再議小型婚禮宴會(huì)在我國(guó)的興起

小型婚禮興起，婚宴企業(yè)該如何吃到這塊“蛋糕”？

本文作者：云南婚協(xié) 楊琨

在我國(guó)結(jié)婚服務(wù)業(yè)內(nèi)以及婚禮消費(fèi)者群體內(nèi)，舉辦小型婚禮宴會(huì)被議論了很久，目前依然是一個(gè)熱門話題。

其實(shí)，小型婚禮宴會(huì)在我國(guó)好些地方已經(jīng)興起多年了，主要源于婚禮消費(fèi)者對(duì)舉辦婚禮宴會(huì)的理念更新和需求轉(zhuǎn)變；其次還有一個(gè)助推原因，就是我國(guó)的政治形勢(shì)不允許一部分消費(fèi)群體舉辦或參與較大規(guī)模的吃喝。

小型婚禮宴會(huì)得以讓婚禮消費(fèi)者青睞，是因?yàn)檫@些小型婚禮宴會(huì)可以利用規(guī)模不大、檔次較高的各種建筑形式和使用功能的廳堂；或者以中餐、西餐、茶餐等各種宴會(huì)形式；還可以以在旅游熱點(diǎn)景區(qū)舉辦旅游目的地婚禮的形式，把婚禮和婚宴分開，把室內(nèi)和室外結(jié)合。

此外，小型婚禮邀請(qǐng)的親朋好友少至二三十人、多至一二十桌，用好酒、好菜、好禮品熱情款待他們。

在這種形式下，來(lái)賓們會(huì)對(duì)新人回以真摯的祝福，大家也可以一同享受這個(gè)省心省力、溫馨浪漫、舒適獨(dú)特、演示愛情、抒發(fā)親情、增進(jìn)感情的時(shí)刻。

而小型婚禮宴會(huì)這個(gè)頗受婚禮消費(fèi)者青睞的趨勢(shì)，不僅有利于婚禮消費(fèi)者，還非常有利于廳堂規(guī)模不大、廳堂數(shù)量不多，但是檔次較高、環(huán)境優(yōu)雅、氣氛溫馨、服務(wù)很好的高星級(jí)酒店和餐飲企業(yè)，也非常有利于很專業(yè)的小型婚禮慶典企業(yè)（機(jī)構(gòu)）。

這兩三年，昆明市一些較大型的婚禮堂、婚禮酒店感覺到接待婚禮宴會(huì)的次數(shù)明顯減少，單次接待的收入明顯降低，婚禮宴會(huì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)更加激烈。

一些婚禮人認(rèn)為導(dǎo)致這一現(xiàn)象的主要原因是結(jié)婚登記的人口持續(xù)減少。其實(shí)，還有兩個(gè)主要原因，一是接待婚禮宴會(huì)的企業(yè)大量增加，二是小型婚禮宴會(huì)的興起。

據(jù)2018年一季度的不完全統(tǒng)計(jì)，昆明市四城區(qū)（不含呈貢新區(qū)）具有一定婚禮宴會(huì)接待能力的企業(yè)有74家，其中有4個(gè)以上宴會(huì)廳的只有15家，有2-3個(gè)宴會(huì)廳的有33家，只有1個(gè)宴會(huì)廳的有36家。同時(shí)，還有幾十家尚未統(tǒng)計(jì)到的可以接待小型婚禮宴會(huì)的餐飲企業(yè)。

據(jù)在2019年的觀察，昆明市四城區(qū)婚禮宴會(huì)接待企業(yè)又增加了好些，其中大部分只有2個(gè)以下宴會(huì)廳。但是，這些宴會(huì)廳不多的婚禮宴會(huì)企業(yè)，卻是經(jīng)常有結(jié)婚新人惠顧。

對(duì)消費(fèi)者這一方面來(lái)說(shuō)，小型婚禮已經(jīng)傳播到昆明，結(jié)婚新人開始對(duì)既溫馨、浪漫、實(shí)惠又省心、省力、省時(shí)的小型婚禮產(chǎn)生興趣；

對(duì)結(jié)婚服務(wù)企業(yè)這一方面來(lái)說(shuō)，小型婚禮宴會(huì)更迎合結(jié)婚消費(fèi)者的需求，更便于運(yùn)作，更便于保證菜品質(zhì)量，而且更適合小型婚禮宴會(huì)企業(yè)與小型婚禮慶典企業(yè)以及其它小型結(jié)婚服務(wù)企業(yè)進(jìn)行合作。

目前在昆明市，就是這些分布在東西南北各個(gè)地域的小型婚禮宴會(huì)企業(yè)，把需要就近舉辦小型婚禮宴會(huì)的新人吸引進(jìn)來(lái)，他們“瓜分”到了昆明市婚禮宴會(huì)市場(chǎng)的很多“蛋糕”，這才致使一些較大型婚禮宴會(huì)企業(yè)感覺到接待婚禮宴會(huì)的次數(shù)明顯減少，這個(gè)現(xiàn)象好有一比，叫做“猛虎斗不過(guò)群狼”。

在幾年以前，我們就曾經(jīng)在業(yè)內(nèi)提示過(guò)，在新建婚禮宴會(huì)企業(yè)時(shí)，一定要重視小型婚禮宴會(huì)的發(fā)展趨勢(shì)，不要一味“貪大”，而是應(yīng)該“大”、“小”兼顧。

現(xiàn)在依然提示那些較大規(guī)模的婚禮宴會(huì)企業(yè)：

千萬(wàn)不要忽視小型婚禮宴會(huì)，應(yīng)該想辦法進(jìn)行一些硬件方面和產(chǎn)品及服務(wù)方面的更新改造，充分發(fā)揮自己的品牌優(yōu)勢(shì)和各個(gè)方面的優(yōu)勢(shì)，使自己不僅可以接待“高大上”的婚禮宴會(huì)，還可以接待時(shí)尚、私密、溫馨、浪漫、突出個(gè)性的小型婚禮宴會(huì)。否則，不跟上市場(chǎng)趨勢(shì)總是要吃虧的。

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