誠(chéng)信315，婚禮行業(yè)在行動(dòng)！

結(jié)婚產(chǎn)業(yè)觀察·

2024-03-16 00:00

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誠(chéng)信3.15 ，婚禮堂企業(yè)在經(jīng)營(yíng)口碑的同時(shí)，更是經(jīng)營(yíng)真誠(chéng)與信任。要想行業(yè)發(fā)展長(zhǎng)遠(yuǎn)，誠(chéng)信贏得天下，為品質(zhì)而行！

每年的3月15日是國(guó)際消費(fèi)者權(quán)益日，目的在于擴(kuò)大消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)的宣傳，使之在世界范圍內(nèi)得到重視，以促進(jìn)各國(guó)和地區(qū)消費(fèi)者組織之間的合作與交往，在國(guó)際范圍內(nèi)更好地保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益。

婚禮行業(yè)在克服市場(chǎng)困難的同時(shí)不斷調(diào)整結(jié)構(gòu)、促進(jìn)運(yùn)營(yíng)模式轉(zhuǎn)型、完善行業(yè)規(guī)范，積極推動(dòng)品牌建設(shè)。

對(duì)婚禮行業(yè)而言，如何充分保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益是重中之重。當(dāng)前的市場(chǎng)上，婚企的自律和市場(chǎng)規(guī)范以及重誠(chéng)守信仍然是很急迫的工作。

婚禮宴會(huì)企業(yè)自查流程參考

企業(yè)自查流程

?準(zhǔn)備階段：成立自查小組，制定自查計(jì)劃，明確自查內(nèi)容、流程和時(shí)間安排。

?實(shí)施階段：按照自查計(jì)劃，對(duì)服務(wù)質(zhì)量、食品安全、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)等方面進(jìn)行全面檢查。

?記錄階段：將自查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行詳細(xì)記錄，便于后續(xù)整改。

?整改階段：針對(duì)自查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，制定整改措施，明確整改責(zé)任人和整改時(shí)限。

?驗(yàn)收階段：自查小組對(duì)整改措施的實(shí)施效果進(jìn)行驗(yàn)收，確保問(wèn)題得到有效解決。

?總結(jié)階段：對(duì)自查過(guò)程進(jìn)行總結(jié)，形成自查報(bào)告，提出改進(jìn)意見(jiàn)和建議。

關(guān)注企業(yè)經(jīng)營(yíng)資質(zhì)

定期對(duì)經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，如《食品經(jīng)營(yíng)許可證》等進(jìn)行管理，避免出現(xiàn)資質(zhì)過(guò)期、超范圍經(jīng)營(yíng)等情形，同時(shí)，銷售新產(chǎn)品之前，咨詢相關(guān)行政機(jī)關(guān)是否需要取得相應(yīng)的行政許可等。

關(guān)注企業(yè)宣傳方式

在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，加強(qiáng)對(duì)預(yù)包裝、標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)、廣告宣傳等方面的合規(guī)審查；

注意宣傳的借助宣傳海報(bào)或菜譜等隨意發(fā)布其出售食品的各種“功效”，如針對(duì)某一特定配料標(biāo)示具有消除疲勞、降三高等多種功效等，這類宣傳方式都有可能是虛假宣傳。

婚禮宴會(huì)企業(yè)該怎么做？

那對(duì)于婚禮宴會(huì)企業(yè)來(lái)說(shuō)，該如何在這場(chǎng)大考中取得優(yōu)異成績(jī)，贏得消費(fèi)者的信任和口碑呢？

企業(yè)內(nèi)部管理的自查：“人、機(jī)、物”

關(guān)于人

? 婚禮堂酒店餐廳工作人員健康證是否齊全，崗前培訓(xùn)是否到位、日常操作是否規(guī)范；比如在上崗前要做好4個(gè)崗位的培訓(xùn)：食品安全、清潔與衛(wèi)生消毒、安全與保全、團(tuán)隊(duì)合作、殷勤款待。

? 是否配備專兼職食品安全管理員負(fù)責(zé)食品安全工作。

? 每個(gè)婚禮堂酒店餐廳從業(yè)人員必須持有健康檢查證明上崗為100%。

? 上崗前必須用5步洗手法刷手消毒，必須穿圍裙、戴口罩，任何人到后廚必須戴手套。

? 女服務(wù)員化淡妝，不允許涂指甲油，長(zhǎng)發(fā)必須戴發(fā)網(wǎng)，避免頭發(fā)掉落。

? 對(duì)后廚工作人員，發(fā)網(wǎng)/發(fā)帽要求“過(guò)耳”，圍裙專人專用。

關(guān)于機(jī)

? 婚禮堂酒店餐廳內(nèi)所有設(shè)備，是否定時(shí)定期進(jìn)行安全檢查，有沒(méi)有按照規(guī)定張貼合格標(biāo)志。

? 廚房收尾有固定的流程，基本先完成食品用具的清洗，再對(duì)設(shè)備及環(huán)境進(jìn)行清潔。

? 易引發(fā)食安問(wèn)題的設(shè)備是否清洗到位？易引發(fā)食安問(wèn)題的設(shè)備，比如常見(jiàn)的制冰器、蒸籠、濾水器等，很容易會(huì)產(chǎn)生水垢、浮生物，滋生細(xì)菌，造成大腸桿菌的超標(biāo)，企業(yè)應(yīng)當(dāng)定期清潔消毒。

關(guān)于物

? 干貨（常溫存放）、冷藏貨品（0-5℃）、冷凍貨品（-18℃）的溫度是否達(dá)到？

? 貨品是否做到先進(jìn)先出、生熟分開(kāi)、隔墻離地？

在原材料儲(chǔ)存方面，有一個(gè)好的辦法，就是給所有門(mén)店做好有效期統(tǒng)計(jì)表。每周統(tǒng)一盤(pán)一次，把食材的有效期寫(xiě)上去、生產(chǎn)日期寫(xiě)上去，每天滾動(dòng)提醒，今天可能有哪些東西到期。

后廚有些東西有效期其實(shí)挺長(zhǎng)，可以每個(gè)月專門(mén)做一次盤(pán)點(diǎn)，月底專門(mén)整理一個(gè)貨架，上面放這個(gè)月即將到期的東西。大家將這個(gè)貨架上的先用。

? 重點(diǎn)管理食品添加劑、食品原料、過(guò)期商品、進(jìn)口食品

出現(xiàn)危機(jī)應(yīng)該如何自救？

1、道歉！越快越好！

道歉也是有個(gè)時(shí)限的。越早越好。

無(wú)論你要發(fā)聲說(shuō)什么，第一時(shí)間你該做的是道歉，而不是解釋或推脫。只有道歉了將自己誠(chéng)懇的態(tài)度擺出來(lái)讓大眾接受，你才有機(jī)會(huì)去澄清解釋。

【黃金24小時(shí)】法則，需要在最寶貴的24小時(shí)內(nèi)回應(yīng)、壓制，避免輿論發(fā)酵，一發(fā)不可收拾。

2、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的本質(zhì)與根源

應(yīng)該先客觀全面地了解整個(gè)事件，然后冷靜地觀察問(wèn)題的核心，找到問(wèn)題的關(guān)鍵與根源，研讀相關(guān)法規(guī)與規(guī)定，把問(wèn)題完全參透，或聘請(qǐng)專業(yè)公關(guān)公司把脈支招。

3、溝通，溝通，還是溝通

首先要與全體員工進(jìn)行溝通，讓大家了解事件細(xì)節(jié)，保持一致的口徑，一致的行為等。

接下來(lái)就是與媒體進(jìn)行溝通，必須第一時(shí)間向媒體提供真實(shí)的事件情況及隨時(shí)提供事件發(fā)展情況。

而后就是與政府及相關(guān)部門(mén)進(jìn)行溝通，得到政府的支持或諒解，甚至是幫助。

4、讓別人為自己說(shuō)話

以一個(gè)積極的態(tài)度，對(duì)媒體及公眾的質(zhì)問(wèn)不做過(guò)多的言辭，而后馬上請(qǐng)第三方權(quán)威部門(mén)介入，讓權(quán)威部門(mén)為自己說(shuō)話，有了證據(jù)之后再主動(dòng)聯(lián)系媒體，讓媒體為自己說(shuō)話，必要的時(shí)候再讓消費(fèi)者為自己說(shuō)話，但盡量自己不要在事件還未明朗、大眾還存在誤解的時(shí)候去說(shuō)話。

5、安慰補(bǔ)償消費(fèi)者

顧客是店面的“衣食父母”，要想長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，必須誠(chéng)意服務(wù)好自己的客戶。無(wú)論法律上是否追責(zé)，給客戶帶來(lái)不便或傷害，應(yīng)當(dāng)首先做好安慰、撫恤工作。

315不僅是消費(fèi)者的節(jié)日，也是宴會(huì)企業(yè)展示自身實(shí)力和誠(chéng)信的重要時(shí)刻。通過(guò)全面的自查，確保服務(wù)質(zhì)量、食品安全和誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，宴會(huì)企業(yè)可以在315當(dāng)天給消費(fèi)者一個(gè)安全、放心、愉快的消費(fèi)體驗(yàn)。

讓我們攜手共進(jìn)，為建立誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的消費(fèi)環(huán)境而努力！

行業(yè)內(nèi)多家企業(yè)發(fā)布申明

中國(guó)婚博會(huì)