林家一掌門(mén)人林美均：做強(qiáng)婚慶文化產(chǎn)業(yè)鏈

他不僅把林家一發(fā)展成為婚慶行業(yè)的標(biāo)桿，投資興建九龍湖國(guó)際宴會(huì)中心，而且積極推進(jìn)溫嶺婚慶行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展、開(kāi)拓進(jìn)取，抱團(tuán)打造區(qū)域婚慶文化產(chǎn)業(yè)鏈。

林美均，溫嶺松門(mén)人，生于1977年，已從事餐飲行業(yè)20年。曾進(jìn)修于清華大學(xué)、浙江大學(xué)、香港財(cái)經(jīng)大學(xué)工商管理與酒店經(jīng)營(yíng)專(zhuān)業(yè)，并赴美國(guó)哈佛商學(xué)院、東歐學(xué)院研讀。現(xiàn)為林家一酒店婚慶文化產(chǎn)業(yè)公司董事長(zhǎng)、溫嶺市婚慶文化產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、民主建國(guó)會(huì)溫嶺支委委員、溫嶺市工商聯(lián)副主席。

“以禮立人，以婚載禮”的傳統(tǒng)婚俗顯示出婚嫁禮儀慶典的重要性。結(jié)婚是人生大事，婚禮是人們高度認(rèn)同的特色禮儀，婚俗文化也是中華傳統(tǒng)文化的重要符號(hào)之一。

婚慶作為一個(gè)新興行業(yè)，正朝著專(zhuān)業(yè)化、正規(guī)化的方向發(fā)展。據(jù)中國(guó)產(chǎn)業(yè)調(diào)研網(wǎng)發(fā)布的《2016—2020年中國(guó)婚慶行業(yè)現(xiàn)狀調(diào)研分析及發(fā)展趨勢(shì)研究報(bào)告》顯示，婚慶行業(yè)正逐漸成長(zhǎng)為一個(gè)新的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，婚慶消費(fèi)市場(chǎng)的婚紗禮服和攝影、婚禮服務(wù)、婚宴、珠寶首飾等行業(yè)的發(fā)展日趨成熟，并與新婚消費(fèi)的其他行業(yè)形成令人矚目的婚慶產(chǎn)業(yè)鏈，充滿(mǎn)巨大的商機(jī)。

在溫嶺，婚慶產(chǎn)業(yè)正蓬勃興起。據(jù)市婚慶文化產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，去年，全市婚慶產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)總值約為50億元。

近日，記者專(zhuān)訪了溫嶺市婚慶文化產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、林家一酒店婚慶文化產(chǎn)業(yè)公司董事長(zhǎng)林美均。作為溫嶺婚慶行業(yè)領(lǐng)軍人物，他不僅把林家一發(fā)展成為婚慶行業(yè)的標(biāo)桿，投資興建九龍湖國(guó)際宴會(huì)中心，而且積極推進(jìn)溫嶺婚慶行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展、開(kāi)拓進(jìn)取，抱團(tuán)打造區(qū)域婚慶文化產(chǎn)業(yè)鏈。

轉(zhuǎn)型之路：十年磨一劍

林美均從22歲開(kāi)始創(chuàng)業(yè)經(jīng)營(yíng)，從快餐店、夜排檔，到今天的林家一酒店集團(tuán)，二十年如一日，他始終堅(jiān)守做餐飲就是做良心，像愛(ài)護(hù)生命一樣愛(ài)護(hù)生意的誠(chéng)信信念，逐漸贏得了市場(chǎng)信任。

2003年，他創(chuàng)辦林家一美食街1號(hào)松門(mén)店，獨(dú)特的酒店整體裝修風(fēng)格、超前的餐飲理念以及本土餐飲文化，使其成為溫嶺餐飲界的一大亮點(diǎn)。2007年，在市區(qū)創(chuàng)辦的林家一美食街1號(hào)影視城店，吸收松門(mén)店幾年的經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，大膽采取原材料直接批發(fā)購(gòu)買(mǎi)模式，減少了中間環(huán)節(jié)，從而減輕酒店運(yùn)行成本，并以最原始、最直接的方法回報(bào)廣大消費(fèi)者。2009年3月，林家一精品大酒店以全新的餐飲理念隆重登場(chǎng)，酒店以綠色生態(tài)為主題，著力打造臺(tái)州首家生態(tài)型大酒店。

2011年，林家一興建七星云頂酒店，則是其從傳統(tǒng)餐飲業(yè)往婚慶文化產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的里程碑。

“餐飲業(yè)做到一定程度，需要有自己的一個(gè)特色和定位。除了提供美食以外，還要表達(dá)什么？這是我在思考的問(wèn)題?！绷置谰f(shuō)。

在林美均的印象里，溫嶺當(dāng)時(shí)的婚俗文化還比較粗放。他認(rèn)為，人的一生中，從愛(ài)情和婚姻的角度看，一個(gè)好的儀式至關(guān)重要，用心地去對(duì)待婚禮，對(duì)新人未來(lái)的婚姻生活會(huì)有很好的幫助作用。反之，如果對(duì)待婚禮草草了事，沒(méi)有給新人傳承一些美好的寄托和愿景，也沒(méi)有通過(guò)婚慶儀式傳承家風(fēng)，會(huì)留下許多遺憾。

受此啟發(fā)，林美均把林家一餐飲業(yè)的轉(zhuǎn)型方向定位為婚慶文化產(chǎn)業(yè)。為此，他考察了國(guó)內(nèi)外許多不同特色的婚慶文化產(chǎn)業(yè)，取其精華，為林家一的轉(zhuǎn)型提供決策參考。

杭州正在依托梁祝文化打造“愛(ài)情之都”，寧波有個(gè)“十里紅妝”，這些傳統(tǒng)婚俗文化復(fù)興的成功典范，讓林美均眼前一亮。

“寧波人對(duì)婚慶非?？粗?，像寧海的婚俗文化博物館，作為一個(gè)專(zhuān)業(yè)博物館，其規(guī)模比溫嶺博物館還要大。我接觸過(guò)的一些甬商認(rèn)為，人生真正的成人禮，肯定是婚禮。寧波人在結(jié)婚方面的程式規(guī)矩很強(qiáng)，因此，寧波的婚慶文化產(chǎn)業(yè)走在全國(guó)前列?！绷置谰硎?。

說(shuō)起婚禮，不少人的第一印象就是婚紗鉆戒捧花。不過(guò)，近年來(lái)，鳳冠霞帔等“中國(guó)元素”越來(lái)越多地出現(xiàn)?！敖陙?lái)，中式婚禮的增長(zhǎng)勢(shì)頭很猛，這是一個(gè)很大的進(jìn)步?！绷置谰f(shuō)，“現(xiàn)在，選擇純中式婚禮的年輕人越來(lái)越多，傳統(tǒng)文化正在被越來(lái)越多的人接受。”

在林美均看來(lái)，中國(guó)人的婚禮，應(yīng)該更加體現(xiàn)“中國(guó)特色”，“我們中國(guó)文化博大精深，解纓結(jié)發(fā)、合巹交杯等環(huán)節(jié)，比起一句‘我愿意’，更有意義，更有儀式感。”

林美均認(rèn)為，婚禮的主題總結(jié)起來(lái)應(yīng)是感恩和承諾，對(duì)父母和長(zhǎng)輩的感恩，對(duì)彼此一生的承諾。這才是婚慶文化的靈魂所在。林美均一直堅(jiān)守著這個(gè)婚慶文化方向，他希望將我市正在推行的婚慶禮俗改革繼續(xù)深化，將傳統(tǒng)婚慶中的內(nèi)容“去粗取精”，摒棄陋習(xí)，重拾精華，在倡導(dǎo)文明婚慶、拒絕鋪張浪費(fèi)的同時(shí)，思考如何將婚慶做得更有意義，更具紀(jì)念價(jià)值。

婚慶文化：孝愛(ài)當(dāng)為先

在往婚慶文化產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的探索歷程中，林美均做得更多的是向社會(huì)公眾宣傳引導(dǎo)傳統(tǒng)婚俗文化?！巴ㄟ^(guò)各方的努力，現(xiàn)在，溫嶺人對(duì)傳統(tǒng)婚禮越來(lái)越重視，送洞房、拜堂、向長(zhǎng)輩敬茶這些禮儀已成為必不可少的程序。”

林美均定下規(guī)矩：在林家一旗下的酒店里舉辦婚禮，如果新人不向長(zhǎng)輩敬茶，他們是不允許的，他會(huì)千方百計(jì)與新人溝通，建議舉行這項(xiàng)儀式。

“我發(fā)現(xiàn)，一些重要的長(zhǎng)輩，像外公外婆、舅舅舅媽?zhuān)麄兓旧隙紱](méi)吃什么菜，通常是坐在角落里默默看著年輕人的花樣表演。像這樣不尊重長(zhǎng)輩的婚禮比較常見(jiàn)?！绷置谰f(shuō)，“敬茶既是晚輩對(duì)長(zhǎng)輩的孝敬，也是長(zhǎng)輩對(duì)晚輩的祝福，寓意著枝葉旺盛、家和萬(wàn)事興、白頭到老。孝文化是大愛(ài)文化，我認(rèn)為，婚慶文化就要從孝開(kāi)始?！?/p>

正是基于傳承孝愛(ài)文化的背景，林美均對(duì)婚慶文化產(chǎn)業(yè)萌生敬畏。他說(shuō)，帶著敬畏去做事業(yè)，不容許有任何差錯(cuò)，當(dāng)他策劃一場(chǎng)婚宴時(shí)，經(jīng)常徹夜難眠。

從事婚慶文化產(chǎn)業(yè)多年，林美均發(fā)現(xiàn)了一個(gè)很有意思的現(xiàn)象：男女雙方往往對(duì)婚禮的分歧很大，通常，女方認(rèn)為婚禮是人生最大的事情，切不可草率，而男方則認(rèn)為沒(méi)啥大不了的，差不多就行了，懶得去配合。雙方經(jīng)常會(huì)因此爭(zhēng)吵起來(lái)。

作為承辦方，林美均經(jīng)常充當(dāng)“老娘舅”，起到調(diào)和作用。順利舉辦一場(chǎng)婚禮，中間往往需要經(jīng)過(guò)好幾次協(xié)調(diào)。

做婚慶酒店，林美均抱著敬畏之心去傳承發(fā)揚(yáng)孝愛(ài)文化，而身為溫嶺婚慶文化產(chǎn)業(yè)的掌舵人，他還要發(fā)揮政府與公眾之間的橋梁紐帶作用，宣傳優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，倡導(dǎo)文明婚俗。林家一每年都要拿出幾百萬(wàn)元去搞路演，比如從2016年開(kāi)始每年一屆的婚博會(huì)，展示婚慶典禮風(fēng)向標(biāo)；旗下的七星云頂酒店還是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承基地，致力于推進(jìn)本地婚儀習(xí)俗發(fā)掘整理、傳承弘揚(yáng)。

經(jīng)過(guò)十余年發(fā)展，林家一旗下核心產(chǎn)業(yè)鏈涉及餐飲、酒店、超市、網(wǎng)絡(luò)、地產(chǎn)項(xiàng)目，有林家一五星級(jí)餐館、大素?zé)o界公益素齋館、商務(wù)賓館、七星云頂宴會(huì)酒店、云頂宴婚禮主題酒店等。

產(chǎn)業(yè)成鏈：他有一個(gè)“桃園夢(mèng)”

展望前路，林美均目光所及遠(yuǎn)不止于此，他的理想是帶領(lǐng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)打造規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化的溫嶺婚慶文化產(chǎn)業(yè)鏈。

林美均把這條產(chǎn)業(yè)鏈的概念表述為：立足溫嶺區(qū)域，以新人消費(fèi)需求為導(dǎo)向，組織相關(guān)企業(yè)圍繞新婚消費(fèi)主題，以產(chǎn)品、服務(wù)為紐帶結(jié)成的一種具有價(jià)值增值功能的戰(zhàn)略關(guān)系網(wǎng)鏈。作為具體的呈現(xiàn)，這條產(chǎn)業(yè)鏈包括婚慶文化的路演展示、傳統(tǒng)婚俗文化的傳承，以及婚慶所配備的一系列、一條龍的服務(wù)產(chǎn)業(yè)。

延伸開(kāi)來(lái)，還有金婚、銀婚紀(jì)念，溫嶺現(xiàn)已逐步興起，林美均也經(jīng)常承辦這類(lèi)慶典。“老人們以前生活困苦，結(jié)婚很倉(cāng)促，現(xiàn)在有條件了，要彌補(bǔ)一下當(dāng)年的遺憾。我承辦過(guò)的每場(chǎng)金婚、銀婚典禮，老人們都是熱淚盈眶，老夫老妻抱頭痛哭，場(chǎng)景讓人十分動(dòng)容?！?/p>

“金婚、銀婚最主要的程序，是讓老人們講述當(dāng)年結(jié)婚的情景，一席被子一張床鋪，床有時(shí)候甚至就是木頭搭起來(lái)的。最重要的是，他們?cè)谀敲雌D苦的條件下，都能夠相愛(ài)相守到老，這種精神彌足珍貴，這樣的故事和精神一定要傳承下去。金婚、銀婚慶典，對(duì)下一輩的教育影響深刻?！绷置谰J(rèn)為，“所以，我也在提倡金婚、銀婚紀(jì)念不用大操大辦，一兩桌就可以了?！?/p>

市婚慶文化產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)目前有會(huì)員單位45家，均為婚慶酒店、建材、汽車(chē)、珠寶、策劃、婚紗攝影、禮物、花卉等30多個(gè)行業(yè)的龍頭企業(yè)。據(jù)市婚慶文化產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，去年，全市共有12000多對(duì)新人結(jié)婚，婚慶產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)總值約為50億元。

這是一塊很大的蛋糕，而作為產(chǎn)業(yè)鏈來(lái)用心打造的話(huà)，仍有很大的拓展空間。

鏈條的核心，是打造一個(gè)婚慶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園。林美均一直為此努力奔波。

羅馬不是一天建成的。隨著精心打造的九龍湖國(guó)際宴會(huì)中心即將投用，林美均的夢(mèng)想邁出了實(shí)質(zhì)性的一步。

九龍湖國(guó)際宴會(huì)中心位于湖畔壹號(hào)對(duì)面，功能完善，擁有9個(gè)宴會(huì)廳、5個(gè)宴會(huì)主題館，1300平方米戶(hù)外婚禮主題廣場(chǎng)，其中三樓的國(guó)際宴會(huì)廳可同時(shí)容納150桌賓客。中心還專(zhuān)門(mén)設(shè)立婚俗文化展示區(qū)，并計(jì)劃在城郊建立戶(hù)外婚禮基地、婚俗一條街等，旨在打造九龍湖畔愛(ài)情文化核心商業(yè)圈。

傳承孝愛(ài)婚俗文化，是林美均孜孜以求并愿為之奮斗終生的目標(biāo)。他正在與有關(guān)方面協(xié)調(diào)，希望能利用宴會(huì)中心周邊的城中村的民房，打造傳統(tǒng)婚慶一條街，復(fù)活婚慶相關(guān)的傳統(tǒng)手工藝，比如做缸、竹籃等，為這座城市留下鄉(xiāng)愁記憶。

“九龍湖是非常美的地方，它就是一個(gè)愛(ài)情湖。如果把九龍湖注入愛(ài)情元素的話(huà)，它就會(huì)有長(zhǎng)久的生命力，會(huì)成為一道非常璀璨亮麗的風(fēng)景線?！绷置谰f(shuō)，“西邊有方山，東面有東海，中間是九龍湖，這是一條中軸線，九龍湖則處于核心，象征著海誓山盟、愛(ài)情蕩漾。所以我認(rèn)為，九龍湖就是渲染愛(ài)情結(jié)晶的地方?！?/p>

在林美均看來(lái)，溫嶺的九龍湖就像杭州的西湖一樣，有花海、有小橋流水，是一個(gè)充滿(mǎn)愛(ài)情主題的公園，適合作為婚禮微電影拍攝基地。以前，結(jié)婚只需拍結(jié)婚照片就可以，現(xiàn)在隨著微電影的興起，新人熱衷于記錄從相識(shí)相愛(ài)到結(jié)婚的整個(gè)過(guò)程，那么在這樣一個(gè)愛(ài)情元素豐富的公園里，拍一個(gè)小時(shí)的微電影，在其中融入新人想表達(dá)的情感，包括雙方家庭成員也可穿插其中，是一件非常有意義的事情。

林美均把九龍湖國(guó)際宴會(huì)中心定位為婚慶文化產(chǎn)業(yè)鏈的實(shí)驗(yàn)基地?！跋劝堰@個(gè)平臺(tái)搭起來(lái)，通過(guò)我們的示范引領(lǐng)和宣傳引導(dǎo)，促使婚慶文化產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)引起社會(huì)各界關(guān)注?！?/p>

林美均理想中的婚慶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園，是與會(huì)員單位抱團(tuán)發(fā)展，為大家提供一個(gè)行業(yè)發(fā)布、路演展示、文化傳承、客戶(hù)體驗(yàn)的大型綜合平臺(tái)，把唐風(fēng)漢式、吳越文化注入其中，按照橫店模式來(lái)打造，不僅展示宣傳傳統(tǒng)婚俗文化，為市民提供全方位、立體式的婚慶服務(wù)，也能通過(guò)這樣的實(shí)踐，按照現(xiàn)代服務(wù)業(yè)商圈的發(fā)展定位，把溫嶺婚慶文化產(chǎn)業(yè)鏈真正做強(qiáng)。

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