宴請老師、同學(xué)和親朋好友。那一天真的超級難忘，很多朋友專門從外地趕來參加”。

最近，隨著大學(xué)錄取通知書陸續(xù)送達(dá)，很多像Vicky一樣的“準(zhǔn)大學(xué)生”們都忙著舉辦或者參加同學(xué)們的升學(xué)宴。和過去只邀請恩師、親友參加的“謝師宴”有所不同，如今的升學(xué)宴從參與人數(shù)的規(guī)模到宴席的規(guī)格，都幾乎上升到和婚宴一樣的高度。

從單純的慶?；顒?，到承載人情往來甚至互相攀比的社會活動，升學(xué)宴這場“人類大型社會儀式”，已然成為各大酒樓、飯店和活動公司不可忽視的商機(jī)，以及學(xué)生和家長無可避免的重要議題。

熱鬧至今的考學(xué)盛宴

升學(xué)宴的傳統(tǒng)古已有之。自隋代創(chuàng)立科舉制以來，后世各個朝代只要是家中有人通過類似的“人才選拔考試”，必定會公開慶祝一番。

唐朝時期，“升學(xué)宴”被稱為“燒尾宴”，寓意是“神龍燒尾，直上青云”，祝愿學(xué)子們能夠在仕途上平步青云。另一種形式的升學(xué)宴是鄉(xiāng)試放榜次日舉辦的“鹿鳴宴”，參加者會在宴會上吟唱《詩經(jīng)·小雅》中的《鹿鳴》篇，以此來表達(dá)自己的情感、展示才華。

到了宋代，升學(xué)宴改由朝廷賜宴，并改名“聞喜宴”。隨著時間的推移，后續(xù)朝代都有類似的慶?；顒?，如元代的翰林宴、明清時期的恩榮宴等。

現(xiàn)代的升學(xué)宴可以說是繼承了古代的慶祝傳統(tǒng)，但內(nèi)容和表現(xiàn)形式又取決于當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗習(xí)慣和經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平。

驚蟄研究所觀察到，一線城市的升學(xué)宴往往較為豪華，通常在高檔酒店或餐廳舉辦，菜單精致，場地裝飾華麗，一些家庭甚至?xí)刚垖I(yè)的活動策劃公司來組織升學(xué)宴，確保宴會的每一個細(xì)節(jié)都能達(dá)到預(yù)期的效果。

據(jù)Vicky介紹，她對自己的升學(xué)宴很滿意，“家里置辦了18桌酒席，菜肴酒水和甜品臺以及酒店策劃費加在一起總共花了大概13萬元。酒店會推薦一系列的配套服務(wù)，比如說一些套餐包括提供儀式蛋糕、場景布置、高清電子屏、音響舞臺燈光之類的服務(wù)。還會設(shè)計電子邀請函，也會問我們需不需要全程攝影記錄?！?/p>

*Vicky供圖

Vicky進(jìn)一步介紹道，在上海舉辦升學(xué)宴已經(jīng)是一種習(xí)俗，“我們都會覺得需要一個儀式去慶祝和分享喜悅，去傳遞這份美好。而且升學(xué)宴也是對自己大學(xué)之前的學(xué)習(xí)生涯做一個總結(jié)，通過這些年的付出和努力能考取并進(jìn)入到自己所夢想的大學(xué)，是非常值得去慶祝和紀(jì)念的。在這個時候，我也想和我最好的家人，以及親戚朋友去分享這份喜悅與感動，與他們一同見證了這么多年來我的成長。這更是一個美好的開始，去開啟我嶄新的大學(xué)生活?！?/p>

與Vicky的情況有所不同，來自山東的小k告訴驚蟄研究所，她辦升學(xué)宴主要還是順從家長的意愿。“我的升學(xué)宴場地策劃比較簡單，辦了18桌（都是獨立包間）也只花了2萬多元。除了酒席，我們還在酒店外置辦了零食糖瓜子和較高檔次的白酒、啤酒，大約花了1萬元。此外還有一些占比很少的人工費。最后份子錢收回來了大概4萬元。因為父母工作性質(zhì)的原因，場地布置也只立了一個金榜題名的大牌子，沒有特別張揚。”

升學(xué)宴“瘋搶”高考生

盡管學(xué)生們有著不同的看法，但毋庸置疑的是，升學(xué)宴已成為一種普遍的社會現(xiàn)象。

在城市地區(qū)，特別是在一線城市，升學(xué)宴的消費門檻較高。星級酒店的升學(xué)宴單桌價格加上酒水等額外費用，通常從千元起步。消費者們對升學(xué)宴的品質(zhì)要求也更高，更愿意選擇當(dāng)?shù)赜忻母邫n酒店或餐廳。

在低線城市或縣城區(qū)域，升學(xué)宴的消費門檻相對較低，如邀請“一條龍”廚師團(tuán)隊上門制作流水席，單桌成本也不過四五百元。但隨著生活水平的提高，越來越多的家庭會選擇在當(dāng)?shù)剌^好的酒店或餐館舉辦升學(xué)宴。于是，升學(xué)宴市場也正在經(jīng)歷從數(shù)量到質(zhì)量的雙向增長。

最先捕捉到升學(xué)宴這一市場需求的自然是餐飲業(yè)。

每年各大酒樓飯店，在高考前就會紛紛打出“升學(xué)宴”“謝師宴”的廣告，推出各種定制化的服務(wù)和套餐，以滿足不同家庭的需求。從豪華的宴會廳布置到精心設(shè)計的菜單，再到個性化的服務(wù)，商家們不遺余力地打造出極具儀式感的慶祝體驗。

驚蟄研究所在小紅書平臺搜索“升學(xué)宴”，得到的相關(guān)筆記大多是“升學(xué)宴布置”“升學(xué)宴海報”“升學(xué)宴模版”等相關(guān)詞條，且基本為酒店和活動公司發(fā)布的商業(yè)內(nèi)容。

升學(xué)宴市場能有多大？根據(jù)教育部教育考試院公布的信息，2024年全國高考報名人數(shù)達(dá)到1342萬人，比去年增加51萬人。而考生規(guī)模的不斷擴(kuò)大，為升學(xué)宴市場的持續(xù)增長提供了基礎(chǔ)動力。

榮悅臺宴會藝術(shù)中心的工作人員阿燚告訴驚蟄研究所：“現(xiàn)代社會中，教育成就被視為個人和家庭的榮譽，慶祝這些成就的儀式變得越來越重要。之前有專家預(yù)測，未來十年高考人數(shù)有望攀升至1700萬，對于餐飲業(yè)來說，這一趨勢預(yù)示著升學(xué)宴市場的潛在市場規(guī)模同樣不容小覷，注定將成為行業(yè)新的增長引擎?！?/p>

阿燚同時也表示，“行業(yè)對市場前景的樂觀判斷，也吸引了更多的同行參與競爭升學(xué)宴這塊大蛋糕。”酒店之間的競爭維度，已經(jīng)從宴席的菜單、價格，進(jìn)一步擴(kuò)展到了現(xiàn)場物料的制作和布置等額外的服務(wù)項目上。

“我們酒店的畢業(yè)季訂單均價在3萬以內(nèi)，每桌的價格在1000元到3000元不等，價差區(qū)別主要體現(xiàn)在菜品。另外，套餐服務(wù)里還包含現(xiàn)場的定制布展、客戶的妝發(fā)服務(wù)、演繹人員服務(wù)、設(shè)備使用、酒水優(yōu)惠、部分宴請物料免費制作等。這部分的具體費用，需要根據(jù)實際的宴請人數(shù)和當(dāng)?shù)亓?xí)俗來決定。”

*阿燚供圖

阿燚認(rèn)為，升學(xué)宴本質(zhì)上帶有一些“儀式感消費”的特點，因為升學(xué)宴的客戶普遍更加注重宴席本身的意義，而非僅僅追求形式上的盛大。不過，即便升學(xué)宴能夠為酒店帶來了新的增收機(jī)會，但和紅白喜事等傳統(tǒng)宴席相比，升學(xué)宴還未真正形成規(guī)模，因此其未來是否會發(fā)展成長期、穩(wěn)定的周期性市場需求，還有待觀察。

也有餐飲業(yè)者認(rèn)為，打造“升學(xué)宴”產(chǎn)品、發(fā)展細(xì)分市場，不僅能帶來直接的經(jīng)濟(jì)效益，還有助于提升酒店口碑，產(chǎn)生品牌效應(yīng)。

例如客戶在微信朋友圈、小紅書等社交媒體平臺上集中分享的宴會信息，能夠幫助酒店在當(dāng)?shù)亟⒖诒?，如果升學(xué)宴的服務(wù)質(zhì)量和環(huán)境得到好評，一次成功的升學(xué)宴體驗，很可能促使客戶在舉辦其他類型的宴會或日常用餐時，也選擇同一家酒店。

到底是誰想辦升學(xué)宴？

盡管舉辦升學(xué)宴的本意是美好的，但當(dāng)一場社會活動變成某種儀式，并且被賦予了社交場景，也難免出現(xiàn)偏離初衷的情況。

部分家庭為了面子或攀比心理，舉辦大規(guī)模、高規(guī)格的宴會，造成不必要的浪費。一些升學(xué)宴甚至變成了單純的人情往來，不僅舉辦宴會的人收到的禮金不足以負(fù)擔(dān)宴席成本，升學(xué)宴的禮金也給一部分人帶來經(jīng)濟(jì)壓力。更重要的是，作為升學(xué)宴主角的高考生，反而成了工具人。

應(yīng)屆生小k就表示，自己辦升學(xué)宴主要是為了父母長輩之間的人情往來，“畢竟在當(dāng)?shù)厣龑W(xué)宴比較多，互相隨份子也比較多，親戚朋友之間也講究禮尚往來，不辦的話不好還人情?！?/p>

然而作為升學(xué)宴當(dāng)天的主角，小k在敬酒的時候感受到了無比的尷尬，“來的賓客有一大部分我都不認(rèn)識，還要一直面帶微笑，感覺手足無措，也很累。但沒辦法，畢竟還是要給父母面子，也不能在一眾長輩面前顯得不懂禮教。況且日后這種場合可能也在所難免，所以即便自己再社恐還是會說服自己拿出一個飽滿的狀態(tài)去參加自己的升學(xué)宴。”

即使覺得參加自己的升學(xué)宴有些“尷尬”，小k依舊覺得這是一個難忘的體驗：“當(dāng)我那天畫著美美的妝精心打扮自己，來的人都夸我漂亮有精氣神時，自己心里還是會很開心的，再說，生活沒有那么多觀眾，對于那些不認(rèn)識的賓客來說，他們也不會把我的一舉一動放得那么大，所以以一個輕松自然的態(tài)度去迎接、感謝大家的祝福就好了?！?/p>

另一位應(yīng)屆畢業(yè)生小馬則覺得升學(xué)宴可有可無，“升學(xué)宴是父母和家里人想辦的，動機(jī)說白一點就是把以前送出去的份子錢收回來一點。像我今年辦升學(xué)宴，總共花了1萬多，但是收到了差不多4萬元的份子錢。另外也可以借這個機(jī)會和親戚們聯(lián)絡(luò)聯(lián)絡(luò)感情，知道哪些親戚還可以繼續(xù)保持來往的”。

而作為高考生家長，同時也是教育工作者的鄧?yán)蠋焺t表示，升學(xué)宴不僅是一種鋪張浪費，對個別人來講，有時候也是一種負(fù)擔(dān)，“現(xiàn)在幾乎家家都會辦升學(xué)宴，一桌酒席最少要上千塊錢，一場升學(xué)宴要花幾萬塊。我就沒有給自己孩子辦升學(xué)宴，因為不想找麻煩，也不想給同事和周圍朋友增加負(fù)擔(dān)?！痹卩?yán)蠋熆磥恚龑W(xué)宴的意義仿佛已經(jīng)漸漸脫離了慶?？既朊５某踔裕恢挥X變質(zhì)成了”人情宴”。

此外，針對升學(xué)宴越來越流行的現(xiàn)象，網(wǎng)絡(luò)上也有不少網(wǎng)友發(fā)出“有沒有必要辦升學(xué)宴”的質(zhì)疑。其中一個值得思考的現(xiàn)象是：在過去，考上重點大學(xué),報喜請客是應(yīng)盡的社交禮儀。但近年來，不少家長不顧學(xué)生想法,即使沒有發(fā)揮好也要隆重籌辦升學(xué)宴。這種被家長全盤操控的升學(xué)宴，是否還有其真正的意義？

“考了多少分不重要，錢到了就行，這種無用社交什么時候才能消失”“花了大價錢請一群我不喜歡的人吃飯，有什么必要”……

除了這些吐槽傳統(tǒng)社交的觀點，還有網(wǎng)友表示自己考得并不好，但父母偏要大辦宴席，給自己造成了很大的心理負(fù)擔(dān)，“考上的學(xué)校一點也拿不出手，我自己覺得很沒必要辦升學(xué)宴。而且上大學(xué)了也要花很多錢，感覺沒必要把錢花在自己不樂意的地方。”

在本屬于自己的升學(xué)宴上，學(xué)生們從主角變成了配角。升學(xué)宴似乎變成了單純的人情往來，甚至參加宴會的人更多是為了維持關(guān)系而非真心祝賀。這個為學(xué)子們祈求前程似錦的好日子，理應(yīng)被祝福填滿，如今摻雜了太多的形式與目的。

當(dāng)升學(xué)宴被冠上“面子”“儀式感”之名，連考學(xué)酒宴也要卷的家庭，似乎又掉進(jìn)了新的消費陷阱。家長們或許也應(yīng)該正視孩子的需求，讓升學(xué)宴回歸慶祝和分享喜悅的本質(zhì)，而不是成為炫耀財富或是實現(xiàn)其他目的的工具。

*文中Vicky、小k、阿燚、小馬均為化名。

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