蓄勢待發(fā)!2023中國婚禮宴會(huì)行業(yè)10大關(guān)鍵詞

結(jié)婚產(chǎn)業(yè)觀察·2023-01-04 00:00
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2023年是蓄勢待發(fā)的一年,多業(yè)態(tài)融合、深入下沉市場、輕量化婚禮等讓婚禮宴會(huì)行業(yè)再迎發(fā)展新機(jī)遇。

2023年是蓄勢待發(fā)的一年,多業(yè)態(tài)融合、深入下沉市場、輕量化婚禮等讓婚禮宴會(huì)行業(yè)再迎發(fā)展新機(jī)遇。

2022年是危局重重的一年。疫情反反復(fù)復(fù),婚禮宴會(huì)行業(yè)面臨著諸多現(xiàn)實(shí)的困難,如人口紅利下行,租金、人工等成本難以壓縮以及顧客預(yù)算縮減、消費(fèi)需求不斷改變等問題。

同時(shí),這也是轉(zhuǎn)型變革的一年,多業(yè)態(tài)融合、深入下沉市場、輕量化婚禮等讓婚禮宴會(huì)行業(yè)再迎發(fā)展新機(jī)遇。

無論怎樣,2022年已經(jīng)過去,復(fù)盤反思后,婚禮宴會(huì)人更應(yīng)該關(guān)注當(dāng)下和未來,開年新戰(zhàn)局,樂觀、堅(jiān)韌、好學(xué)的婚禮宴會(huì)人總要總結(jié)一下過去一年的得失,部署新一年的作戰(zhàn)計(jì)劃。

下面這些行業(yè)發(fā)展關(guān)鍵詞或許能為2023年婚禮宴會(huì)行業(yè)的發(fā)展,提供一定方向的參考。

關(guān)鍵詞一:蓄勢待發(fā)

新冠病毒感染將自1月8日起由“乙類甲管”調(diào)整為“乙類乙管”,這意味歷時(shí)三年的管控全面結(jié)束了。

但是管控措施取消后,疫情傳播帶來的后續(xù)影響還會(huì)持續(xù)。未來也沒有后疫情時(shí)代,只有常疫情時(shí)代。

越來越多婚禮宴會(huì)人開始意識到,疫情之后未必就會(huì)否極泰來、春暖花開。

目前來看,無論是整個(gè)社會(huì)的經(jīng)濟(jì)秩序、行業(yè)的運(yùn)行節(jié)奏還是人們的信心和激情,都需要經(jīng)歷一段并不輕松的復(fù)原期或再生期。

尤其對于婚禮堂酒店來說,如何解決3-6月緩沖期的運(yùn)營現(xiàn)金流,是擺在每個(gè)企業(yè)面前的困難問題。

越是艱難就越需要信心。世界上最偉大的力量應(yīng)該就是相信的力量,我們很多時(shí)候之所以能,是因?yàn)槲覀兿嘈拍?,信心?023年是最重要的,重振信心,對市場、對自已都要有信心。

伊利諾伊大學(xué)市場營銷學(xué)名譽(yù)教授、婚禮專家Cele Otnes說:“人們希望舉辦一場盛大的婚禮,但市場還沒有準(zhǔn)備好。人們不得不在疫情期間放棄關(guān)鍵儀式,而這種被壓抑的欲望回來后,會(huì)有很強(qiáng)烈的消費(fèi)意愿。在新人準(zhǔn)備大刀闊斧進(jìn)行備婚時(shí),在婚禮的間歇性大熱潮時(shí),我們的行業(yè)正在喘息?!?/p>

所以,婚禮宴會(huì)企業(yè)一定要在能喘息的時(shí)候,做好完善的應(yīng)對準(zhǔn)備。

想想如何經(jīng)營,婚慶布置該怎么升級,銷售流程該怎么升級,內(nèi)部管理怎么升級,財(cái)務(wù)利潤的管理怎么做細(xì)……平時(shí)想去做但是沒空做找理由不做的,這會(huì)在家好好弄弄。

練好內(nèi)功,建立和完善自身的產(chǎn)品競爭力、服務(wù)競爭力、團(tuán)隊(duì)競爭力、人才競爭力,建立客戶關(guān)懷、客戶服務(wù)。

文旅部中國傳統(tǒng)文化促進(jìn)會(huì)婚慶委主任曹仲華,在接受《結(jié)婚產(chǎn)業(yè)觀察》采訪時(shí)表示:咬定青山不放松,堅(jiān)定信心,因勢而謀、應(yīng)勢而動(dòng)、順勢而為,我們婚禮宴會(huì)人就一定能干出一片新天地、干出一番新面貌。

關(guān)鍵詞二:多業(yè)態(tài)融合

客流下滑,業(yè)績難漲,不少企業(yè)感受到了生存的危機(jī),這讓原本競爭激烈的婚禮宴會(huì)行業(yè)更加內(nèi)卷了起來。

大家紛紛開始尋找第二增長曲線,業(yè)態(tài)大融合成了趨勢。

有業(yè)內(nèi)人士表示,現(xiàn)在新人會(huì)更加選擇有標(biāo)識度的場地,而非傳統(tǒng)性的場地可能會(huì)更多。

95后和00后新人在品牌性除非是非常top或者是在他們小圈子中有一定影響力的品牌共識之外,他們更愿意去找一些有個(gè)性化的酒店。

比方說,現(xiàn)在可能在南方有很多的古宅子原拆重建的,有很強(qiáng)的人文的內(nèi)涵,甚至可能像安曼這樣的酒店有一個(gè)很強(qiáng)的地域性、文化性,他們會(huì)通過選擇不同的酒店的風(fēng)格來完成自己婚禮風(fēng)格的呈現(xiàn)。

此外,婚禮發(fā)展至今,城郊的新人家里、稻田地、森林、山頂、沙丘、民宿、特色的室內(nèi)餐廳、美術(shù)館等,已然成為當(dāng)下年輕人喜歡的結(jié)婚方式之一。

就如知名結(jié)婚觀察家鄭榮翔所說:新形態(tài)婚禮逐漸流行,有別于一般酒店、餐廳等傳統(tǒng)婚宴空間,一些特殊場地會(huì)受到新人們的青睞。

在這樣的趨勢影響下,未來如何做好“婚+文+旅”的內(nèi)容建設(shè)與產(chǎn)品輸出,將是多少結(jié)婚企業(yè)需要思考的問題。

而就婚禮堂而言,未來新建大型商業(yè)綜合體里,婚禮堂會(huì)像電影院、超市一樣,成為標(biāo)配。根據(jù)《結(jié)婚產(chǎn)業(yè)觀察》調(diào)研發(fā)現(xiàn):大量在建和今年即將開業(yè)的大型商業(yè)體,都在調(diào)整招商和運(yùn)營規(guī)劃,甚至有些在建項(xiàng)目“砍掉”電影院的空間,來加大婚禮堂的空間。

婚禮堂不能解決所有商業(yè)問題,一定要找到自己定位。知道自己在這條鏈條上到底起的作用是什么,角色是什么。

有業(yè)內(nèi)人士表示,將婚禮和商業(yè)相結(jié)合,既要深刻理解商業(yè)地產(chǎn),又要具備婚禮行業(yè)深厚經(jīng)驗(yàn),還要有持續(xù)不斷的創(chuàng)新能力。

從婚禮堂經(jīng)營來講,無非在于餐飲、婚禮,你只需要把自己的部分做好就可以。

關(guān)鍵詞三:深入下沉市場

根據(jù)研究報(bào)告顯示,除去一二線城市的3.9億人,三線以下城市、縣鎮(zhèn)與農(nóng)村的人口規(guī)模將近10億——這是一個(gè)比美國總?cè)丝谌哆€要多的數(shù)字。

同時(shí),隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平持續(xù)提升、城鎮(zhèn)化進(jìn)程不斷推進(jìn)、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和物流體系不斷完善、居民可支配收入增加,下沉市場展現(xiàn)出前所未有的消費(fèi)潛力。

這也為廣大婚禮宴會(huì)從業(yè)者展現(xiàn)出了無限美好。

相較成熟的一二線市場,下沉市場目前還處在一個(gè)待開發(fā)的狀態(tài),未來有巨大增長空間。

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,截止目前,婚禮堂在一線城市的市場占有率已達(dá)30%;而在三四線及以下城市的下沉市場,婚禮堂的市場也在迅速擴(kuò)張中。

鑒于婚慶本身所特有的性質(zhì),下沉市場對于婚嫁的重視程度和消費(fèi)觀念幾乎可以從其它維度縮小與一線城市的差距。

長三角省地市婚慶協(xié)會(huì)聯(lián)合體理事長常真向《結(jié)婚產(chǎn)業(yè)觀察》表示,“出圈下沉”,是婚禮宴會(huì)企業(yè)破局的主旋律!特別是長三角,在全國百強(qiáng)縣“下沉”市場的機(jī)會(huì)特別多。

下沉市場成了婚禮宴會(huì)行業(yè)的新興力量。未來,對一線城市以外的下沉市場的布局也必然是大勢所趨。

關(guān)鍵詞四:宴會(huì)復(fù)蘇 內(nèi)卷升級

內(nèi)卷,已經(jīng)成為婚禮宴會(huì)行業(yè)的事實(shí)!

如今的行業(yè)面臨著市場空間萎縮、獲客成本居高不下、同質(zhì)化嚴(yán)重等諸多問題。

市場空間萎縮于是提高客單價(jià)保證利潤,同質(zhì)化嚴(yán)重則會(huì)產(chǎn)生價(jià)格戰(zhàn)。于是結(jié)婚企業(yè)在這兩難的處境中來回尋找平衡。這就是婚禮宴會(huì)行業(yè)的現(xiàn)狀:相互奪食,極度內(nèi)卷。

頭部品牌和投資機(jī)構(gòu)虎視眈眈,隨著競爭的發(fā)展,資金、資源都將逐漸向頭部企業(yè)聚合,對于部分小公司而言,極難生存。

如何從婚禮宴會(huì)行業(yè)中脫穎而出?如何讓消費(fèi)者看到你、選擇你?答案是:做到差異化!

差異化是什么?這三個(gè)字簡單地說就是“不同”。但是準(zhǔn)確的“差異化”定義是:如何為用戶創(chuàng)造獨(dú)一無二的價(jià)值!即:為什么選擇你的而不選擇別人的。

這需要企業(yè)努力聚焦,把一件事做到極致,憑借競爭對手無法企及的某種特色贏得客戶。此外,婚禮宴會(huì)人唯有“轉(zhuǎn)變思想,擁抱變化,跳出存量,尋找增量”才是打破內(nèi)卷的核心要義。

關(guān)鍵詞五:婚禮堂精細(xì)化運(yùn)營

結(jié)婚人數(shù)的減少,新人對于婚禮的高質(zhì)量要求,婚慶相關(guān)企業(yè)數(shù)量迅猛增長……這些都意味著:婚慶不再是一個(gè)容易賺錢的行業(yè)!

面對著消費(fèi)分級和消費(fèi)者分群的新市場,在未來更綜合更立體的商業(yè)生態(tài)中,需要將豐富多維的產(chǎn)品體驗(yàn)真正傳遞給消費(fèi)者,婚禮宴會(huì)行業(yè)正在走向精耕細(xì)作運(yùn)營時(shí)代。

婚道婚嫁產(chǎn)業(yè)研究院院長史康寧表示,細(xì)分市場的精細(xì)化運(yùn)營必將是未來婚禮宴會(huì)市場的一種發(fā)展趨勢。由粗放走向精細(xì),由排場走向個(gè)性,這種變化的硬幣兩面,對行業(yè)提出的要求也越來越高。

如今的婚禮堂已經(jīng)不再局限于做場景設(shè)計(jì)、固裝布置,更多的是圍繞新人和賓客體驗(yàn)感,做儀式流程升級、服務(wù)升級、營銷升級!

將婚禮堂精細(xì)化運(yùn)營提升到戰(zhàn)略高度,才可以實(shí)現(xiàn)未來婚禮堂長效經(jīng)營。

在婚禮宴會(huì)行業(yè),根據(jù)90、95后的消費(fèi)特征做精細(xì)化運(yùn)營、深耕細(xì)分行業(yè),才可以更好地取得消費(fèi)者的認(rèn)可。用戶細(xì)分和精細(xì)化運(yùn)營將會(huì)是接下來行業(yè)優(yōu)質(zhì)企業(yè)關(guān)切的重點(diǎn)。

關(guān)鍵詞六:用戶停留時(shí)間

如何讓用戶在有限的時(shí)間中停留更長?是越來越多婚禮宴會(huì)人開始思考的問題。

婚禮宴會(huì)行業(yè)始終是以線下消費(fèi)為主,因此消費(fèi)者對功能之外的情緒體驗(yàn)訴求會(huì)更高。

這就要求企業(yè)在做產(chǎn)品和服務(wù)的時(shí)候,必須要慎重考慮功能之外的體驗(yàn)性,將各種便于客人拍照、打卡、曬的訴求融入進(jìn)去,通過各種優(yōu)化的流程塑造出儀式感,提高個(gè)人的情緒價(jià)值。

物質(zhì)層面是基礎(chǔ),體驗(yàn)升級才是當(dāng)下。婚禮堂在體驗(yàn)環(huán)節(jié)做足功夫,可能是一大利器。

打造獨(dú)特的婚禮堂體驗(yàn)應(yīng)該從哪里入手?

日本的婚禮堂不論是規(guī)模大小、消費(fèi)能力高低,用戶體驗(yàn)并不完全以婚禮主題裝飾為核心,也從來不以“一站式”作為婚禮堂的賣點(diǎn),真正打動(dòng)客戶是全程使用過程中的體驗(yàn)。

就像云之澤教堂,大多數(shù)日本婚禮堂都是以空間的整體情感體驗(yàn)作為用戶體驗(yàn)的核心,婚禮堂賣的是獨(dú)一無二的婚禮愿景。

搞好客戶體驗(yàn)是婚禮堂未來持續(xù)成功的關(guān)鍵因素,好的賓客體驗(yàn)會(huì)帶來好的口碑,這也是婚禮堂獲客、轉(zhuǎn)化和復(fù)購的決定因素。

未來的婚禮堂將是新生活的表現(xiàn)形式,將是新體驗(yàn)的集中展現(xiàn)。強(qiáng)調(diào)體驗(yàn)感為主體的婚禮堂未來場地,將是新生活的時(shí)尚標(biāo)桿。

關(guān)鍵詞七:輕量化婚禮

年輕人的婚禮,從觀念到形式都在發(fā)生著變化,從資金準(zhǔn)備到具體實(shí)施,都在向輕量化方向發(fā)展。

有數(shù)據(jù)顯示,37.5%的消費(fèi)者愿意來做大排場的婚禮,但是有41%的消費(fèi)者開始慢慢的趨向于小型的婚禮方向。

而根據(jù)婚禮紀(jì)的調(diào)研顯示,90、95后年輕人反感婚禮中的繁瑣流程、形式主義、擺拍和煽情,希望享受結(jié)婚過程中的幸福體驗(yàn),獲得被認(rèn)可的情感滿足。

更多的新人開始追求的是如何在婚禮中體現(xiàn)自己。

他們在這一過程中,想要拋棄的不是婚禮這個(gè)儀式本身,而是繁文縟節(jié),以及自己只能充當(dāng)“群演”的不可控感和形式主義。

這是一場聚會(huì),這是屬于他們的婚禮,所以在人數(shù)上越來越精簡,但在整體的質(zhì)量上會(huì)更加追求極致,更多的是化繁為簡,但這個(gè)簡是更精準(zhǔn)或者是對更多材質(zhì)、對更多現(xiàn)場呈現(xiàn)的一種較真。

關(guān)鍵詞八:文化國潮

傳統(tǒng)風(fēng)格注入潮流靈感,成為了婚禮的點(diǎn)睛之筆。

95后、00后新人基于傳統(tǒng)婚禮文化特征來進(jìn)行現(xiàn)代的表達(dá),對傳統(tǒng)婚禮文化元素的解構(gòu)和再創(chuàng)造,塑造了當(dāng)代年輕人全新的婚禮時(shí)尚觀。

折扇、油紙傘、剪紙、青花瓷、水墨畫……有著東方特有的詩情畫意和文化內(nèi)涵,正是這些具有傳統(tǒng)特色的元素書寫著新中式底蘊(yùn)與精華。

格樂利雅的云中長安、諾丁山的花影紅昭、羅芙威宮的出閣禮……婚禮堂也紛紛搞起了“國潮”,以此打造沉浸式國風(fēng)主題場景實(shí)現(xiàn)項(xiàng)目的差異化,俘獲年輕人的芳心。

通過沉浸式場景塑造、傳統(tǒng)文化內(nèi)容運(yùn)營、潮流與傳統(tǒng)碰撞的呈現(xiàn)方式,婚禮宴會(huì)行業(yè)正在為消費(fèi)者帶來耳目一新的婚禮體驗(yàn)。

關(guān)鍵詞九:安全經(jīng)營

在經(jīng)營管理中,婚禮堂、宴會(huì)酒店老板最該如履薄冰的,就是安全經(jīng)營。一場安全問題的風(fēng)暴,足以讓一家門店的熱度降到冰點(diǎn)!

騰云資本董事副總裁 蔡遠(yuǎn)航就表示:“沒有安全經(jīng)營,再大的獨(dú)角獸也會(huì)轟然倒下?!?/strong>

首先對于婚禮堂來說,物業(yè)安全是重中之重!

投資規(guī)劃不明、缺乏專業(yè)運(yùn)營;違章建筑、股東不和、團(tuán)隊(duì)動(dòng)蕩……這些都有可能讓婚禮堂走向倒閉!

其次,食品安全一直是婚禮宴會(huì)中非常注重的東西,相對于今年來說,食品安全的問題更是被無限的擴(kuò)大了,也就成了疫情期間被討論最多的一大熱點(diǎn)。

2022年2月22日,由國家衛(wèi)生健康委員會(huì)和國家市場監(jiān)督管理總局聯(lián)合發(fā)布的《GB31654-2021食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》于正式施行。

在全民審視的目光下,結(jié)婚行業(yè)的食品安全將更加嚴(yán)格,也更加規(guī)范。

再從設(shè)計(jì)上來說,婚禮堂存在大量仿真花堆砌的現(xiàn)象是嚴(yán)重的安全隱患。因此,消防安全也是婚禮宴會(huì)人一定要重視的問題。

知名結(jié)婚觀察家鄭榮翔表示婚禮堂未來必須格外重視消防安全、食品安全、設(shè)備安全等安全問題。

此外,財(cái)務(wù)是婚禮堂經(jīng)營的核心!當(dāng)下,嚴(yán)謹(jǐn)?shù)耐顿Y/資金計(jì)劃和安全的現(xiàn)金流才是生存發(fā)展的根本。

關(guān)鍵詞十:數(shù)字化轉(zhuǎn)型

后疫情時(shí)代,數(shù)字化轉(zhuǎn)型成為了擺在婚禮宴會(huì)行業(yè)面前的一道命題!

行業(yè)數(shù)字化專家表示,數(shù)字化并不只是做個(gè)網(wǎng)站、App,要跟整個(gè)業(yè)務(wù)流程結(jié)合在一起,用戶服務(wù)才是整個(gè)環(huán)節(jié)的重心!提升獲客效率:在線精準(zhǔn)投放,品牌口碑,社群、內(nèi)容營銷;提升服務(wù)能力:服務(wù)流程切割專業(yè)化,數(shù)據(jù)沉淀,技術(shù)提升效率。

在今天,實(shí)現(xiàn)數(shù)字化能夠?yàn)榻Y(jié)婚企業(yè)帶來生產(chǎn)運(yùn)營優(yōu)化、產(chǎn)品/服務(wù)創(chuàng)新和業(yè)態(tài)轉(zhuǎn)變等價(jià)值。

對于婚禮宴會(huì)行業(yè)而言,數(shù)字化還在起步階段。據(jù)婚禮紀(jì)發(fā)布的報(bào)告顯示,中國結(jié)婚數(shù)字化升級服務(wù)行業(yè)已近萬億級規(guī)模,但正在進(jìn)行數(shù)字化轉(zhuǎn)型的結(jié)婚商家數(shù)僅占總數(shù)的20%。

未來,數(shù)字化能力將成為結(jié)婚商家的核心競爭力,因此結(jié)婚商家要搶抓現(xiàn)在這個(gè)黃金的“時(shí)間窗口”,因?yàn)橐坏╁e(cuò)過,可能會(huì)被競對遠(yuǎn)遠(yuǎn)甩在后面。只有完成數(shù)字化轉(zhuǎn)型的先行者才能爆發(fā)更大的發(fā)展?jié)摿Α?/strong>

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