婚禮堂酒店管理，如何“管”而有效？

服務(wù)質(zhì)量的高低取決于細(xì)節(jié)工作的程度，只有將服務(wù)的細(xì)節(jié)做到位，客人才能感覺(jué)到服務(wù)的存在，因?yàn)榛槎Y堂酒店提供的服務(wù)大體都是相同的，只有細(xì)微之處才能顯示出管理的水平，只有將一般人不注意的小事做好，才能將自己的婚禮堂酒店與其它婚禮堂酒店區(qū)別開(kāi)，給賓客不一般的感覺(jué)。

2、 必須建立服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)程。

制定服務(wù)規(guī)程時(shí)，首先確定服務(wù)的環(huán)節(jié)程序，都要確定每個(gè)環(huán)節(jié)統(tǒng)一的動(dòng)作、語(yǔ)言、時(shí)間、用具，還要包括對(duì)意外事件、臨時(shí)要求的化解方式、方法等。這些都要用規(guī)章制度的形式表現(xiàn)出來(lái)。

用服務(wù)規(guī)程來(lái)統(tǒng)一各項(xiàng)服務(wù)工作，從而使之達(dá)到服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化、服務(wù)崗位規(guī)范化和服務(wù)工作程序化、系列化。要求員工做到，做好！

3、 做好員工的培訓(xùn)工作。

企業(yè)之間服務(wù)質(zhì)量的競(jìng)爭(zhēng)主要是員工素質(zhì)的競(jìng)爭(zhēng)，很難想象，沒(méi)有經(jīng)過(guò)良好訓(xùn)練的員工能有高質(zhì)量的服務(wù)。要求員工從思想上認(rèn)識(shí)好，行動(dòng)上做得好。

4、 要有一套很好的執(zhí)行方案。

這一點(diǎn)極為重要，規(guī)章制度是人制訂出來(lái)的，但如果制訂了又沒(méi)有很好的執(zhí)行或沒(méi)有長(zhǎng)期執(zhí)行，那將功虧一簣。

規(guī)章制度只長(zhǎng)期堅(jiān)持的執(zhí)行，才能使所做工作能有很好的提升。

5、 要做好信息收集工作。

當(dāng)然，我這里說(shuō)的是合法的信息收集。比如客戶(hù)的登記資料，服務(wù)的效果如何，賓客是否滿(mǎn)意，客戶(hù)的建議和意見(jiàn)。這些都是非常重要的。

因?yàn)榫频甑目蛻?hù)流動(dòng)性很強(qiáng)，客戶(hù)和酒店的情感關(guān)系統(tǒng)是很薄弱的。假如說(shuō)我們收集了客戶(hù)的登記資料，在他生日的時(shí)候給個(gè)電話(huà)問(wèn)候一下，那效果是非常好的。還要重視客戶(hù)的意見(jiàn)，特別是不滿(mǎn)意見(jiàn)，好的保持，不好的改進(jìn)或改正。同樣的錯(cuò)誤在同一賓客上發(fā)生兩次是任何人都無(wú)法接受的，在管理上也是失敗的。這是細(xì)節(jié)上非常需要注意的地方。

技能到位

同類(lèi)婚禮堂酒店之間的差距是在細(xì)節(jié)上的。婚禮酒店的功能是一致的，同類(lèi)的婚禮酒店沒(méi)有太大的差異，主要的差異在于細(xì)節(jié)上。

這就要求為顧客群體做詳細(xì)分類(lèi)，并為之提供相應(yīng)的個(gè)性化服務(wù)，這樣才能體現(xiàn)特色，體現(xiàn)創(chuàng)新。

酒店的成功取決于細(xì)節(jié)的積累，這種積累是日常的工作程序、服務(wù)規(guī)程、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的體現(xiàn)，尤其是對(duì)個(gè)例的解決。應(yīng)該重視每一個(gè)細(xì)節(jié)，否則就會(huì)因小失大，由小錯(cuò)導(dǎo)致大錯(cuò)而失。市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，利潤(rùn)空間逐漸縮小。提前、定期的做市場(chǎng)調(diào)查并根據(jù)自己的優(yōu)缺點(diǎn)做相應(yīng)的調(diào)整，這就是創(chuàng)新。這種創(chuàng)新往往決定入住率和利潤(rùn)，是非常重要的。

具體要求

客戶(hù)是上帝，是我們婚禮堂酒店的衣食父母。沒(méi)有客戶(hù)資源，其他的一切都免談。所以怎么擴(kuò)大客戶(hù)資源是管理工作的重中之重。在擴(kuò)大客戶(hù)資源上，要注意下面幾個(gè)方面。

1、提供高質(zhì)量的服務(wù)。這樣客戶(hù)的口碑相傳就是我們擴(kuò)大客戶(hù)資源的重要的途徑之一。

2、在開(kāi)發(fā)客戶(hù)資源上要給VIP客戶(hù)一些相應(yīng)的優(yōu)惠政策和個(gè)性化服務(wù)可以使VIP在這里獨(dú)享尊貴。讓這些人感覺(jué)到自己并非大眾群體。對(duì)于一些長(zhǎng)期、重要的VIP客戶(hù)，房?jī)r(jià)優(yōu)惠是不足的，還要有人性化服務(wù)（當(dāng)然是合法服務(wù)），這樣給重要客戶(hù)的感覺(jué)就是不一樣的，在淡季時(shí)節(jié)對(duì)于保證入住率十分重要。

3、做好酒店服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)工作。現(xiàn)在酒店?duì)I銷(xiāo)要從多方面進(jìn)行，電視，報(bào)紙，宣傳手冊(cè)，特別要利用網(wǎng)絡(luò)的優(yōu)勢(shì)進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)。

關(guān)于前臺(tái)員工的管理和要求

前臺(tái)是婚禮堂酒店的形象代表，是婚禮堂酒店的窗口，其位置是非常重要的。對(duì)于前臺(tái)員工要求一定要按規(guī)定流程做好工作，要用微笑服務(wù)對(duì)待每一位來(lái)到婚禮堂酒店的客戶(hù)，哪怕是來(lái)借廁所的也要做到。

對(duì)客服務(wù)“五聲”

顧客進(jìn)店有“迎聲”；

顧客詢(xún)問(wèn)有“答聲”；

顧客幫忙有“謝聲”；

照顧不周有“歉聲”；

顧客離店有“送聲”。

尊重員工。每個(gè)人都有自尊心,都希望被人尊重,在酒店工作的員工就更是如此。身為酒店的管理者只有尊重員工,員工才能更好地尊重你，配合你的工作。對(duì)待員工要一視同仁。要做到公開(kāi)、公正、公平。

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