2016年度全國星級飯店統(tǒng)計公報:星級飯店總體扭虧為盈

結(jié)婚產(chǎn)業(yè)觀察·2017-11-06 00:00
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國家旅游局于近期公布了《2016年度全國星級飯店統(tǒng)計公報》,用嚴謹?shù)恼Z言、清晰的表格、詳實的數(shù)據(jù)對過去一年我國星級飯店行業(yè)的經(jīng)營發(fā)展狀況進行了系統(tǒng)的展示。

國家旅游局于近期公布了《2016年度全國星級飯店統(tǒng)計公報》,用嚴謹?shù)恼Z言、清晰的表格、詳實的數(shù)據(jù)對過去一年我國星級飯店行業(yè)的經(jīng)營發(fā)展狀況進行了系統(tǒng)的展示。

2016年是“十三五”規(guī)劃開局之年,也是全面建成小康社會決勝階段的開局之年。在世界經(jīng)濟持續(xù)深度調(diào)整、地區(qū)局勢復雜多變的大環(huán)境下,我國正經(jīng)歷轉(zhuǎn)變經(jīng)濟發(fā)展模式、調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的深刻變革。星級飯店行業(yè)乃至整個旅游業(yè)的發(fā)展也蘊含于這個大變革、大環(huán)境和大趨勢之中。這一年,在習近平總書記“兩個一百年”奮斗目標和“四個全面”戰(zhàn)略布局的指導下,作為國家旅游局實施的“三步走”戰(zhàn)略中必要的一環(huán),星級飯店行業(yè)不忘初心,砥礪前行,為我國旅游業(yè)發(fā)展和供給側(cè)改革貢獻了力量。

按照工作部署,國家旅游局于近期公布了《2016年度全國星級飯店統(tǒng)計公報》,用嚴謹?shù)恼Z言、清晰的表格、詳實的數(shù)據(jù)對過去一年我國星級飯店行業(yè)的經(jīng)營發(fā)展狀況進行了系統(tǒng)的展示。2016年星級飯店行業(yè)的新變化、新特點和新趨勢也同時顯現(xiàn)。

營改增初見成效??企業(yè)稅負普遍下降
2016年,我國有效實施積極財政政策,首當其沖的是實行大規(guī)模減稅降費。自5月1日起,全面推開營改增試點,將試點范圍擴大到建筑業(yè)、房地產(chǎn)業(yè)、金融業(yè)和生活服務(wù)業(yè)。營改增后星級飯店在整體營業(yè)收入與去年基本持平(2016年營業(yè)收入同比下降3.77%)的情況下,實現(xiàn)綜合稅負顯著下降。2016年星級飯店實繳稅金134.39億元,較上年下降70.52億元,降幅為34.41%。據(jù)2016年12月27日財政部、國家稅務(wù)總局聯(lián)合召開的營改增媒體吹風會數(shù)據(jù),5-11月份,四大試點行業(yè)累計實現(xiàn)增值稅應(yīng)納稅額6409億元,與應(yīng)繳納營業(yè)稅相比,減稅1105億元,稅負下降14.7%。其中,建筑業(yè)減稅65億元,稅負下降3.75%;房地產(chǎn)業(yè)減稅111億元,稅負下降7.9%;金融業(yè)減稅367億元,稅負下降14.72%;生活服務(wù)業(yè)減稅562億元,稅負下降29.85%。照此估算,營改增之后星級飯店業(yè)減稅對生活服務(wù)業(yè)減稅貢獻度超過10%,減稅幅度在各行業(yè)居前列。

值得注意的是,營改增減稅的紅包不是由少數(shù)幾家大企業(yè)、大集團包辦的,而是帶有普惠性質(zhì)的,超半數(shù)企業(yè)享受到了稅制改革的紅利。9861家星級飯店中,有6724家實現(xiàn)稅負下降,占星級飯店總數(shù)的68.19%。其中,83.13%的五星級飯店稅負下降,77.49%的四星級飯店稅負下降,66.80%的三星級飯店稅負下降,54.15%的二星級飯店稅負下降,35.21%的一星級飯店稅負下降。分星級看,2016年五星級飯店實繳稅金42.60億元,較2015年減少19.99億元,降幅31.94%;四星級飯店實繳稅金38.29億元,較上年減少29.66億元,降幅43.65%;三星級飯店實繳稅金46.12億元,較上年減少17.89億元,降幅27.94%;二星級飯店實繳稅金6.97億元,較上年減少2.79億元,降幅28.55%;一星級飯店實繳稅金0.41億元,較上年減少0.19億元,降幅31.56%。

有業(yè)者分析,此前,住宿業(yè)營業(yè)稅稅率為5%,營改增之后,增值稅稅率為6%,扣除銷售額所含稅款,相當于按5.66%征增值稅。由于星級飯店經(jīng)營有大量的燃氣、水電、辦公用品、房租、不動產(chǎn)購置等進項稅抵扣項目,可以帶來可觀的降稅效應(yīng),而且很多外購貨物進項稅率為17%和13%,企業(yè)可享受低征收高抵扣。尤其對于計劃進行硬件改造和規(guī)模擴張的企業(yè)來說,其降稅作用尤為明顯,幅度甚至可達70%,大大超過行業(yè)平均水平。

我們還要看到,在營業(yè)稅、增值稅并行的時期,服務(wù)業(yè)采購貨物無法抵扣,企業(yè)購買服務(wù)產(chǎn)品時也無法抵扣。抵扣鏈條不完整,導致生產(chǎn)型企業(yè)盡可能減少對服務(wù)業(yè)的購買需求,或者采取“大而全”的生產(chǎn)模式和組織架構(gòu),既對外生產(chǎn)貨物,又對內(nèi)提供服務(wù),不利于社會分工細化與專業(yè)化。因此,營改增給包括星級飯店業(yè)在內(nèi)的服務(wù)業(yè)帶來的不僅僅是減稅紅包,更重要的是,隨著營改增試點全面推開,貨物和服務(wù)稅制不統(tǒng)一和重復征稅問題將從制度上得到緩解,有利于貫通服務(wù)業(yè)內(nèi)部和二、三產(chǎn)業(yè)之間的抵扣鏈條,使之進一步融入社會化大分工的產(chǎn)業(yè)鏈中,是星級飯店行業(yè)進一步發(fā)展壯大的稅制保障和戰(zhàn)略契機。

星級飯店總體扭虧為盈??五星級飯店地位穩(wěn)固
從盈利能力看,星級飯店行業(yè)目前正處于一個始于2013年的下行周期之中。在2012年實現(xiàn)利潤50.46億元之后,2013年星級飯店行業(yè)出現(xiàn)超20億元的虧損;2014年為下行周期的谷底,當年虧損擴大至59億元,2015年盈利能力有所回升,但仍虧損14億元;2016年星級飯店行業(yè)實現(xiàn)利潤4.71億元,實現(xiàn)扭虧為盈。賬面上看,星級飯店盈利能力在2014年降至低谷后,逐年恢復,似乎已經(jīng)進入一個溫和的復蘇通道。但是,2016年的盈利是在營改增減稅70.52億元的背景下得到的,4.71億元的盈利之于70.52億元的減稅仍然相去甚遠,與2011年61.43億元的盈利相比也不在一個數(shù)量級上,因此,行業(yè)的企穩(wěn)回升仍需要持續(xù)的結(jié)構(gòu)調(diào)整,創(chuàng)新發(fā)展,提質(zhì)增效。

如果分星級來看盈利能力,不同等級的星級飯店顯示出不同的特點和趨勢。以五星級飯店為例,2012年至2016年的盈利分別為54.78億元、29.96億元、5.68億元、19.02億元和45.35億元。五星級飯店雖然也經(jīng)歷了2014年的盈利低谷,但這個周期內(nèi)一直保持正盈利。而且2016年五星級飯店盈利較上年大幅增長138%,即使簡單扣除營改增減稅19.99億元,仍然有6.34億元、33%的凈增長。在旅游住宿產(chǎn)品不斷更新?lián)Q代、星級飯店行業(yè)整體經(jīng)營不甚理想的今天,五星級飯店仍然有充足的市場需求,經(jīng)營情況相對較好,依舊保持很好的品牌優(yōu)勢。相比之下,三、四星級飯店則顯示出明顯的不景氣,2012年至2016年三、四星級飯店每年利潤總額合計均顯示為虧損,分別為4.79億元、54.04億元、67.19億元、37.29億元和42.41億元,五年間累計虧損205.72億元。尤其是2016年,在營改增減稅47.55億元的情況下,三、四星級飯店虧損仍較上年擴大,經(jīng)營狀況不容樂觀。本輪星級飯店行業(yè)經(jīng)營周期對一、二星級飯店影響不明顯,截至2016年,每年均保持正的盈利水平,但由于一、二星級飯店體量小,五年盈利合計11.76億元。

結(jié)構(gòu)調(diào)整仍在繼續(xù)??經(jīng)營效率指標回暖
公報,自2014年以來,星級飯店數(shù)量有逐年縮減的趨勢。2013年公報中數(shù)據(jù)通過審核的星級飯店有11687家,2014年至2016年逐年減少507家、630家和689家,截至2016年,公報中數(shù)據(jù)通過審核的星級飯店為9861家。在星級飯店總數(shù)減少這一表層現(xiàn)象之下,蘊含著行業(yè)內(nèi)結(jié)構(gòu)不斷調(diào)整的深刻變化。

2013年至2016年4年之間,在星級飯店數(shù)量減少的同時,五星級飯店數(shù)量卻逐年遞增,4年間累計增加61家,較2013年增長8.3%;四星級飯店數(shù)量則有起有落,總數(shù)與2013年基本持平,累計增加2家;相比之下,一至三星級飯店則大幅減少,4年間共減少1889家,減少逾兩成,其中二星級飯店數(shù)量減少最多,為1060家,一星級飯店數(shù)量減少幅度最大,4年間共減少43.2%。

另一個重要指標——營業(yè)收入總額也可以印證星級飯店規(guī)模縮減的事實。同樣是2013年至2016年,星級飯店營業(yè)收入累計下降16.6%,其中五星級飯店營業(yè)收入微增0.3%,其余星級呈現(xiàn)出星級越低營業(yè)收入下降越多的狀況,一星級至四星級飯店營業(yè)收入分別下降61.8%、37.7%、23.4%和9.4%。

結(jié)構(gòu)調(diào)整還體現(xiàn)在從業(yè)人員上。2016年星級飯店從業(yè)人數(shù)為119.66萬人,較上年下降11%。各星級從業(yè)人數(shù)均較上年下降,星級越高,下降幅度越少,一至五星級從業(yè)人數(shù)下降幅度分別為:39.79%、30.77%、17.44%、6.49%和1.59%。星級飯店從業(yè)人數(shù)下降應(yīng)是飯店規(guī)??s減和新技術(shù)使用帶來的人力資源效率提升綜合作用的結(jié)果,規(guī)模縮減在低星級飯店中占主因,人力資源效率提升在高星級飯店中占主因。從業(yè)人數(shù)下降的同時,星級飯店大專以上學歷從業(yè)人員正在增加,2016年為25.90萬人,較上年增長1.01%,占星級飯店從業(yè)人數(shù)的21.64%,較上年增加2.57個百分點,從業(yè)人員素質(zhì)有一定程度提升。

在星級飯店規(guī)模結(jié)構(gòu)不斷調(diào)整的同時,星級飯店部分經(jīng)營效率類指標開始出現(xiàn)回暖:2016年星級飯店“平均出租率”為54.73%,較上年提高0.54個百分點;“每間可供出租客房收入”為183.10元每間夜,較上年增長0.4%;“全員勞動生產(chǎn)率”為16.94萬元,增長8.1%;“百元固定資產(chǎn)創(chuàng)營業(yè)收入”為39.18元,增加0.6元。

區(qū)域發(fā)展不均衡??京粵瓊及江浙滬地區(qū)優(yōu)勢明顯
2016年星級飯店超過400家的地區(qū)(省、自治區(qū)、直轄市)總共有9個,分別是廣東、浙江、山東、江蘇、云南、湖南、北京、河南和廣西,其中廣東是唯一一個星級飯店超過700家的地區(qū),達到723家。五星級飯店排名前五的地區(qū)為廣東、江蘇、浙江、上海和北京,從企業(yè)數(shù)量上看,各地區(qū)排名與上年變化不大。

營業(yè)收入總額方面,2016年超過100億元的地區(qū)有6個,分別為北京、廣東、上海、浙江、江蘇和山東,營業(yè)收入總額合計為1128.23億元,份額占全國星級飯店營業(yè)總額的一半以上,為55.7%。其中北京、廣東和上海營業(yè)收入總額超過200億元。

除了在規(guī)模指標和總量指標上名列前茅外,上海在經(jīng)營效率指標上的成績也相當引人注目。2016年上海星級飯店在“平均房價”、“平均出租率”、“每間客房平攤營業(yè)收入”和“全員勞動生產(chǎn)率”4個指標上奪魁。平均房價前五的地區(qū)為上海、北京、海南、天津和廣東,其中上海為697.80元每間夜,是全國平均水平的兩倍多。北京、上海、江蘇、浙江、廣東和海南等旅游發(fā)達地區(qū)的平均出租率均超過了全國平均水平,其中上海、北京平均出租率均超過60%。每間客房平攤營業(yè)收入前六名又一次被上海、北京、浙江、江蘇、廣東和海南包攬,其中上海每間客房平攤營業(yè)收入為34.77萬元,又一次是全國平均水平的兩倍多。全員勞動生產(chǎn)率排名前五的地區(qū)為上海、北京、海南、浙江和江蘇,其中上海星級飯店全員勞動生產(chǎn)率達到37.7萬元,再一次達到全國平均水平的兩倍多。

從盈利水平看,上海、北京、廣東、海南、廣西、福建、貴州、甘肅、江西和云南等10個地區(qū)的星級飯店實現(xiàn)盈利,其中北京、上海、廣東、海南四地星級飯店全年利潤總額之和達73.71億元,是全國星級飯店盈利總額的15.6倍。星級飯店虧損前五的區(qū)域依次為湖北、河南、遼寧、河北和寧夏,合計虧損46.52億元。值得注意的是,營業(yè)收入、經(jīng)營效率在全國排名前列的江蘇和浙江卻分別虧損1.70億元和2.75億元,與星級飯店體量相近、結(jié)構(gòu)相似、地理區(qū)位相鄰的上海相比仍有一定差距。

把握好技術(shù)、消費和人口因素??讓復蘇信號持續(xù)加強
眾所周知,2012、2013年是星級飯店行業(yè)的一個分水嶺,星級飯店市場因產(chǎn)品同質(zhì)化和過度供給開始進入下行周期,非市場化的需求急劇萎縮。面對市場外部環(huán)境的重大調(diào)整,星級飯店行業(yè)主動作為,勇于打破過去的經(jīng)營套路,以新思維應(yīng)對市場挑戰(zhàn)。經(jīng)過4年努力,星級飯店行業(yè)虧損逐年縮小,至2016年已經(jīng)實現(xiàn)扭虧為盈,出現(xiàn)弱復蘇信號。為了讓這個復蘇持續(xù)下去,行業(yè)還需要把握好以下幾點:

一是走技術(shù)驅(qū)動的道路,以“互聯(lián)網(wǎng)+”的思維助力行業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展。現(xiàn)在的中國已經(jīng)全身心地投入到信息化時代,互聯(lián)網(wǎng),尤其是移動互聯(lián)網(wǎng)在各行各業(yè)的發(fā)展變革中扮演了至關(guān)重要的角色。星級飯店行業(yè)能否從傳統(tǒng)服務(wù)業(yè)中轉(zhuǎn)型,能否跟上現(xiàn)代社會發(fā)展的步伐,關(guān)鍵在信息技術(shù)的應(yīng)用。星級飯店行業(yè)要繼續(xù)堅持線上線下融合,強化大數(shù)據(jù)和互聯(lián)網(wǎng)思維,通過微博、微信、在線旅游平臺、移動支付等互聯(lián)網(wǎng)媒介和渠道的應(yīng)用,大力發(fā)展線上預訂、營銷、團購活動,實現(xiàn)與上下游產(chǎn)業(yè)鏈的高效聯(lián)通,實現(xiàn)企業(yè)與消費者的有效溝通。

二是走消費驅(qū)動的道路,積極滿足市場需求的變化。走消費驅(qū)動有兩個維度需要把握,一個是消費升級,另一個是大眾化。隨著我國消費結(jié)構(gòu)升級提速,旅游業(yè)進入大眾旅游新時代,消費者對旅游住宿的需求也由過去的標準化住宿轉(zhuǎn)到個性化住宿,更加強調(diào)體驗感和品質(zhì)。星級飯店行業(yè)一定要從市場需求入手,在品牌定位、產(chǎn)品設(shè)計、營銷策略、顧客體驗、經(jīng)營思維上開拓創(chuàng)新,為市場提供更多更好的個性化產(chǎn)品和服務(wù),才能在未來的市場競爭中立足。

三是把握人口規(guī)模與結(jié)構(gòu)變化趨勢。人口規(guī)模與結(jié)構(gòu)影響著一個國家經(jīng)濟發(fā)展的方方面面。旅游住宿業(yè)是勞動密集型產(chǎn)業(yè),服務(wù)的對象又直接是人,其發(fā)展受人口規(guī)模與結(jié)構(gòu)的影響尤其明顯。未來幾十年,我國人口變化的總趨勢是:人口總量低速增長,老年人口比重逐漸增加,勞動力供給增長放緩。從供給方來說,由于人口紅利逐漸消失,加上用工短缺現(xiàn)象的客觀存在,勞動力成本的逐步上升不可避免。星級飯店還需繼續(xù)提高管理水平,提高產(chǎn)品附加值,增強自主創(chuàng)新能力,通過提高企業(yè)競爭力來應(yīng)對勞動力成本壓力。在需求與消費方面,隨著80后、90后、00后逐漸成為消費主力,新消費群體正在形成,他們有著新的消費觀念,更愿意為個人體驗支付更高的價格,針對個人體驗而挖掘更多消費附加值將是未來產(chǎn)品設(shè)計的重要原則。

從2016年星級飯店公報的數(shù)據(jù)來看,經(jīng)過5年的主動調(diào)整,星級飯店行業(yè)所面臨的這個寒冬下面正涌動著一股股暖流,或許已經(jīng)到了“五九六九,隔河看柳”的階段。希望星級飯店行業(yè)繼續(xù)努力,擼起袖子加油干,以期春暖花開燕歸來。

[ 原創(chuàng)聲明:本文為婚嫁風向標轉(zhuǎn)載,來源:中國旅游飯店業(yè)協(xié)會;責編:風曉標;轉(zhuǎn)載請注明作者姓名和來源。文章內(nèi)容系作者個人觀點,不代表婚嫁風向標對觀點贊同或支持。 ]微信底圖關(guān)注微信公眾號:婚嫁風向標(hunjia365),每日推送,干貨互動精彩多

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