研究：升學(xué)宴市場(chǎng)崛起！

隨著考生規(guī)模的不斷擴(kuò)大，升學(xué)宴市場(chǎng)持續(xù)增長(zhǎng)，對(duì)于宴會(huì)行業(yè)來(lái)說(shuō)，升學(xué)宴將成為新的行業(yè)增長(zhǎng)引擎。

作者|初夏

*本文為驚蟄研究所X澎湃號(hào)·湃客財(cái)經(jīng)聯(lián)合出品

來(lái)源：驚蟄研究所(微信ID:jingzheyanjiusuo)

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數(shù)百平的酒店宴會(huì)廳里擺著18張可以坐滿(mǎn)12人的圓桌，大廳一側(cè)半人高的舞臺(tái)上擺滿(mǎn)了鮮花。舞臺(tái)左右各有一塊LED大屏，上面寫(xiě)著“金榜題名”……

今年被倫敦藝術(shù)大學(xué)錄取的Vicky，在向驚蟄研究所介紹自己花費(fèi)了十幾萬(wàn)元舉辦的升學(xué)宴時(shí)，仍然顯得意猶未盡，“自從收到錄取通知書(shū)，家里人就張羅著要給我辦一場(chǎng)升學(xué)宴，宴請(qǐng)老師、同學(xué)和親朋好友。那一天真的超級(jí)難忘，很多朋友專(zhuān)門(mén)從外地趕來(lái)參加”。

最近，隨著大學(xué)錄取通知書(shū)陸續(xù)送達(dá)，很多像Vicky一樣的“準(zhǔn)大學(xué)生”們都忙著舉辦或者參加同學(xué)們的升學(xué)宴。和過(guò)去只邀請(qǐng)恩師、親友參加的“謝師宴”有所不同，如今的升學(xué)宴從參與人數(shù)的規(guī)模到宴席的規(guī)格，都幾乎上升到和婚宴一樣的高度。

從單純的慶祝活動(dòng)，到承載人情往來(lái)甚至互相攀比的社會(huì)活動(dòng)，升學(xué)宴這場(chǎng)“人類(lèi)大型社會(huì)儀式”，已然成為各大酒樓、飯店和活動(dòng)公司不可忽視的商機(jī)，以及學(xué)生和家長(zhǎng)無(wú)可避免的重要議題。

熱鬧至今的考學(xué)盛宴

升學(xué)宴的傳統(tǒng)古已有之。自隋代創(chuàng)立科舉制以來(lái)，后世各個(gè)朝代只要是家中有人通過(guò)類(lèi)似的“人才選拔考試”，必定會(huì)公開(kāi)慶祝一番。

唐朝時(shí)期，“升學(xué)宴”被稱(chēng)為“燒尾宴”，寓意是“神龍燒尾，直上青云”，祝愿學(xué)子們能夠在仕途上平步青云。另一種形式的升學(xué)宴是鄉(xiāng)試放榜次日舉辦的“鹿鳴宴”，參加者會(huì)在宴會(huì)上吟唱《詩(shī)經(jīng)·小雅》中的《鹿鳴》篇，以此來(lái)表達(dá)自己的情感、展示才華。

到了宋代，升學(xué)宴改由朝廷賜宴，并改名“聞喜宴”。隨著時(shí)間的推移，后續(xù)朝代都有類(lèi)似的慶?；顒?dòng)，如元代的翰林宴、明清時(shí)期的恩榮宴等。

現(xiàn)代的升學(xué)宴可以說(shuō)是繼承了古代的慶祝傳統(tǒng)，但內(nèi)容和表現(xiàn)形式又取決于當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗習(xí)慣和經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平。

驚蟄研究所觀察到，一線(xiàn)城市的升學(xué)宴往往較為豪華，通常在高檔酒店或餐廳舉辦，菜單精致，場(chǎng)地裝飾華麗，一些家庭甚至?xí)刚?qǐng)專(zhuān)業(yè)的活動(dòng)策劃公司來(lái)組織升學(xué)宴，確保宴會(huì)的每一個(gè)細(xì)節(jié)都能達(dá)到預(yù)期的效果。

據(jù)Vicky介紹，她對(duì)自己的升學(xué)宴很滿(mǎn)意，“家里置辦了18桌酒席，菜肴酒水和甜品臺(tái)以及酒店策劃費(fèi)加在一起總共花了大概13萬(wàn)元。酒店會(huì)推薦一系列的配套服務(wù)，比如說(shuō)一些套餐包括提供儀式蛋糕、場(chǎng)景布置、高清電子屏、音響舞臺(tái)燈光之類(lèi)的服務(wù)。還會(huì)設(shè)計(jì)電子邀請(qǐng)函，也會(huì)問(wèn)我們需不需要全程攝影記錄?！?/p>

*Vicky供圖

Vicky進(jìn)一步介紹道，在上海舉辦升學(xué)宴已經(jīng)是一種習(xí)俗，“我們都會(huì)覺(jué)得需要一個(gè)儀式去慶祝和分享喜悅，去傳遞這份美好。而且升學(xué)宴也是對(duì)自己大學(xué)之前的學(xué)習(xí)生涯做一個(gè)總結(jié)，通過(guò)這些年的付出和努力能考取并進(jìn)入到自己所夢(mèng)想的大學(xué)，是非常值得去慶祝和紀(jì)念的。在這個(gè)時(shí)候，我也想和我最好的家人，以及親戚朋友去分享這份喜悅與感動(dòng)，與他們一同見(jiàn)證了這么多年來(lái)我的成長(zhǎng)。這更是一個(gè)美好的開(kāi)始，去開(kāi)啟我嶄新的大學(xué)生活。”

與Vicky的情況有所不同，來(lái)自山東的小k告訴驚蟄研究所，她辦升學(xué)宴主要還是順從家長(zhǎng)的意愿。“我的升學(xué)宴場(chǎng)地策劃比較簡(jiǎn)單，辦了18桌（都是獨(dú)立包間）也只花了2萬(wàn)多元。除了酒席，我們還在酒店外置辦了零食糖瓜子和較高檔次的白酒、啤酒，大約花了1萬(wàn)元。此外還有一些占比很少的人工費(fèi)。最后份子錢(qián)收回來(lái)了大概4萬(wàn)元。因?yàn)楦改腹ぷ餍再|(zhì)的原因，場(chǎng)地布置也只立了一個(gè)金榜題名的大牌子，沒(méi)有特別張揚(yáng)?！?/p>

升學(xué)宴“瘋搶”高考生

盡管學(xué)生們有著不同的看法，但毋庸置疑的是，升學(xué)宴已成為一種普遍的社會(huì)現(xiàn)象。

在城市地區(qū)，特別是在一線(xiàn)城市，升學(xué)宴的消費(fèi)門(mén)檻較高。星級(jí)酒店的升學(xué)宴單桌價(jià)格加上酒水等額外費(fèi)用，通常從千元起步。消費(fèi)者們對(duì)升學(xué)宴的品質(zhì)要求也更高，更愿意選擇當(dāng)?shù)赜忻母邫n酒店或餐廳。

在低線(xiàn)城市或縣城區(qū)域，升學(xué)宴的消費(fèi)門(mén)檻相對(duì)較低，如邀請(qǐng)“一條龍”廚師團(tuán)隊(duì)上門(mén)制作流水席，單桌成本也不過(guò)四五百元。但隨著生活水平的提高，越來(lái)越多的家庭會(huì)選擇在當(dāng)?shù)剌^好的酒店或餐館舉辦升學(xué)宴。于是，升學(xué)宴市場(chǎng)也正在經(jīng)歷從數(shù)量到質(zhì)量的雙向增長(zhǎng)。

最先捕捉到升學(xué)宴這一市場(chǎng)需求的自然是餐飲業(yè)。

每年各大酒樓飯店，在高考前就會(huì)紛紛打出“升學(xué)宴”“謝師宴”的廣告，推出各種定制化的服務(wù)和套餐，以滿(mǎn)足不同家庭的需求。從豪華的宴會(huì)廳布置到精心設(shè)計(jì)的菜單，再到個(gè)性化的服務(wù)，商家們不遺余力地打造出極具儀式感的慶祝體驗(yàn)。

驚蟄研究所在小紅書(shū)平臺(tái)搜索“升學(xué)宴”，得到的相關(guān)筆記大多是“升學(xué)宴布置”“升學(xué)宴海報(bào)”“升學(xué)宴模版”等相關(guān)詞條，且基本為酒店和活動(dòng)公司發(fā)布的商業(yè)內(nèi)容。

升學(xué)宴市場(chǎng)能有多大？根據(jù)教育部教育考試院公布的信息，2024年全國(guó)高考報(bào)名人數(shù)達(dá)到1342萬(wàn)人，比去年增加51萬(wàn)人。而考生規(guī)模的不斷擴(kuò)大，為升學(xué)宴市場(chǎng)的持續(xù)增長(zhǎng)提供了基礎(chǔ)動(dòng)力。

榮悅臺(tái)宴會(huì)藝術(shù)中心的工作人員阿燚告訴驚蟄研究所：“現(xiàn)代社會(huì)中，教育成就被視為個(gè)人和家庭的榮譽(yù)，慶祝這些成就的儀式變得越來(lái)越重要。之前有專(zhuān)家預(yù)測(cè)，未來(lái)十年高考人數(shù)有望攀升至1700萬(wàn)，對(duì)于餐飲業(yè)來(lái)說(shuō)，這一趨勢(shì)預(yù)示著升學(xué)宴市場(chǎng)的潛在市場(chǎng)規(guī)模同樣不容小覷，注定將成為行業(yè)新的增長(zhǎng)引擎。”

阿燚同時(shí)也表示，“行業(yè)對(duì)市場(chǎng)前景的樂(lè)觀判斷，也吸引了更多的同行參與競(jìng)爭(zhēng)升學(xué)宴這塊大蛋糕?！本频曛g的競(jìng)爭(zhēng)維度，已經(jīng)從宴席的菜單、價(jià)格，進(jìn)一步擴(kuò)展到了現(xiàn)場(chǎng)物料的制作和布置等額外的服務(wù)項(xiàng)目上。

“我們酒店的畢業(yè)季訂單均價(jià)在3萬(wàn)以?xún)?nèi)，每桌的價(jià)格在1000元到3000元不等，價(jià)差區(qū)別主要體現(xiàn)在菜品。另外，套餐服務(wù)里還包含現(xiàn)場(chǎng)的定制布展、客戶(hù)的妝發(fā)服務(wù)、演繹人員服務(wù)、設(shè)備使用、酒水優(yōu)惠、部分宴請(qǐng)物料免費(fèi)制作等。這部分的具體費(fèi)用，需要根據(jù)實(shí)際的宴請(qǐng)人數(shù)和當(dāng)?shù)亓?xí)俗來(lái)決定?！?/p>

*阿燚供圖

阿燚認(rèn)為，升學(xué)宴本質(zhì)上帶有一些“儀式感消費(fèi)”的特點(diǎn)，因?yàn)樯龑W(xué)宴的客戶(hù)普遍更加注重宴席本身的意義，而非僅僅追求形式上的盛大。不過(guò)，即便升學(xué)宴能夠?yàn)榫频陰?lái)了新的增收機(jī)會(huì)，但和紅白喜事等傳統(tǒng)宴席相比，升學(xué)宴還未真正形成規(guī)模，因此其未來(lái)是否會(huì)發(fā)展成長(zhǎng)期、穩(wěn)定的周期性市場(chǎng)需求，還有待觀察。

也有餐飲業(yè)者認(rèn)為，打造“升學(xué)宴”產(chǎn)品、發(fā)展細(xì)分市場(chǎng)，不僅能帶來(lái)直接的經(jīng)濟(jì)效益，還有助于提升酒店口碑，產(chǎn)生品牌效應(yīng)。

例如客戶(hù)在微信朋友圈、小紅書(shū)等社交媒體平臺(tái)上集中分享的宴會(huì)信息，能夠幫助酒店在當(dāng)?shù)亟⒖诒?，如果升學(xué)宴的服務(wù)質(zhì)量和環(huán)境得到好評(píng)，一次成功的升學(xué)宴體驗(yàn)，很可能促使客戶(hù)在舉辦其他類(lèi)型的宴會(huì)或日常用餐時(shí)，也選擇同一家酒店。

到底是誰(shuí)想辦升學(xué)宴？

盡管舉辦升學(xué)宴的本意是美好的，但當(dāng)一場(chǎng)社會(huì)活動(dòng)變成某種儀式，并且被賦予了社交場(chǎng)景，也難免出現(xiàn)偏離初衷的情況。

部分家庭為了面子或攀比心理，舉辦大規(guī)模、高規(guī)格的宴會(huì)，造成不必要的浪費(fèi)。一些升學(xué)宴甚至變成了單純的人情往來(lái)，不僅舉辦宴會(huì)的人收到的禮金不足以負(fù)擔(dān)宴席成本，升學(xué)宴的禮金也給一部分人帶來(lái)經(jīng)濟(jì)壓力。更重要的是，作為升學(xué)宴主角的高考生，反而成了工具人。

應(yīng)屆生小k就表示，自己辦升學(xué)宴主要是為了父母長(zhǎng)輩之間的人情往來(lái)，“畢竟在當(dāng)?shù)厣龑W(xué)宴比較多，互相隨份子也比較多，親戚朋友之間也講究禮尚往來(lái)，不辦的話(huà)不好還人情?！?/p>

然而作為升學(xué)宴當(dāng)天的主角，小k在敬酒的時(shí)候感受到了無(wú)比的尷尬，“來(lái)的賓客有一大部分我都不認(rèn)識(shí)，還要一直面帶微笑，感覺(jué)手足無(wú)措，也很累。但沒(méi)辦法，畢竟還是要給父母面子，也不能在一眾長(zhǎng)輩面前顯得不懂禮教。況且日后這種場(chǎng)合可能也在所難免，所以即便自己再社恐還是會(huì)說(shuō)服自己拿出一個(gè)飽滿(mǎn)的狀態(tài)去參加自己的升學(xué)宴?！?/p>

即使覺(jué)得參加自己的升學(xué)宴有些“尷尬”，小k依舊覺(jué)得這是一個(gè)難忘的體驗(yàn)：“當(dāng)我那天畫(huà)著美美的妝精心打扮自己，來(lái)的人都夸我漂亮有精氣神時(shí)，自己心里還是會(huì)很開(kāi)心的，再說(shuō)，生活沒(méi)有那么多觀眾，對(duì)于那些不認(rèn)識(shí)的賓客來(lái)說(shuō)，他們也不會(huì)把我的一舉一動(dòng)放得那么大，所以以一個(gè)輕松自然的態(tài)度去迎接、感謝大家的祝福就好了?！?/p>

另一位應(yīng)屆畢業(yè)生小馬則覺(jué)得升學(xué)宴可有可無(wú)，“升學(xué)宴是父母和家里人想辦的，動(dòng)機(jī)說(shuō)白一點(diǎn)就是把以前送出去的份子錢(qián)收回來(lái)一點(diǎn)。像我今年辦升學(xué)宴，總共花了1萬(wàn)多，但是收到了差不多4萬(wàn)元的份子錢(qián)。另外也可以借這個(gè)機(jī)會(huì)和親戚們聯(lián)絡(luò)聯(lián)絡(luò)感情，知道哪些親戚還可以繼續(xù)保持來(lái)往的”。

而作為高考生家長(zhǎng)，同時(shí)也是教育工作者的鄧?yán)蠋焺t表示，升學(xué)宴不僅是一種鋪張浪費(fèi)，對(duì)個(gè)別人來(lái)講，有時(shí)候也是一種負(fù)擔(dān)，“現(xiàn)在幾乎家家都會(huì)辦升學(xué)宴，一桌酒席最少要上千塊錢(qián)，一場(chǎng)升學(xué)宴要花幾萬(wàn)塊。我就沒(méi)有給自己孩子辦升學(xué)宴，因?yàn)椴幌胝衣闊膊幌虢o同事和周?chē)笥言黾迂?fù)擔(dān)。”在鄧?yán)蠋熆磥?lái)，升學(xué)宴的意義仿佛已經(jīng)漸漸脫離了慶?？既朊５某踔裕恢挥X(jué)變質(zhì)成了”人情宴”。

此外，針對(duì)升學(xué)宴越來(lái)越流行的現(xiàn)象，網(wǎng)絡(luò)上也有不少網(wǎng)友發(fā)出“有沒(méi)有必要辦升學(xué)宴”的質(zhì)疑。其中一個(gè)值得思考的現(xiàn)象是：在過(guò)去，考上重點(diǎn)大學(xué),報(bào)喜請(qǐng)客是應(yīng)盡的社交禮儀。但近年來(lái)，不少家長(zhǎng)不顧學(xué)生想法,即使沒(méi)有發(fā)揮好也要隆重籌辦升學(xué)宴。這種被家長(zhǎng)全盤(pán)操控的升學(xué)宴，是否還有其真正的意義？

“考了多少分不重要，錢(qián)到了就行，這種無(wú)用社交什么時(shí)候才能消失”“花了大價(jià)錢(qián)請(qǐng)一群我不喜歡的人吃飯，有什么必要”……

除了這些吐槽傳統(tǒng)社交的觀點(diǎn)，還有網(wǎng)友表示自己考得并不好，但父母偏要大辦宴席，給自己造成了很大的心理負(fù)擔(dān)，“考上的學(xué)校一點(diǎn)也拿不出手，我自己覺(jué)得很沒(méi)必要辦升學(xué)宴。而且上大學(xué)了也要花很多錢(qián)，感覺(jué)沒(méi)必要把錢(qián)花在自己不樂(lè)意的地方?！?/p>

在本屬于自己的升學(xué)宴上，學(xué)生們從主角變成了配角。升學(xué)宴似乎變成了單純的人情往來(lái)，甚至參加宴會(huì)的人更多是為了維持關(guān)系而非真心祝賀。這個(gè)為學(xué)子們祈求前程似錦的好日子，理應(yīng)被祝福填滿(mǎn)，如今摻雜了太多的形式與目的。

當(dāng)升學(xué)宴被冠上“面子”“儀式感”之名，連考學(xué)酒宴也要卷的家庭，似乎又掉進(jìn)了新的消費(fèi)陷阱。家長(zhǎng)們或許也應(yīng)該正視孩子的需求，讓升學(xué)宴回歸慶祝和分享喜悅的本質(zhì)，而不是成為炫耀財(cái)富或是實(shí)現(xiàn)其他目的的工具。

*文中Vicky、小k、阿燚、小馬均為化名。

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