麥當勞出婚宴套餐？大有可為的婚慶細分市場

麥當勞、海底撈、喜茶、全聚德、匡威……近年來，以婚禮為切入點進入婚慶細分市場的品牌比比皆是。未來，婚慶行業(yè)會越來越細分，細分領域也會越來越專業(yè)。

作為全球連鎖品牌麥當勞，除了經(jīng)營模式、門店選址等市場策略格外備受青睞外，其極具創(chuàng)意的營銷堪稱餐飲界的營銷鬼才。

無論是麥當勞的「玩具營銷」，成功俘獲了大小朋友；還是「尋親營銷」，有效地刺激消費；亦或者是麥當勞將品牌符號M幻化成極具視覺沖擊的設計，都給品牌帶來了更多年輕消費者的關注，也很好地傳遞了麥當勞品牌的產(chǎn)品理念。

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麥當勞出婚宴套餐，席卷社交網(wǎng)絡

最近，有消息爆出，麥當勞開始在印度尼西亞提供婚禮套餐服務，只需花費230多美元（約合人民幣1667.5元）就能搞定一切。

據(jù)了解，該婚禮套餐包括100個雞肉漢堡和100份雞塊，這意味著一對夫婦可以邀請100位客人參加婚禮。有意思的是，麥當勞只提供餐食，不提供婚禮舉辦的場地。

目前，麥當勞的婚禮套餐還只在爪哇島提供，印尼麥當勞哈里亞迪表示，如果它取得成功，是可以在世界其他地方提供的。

消息一出，網(wǎng)友評論眾說紛紜，有人用孩童的語氣表示「有品位」，有人表示不符合我們?yōu)槿颂幚淼娘L俗，有人表示在婚禮上吃上麥當勞要開心死。

雖然評論褒貶不一，但是麥當勞提供「婚禮套餐服務」還是引發(fā)了眾多消費者的關注。

其實，麥當勞試著提供婚禮套餐的服務，并非是一時興起。去年，麥當勞在微博發(fā)起了「如果麥當勞可以承辦婚禮，你會 ?」的討論。

話題下用戶的評論，可謂大型搞笑現(xiàn)場：“每次結(jié)婚都在麥當勞”、“把新娘的捧花換成麥旋風，拋向賓客……”、“讓賓客進廚房裹辣翅給我吃”等極具畫面感的內(nèi)容撲面而來。

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瞄準婚慶細分市場，品牌看準了什么？

其實，不只是麥當勞，近年來，以婚禮為切入點進入細分市場的品牌比比皆是，甚至有品牌打造的婚慶文化極具氛圍感，令人向往與傾慕。

全聚德、海底撈入局“喜文化”

如挖掘婚宴主題訴求，一些餐飲品牌也在核心商圈的門店內(nèi)，承接起了宴會活動。

22年9月，位于北京市東城區(qū)王府井大街的“全聚德?宮囍龍鳳呈祥”主題餐廳開業(yè)迎客。據(jù)悉，該餐廳是全聚德集團與北京故宮文化傳播有限公司合作，在全聚德王府井店二層、三層推出的全新項目。

其中，二層是以“宮囍玫瑰”為主題的愛情文化藝術餐廳，三層是以“盛世牡丹”為主題的多功能喜文化宴會廳。整個主題餐廳通過數(shù)字多媒體、吉服嘉禮展演、互動體驗等形式增強消費者體驗感和觀賞性。

2021年，“火鍋店辦婚宴”也成為最熱議的話題之一。海底撈也在同消費者社交端的互動過程中，意圖打造婚宴線下場景。

如今，人們的婚宴消費需求普遍集中在兩點：一是對價值的關注度比價格要高，二是對結(jié)婚形式的在意度遠遠超過宴席。

就婚宴來看，如今消費者選擇餐飲品牌考慮的因素，首先是環(huán)境、服務，其次才是菜品。一個火鍋店承辦婚宴是否可以讓消費者滿意，取決于其是不是體現(xiàn)出了一場婚宴的價值。

食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬分析表示，如果切入整個婚慶行業(yè)，海底撈等部分火鍋品牌并不具備充足的基礎條件，比如缺少大型宴會廳等。

另外如果考慮時間成本和餐廳翻盤率，火鍋店如果接入婚宴，未必帶來更多盈利。

布局喜宴用飲市場

喜宴用飲市場屬于半封閉市場，具有渠道競爭弱、無淡旺季等優(yōu)勢，且喜宴渠道飲料類缺乏，固有產(chǎn)品價格透明、渠道終端利潤低、消費者缺乏新鮮感……但是目前市場仍是一片藍海，容量巨大，亟待領航者出現(xiàn)！

俞文清婚宴喜飲市場調(diào)研后發(fā)現(xiàn)，婚宴市場發(fā)展至今，用飲多數(shù)依舊是可樂、椰汁、橙汁等，大瓶分食不便，且毫無婚宴元素，拉低了婚禮的整體調(diào)性。

與此同時，年輕一代的婚宴群體追求時尚、個性、與眾不同，對飲品健康訴求迅速提升。

俞文清基于此，在外形設計上緊貼年輕人的喜好，打破傳統(tǒng)喜宴飲品，以大紅喜字國潮風與報喜的喜燕相碰撞展現(xiàn)，把傳統(tǒng)小眾的滋補佳品變革為大眾觸手可及的健康飲品，更貼近結(jié)婚等各類喜宴。

還有抓住婚禮中的飲品需求，聚焦喜慶時刻，而將喜飲場景與品牌核心價值進行綁定的王老吉，將品牌的「吉文化」與婚禮喜慶的場景進行綁定，讓王老吉增加了新的傳播符號，形成了「新婚大吉，喝王老吉」這一記憶符號。

新銳品牌搶占細分市場紅利

傳統(tǒng)品牌積極變革，新銳品牌也不甘落后，均想要將品牌的消費市場進一步細分，以便搶占到細分市場紅利。

喜茶同樣瞄準婚慶這一細分市場，品牌名稱帶“喜”讓品牌的寓意充滿了歡慶感，而品牌也以“喜”之名成功布局了婚宴飲品市場。

喜茶的品牌十周年報告《喜茶這十年》顯示，2022年共有7萬對新人在完成結(jié)婚登記當天免費領取了喜茶，慶祝人生的喜悅時刻。

喜茶對婚慶市場的布局，還要從22年的5月份講起。從彼時起開始，喜茶便接連通過不同節(jié)日造勢，宣傳品牌的“喜”文化，并向消費者傳輸品牌與婚慶業(yè)務的關聯(lián)成程度。

5月20日當天，喜茶上線了一部品牌宣傳片《喜一下》，通過此短片，喜茶向大眾展示了“用心的愛，才是獨一無二的愛”的品牌理念。

除此之外，喜茶借勢推出了“大喜之日喜一下”、“憑當日辦理的結(jié)婚證免費領取喜茶”等線上線下聯(lián)動活動。

有專業(yè)人士表示，喜茶對新生代的核心訴求和消費市場的變化理解深刻，喜茶這個“喜”字有很多場景可以用到。加上國人對喜文化的理解非常豐富多元，喜茶于婚禮現(xiàn)場的結(jié)合打開了品牌的銷售場景。

喜茶涉足婚慶領域的同時，“童年零食”辣條也不甘示弱。

在小紅書等種草平臺上搜索“辣條”與“婚禮”等關鍵詞，麻辣王子“5.2 米辣條 ”毫無預警地霸屏。無論是分享筆記的圖片，還是視頻，均被寫入一篇篇備婚種草攻略中，也被更多年輕備婚者列入“拔草清單”中。

在微博及抖音等社交平臺上，“北京新郎吃 5.2 米辣條娶湖南姑娘”“西安新郎接親太歡樂，伴郎表示吃完 5.2 米辣條太難”等內(nèi)容更是頻頻火上熱搜，獲贊不斷，而 5.2 米的辣條也隨之出圈，成為“接親鬧伴郎”、整蠱朋友的首選道具，線上更是供不應求。

除了用于堵門道具、接親工具，麻辣王子的辣條還有諸多用途。

在麻辣王子發(fā)起的“100 場麻辣婚禮計劃”中，辣條被報名中選的新人們搬上婚桌，也被作為伴手禮送給見證者。婚宴新的新人也表示“希望婚禮是有趣、放松、開心的，讓每位賓客都有參與感”。

毋庸置疑的是，辣條在不經(jīng)意間承擔了“承上啟下”的責任。一直以來，辣條就深受小朋友的喜愛，而這屆吃辣條長大的年輕人，也把這個自己最喜歡的零食帶到了自己婚禮的現(xiàn)場。與此同時，經(jīng)過反饋，婚桌上麻辣王子辣條也讓中老年賓客覺得很是新穎，紅色包裝大氣討喜。

小朋友開心吃、年輕人敞開吃、中老年人放心吃，距離與代溝在一包包辣條中被拉近或消除。而在一場場婚禮實現(xiàn)“辣條自由”的背后，一個辣條走進婚禮市場的事實漸漸浮現(xiàn)。

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寫在最后

在每個行業(yè)都值得重新做一遍的今天，各行各業(yè)均刮起了一股市場細分的風潮：有為新人而生的婚禮紀，有消費者有求必應的海底撈，還有為了婚禮量身定制的匡威婚鞋……

從品牌的營銷方式與布局看，其實還是品牌抓住了市場細分的大趨勢，洞察到當代消費者因消費習慣、文化程度、社會階層、地域風俗等因素影響，而形成的市場細分。

從品牌紛紛布局婚慶、婚宴市場可以看出，一方面市場細分代表著新消費市場，是潮流與方向，前景光明。另一方面市場細分能與競品區(qū)隔開來，產(chǎn)生差異化，形成品牌的競爭力。

同時，細分市場更代表著品牌與時俱進，能夠樹立起年輕化的形象，這也是品牌針對年輕化群體的嘗試與探索，還能在提升品牌附加價值體驗的過程中，幫助品牌探索新業(yè)務的邊界。

目前，各個消費市場均呈現(xiàn)出了細分趨勢，婚慶消費市場也是如此。隨著消費升級，不存在一種婚企可以滿足絕大部分人的需求，取而代之的是各種各樣的細分婚禮市場：一站式婚禮會館市場、婚禮酒店市場、海外婚禮市場、婚慶用品市場、婚禮全球旅拍等等。

未來，結(jié)婚行業(yè)會越來越細分，細分領域也會越來越專業(yè)。將品牌的消費市場進行細分，大有可為。

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