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最高院法官：婚宴食品安全問題，如何判決？
結(jié)婚產(chǎn)業(yè)觀察·
2023-01-07 00:00
1520
2023-01-07 00:00
1520 婚宴菜肴出問題，消費者提出十倍索賠是否應(yīng)予支持？最高法院法官表示賠償前提要從食品安全標(biāo)準(zhǔn)所涉及的范圍和種類等多個角度認(rèn)定涉案食品不符合標(biāo)準(zhǔn)。
婚宴菜肴出問題，消費者提出十倍索賠是否應(yīng)予支持？最高法院法官表示賠償前提要從食品安全標(biāo)準(zhǔn)所涉及的范圍和種類等多個角度認(rèn)定涉案食品不符合標(biāo)準(zhǔn)。
近日，最高人民法院法官權(quán)威解讀關(guān)于人身損害賠償案件20條裁判規(guī)則，其中有一條解讀了婚宴菜肴不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，消費者提出十倍索賠是否應(yīng)予支持。
最高院法官表示，根據(jù)《食品安全法》，消費者可向生產(chǎn)者或經(jīng)營者要求支付十倍價款的賠償金，但前提是要認(rèn)定涉案食品不符合安全標(biāo)準(zhǔn)，可以從文義解釋、當(dāng)然解釋以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)所涉及的范圍和種類等角度界定食品是否符合安全標(biāo)準(zhǔn)。
《消費者權(quán)益保護(hù)法》第55條和《食品安全法》第148條各有不同的構(gòu)成要件，針對同一消費事實，若提出不同的訴訟主張和法律依據(jù)，包括選擇違約之訴還是侵權(quán)之訴，有可能得出截然不同的裁判結(jié)果。人民法院在審理此類案件時，應(yīng)當(dāng)做好充分的釋明工作。
對于婚禮堂來說，宴會中的餐還是產(chǎn)品中的核心。《結(jié)婚產(chǎn)業(yè)觀察》曾多次表示：疫情結(jié)束后，食品監(jiān)管力度將會空前的強。既然是用餐，那么食品安全就是懸在宴會人頭上的一把利劍，必須將人民群眾的安全擺放在第一位！
多家婚禮堂酒店因食品安全問題被罰
溫州一酒店辦婚宴致18人食物中毒
2022年10月消息，溫州紫京大酒店有限公司因涉嫌生產(chǎn)銷售含致病微生物的食品，被平陽縣市場監(jiān)督管理局罰款5萬元、沒收違法所得8512元。
處罰事由顯示，3月25日晚，當(dāng)事人經(jīng)營場所有一方舉辦結(jié)婚酒，共16桌，就餐人數(shù)160人左右，消費者自述有47人出現(xiàn)腹痛、腹瀉癥狀，其中符合可能病例診斷18人。
當(dāng)事人當(dāng)晚婚宴留樣的白切雞和玲瓏球中檢測中含有腸炎沙門氏菌，同時患者糞便中也檢測出腸炎沙門氏菌。
溫州一知名酒店被罰10萬元
22年2月，浙江政務(wù)服務(wù)網(wǎng)上通報一家名為冰壺樓餐飲服務(wù)的公司因涉嫌其它違反食品安全法，被處罰100000元。
文內(nèi)主要違法事實寫到，經(jīng)查明：2021年10月1日晚，當(dāng)事人為謝某所辦婚宴提供餐飲服務(wù)。2021年10月2日參加謝某婚宴的就餐人員有多人出現(xiàn)食品中毒現(xiàn)象。
2021年10月20日，***龍灣區(qū)疾病預(yù)防控制中心出具《***冰壺樓餐飲服務(wù)有限公司食源性疾病暴發(fā)調(diào)查結(jié)案報告》，表明“疑似病例52人，已核實42人，可能病例28人，其中2人住院……，目前病例均已痊愈……該次事件判定為一起由副溶血性弧菌引起的食源性聚集性疫情，暴露餐次為10月1日晚***冰壺樓餐飲服務(wù)有限公司的晚餐，具體暴露食品不明”。
上述違法食品經(jīng)營額無法查明。
上海一婚禮堂因食品安全問題被罰近百萬
21年12月，上海某知名婚禮堂因舉辦婚宴造成食物中毒事件，違反了《上海市食品安全條例》相關(guān)規(guī)定，被上海市靜安區(qū)市場監(jiān)督管理局沒收違法所得7.5768萬元，罰款90.9216萬元。
根據(jù)行政處罰決定書顯示：婚宴舉辦者在該婚禮堂舉辦婚宴后，陸續(xù)有賓客出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等不適癥狀并前往醫(yī)院就診。
上海市靜安區(qū)疾病預(yù)防控制中心通過流行病學(xué)調(diào)查、分析流行病學(xué)調(diào)查、專家評定、衛(wèi)生學(xué)調(diào)查和實驗室檢測結(jié)果，這是一起由當(dāng)事人引起的副溶血性弧菌食源性疾病事件。
婚宴吃出煙頭，新人拒付全部餐飲費
新郎廖某在某酒樓舉行婚宴時，吃到了一枚煙頭。找酒樓討說法未果，因此拒付全部11桌的餐飲費。日前，營山縣人民法院判決廖某支付其余10桌餐費7490元。
據(jù)悉，2021年2月7日，廖某在營山縣某酒樓設(shè)宴7桌，舉行婚禮，與酒店議定每桌799元，預(yù)交定金500元。當(dāng)天，因來客較多，應(yīng)廖某要求，另加4桌。廖某聲稱他在其中一桌就餐時，咀嚼黃花菜發(fā)現(xiàn)煙頭。
事后，廖某找酒樓工作人員理論，雙方協(xié)商未果。營山縣市場監(jiān)督管理局于當(dāng)天下午到達(dá)現(xiàn)場了解情況，因餐席已撤，沒有發(fā)現(xiàn)煙頭，從截取的監(jiān)控圖片也無法看見菜品里的煙頭。
在糾紛未解決的情況下，廖某拒絕支付餐費，于是該酒樓將他起訴到了營山縣人民法院，請求判決他支付餐飲服務(wù)費8289元。
營山法院審理認(rèn)為，酒樓為廖某提供了11桌宴席，其中10桌廖某無異議，即酒樓就這10桌喜宴服務(wù)到位，廖某有義務(wù)全額支付這10桌喜宴的餐飲服務(wù)費。廖某已經(jīng)支付的定金應(yīng)予以扣減。
關(guān)于有爭議1桌宴席的餐飲費是否應(yīng)支付的問題，現(xiàn)在雙方均無證據(jù)證明煙頭從何而來，導(dǎo)致事實無法查清。
但煙頭客觀存在，酒樓作為經(jīng)營者，有義務(wù)提供證據(jù)證明煙頭的來源。因酒樓不能提供相應(yīng)證據(jù)，法院將認(rèn)定酒樓所提供這桌喜宴的黃花湯不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，存在違約行為。
婚宴酒水飲料過期
國慶期間，邱先生在本地一家酒店舉辦婚宴時也發(fā)生了不愉快的事情，發(fā)現(xiàn)酒水飲料中，有2瓶蘋果汁超過了保質(zhì)期。
邱先生表示，婚宴上酒店方提供了16瓶蘋果汁，其中2瓶生產(chǎn)日期為2021年9月6日，保質(zhì)期12個月，已經(jīng)超過保質(zhì)期限20多天。這2瓶蘋果汁包裝被邱先生作為證據(jù)保留了下來，其余空瓶已被酒店方回收。
發(fā)現(xiàn)飲品過期后，邱先生要求減免部分酒席費用，但該賠償方案未能與酒店方達(dá)成一致。
市場監(jiān)管執(zhí)法人員到達(dá)現(xiàn)場調(diào)解時，邱先生一方情緒較為激動，認(rèn)為婚宴不同于平時的酒席，人生中只有一次，酒水過期使得原本完美的婚宴有了瑕疵，為此很不開心，并提出了較高的索賠要求。
執(zhí)法人員一邊進(jìn)行安撫，一邊告知邱先生相關(guān)法律規(guī)定他所能獲得的賠償。最終，邱先生同意了執(zhí)法人員提出的調(diào)解方案，接受酒店方退回的36元過期飲料費用和1000元現(xiàn)金賠償。同時，市市場監(jiān)管局普陀山分局也對該酒店予以立案調(diào)查。
食品安全，懸在宴會人頭上的一把利劍
2022年2月22日，由國家衛(wèi)生健康委員會和國家市場監(jiān)督管理總局聯(lián)合發(fā)布的《GB31654-2021食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》正式施行。
《GB 31654-2021食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》為我國首部餐飲服務(wù)行業(yè)規(guī)范類食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。
該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了餐飲服務(wù)活動中食品采購貯存、加工、供應(yīng)、配送和餐（飲）具、食品容器及工具清洗、消毒等環(huán)節(jié)場所、設(shè)施、設(shè)備、人員的食品安全基本要求和管理準(zhǔn)則。
標(biāo)準(zhǔn)適用于餐飲服務(wù)經(jīng)營者和集中用餐單位食堂從事的各類餐飲服務(wù)活動，對于提升我國餐飲業(yè)安全水平，保障消費者飲食安全、滿足人民群眾日益增長的餐飲消費需求具有重要意義。
婚禮堂爆發(fā)性的增長，所帶來的就是行業(yè)中運營水平層次不齊，廚房管理不規(guī)范、操作求快求省，這樣的情況在很多市場上屢見不鮮。
那么，婚禮堂、婚禮宴會酒店該如何保障食品安全？
一、采購的源頭要看牢。婚禮堂的宴會菜品、調(diào)料品，一般來說都需要商家能夠提供批次產(chǎn)品的食品安全證明或檢疫合格證，并且對產(chǎn)品外包裝是否破損進(jìn)行查看，并對產(chǎn)品進(jìn)行抽檢。
但是有些東西往往會被忽略，例如：自制的醬料、腌制的食品、或者部分零星采購時原材料。涉及到這些內(nèi)容的時候更是要提高警惕，拒絕沒有安全認(rèn)證過的產(chǎn)品進(jìn)入廚房
二、存儲要符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。一定要形成檢查機制，沒有檢查就沒有執(zhí)行。按照店內(nèi)的標(biāo)準(zhǔn)做好檢查機制和績效進(jìn)行掛鉤，才能促進(jìn)實際的落地。
三、操作手法要因地制宜。菜品的存放設(shè)計要遵循當(dāng)?shù)貧夂蛉宋臈l件，有效避免因為操作手法導(dǎo)致食品出現(xiàn)霉變或因為存放過程中發(fā)生二次污染。
四、廚房清理要常態(tài)化。廚房里的衛(wèi)生死角，要在廚房建設(shè)初期就考慮到，下水寬度、設(shè)備地臺、無縫化處理、高壓清潔水槍等，在廚房設(shè)計時就要考慮到。
五、菜品留樣要堅持。宴會菜品留樣，現(xiàn)在已經(jīng)是必不可少的食品安全操作了。明確源頭既是避免再次發(fā)生也是婚禮堂、酒店在經(jīng)營時保護(hù)自己的手段。
婚禮堂所面對的經(jīng)常是幾百人甚至上千人的用餐，這個時候一旦發(fā)生問題對一家經(jīng)營中的企業(yè)來說都是極大的打擊，很可能直接導(dǎo)致運營受到影響、甚至停業(yè)整頓。
同樣，做好人員、環(huán)境的衛(wèi)生安全工作，也將成為消費者選擇其服務(wù)/產(chǎn)品的重要參考指標(biāo)。
所以正視食品安全、重視食品安全，既是在保護(hù)用餐的賓客，也是在保護(hù)經(jīng)營中的自己。
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