誠信315，婚禮行業(yè)在行動！

結(jié)婚產(chǎn)業(yè)觀察·

2024-03-16 00:00

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誠信3.15 ，婚禮堂企業(yè)在經(jīng)營口碑的同時，更是經(jīng)營真誠與信任。要想行業(yè)發(fā)展長遠，誠信贏得天下，為品質(zhì)而行！

每年的3月15日是國際消費者權(quán)益日，目的在于擴大消費者權(quán)益保護的宣傳，使之在世界范圍內(nèi)得到重視，以促進各國和地區(qū)消費者組織之間的合作與交往，在國際范圍內(nèi)更好地保護消費者權(quán)益。

婚禮行業(yè)在克服市場困難的同時不斷調(diào)整結(jié)構(gòu)、促進運營模式轉(zhuǎn)型、完善行業(yè)規(guī)范，積極推動品牌建設(shè)。

對婚禮行業(yè)而言，如何充分保護消費者的合法權(quán)益是重中之重。當前的市場上，婚企的自律和市場規(guī)范以及重誠守信仍然是很急迫的工作。

婚禮宴會企業(yè)自查流程參考

企業(yè)自查流程

?準備階段：成立自查小組，制定自查計劃，明確自查內(nèi)容、流程和時間安排。

?實施階段：按照自查計劃，對服務(wù)質(zhì)量、食品安全、誠信經(jīng)營等方面進行全面檢查。

?記錄階段：將自查過程中發(fā)現(xiàn)的問題進行詳細記錄，便于后續(xù)整改。

?整改階段：針對自查中發(fā)現(xiàn)的問題，制定整改措施，明確整改責任人和整改時限。

?驗收階段：自查小組對整改措施的實施效果進行驗收，確保問題得到有效解決。

?總結(jié)階段：對自查過程進行總結(jié)，形成自查報告，提出改進意見和建議。

關(guān)注企業(yè)經(jīng)營資質(zhì)

定期對經(jīng)營資質(zhì)，如《食品經(jīng)營許可證》等進行管理，避免出現(xiàn)資質(zhì)過期、超范圍經(jīng)營等情形，同時，銷售新產(chǎn)品之前，咨詢相關(guān)行政機關(guān)是否需要取得相應(yīng)的行政許可等。

關(guān)注企業(yè)宣傳方式

在經(jīng)營過程中，加強對預(yù)包裝、標簽、標識、廣告宣傳等方面的合規(guī)審查；

注意宣傳的借助宣傳海報或菜譜等隨意發(fā)布其出售食品的各種“功效”，如針對某一特定配料標示具有消除疲勞、降三高等多種功效等，這類宣傳方式都有可能是虛假宣傳。

婚禮宴會企業(yè)該怎么做？

那對于婚禮宴會企業(yè)來說，該如何在這場大考中取得優(yōu)異成績，贏得消費者的信任和口碑呢？

企業(yè)內(nèi)部管理的自查：“人、機、物”

關(guān)于人

? 婚禮堂酒店餐廳工作人員健康證是否齊全，崗前培訓(xùn)是否到位、日常操作是否規(guī)范；比如在上崗前要做好4個崗位的培訓(xùn)：食品安全、清潔與衛(wèi)生消毒、安全與保全、團隊合作、殷勤款待。

? 是否配備專兼職食品安全管理員負責食品安全工作。

? 每個婚禮堂酒店餐廳從業(yè)人員必須持有健康檢查證明上崗為100%。

? 上崗前必須用5步洗手法刷手消毒，必須穿圍裙、戴口罩，任何人到后廚必須戴手套。

? 女服務(wù)員化淡妝，不允許涂指甲油，長發(fā)必須戴發(fā)網(wǎng)，避免頭發(fā)掉落。

? 對后廚工作人員，發(fā)網(wǎng)/發(fā)帽要求“過耳”，圍裙專人專用。

關(guān)于機

? 婚禮堂酒店餐廳內(nèi)所有設(shè)備，是否定時定期進行安全檢查，有沒有按照規(guī)定張貼合格標志。

? 廚房收尾有固定的流程，基本先完成食品用具的清洗，再對設(shè)備及環(huán)境進行清潔。

? 易引發(fā)食安問題的設(shè)備是否清洗到位？易引發(fā)食安問題的設(shè)備，比如常見的制冰器、蒸籠、濾水器等，很容易會產(chǎn)生水垢、浮生物，滋生細菌，造成大腸桿菌的超標，企業(yè)應(yīng)當定期清潔消毒。

關(guān)于物

? 干貨（常溫存放）、冷藏貨品（0-5℃）、冷凍貨品（-18℃）的溫度是否達到？

? 貨品是否做到先進先出、生熟分開、隔墻離地？

在原材料儲存方面，有一個好的辦法，就是給所有門店做好有效期統(tǒng)計表。每周統(tǒng)一盤一次，把食材的有效期寫上去、生產(chǎn)日期寫上去，每天滾動提醒，今天可能有哪些東西到期。

后廚有些東西有效期其實挺長，可以每個月專門做一次盤點，月底專門整理一個貨架，上面放這個月即將到期的東西。大家將這個貨架上的先用。

? 重點管理食品添加劑、食品原料、過期商品、進口食品

出現(xiàn)危機應(yīng)該如何自救？

1、道歉！越快越好！

道歉也是有個時限的。越早越好。

無論你要發(fā)聲說什么，第一時間你該做的是道歉，而不是解釋或推脫。只有道歉了將自己誠懇的態(tài)度擺出來讓大眾接受，你才有機會去澄清解釋。

【黃金24小時】法則，需要在最寶貴的24小時內(nèi)回應(yīng)、壓制，避免輿論發(fā)酵，一發(fā)不可收拾。

2、發(fā)現(xiàn)問題的本質(zhì)與根源

應(yīng)該先客觀全面地了解整個事件，然后冷靜地觀察問題的核心，找到問題的關(guān)鍵與根源，研讀相關(guān)法規(guī)與規(guī)定，把問題完全參透，或聘請專業(yè)公關(guān)公司把脈支招。

3、溝通，溝通，還是溝通

首先要與全體員工進行溝通，讓大家了解事件細節(jié)，保持一致的口徑，一致的行為等。

接下來就是與媒體進行溝通，必須第一時間向媒體提供真實的事件情況及隨時提供事件發(fā)展情況。

而后就是與政府及相關(guān)部門進行溝通，得到政府的支持或諒解，甚至是幫助。

4、讓別人為自己說話

以一個積極的態(tài)度，對媒體及公眾的質(zhì)問不做過多的言辭，而后馬上請第三方權(quán)威部門介入，讓權(quán)威部門為自己說話，有了證據(jù)之后再主動聯(lián)系媒體，讓媒體為自己說話，必要的時候再讓消費者為自己說話，但盡量自己不要在事件還未明朗、大眾還存在誤解的時候去說話。

5、安慰補償消費者

顧客是店面的“衣食父母”，要想長遠發(fā)展，必須誠意服務(wù)好自己的客戶。無論法律上是否追責，給客戶帶來不便或傷害，應(yīng)當首先做好安慰、撫恤工作。

315不僅是消費者的節(jié)日，也是宴會企業(yè)展示自身實力和誠信的重要時刻。通過全面的自查，確保服務(wù)質(zhì)量、食品安全和誠信經(jīng)營，宴會企業(yè)可以在315當天給消費者一個安全、放心、愉快的消費體驗。

讓我們攜手共進，為建立誠信經(jīng)營的消費環(huán)境而努力！

行業(yè)內(nèi)多家企業(yè)發(fā)布申明

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