對(duì)話高博：婚禮堂老板請(qǐng)深耕運(yùn)營(yíng)！

疫情加速行業(yè)發(fā)展，內(nèi)卷時(shí)代品牌更應(yīng)深耕運(yùn)營(yíng)，找準(zhǔn)自己的品牌和市場(chǎng)定位，細(xì)分發(fā)展方向，尊重消費(fèi)者的合理訴求，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和特色的劃分。

疫情加速了行業(yè)的發(fā)展，內(nèi)卷時(shí)代品牌更應(yīng)深耕運(yùn)營(yíng)，找準(zhǔn)自己的品牌和市場(chǎng)定位，細(xì)分發(fā)展方向。

重視婚禮消費(fèi)形式的變化，尊重消費(fèi)者的合理訴求，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和特色的劃分，會(huì)給大家?guī)?lái)不一樣的機(jī)遇。

此次2023中國(guó)婚禮堂酒店行業(yè)發(fā)展峰會(huì)特邀上?？祵幬ㄖZ文化集團(tuán)有限公司總裁 高博，向我們分享關(guān)于婚禮堂未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)的獨(dú)特見(jiàn)解。

康寧唯諾介紹

上海康寧唯諾文化集團(tuán)有限公司是國(guó)內(nèi)首家綜合性婚禮場(chǎng)地運(yùn)營(yíng)品牌，擁有國(guó)內(nèi)頂尖級(jí)婚禮堂專家運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)。

滿足新人對(duì)于一站式專屬婚禮服務(wù)高性價(jià)比、省事省力省心的需求，讓新人們輕松享受屬于自己的獨(dú)一無(wú)二的浪漫婚禮。

Q：您所在城市的婚禮堂酒店行業(yè)發(fā)展情況如何？

A：這兩年全國(guó)的發(fā)展速度都很快，疫情并沒(méi)有阻止行業(yè)的發(fā)展。雖然營(yíng)業(yè)額、籌辦婚禮、大型宴會(huì)等受到一些影響，但是在投資和行業(yè)發(fā)展層面上，沒(méi)有受到實(shí)際影響，反而還加速了行業(yè)的發(fā)展。

就武漢而言，2017年進(jìn)駐武漢的時(shí)候，武漢的一站式婚禮堂，還是處于初級(jí)階段的市場(chǎng)規(guī)模，現(xiàn)在已經(jīng)是一個(gè)內(nèi)卷比較嚴(yán)重的一個(gè)城市。實(shí)際上，宴會(huì)廳的數(shù)量，遠(yuǎn)大于客戶的結(jié)婚需求。所以，行業(yè)在服務(wù)、價(jià)格等都在進(jìn)行一些變化。

Q：康寧唯諾如何應(yīng)對(duì)激烈的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境？

A：我覺(jué)得還是深耕運(yùn)營(yíng)吧。

其實(shí)主旋律，一直是在營(yíng)銷、投資規(guī)模、投資平衡幾個(gè)方向上。如果想解決目前的問(wèn)題，核心是在產(chǎn)品運(yùn)營(yíng)、客戶體驗(yàn)、品牌背書三個(gè)方向上深耕發(fā)力。

消費(fèi)者會(huì)越來(lái)越理性，因?yàn)榭商暨x的范圍多了，除了在進(jìn)行性價(jià)比、模式、價(jià)格的對(duì)比之外，實(shí)際上還有服務(wù)質(zhì)量、后期保障等等。

95后和00后對(duì)婚禮是有訴求的。婚禮堂帶來(lái)的婚禮消費(fèi)形式，相比較2014年以前，特點(diǎn)就是性價(jià)比高，所見(jiàn)即所得。但是，個(gè)性化、策劃類的服務(wù)就有所忽略。消費(fèi)習(xí)慣，是每過(guò)一個(gè)階段就會(huì)進(jìn)行反彈的。

比如說(shuō)，婚禮堂出現(xiàn)初期，大家會(huì)覺(jué)得是個(gè)好東西，讓消費(fèi)者省心，節(jié)省時(shí)間，這樣的結(jié)婚形式讓大家眼前一亮。當(dāng)所有人結(jié)婚都是這個(gè)樣子的時(shí)候，消費(fèi)者開始提出另外的訴求，就是能不能跟別人不一樣啊。

所以會(huì)發(fā)現(xiàn)，今年尤其疫情過(guò)后，目的地婚禮、個(gè)性化婚禮的趨勢(shì)有所上升和反彈，包括婚慶公司。

那之前有一些話題，就是婚禮堂來(lái)了，婚慶公司是不是未來(lái)就沒(méi)有太多生存空間了？那今年我們也發(fā)現(xiàn)了一些現(xiàn)象，一些客人開始花費(fèi)更高請(qǐng)婚慶公司，去全新的策劃搭建設(shè)計(jì)，也就是婚慶公司領(lǐng)域里的高端婚禮，婚禮定制又回來(lái)了。

那回來(lái)的原因是什么呢？我們?nèi)ヌ綄み^(guò)，花10萬(wàn)在婚禮堂辦婚禮，為什么非要花20萬(wàn)，找婚慶公司重新做設(shè)計(jì)?

這說(shuō)明消費(fèi)者有自己的憧憬，我們也能看到，市場(chǎng)消費(fèi)潛力的增長(zhǎng)和市場(chǎng)存量的增長(zhǎng)，這是好事。從婚禮堂的領(lǐng)域來(lái)講，未來(lái)從營(yíng)銷、性價(jià)比層面的思考，要慢慢的轉(zhuǎn)向運(yùn)營(yíng)和微定制化的思考，我們的核心產(chǎn)品到底是什么。

Q：婚禮堂舊改需要考慮哪些因素?

A：我覺(jué)得第一個(gè)是市場(chǎng)機(jī)遇，建筑的區(qū)位、市場(chǎng)基礎(chǔ)的消費(fèi)環(huán)境、消費(fèi)規(guī)模和能力，是考核的第一個(gè)指標(biāo)。

第二個(gè)指標(biāo)是物業(yè)的本體屬性，如果是廠房，那可能是非商業(yè)屬性的，那么在經(jīng)營(yíng)過(guò)程當(dāng)中會(huì)不會(huì)產(chǎn)生一些相關(guān)的影響。比如說(shuō)，證照能不能順利的辦理，物業(yè)上的屬性可能會(huì)給經(jīng)營(yíng)帶來(lái)一些問(wèn)題。

第三個(gè)就是廢舊物業(yè)改造，房屋年限、安全性的問(wèn)題也是要進(jìn)行相應(yīng)的考量。如果建筑的本身強(qiáng)固程度，具備建筑設(shè)計(jì)指標(biāo)，是可以考慮的。

關(guān)于投資層面還是希望大家能夠理性，說(shuō)實(shí)話這個(gè)平衡點(diǎn)不太好找。消費(fèi)者會(huì)對(duì)裝修的級(jí)別，或者裝修的好與不好、風(fēng)格審美等進(jìn)行考量。但是，裝修實(shí)際上是不直觀的進(jìn)行回報(bào)，是隱藏在回收、毛利潤(rùn)里的。

我們裝修的級(jí)別越高，實(shí)際上盲凈利潤(rùn)指標(biāo)，或者獲得凈利潤(rùn)的能力就越低。但是，裝修指標(biāo)如果不達(dá)標(biāo)，在投資層面上，需要找到一個(gè)平衡點(diǎn)的。這既要滿足未來(lái)的盈利需求，也要滿足消費(fèi)者的基礎(chǔ)需求，這是大家需要去注意的部分。

Q：婚禮堂酒店行業(yè)部將面臨怎樣的機(jī)遇與挑戰(zhàn)？

A：婚禮消費(fèi)形式的變化，是以婚禮人群的變化為主導(dǎo)的。

比如，未來(lái)00后甚至05后的年輕人，進(jìn)入適婚年齡，那么這些人對(duì)于婚禮的訴求、婚禮形式以及他們的家庭結(jié)構(gòu)，都會(huì)影響著婚禮的消費(fèi)方式的變化。我認(rèn)為，在這個(gè)方向上還是有機(jī)遇的。

比如，更小型化、精細(xì)化的婚禮堂，或者是更有儀式感的、更有幸福感的、注重情緒的、注重紀(jì)念的內(nèi)容，可能會(huì)變得越來(lái)越受消費(fèi)者的青睞和重視。文旅目的地式、目的婚禮堂的誕生會(huì)越來(lái)越快、越來(lái)越多，這都是好的方向。

那么挑戰(zhàn)呢，目前中國(guó)婚禮堂還是處于初步的發(fā)展期。那到底什么是婚禮堂？婚禮堂的核心定位是什么？他的社會(huì)定位以及核心產(chǎn)品內(nèi)容到底是什么？我覺(jué)得實(shí)際上也是一種挑戰(zhàn)和機(jī)遇。

消費(fèi)者在選擇婚禮堂的時(shí)候，我們?cè)诋a(chǎn)品結(jié)構(gòu)上，更注重空間餐飲、婚禮籌辦服務(wù)等，就是在整個(gè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上的調(diào)整和特色的劃分，可能給大家?guī)?lái)不一樣的機(jī)遇。

就像婚慶公司一樣，剛開始是接受大眾人群的，可能未來(lái)各個(gè)品牌就要開始深耕自己的品牌定位和市場(chǎng)定位，在方向上進(jìn)行細(xì)分。我覺(jué)得，這可能是未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)。

所以大家現(xiàn)在如果是投資婚禮堂的話，就一定要做好這個(gè)城市里都是婚禮堂的準(zhǔn)備。在投資初期，還是要找好定位。

Q：如何看待婚禮堂標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展？

A：唯一的建議就是推進(jìn)速度再快一點(diǎn)。我覺(jué)得這是個(gè)好事，規(guī)范行業(yè)的基本產(chǎn)品形式，或者基本服務(wù)體系。

既能夠起到指導(dǎo)作用，也能夠起到規(guī)范監(jiān)督作用，對(duì)于企業(yè)來(lái)講也是一份背書，消費(fèi)者在進(jìn)入一家商家、酒店、婚禮堂之后，看到這個(gè)認(rèn)證是對(duì)企業(yè)的一個(gè)幫助，同時(shí)也是對(duì)企業(yè)運(yùn)營(yíng)的提出一定的要求。

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