市場遇冷，婚慶該怎么做？

婚慶市場遭遇“滑鐵盧”，不少企業(yè)訂單量直線下滑，面對婚宴市場格局的變化，從業(yè)者該如何調(diào)整策略，把握機遇？

五一、十一兩個小長假歷來是結(jié)婚辦酒席的高峰期，相應地，承接婚宴的飯店、酒店生意也會十分火爆。但今年五一，卻遭遇了前所未有的“寒流”。

不少婚慶公司節(jié)前就開始降價搶單，但即便如此，不少企業(yè)訂單量依舊直線下滑，讓從業(yè)者直呼“心慌”。

究竟是什么原因?qū)е铝诉@一局面？是“寡婦年”的迷信影響，還是婚宴市場格局的變化？那么婚禮堂從業(yè)者該如何調(diào)整策略，把握機遇？

行業(yè)大洗牌！這個五一“遇冷”的背后

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婚宴生意面臨的挑戰(zhàn)

除了結(jié)婚人數(shù)越來越少以外，還有以下挑戰(zhàn)擺在我們面前：

1.結(jié)婚方式多元化

隨著社會文化的變遷，現(xiàn)代年輕人對結(jié)婚儀式的選擇越來越個性化和多元化。

他們可能更傾向于旅行結(jié)婚、私人派對或者家庭聚餐等簡約而有意義的形式，而不是傳統(tǒng)意義上的盛大婚宴。這種趨勢使得婚禮和婚宴不再是慶?；橐龅谋匦杵?，對婚禮堂業(yè)務的沖擊不言而喻。

另外，據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，如今不少婚宴傾向于小規(guī)模，北京、上海地區(qū)10-15桌的婚宴越發(fā)常見，杭州、成都等地則是20-25桌成為主流。

2. 備婚周期縮短

在快節(jié)奏的現(xiàn)代生活中，新人的備婚周期顯著縮短。以往可能需要一年甚至更長時間籌備的婚宴，現(xiàn)在常常在半年甚至幾個月內(nèi)就需籌備完成。

這對婚禮堂宴會服務提出了更高的靈活性和應變能力要求，婚禮堂需要在短時間內(nèi)提供高效、個性化的服務。

3. 疫情及其他因素影響

疫情三年對經(jīng)濟和社會生活造成了深遠的影響，婚宴行業(yè)也不例外。

同時，消費者的消費習慣也在悄然變化。現(xiàn)在不少新人可能更偏好小規(guī)模、更具個性化的慶祝方式。這些因素都對婚宴的規(guī)模和形式產(chǎn)生了重要影響。

4. 政策管控的影響

國家對餐飲行業(yè)的政策管控也給婚宴酒席行業(yè)帶來了挑戰(zhàn)。據(jù)國家發(fā)展改革委官網(wǎng)消息，2023年4月，國家發(fā)展改革委會同有關(guān)部門就《關(guān)于防止和減少餐飲浪費的公告（征求意見稿）》向社會公開征求意見，《征求意見稿》要求，有關(guān)部門對宴會套餐特別是酒店宴會套餐、單桌1500元以上（不含酒水）宴會套餐實行重點監(jiān)管。

這一政策旨在倡導節(jié)約、反對浪費，但對于習慣于通過高端婚宴賺取利潤的酒店來說，無疑需要重視這一風向，甚至要考慮重新調(diào)整經(jīng)營策略，以適應市場和政策的變化。

國家出手了！婚禮堂宴會發(fā)展進入新階段

在這樣的背景下，整個婚宴市場將加劇競爭。

作為婚宴市場的一份子，婚禮堂的婚宴生意更是受到嚴峻挑戰(zhàn)，這些挑戰(zhàn)，或來自上文所述的整個婚宴市場的形勢變化，或來自社會餐廳、酒店等其他婚宴場所的競爭沖擊，也可能來自婚宴市場其他環(huán)節(jié)的博弈。

中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國婚宴酒席行業(yè)市場調(diào)查分析與發(fā)展趨勢預測報告》顯示，目前，婚宴場地的選擇也變得更加個性化；追求個性化定制的新人更傾向選擇有品牌、環(huán)境、服務、菜品都優(yōu)質(zhì)的星級酒店，而部分快節(jié)奏生活的新人則更喜歡省時省力的一站式婚禮會所。

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婚禮堂酒店要怎么辦？

1.切勿盲目擴建宴會廳

面對婚宴市場的萎縮，一些婚禮堂可能會考慮通過擴建宴會廳來吸引客戶。然而，這種做法并不明智。擴建不僅需要大量的資金投入，而且回報周期長，風險高。

即便是新婚禮堂，也不建議對宴會廳進行過重的裝修和過大的投入，初期投資成本往往會增加投資人對婚禮堂的運營期望，同時重裝修也將增加婚禮堂的運營成本，從而降低競爭力。

因此，婚禮堂在考慮宴會廳的規(guī)劃和裝修時，必須慎重評估市場的需求和自身的財務狀況。

2. 已有宴會廳盡量多功能化

對于已有的宴會廳，婚禮堂應該盡量豐富其功能屬性，將其看做一個場地或者物理空間，通過多維度的利用，提升場地坪效。

除了婚宴，宴會廳還可以承接企業(yè)年會、產(chǎn)品發(fā)布會、商務會議等多種活動，甚至作為一個靈動空間。這樣不僅可以提高宴會廳的使用率，還可以吸引更多元的客戶群體。

同時，婚禮堂可以尋求更輕質(zhì)化、更靈活的合作形式，如與婚慶公司、活動策劃公司等開展更豐富的合作，共同開發(fā)市場，降低成本，分散風險。

3. 個性化婚宴需求的增加帶來的新機遇

隨著年輕人對婚禮個性化需求的增加，婚禮堂宴會業(yè)務也迎來了新的機遇?；槎Y堂可以通過提供個性化的婚宴服務，如主題婚宴、定制婚宴等，來吸引這部分客戶。

同時，婚禮堂還可以利用自身的資源優(yōu)勢，如場地、餐飲、住宿等，為客戶提供一站式的婚禮服務，提升客戶體驗。

4. 科技化趨勢如何助力酒店宴會業(yè)務創(chuàng)新

科技的發(fā)展為婚禮堂宴會業(yè)務的創(chuàng)新提供了新的可能性。例如，婚禮堂可以利用大數(shù)據(jù)和人工智能技術(shù)，分析客戶的消費習慣和偏好，提供更加精準和個性化的服務。

同時，婚禮堂還可以通過線上平臺，如官方網(wǎng)站、社交媒體等，進行營銷和宣傳，擴大影響力，吸引更多客戶。

婚宴作為中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，其背后的文化意義在現(xiàn)代社會中仍然具有重要價值?；槎Y堂可以通過挖掘和傳承這些文化元素，結(jié)合現(xiàn)代審美和消費習慣，創(chuàng)新婚宴產(chǎn)品和服務，提升文化附加值。

同時，酒店還可以通過舉辦文化活動，如婚禮展覽、婚禮文化講座等，來傳播婚宴文化，吸引更多客戶。

在婚宴市場的變革浪潮中，婚禮堂業(yè)者正站在轉(zhuǎn)型升級的十字路口。結(jié)婚人數(shù)的減少、消費習慣的變化、政策的管控，這些因素共同塑造了婚宴酒席行業(yè)的新格局。

面對挑戰(zhàn)，婚禮堂業(yè)者需要以敏銳的市場洞察力和堅定的創(chuàng)新決心，探索出一條適應時代發(fā)展的新路徑。

通過優(yōu)化宴會廳功能、提供個性化服務、擁抱科技化趨勢、深挖文化內(nèi)涵，婚禮堂不僅能在競爭中穩(wěn)健前行，更能引領(lǐng)婚宴市場的新潮流。

未來，婚宴酒席行業(yè)將更加多元和豐富，而酒店業(yè)者的智慧和努力，將為這一傳統(tǒng)行業(yè)注入新的活力，開啟一段嶄新的篇章。讓我們共同期待，婚禮堂宴會業(yè)務在新時代的輝煌。

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