搶！宴會(huì)酒店已為明年“沖鋒”

行業(yè)復(fù)蘇戰(zhàn)線拉長，競爭更為激烈，作為商家還是需要做好客源、轉(zhuǎn)化的爭奪戰(zhàn)準(zhǔn)備，做好產(chǎn)品競爭力的升級(jí)。

因?yàn)橐咔榉揽匦枰?jīng)歷了上半年“冷凍期”的婚宴市場到了下半年后，漸入佳境，開始暴發(fā)。

大批新人將上半年的婚宴推遲到下半年，讓原本就是“金九銀十”的傳統(tǒng)婚宴旺季，更是一席難求，為了將失去的“時(shí)間”搶回來，一些酒店已經(jīng)開始搶奪資源，布局明年的婚宴市場。

“好日子”執(zhí)念被打破，直到12月婚宴都熱門

“2021搶廳季開始了，強(qiáng)力回饋，優(yōu)惠力度超出想象。有訂宴的可以來找我?！卑霾菏幸患覍Ｗ龌檠绲牟惋嬀频杲饜傃鐣?huì)廳的負(fù)責(zé)人金女士昨天發(fā)出了一則企業(yè)的海報(bào)廣告，正式開始布局2021婚宴。

其實(shí)，對(duì)餐飲企業(yè)來說至關(guān)重要的婚宴市場的競爭一直激烈。為了搶奪資源，很多酒店都想盡了辦法鎖定目標(biāo)客戶。采訪中，記者發(fā)現(xiàn)，很多酒店為了“留客”，推出下定金享折扣、充現(xiàn)以一抵百、送現(xiàn)場婚慶設(shè)備與布置等各種活動(dòng)。

“受疫情影響，原本把婚期定在上半年的新人很多都推遲到了下半年。所以，下半年熱門月婚宴預(yù)訂情況全部飽和。別說什么好日子了，只要還能‘搶’到周末辦婚宴就不錯(cuò)了。”金女士說。

每年下半年，婚宴最旺的時(shí)候就是“金九銀十”，9月、10月結(jié)婚的人都是最多的，原本將婚期定在今年9月和10月的就多，再加上上半年延期的首選也是下半年的9月、10月，所以，今年9月、10月的假期，酒店的檔期都已經(jīng)爆滿，連11月甚至12月的假日檔期都很緊張。

記者采訪中了解到，羅曼里、新東安、徽州宴、香百合、金唐宮這類婚宴熱門酒店，下半年的周六、周日婚宴預(yù)訂全部爆滿，少部分新人因?yàn)橛啿坏街芰⒅苋?，甚至?xí)x擇錯(cuò)開周六、周日婚期結(jié)婚了，這跟往年很多家庭執(zhí)著于“好日子”的情況不太一樣。

“也有的年輕夫妻是要趕時(shí)間擺婚宴的，下半年必須結(jié)婚，因?yàn)樯习肽甏蛄俗C后已經(jīng)有了寶寶，越往后推，肚子越大，婚紗都不好穿了?！蔽沂幸患揖频甑南嚓P(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，這類客人對(duì)場地、日期的要求會(huì)更寬松，他們也是一定要擠在下半年完成婚禮各項(xiàng)儀式的群體。

婚禮從今年等到明年

受疫情影響，推遲婚禮的新人從心態(tài)上沒有那么急切，能接受等到疫情完全控制或者消失后再舉行婚禮。加上疫情影響經(jīng)濟(jì)收入，會(huì)讓很多原本收入不那么可觀的消費(fèi)者愿意延期到明年舉辦婚禮。

記者走訪的幾家餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人都表示，從目前的預(yù)訂情況看，下半年婚宴與上半年相比，肯定是呈現(xiàn)暴發(fā)式增長，不過和往年的總量相比，也只能算基本持平，因?yàn)槭袌龅慕哟靠傮w上來看并沒有比往年膨脹。

而不少新人因?yàn)轭A(yù)訂不到熱門月，已經(jīng)考慮在明年再舉辦婚宴，這也是整個(gè)餐飲行業(yè)為何會(huì)對(duì)明年的婚宴資源爭奪如此重視的原因。

“整個(gè)下半年，婚宴行情都還不錯(cuò)。但總有沒排上隊(duì)的新人對(duì)酒店、日期還有要求，這類客戶就只能推到明年?！蔽沂幸患也惋嬈髽I(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人劉先生介紹。

雖然因疫情而積壓下來的婚宴消費(fèi)集中到了下半年，但因?yàn)榛檠绮煌谄綍r(shí)請(qǐng)客吃飯，絕大部分家庭會(huì)考慮到親友能否趕到現(xiàn)場，都會(huì)選擇在假日舉行婚禮，所以，即便連寒冷的12月都有不少人結(jié)婚，但平時(shí)工作日辦婚禮、擺婚宴的仍然只是非主流。

婚慶行業(yè)的“翻身仗”沒那么容易

整個(gè)婚慶行業(yè)下半年都在想著要打一場翻身仗，但能否將上半年的損失彌補(bǔ)回來，這一難題擺在了不少商家面前。

不僅是婚宴酒店，婚紗攝影機(jī)構(gòu)、婚慶策劃、珠寶鉆戒等相關(guān)領(lǐng)域受疫情影響，均有不同程度的沖擊。記者在采訪中，發(fā)現(xiàn)婚慶行業(yè)對(duì)市場的表現(xiàn)并沒有餐飲業(yè)那么樂觀。

“由于時(shí)間的壓縮，會(huì)出現(xiàn)好日子井噴，但這只是階段性、特定性的井噴。一旦婚禮在好日子大面積扎堆，婚慶行業(yè)將面臨‘單天可執(zhí)行量’的靈魂考問，加劇旺季執(zhí)行不了單，淡季沒有單的行業(yè)現(xiàn)象?！碧焯螟B婚慶公司負(fù)責(zé)人陳先生告訴記者。

因?yàn)閷I(yè)化的婚宴大廳的陸續(xù)出現(xiàn)，目前情況就是婚禮堂酒店現(xiàn)在勢頭比較好，婚慶公司則因?yàn)榭驮幢换槎Y堂酒店截留了，情況只能算比上半年好一些，但是總體表現(xiàn)不樂觀。

對(duì)婚慶行業(yè)來說，現(xiàn)實(shí)已經(jīng)驗(yàn)證“疫情結(jié)束后市場會(huì)爆單，開門就有接不完的單”的預(yù)期是愚蠢和錯(cuò)誤的，行業(yè)復(fù)蘇戰(zhàn)線肯定會(huì)被拉長，競爭更為激烈，作為商家還是需要做好客源、轉(zhuǎn)化的爭奪戰(zhàn)準(zhǔn)備，而且，在消費(fèi)復(fù)蘇以后，消費(fèi)者會(huì)更加理性、對(duì)于消費(fèi)產(chǎn)品的性價(jià)比考慮更深，商家需要做好產(chǎn)品競爭力的升級(jí)。

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