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別再盲目增加人力了！提高婚禮現(xiàn)場(chǎng)執(zhí)行效率的關(guān)鍵在于……
結(jié)婚產(chǎn)業(yè)觀察·
2018-06-17 00:00
2795
2018-06-17 00:00
2795 為什么明明增加了人工，但是卻見(jiàn)效微？提高婚禮現(xiàn)場(chǎng)執(zhí)行效率的根本在于……
為什么明明增加了人工，但是卻見(jiàn)效微？提高婚禮現(xiàn)場(chǎng)執(zhí)行效率的根本在于……
文章轉(zhuǎn)自：好嗒婚禮知識(shí)，老李；通篇第一人稱(chēng)
觀點(diǎn)來(lái)自作者本人,不代表結(jié)婚產(chǎn)業(yè)觀察立場(chǎng)，僅供參考
正 ?文
關(guān)于如何提高婚禮現(xiàn)場(chǎng)執(zhí)行效率的話(huà)題，其實(shí)根本不是簡(jiǎn)單的堆人就能解決的。
很多酒店會(huì)認(rèn)為，你婚慶總是通宵，總是喊來(lái)不及的根本原因是不愿意增加人工成本。
在酒店眼中，我們個(gè)個(gè)都是吃人不吐骨頭，哪哪都要賺錢(qián)的黑心騙子！
酒店這么看還算情有可原，因?yàn)榫频暧龅奖瑔畏瓐?chǎng)的時(shí)候，就是單純粗暴的靠加人來(lái)解決問(wèn)題。所以他們永遠(yuǎn)理解不了你婚慶為啥不能靠增加工人來(lái)提升工作效率。
就好像我們婚慶永遠(yuǎn)理解不了，為啥賓客拿湯盆當(dāng)煙灰缸都沒(méi)事，而我們連站在煙缸前吸煙都是不被允許的一樣。
但是，如果你作為一個(gè)婚禮人，也只是單純的認(rèn)為提高效率只是靠增加勞力的話(huà)……
我該怎么說(shuō)你呢……傻？肯定不是，因?yàn)?strong>只靠增加工人，特別是翻倍的加人，確實(shí)能帶來(lái)效率的提升，只是多少的問(wèn)題。
但是，值得注意的是，單純的通過(guò)增加人工，在爆單日，會(huì)特別特別低效，甚至起反作用。
因?yàn)樵黾拥哪菐讉€(gè)人存在能力不足，自由散漫，完全不懂的風(fēng)險(xiǎn)。有時(shí)候運(yùn)氣不好，遇到吃不了苦的工人，干一半跑路的也屢見(jiàn)不鮮。
而對(duì)于那些“執(zhí)行現(xiàn)場(chǎng)找把美工刀能找個(gè)把小時(shí)的‘尋寶式’工作”或者“干一個(gè)小時(shí)停工一個(gè)半小時(shí)的‘接力式’工作”，基本上大部分婚禮人都此已經(jīng)很習(xí)慣了。
甚至，有時(shí)候還會(huì)因?yàn)椤斑@次工人居然只花了半小時(shí)就把工具找到了”之類(lèi)的事情莫名的欣慰呢！
顯然，這些都是不正常的。
事實(shí)上，真實(shí)的婚禮執(zhí)行過(guò)程中，以我個(gè)人經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，工人的有效工作時(shí)間一般只占總時(shí)間的30-40%，很難達(dá)到一半。
也就是說(shuō)，如果一場(chǎng)婚禮從進(jìn)場(chǎng)到完成布置，共花費(fèi)了12小時(shí)的話(huà)，那實(shí)際有效的工作時(shí)間可能只有3.5-5個(gè)小時(shí)，而其余的8-9小時(shí)全部被碎片化的浪費(fèi)掉了。
before
After
這其中，除了顯性的那些問(wèn)題，比如，工人明顯的消極怠工、上貨不便造成延誤、供應(yīng)商或自己忘帶關(guān)鍵部件造成停工……這些不用動(dòng)腦子就看得出來(lái)的以外。
還有很多隱性不被發(fā)現(xiàn)，但是卻會(huì)浪費(fèi)大量執(zhí)行時(shí)間的事情。
1、婚慶老板或策劃師同時(shí)給予工人過(guò)多指令
明明2個(gè)工人在搬貨，你突然跑過(guò)去讓其中一個(gè)工人去增援舞臺(tái)或者KT造型做了一半，你突然讓工人去裝舞臺(tái)板。
這種事情在現(xiàn)實(shí)中屢見(jiàn)不鮮，特別是迎賓、舞臺(tái)、甜品多區(qū)域同時(shí)布置的時(shí)候。
光這一項(xiàng)至少會(huì)浪費(fèi)20-25%的工作時(shí)間。
當(dāng)然我也犯過(guò)這個(gè)錯(cuò)誤，所以我知道這個(gè)問(wèn)題是有多重原因造成的。
比如還沒(méi)干完酒店就催促理貨了，或者不同崗位間（比如花藝師和桁架）需要交替工作。
但很大一部分原因是現(xiàn)場(chǎng)指揮人員心里著急導(dǎo)致的。比如，2、3個(gè)小時(shí)某個(gè)區(qū)域或造型還沒(méi)出型，就會(huì)覺(jué)得工人手腳慢，然后四處抽調(diào)人手。
2、只知道讓工人趕緊搬貨，不考慮上貨次序和施工進(jìn)度
很多婚禮人在執(zhí)行現(xiàn)場(chǎng)的時(shí)候，貨不上齊，就傻傻的站在那不知道該干嘛。只知道一味的催促工人趕緊上貨。
可工人就是工人，他們上貨原則要么是先大后小，要么是先小后大。
工人沒(méi)有義務(wù)，也不會(huì)去考慮哪些貨是組成一個(gè)道具或場(chǎng)景的！
這是現(xiàn)場(chǎng)的指揮人員要考慮的問(wèn)題。
否則，即便工人安排很合理（有些公司做的很細(xì)，還分專(zhuān)門(mén)搬貨的和專(zhuān)門(mén)搭建的兩撥工人）。
一邊上貨，一邊干活。也會(huì)經(jīng)常發(fā)生KT拼一半，發(fā)現(xiàn)還有一塊沒(méi)上來(lái)，只能停工這樣的撓頭的問(wèn)題。
還有全部貨都上來(lái)了，但是要花大量的時(shí)間去找貨，這其實(shí)也是一種停工。
所以很多時(shí)候的停工，完全是因?yàn)樯县浽斐傻摹?/b>
更不用說(shuō)一些特殊設(shè)計(jì)的舞臺(tái)場(chǎng)景（比如非對(duì)稱(chēng)）哪怕貨上齊，但是由于那些看起來(lái)沒(méi)啥關(guān)系，可必需要根據(jù)它來(lái)做定位的基礎(chǔ)設(shè)施還沒(méi)搭建（比如T臺(tái)），由此發(fā)生全場(chǎng)停工等T臺(tái)的尷尬情況。
before
after
這部分至少會(huì)浪費(fèi)10-15%的時(shí)間。
如果遇到設(shè)備供應(yīng)商不靠譜忘帶貨或者舞臺(tái)行架是婚慶自己的情況下，浪費(fèi)的時(shí)間可以爆增到25%左右。
3、平面設(shè)計(jì)不為執(zhí)行搶時(shí)間
說(shuō)實(shí)話(huà)，這條完全就是意識(shí)問(wèn)題，看的是兩個(gè)人的意識(shí)，平面設(shè)計(jì)師和公司老板。
這條也很難說(shuō)清楚，反正很多情況下，平面設(shè)計(jì)過(guò)程中，多畫(huà)一條輔助線(xiàn)或者多標(biāo)一個(gè)小小的數(shù)字，可以幾倍提升現(xiàn)場(chǎng)的工作效率。
而如果由著性子來(lái)，完全不考慮現(xiàn)場(chǎng)搭建的話(huà)，現(xiàn)場(chǎng)執(zhí)行過(guò)程中要付出的時(shí)間代價(jià)是相當(dāng)驚人的。
比較常見(jiàn)的是KT包行架，那種正面超過(guò)行架尺寸的造型時(shí)，如果沒(méi)有精確計(jì)算行架尺寸，在現(xiàn)場(chǎng)要么露出行架，要么尺寸全錯(cuò)，需要部分或全部重做。
為什么所有婚慶都會(huì)采購(gòu)大量的美工刀？有一半以上的用處不就是現(xiàn)場(chǎng)割出錯(cuò)KT板嘛。
當(dāng)然，除了以上三點(diǎn)以外，還有其它許多不被注意，但極度浪費(fèi)時(shí)間的事情，都需要婚禮人著重注意。
總而言之，一句話(huà)：想要提高婚禮現(xiàn)場(chǎng)執(zhí)行效率，這不是簡(jiǎn)單的堆人就能解決的。
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