婚禮上那些被“浪費”的費用!

結婚產業(yè)觀察·2024-05-16 00:00
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專項調查顯示,結婚花費的平均值高達33.04萬元,是2023年全國居民人均可支配收入的8倍多。動輒十幾萬元甚至幾十萬元的婚禮花費,讓不少年輕人直呼“辦不起婚禮了”。

專項調查顯示,結婚花費的平均值高達33.04萬元,是2023年全國居民人均可支配收入的8倍多。動輒十幾萬元甚至幾十萬元的婚禮花費,讓不少年輕人直呼“辦不起婚禮了”。

“婚宴酒席,菜盤摞得一層壓一層。最終一桌子菜連三分之一都沒吃完,多個菜一筷子都沒動??腿硕甲吡?,還有菜沒上完,真是太浪費了?!毕肫鸾衲辍拔逡弧奔倨趨⒓优笥鸦槎Y時的情形,河北秦皇島市民孟女士感慨道。

新婚大喜,擺上幾桌好酒好菜招待親朋好友是傳統(tǒng)習俗??扇缃瘢@一習俗在一些地方逐漸變了味兒——攀比、昂貴、浪費。

繁瑣的婚禮步驟,動輒十幾萬元甚至幾十萬元的婚禮花費,讓不少年輕人直呼“壓力山大”“辦不起婚禮了”。

中國人民大學人口與發(fā)展研究中心于2023年7月至9月開展的一項專項調查顯示,結婚花費的平均值高達33.04萬元,是2023年全國居民人均可支配收入(3.92萬元)的8倍多。

受訪專家指出,婚宴浪費問題久治不絕,既有傳統(tǒng)文化層面的因素,又受社會不良風氣的影響,還有餐飲行業(yè)相關服務缺失問題。

建議完善村規(guī)民約、推進移風易俗、樹立婚俗禮儀新風尚,引導群眾節(jié)約婚禮的支出成本。

大量菜品一口未動

少有打包浪費嚴重

籌劃一場婚禮,往往要新婚夫妻和自己的父母兩代人共同上陣。

32歲的吳先生去年10月舉辦了婚禮。吳先生來自內蒙古的一個小城市,因為工作地與家鄉(xiāng)距離較遠,便舉辦了兩場宴席,一場是在工作所在地舉行的結婚儀式,一場是在家鄉(xiāng)舉辦的答謝宴,兩次婚宴都由雙方父母幫忙操持。

據(jù)吳先生介紹,結婚儀式花費近4萬元,宴請的人數(shù)相對較少,大概100人,其中宴席花了2.4萬元。這個標準的婚宴屬于其工作地所在城市的中等檔位。

吳先生發(fā)現(xiàn),婚禮儀式進行一半后,服務員就開始上菜,雞鴨魚肉及各類蔬菜,賓客們一邊吃一邊觀看婚禮儀式。等儀式快結束時,賓客們差不多酒足飯飽,可熱菜還在繼續(xù)上,最后剩下一桌子菜,有的菜品連動都沒動。儀式結束后,有個別親友將沒有動過的菜打包帶回去,更多的則是浪費在餐桌上。

在老家舉行的答謝宴,宴請人數(shù)約400人,花費4萬余元。按照老家傳統(tǒng),答謝宴一般要擺兩天流水席。

吳先生給記者算了一筆賬:父母在老家請了當?shù)貜N藝出色的婚宴團隊,租了兩個室外臨時婚宴大棚,兩天花費6500元;宴請了40桌親友,每一桌落座約10人,準備宴席的食材花費大約2.5萬元。喜煙、喜酒、喜糖、喜茶等費用加起來1萬余元。這些費用還沒有包括親戚朋友幫忙的人工成本和紅包。

山東市民劉先生在今年3月參加了一場婚宴,每桌八九個人有近20道菜品,大家開吃后,熱菜上菜速度很快,幾乎沒人動涼菜。熱菜越上越多,桌子上沒有地方擺,客人招呼服務員把涼菜撤下去,在空出來的位置放熱菜。

“這意味著,涼菜沒怎么吃就被浪費了。”劉先生覺得很可惜,而且被浪費的還有不少熱菜。先上的是當?shù)靥厣?,大家吃一會兒就飽了。即使如此,其他熱菜還在繼續(xù)上,包括價格很貴的海鮮,客人只是嘗幾口就放下筷子,最后上的是湯品和饅頭、包子、花卷兒等主食,那時已沒什么人再動筷子了。

至于打包,劉先生表示很無奈,有的菜品雖然都沒動,但他們這一桌多是從外地趕過來參加婚禮,當天要返回工作地,沒法打包剩余菜品;現(xiàn)場有一兩個打包的,也主要是打包主食,大家動過筷子的熱菜,即使剩下很多,也沒人打包,就這樣浪費了。

大家都知道婚宴浪費嚴重,感覺可惜,那么少上幾個菜行不行?

記者在采訪中了解到,盡管明知道會浪費,但多數(shù)新人及其家庭還是騎虎難下,擔心檔次低了丟面子。

看著剩下的酒、菜,只有一小部分能打包送人,吳先生感覺很可惜。為了婚宴支出8萬多元,相當于父母一年多的總收入,起初他反對辦這么大、點那么多菜,但父母認為“人家辦得都不錯,咱一定也不能差了,必須得好好辦”。

“在父母眼中結婚是一件高興的事,也是一件關乎兩個家庭面子的事。那么多親朋好友來了,如果婚宴檔次低了,菜少了,也不好看,所以硬著頭皮也要把婚宴的檔次搞上去?!眳窍壬f。

同樣是去年結婚的張先生至今記得,剛辦完婚禮時,他和家人吃了一個多星期的剩菜。他說當時也考慮過浪費的問題,想少花點錢,少上幾個菜,但這個想法遭到雙方老人的強烈反對。

儀式復雜費用昂貴

很多物料用完就扔

婚慶公司的花費為1.1萬元,禮服和婚車大概1萬元。這是吳先生婚禮的“硬性支出”。

“不論請多少人,‘四大金剛’必須有,包括攝影、攝像、主持人和化妝師。”吳先生說。

在這個“剛需”上,來自河北的劉女士支出超過8萬元:婚慶現(xiàn)場布置花費2.3萬元,婚紗禮服花了2.7萬元,“四大金剛”聘請費用要3萬余元。

記者了解到,關于婚禮的籌備,目前新人往往有兩種選擇,一種是依靠自己和家人,多方比價后去聯(lián)系婚慶公司和婚宴場地等;另一種選擇婚慶策劃公司,婚慶公司大多提供一站式策劃服務。

如果選擇一站式婚禮,則意味著新人不用多方聯(lián)系,只需備好婚禮當天所需的煙、酒、糖、茶即可,婚禮司儀、造型師、攝影師、現(xiàn)場布置和婚車等完全由婚慶公司承辦。

以北京為例,多家婚慶公司的價格表單顯示,一站式策劃價格在6萬元至10多萬元之間,婚宴一桌價格在數(shù)千元甚至上萬元。

來自四川的李女士去年9月舉辦了婚禮,她直言婚禮流程像一個消費主義的陷阱:籌備過程復雜,婚禮流程繁冗,婚禮儀式上有很多浪費。

“舉辦儀式、請婚禮車隊花了幾萬元,包括婚禮司儀,我不止一次想自己上臺主持一下就好了。還有一些酒水紅包,也是不小的支出,如果不考慮父母的意愿,我其實不太想舉辦婚禮?!崩钆空f。

李女士對于舉辦婚禮的要求是“性價比高”,把預算定在三四萬元。她咨詢了很多婚慶策劃機構,選擇了報價最實在的。

“我不需要水晶、吊頂?shù)妊b飾,現(xiàn)場喜慶大方就行。那些動輒報價10萬元的,難免有忽悠人的成分。”在與婚禮策劃師溝通過程中,她主張能用假花不用真花、能租賃不購買的原則,盡量節(jié)約成本。最終,她的婚禮還是花了6萬元,“盡管超了預算,但這個費用在本地并不算高。有兩個朋友的婚禮和我的時間相近,他們僅婚禮現(xiàn)場布置就花了10多萬元,最后很多東西都是用完一次就扔了”。

總有些“不得不花”的錢,這是李女士對于超預算的總結,比如婚禮當天,主持人在沒有溝通的情況下帶來3個督導,婚禮結束后每人收費500元,“不知道他們是來干什么的,但這個錢也不能不給”。

還有些東西在籌備婚禮時不買遺憾,買了用不完,如氣球、喜字、貼花、門口簽到臺等,這些花費1000多元的裝飾品只能用在婚禮當天,剩下很多,“扔了可惜,不扔又沒處放”。

今年“五一”假期,剛剛在北京市平谷區(qū)完成了伴郎任務的蔡先生也對此深有體會。

“婚禮很棒,但是剩余的飯菜、買多的瓜子花生、成行的車隊和只用了一次就丟掉的物料都讓人惋惜?!辈滔壬f,為了婚禮當天討到好彩頭,所有的物料都要多準備一些,有富余最好,以瓜子花生為例,準備了200斤,實際上消耗了100斤左右,剩下的瓜子花生只能拿回家。

婚車有8輛,是型號統(tǒng)一的奔馳,裝飾婚車的鮮花也只在婚車上綻放了一段接親的路程,之后就被丟掉了。宴會廳的氣球、燈籠、裝飾KT板、吊頂拉花和紅地毯都是用一次就被處理了。

親子兩輩觀念沖突

攀比之風愈演愈烈

與李女士一樣,越來越多的年輕人希望擁有簡約簡潔的婚禮,然而施行過程并不順利。

來自江西南昌的姚女士今年26歲,正在籌備婚禮,備婚開始之際,姚女士對見證自己愛情的結婚儀式充滿了期待。

然而,隨著備婚過程不斷推進,她與父母的分歧越來越多。確定婚期、婚禮場地、宴請賓客名單……每一個細節(jié)都很難與父母達成共識。

姚女士想和自己的未婚夫旅行結婚,旅程結束后在各自的家庭所在地辦一場答謝宴,邀請親朋好友簡單赴宴,不再舉行傳統(tǒng)結婚儀式。

但父母的想法與其大相徑庭。他們希望女兒的婚禮排場大,盡量多宴請賓客,這樣面子上才會好看,也能收回更多份子錢。

“自己的婚禮自己不能做主,又很難說服父母。辦場簡單的婚禮,父母會覺得我不孝順,大辦婚禮其實會多出許多不必要的開銷,包括但不限于‘認親錢’‘出門錢’之類的?!币ε繜o奈地說,目前正在與父母拉扯,婚期也遲遲不能確定。

對于出生在河南北部農村地區(qū)的韓先生來說,婚禮更像一把巨大的枷鎖,“這項支出正在成為繼彩禮后,又一根壓倒家庭的‘稻草’”。

他告訴記者,按照當?shù)亓曀?,婚宴包括訂婚宴和結婚宴?;檠绮粌H包括煙、酒、菜,也就是酒席支出,還有其他類支出,比如給女方親屬、司儀、媒婆、婚車司機等發(fā)放的紅包,還要準備串親、婚宴的各種禮品、各類服飾、婚紗照等。

“現(xiàn)在婚宴方面的支出之大驚人,以前訂婚宴參宴人員基本是直系親屬,如今演變成規(guī)模宏大、講排場的訂婚現(xiàn)場,還多了請司儀、錄像的習俗,此外,煙、酒檔次也越發(fā)奢侈,花費大幅度上漲?!表n先生說,結婚宴上的花費,多體現(xiàn)在菜品上,菜多得根本吃不完,每桌花費至少上千元,還不包括煙酒。

“迎親車也有講究,要求為偶數(shù)量,要求一長排布滿紅花的婚車。接親過程中的拜堂裝飾現(xiàn)在基本已被婚慶公司外包,婚慶公司提供裝飾、主持、攝像、剪輯等一系列流程,商業(yè)化過于嚴重。”韓先生說。

韓先生不想被這層層花銷綁架,一度想反抗,最終被母親的冷戰(zhàn)打斷,“村民們以尊重傳統(tǒng)為名,實則行攀比之風,婚宴上的煙、酒成為村民相互攀比的代表物。比如有人半輩子沒喝過五糧液,卻為了面子在孩子婚宴上上五糧液”。

不斷完善村規(guī)民約

婚俗禮儀簡約適度

今年1月,華中師范大學教授黃振華課題組發(fā)表了《農村大齡男青年婚配狀況》調查報告。

黃振華告訴記者,婚禮支出的確給不少家庭特別是農民家庭造成了困擾,在一些經濟欠發(fā)達的地方,婚宴中的鋪張浪費反而更突出,因為這些地方尤其是農村地區(qū)比較看重人情。

河南省社會科學院副研究員王運慧認為,婚宴浪費問題久治不絕,其原因是多方面的,既有傳統(tǒng)文化層面的因素,又受社會不良風氣的影響,還有餐飲行業(yè)相關服務缺失問題。

“在中國傳統(tǒng)文化里,面子文化可謂根深蒂固。不少人為了裝點臉面,婚宴就要講排場,認為排場和標準不夠,就會受到他人的輕視和疏遠。為了獲得這種臉面,就會造成餐飲上的浪費?!蓖踹\慧說。

中國人民大學法學院教授劉俊海認為,婚慶行業(yè)的高消費,主要原因包括需求驅動、社會觀念、商業(yè)化傾向、市場供給方競爭以及信息不對稱等多方面因素。有些人將豪華婚禮視為身份和面子的象征,商業(yè)化傾向導致服務價格攀升,市場競爭促使供給方提供更高端的服務,同時信息不對稱也導致部分消費者難以理性選擇。

受訪專家認為,可以從完善村規(guī)民約推進移風易俗入手,逐步改善這一現(xiàn)象。

黃振華說,比如在村規(guī)民約中增加婚禮婚宴不得鋪張浪費等條款。但需要注意的是,村規(guī)民約要真正發(fā)揮效用,必須得到村民一致認可,且不能違反法律法規(guī)。為此,在制定相關條款時,一定要廣泛征求村民意見,并通過會議討論、表決、簽字等方式確立下來。

“為增加效力,最好制訂一些激勵或者懲罰措施,并由村里有威望的村民或村干部執(zhí)行落實。”黃振華提出,不能單一通過外部力量進行遏制,更多地要靠內生力量去改變一些地方風俗,比如通過在村莊內部組建紅白理事會等,有意識地引導村民簡化婚姻程序,節(jié)約婚禮的支出成本等。

他介紹,湖北省隨州市廣水市李店鎮(zhèn)飛躍村就提供了一個很好的例子。當?shù)爻闪⒘艘粋€紅白理事新風會,專門負責遏制婚喪嫁娶中的社會陋習,在其管轄范圍內,要求喜事新辦、喪事簡辦、小事不辦,不得大操大辦,取得的效果還不錯。紅白理事新風會的成員都是村里威望高、熱心公益的村干部和村民,在當?shù)兀麄兊脑捀蟹至?,更具說服力,也能更好地化解這類問題。

記者還注意到,為倡樹簡約適度的婚俗禮儀,各地民政部門積極推進結婚頒證服務、集體婚禮等制度創(chuàng)新。設立室內、室外頒證場地,大力推行集體婚禮、慈善婚禮,邀請政府領導、社會名人、模范代表等作為特邀頒證員,鼓勵邀請雙方父母、親朋好友到場見證婚禮活動,組織新人共栽“甜蜜樹”、共育“幸福林”。

對于婚宴浪費現(xiàn)象,王運慧建議,要充分利用各種載體讓大家了解食品生產的艱辛和節(jié)約糧食的重要意義,引導人們理性消費、文明餐飲。同時全力推動移風易俗,抵制出于面子、人情的婚宴消費和講排場拼酒量的商務宴請,逐步樹立節(jié)儉型餐飲消費倫理觀,也可通過改變用餐方式建設更加理性的餐飲文化,從而遏制餐飲浪費。

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