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國家出手了，婚禮堂應(yīng)長遠(yuǎn)規(guī)劃宴會(huì)功能！
結(jié)婚產(chǎn)業(yè)觀察·
2020-08-29 00:00
4668
2020-08-29 00:00
4668 未來10年中婚宴會(huì)逐步轉(zhuǎn)向小型化，新項(xiàng)目或改造婚禮堂時(shí)，宴會(huì)的功能規(guī)劃時(shí)，應(yīng)考慮這一趨勢變化。
未來10年中婚宴會(huì)逐步轉(zhuǎn)向小型化，新項(xiàng)目或改造婚禮堂時(shí)，宴會(huì)的功能規(guī)劃時(shí)，應(yīng)考慮這一趨勢變化。
一粥一飯，當(dāng)思來處不易；半絲半縷，恒念物力維艱。
近年來，國家倡導(dǎo)并推動(dòng)婚嫁、餐飲等領(lǐng)域移風(fēng)易俗。一方面，推動(dòng)社會(huì)風(fēng)氣凈化；另一方面，也會(huì)對(duì)酒店餐飲企業(yè)帶來影響。
或許婚宴逐步轉(zhuǎn)向小型化，更走心。如日本的婚禮堂和婚宴婚禮模式就是家庭化、小型化。大操大辦、攀比奢華盛大，或許將不復(fù)返。
酒店婚宴企業(yè)如何應(yīng)對(duì)大勢，保持經(jīng)營穩(wěn)定與持續(xù)增長，應(yīng)早謀劃。新項(xiàng)目或改造婚禮堂時(shí)，宴會(huì)的功能規(guī)劃時(shí)，應(yīng)考慮這一趨勢變化。
堅(jiān)決抵制餐飲浪費(fèi)
8月初，人民網(wǎng)發(fā)布了有關(guān)“堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)”的報(bào)道。隨后，多地出臺(tái)有關(guān)政策規(guī)定響應(yīng)。
國家堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)，婚宴迎來新趨勢~
天津：婚宴壽宴菜單超量將調(diào)整
8月27日，天津市政府新聞辦召開“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”新聞發(fā)布會(huì)。
發(fā)布會(huì)上，天津市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)針對(duì)“堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為”，向協(xié)會(huì)各會(huì)員單位、各餐飲企業(yè)下發(fā)了“制止餐飲浪費(fèi)行為倡議書”，號(hào)召市民積極踐行“光盤行動(dòng)”，自覺抵制“舌尖上的浪費(fèi)”。
倡議書要求，餐飲企業(yè)要積極增添小份菜，引導(dǎo)消費(fèi)者適量點(diǎn)餐。其中，承接婚宴、壽宴的企業(yè)，要對(duì)提供顧客的宴會(huì)菜單重新進(jìn)行審核，調(diào)整超量菜品；承擔(dān)自助餐服務(wù)的企業(yè)，要大力倡導(dǎo)消費(fèi)者適量取餐，對(duì)超量剩菜、剩飯的個(gè)人給予有效處理。
市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)還倡議有條件的企業(yè)，對(duì)顧客光盤就餐可適當(dāng)給予獎(jiǎng)勵(lì)，鼓勵(lì)顧客剩菜剩飯打包帶回家，并提供免費(fèi)打包盒。
蕭山發(fā)起“堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi) 培養(yǎng)文明就餐習(xí)慣”專項(xiàng)行動(dòng)
為深入貫徹關(guān)于堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為、切實(shí)培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣，在全社會(huì)營造浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮氛圍的重要指示精神，蕭山區(qū)文明辦聯(lián)合區(qū)商務(wù)局、區(qū)市場監(jiān)管局、區(qū)文旅局共同發(fā)起“堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi) 培養(yǎng)文明就餐習(xí)慣”專項(xiàng)行動(dòng)。
其中，開展“文明節(jié)儉做表率”的活動(dòng)中要求，在村社紅白館、賓館飯店等倡導(dǎo)節(jié)儉辦酒“三項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)”、“三樣不上”，切實(shí)發(fā)揮示范表率作用。
未來10年，宴會(huì)規(guī)模逐漸縮?。?/strong>
此前，康寧唯諾總裁高博提出過一個(gè)觀點(diǎn)，未來10年，宴會(huì)規(guī)模會(huì)逐漸縮小。
自2009年開始，中國婚禮宴會(huì)的賓客規(guī)模正在逐年變小。在過去的10年里，全國各地的婚禮宴會(huì)的宴請(qǐng)賓客的規(guī)模都在不同程度的減少。
我們?cè)?jīng)也做過這方面的預(yù)判，認(rèn)為中國婚宴市場的賓客規(guī)模，可能會(huì)在未來的10年當(dāng)中進(jìn)一步縮小。如日本的婚禮宴會(huì)規(guī)模在常規(guī)的70人-130人之間，美國和歐洲的婚禮宴請(qǐng)規(guī)模在30-100人之間。
這對(duì)于目前擁有大量800平米以上大宴會(huì)廳的酒店和新開業(yè)婚禮堂企業(yè)來講，是個(gè)需要面對(duì)的挑戰(zhàn)。
婚禮堂的投資回報(bào)形式，相比婚慶公司來講，是中長期的。
我們并不像當(dāng)初開婚慶公司那樣“船小好調(diào)頭”，空間產(chǎn)品的迭代和市場適應(yīng)能力，并不像服務(wù)產(chǎn)品那樣靈活。
我希望大家開始重視這個(gè)問題，就婚禮堂而言，我們的物業(yè)租約短則8年，長則15年。在新項(xiàng)目投資發(fā)展階段，我們?nèi)绾晤A(yù)判未來10年的市場需求和走向？
今年新開的門店，在空間規(guī)劃、動(dòng)線設(shè)計(jì)、功能區(qū)規(guī)劃、公共區(qū)域、裝修風(fēng)格、能源配套等方面，是按照目前市場的反應(yīng)進(jìn)行設(shè)計(jì)？還是按照我們認(rèn)為的今后4-10年間的市場判斷而進(jìn)行呢？
簡單來講，我到底拿1萬平米還是拿5000平米？在同樣的一個(gè)經(jīng)營單元里，到底是小廳多一點(diǎn)，還是大廳少一點(diǎn)呢？
我想，這兩年里，關(guān)于這個(gè)趨勢的判斷，也是我們將要面臨的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。
堅(jiān)決抵制天價(jià)彩禮、惡俗婚鬧
今年5月，民政部印發(fā)《關(guān)于開展婚俗改革試點(diǎn)工作的指導(dǎo)意見》。《意見》指出，開展對(duì)天價(jià)彩禮、鋪張浪費(fèi)、低俗婚鬧、隨禮攀比等不正之風(fēng)的整治，建立健全長效機(jī)制，助力脫貧攻堅(jiān)，推進(jìn)社會(huì)風(fēng)氣好轉(zhuǎn)。
為進(jìn)一步推進(jìn)移風(fēng)易俗，加強(qiáng)新時(shí)代公民道德建設(shè)，形成良好社會(huì)風(fēng)尚，促進(jìn)婚姻幸福、家庭和諧，民政部印發(fā)了該《意見》。
《意見》強(qiáng)調(diào)，深入開展婚姻家庭輔導(dǎo)服務(wù)，促進(jìn)婚姻幸福、家庭和諧。積極倡導(dǎo)和推廣體現(xiàn)優(yōu)秀中華文化的傳統(tǒng)婚禮，不斷賦予時(shí)代內(nèi)涵、豐富表現(xiàn)形式，為增強(qiáng)文化自信提供優(yōu)質(zhì)載體。
堅(jiān)持以社會(huì)主義核心價(jià)值觀為引領(lǐng)，傳承發(fā)展中華優(yōu)秀傳統(tǒng)婚俗文化蘊(yùn)含的人文精神、道德規(guī)范，強(qiáng)化道德教化作用，弘揚(yáng)“風(fēng)雨同舟、相濡以沫、責(zé)任擔(dān)當(dāng)、互敬互愛”的婚姻理念，充分發(fā)揮其在凝聚人心、引導(dǎo)群眾、淳化民風(fēng)中的重要作用。
《意見》還提到，適應(yīng)現(xiàn)代社會(huì)家庭組織、家庭結(jié)構(gòu)的深刻變化，加強(qiáng)以父慈子孝、夫妻和睦、兄友弟恭、長幼有序?yàn)榛A(chǔ)的家風(fēng)建設(shè)，強(qiáng)化孝敬父母、尊敬長輩的道德觀念。
看到這個(gè)消息，未婚的終于松了口氣：天價(jià)彩禮、惡俗婚鬧，早就該停止了！
面對(duì)不斷變化的婚宴市場，唯有盡早做好準(zhǔn)備，才有可能爭得一席之地。
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