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誠信3.15 ,婚禮堂企業(yè)在經(jīng)營口碑的同時(shí),更是經(jīng)營真誠與信任。要想行業(yè)發(fā)展長遠(yuǎn),誠信贏得天下,為品質(zhì)而行!
每年的3月15日是國際消費(fèi)者權(quán)益日,目的在于擴(kuò)大消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)的宣傳,使之在世界范圍內(nèi)得到重視,以促進(jìn)各國和地區(qū)消費(fèi)者組織之間的合作與交往,在國際范圍內(nèi)更好地保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益。
婚禮行業(yè)在克服市場困難的同時(shí)不斷調(diào)整結(jié)構(gòu)、促進(jìn)運(yùn)營模式轉(zhuǎn)型、完善行業(yè)規(guī)范,積極推動(dòng)品牌建設(shè)。
對(duì)婚禮行業(yè)而言,如何充分保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益是重中之重。當(dāng)前的市場上,婚企的自律和市場規(guī)范以及重誠守信仍然是很急迫的工作。
婚禮宴會(huì)企業(yè)自查流程參考
企業(yè)自查流程
?準(zhǔn)備階段:成立自查小組,制定自查計(jì)劃,明確自查內(nèi)容、流程和時(shí)間安排。
?實(shí)施階段:按照自查計(jì)劃,對(duì)服務(wù)質(zhì)量、食品安全、誠信經(jīng)營等方面進(jìn)行全面檢查。
?記錄階段:將自查過程中發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行詳細(xì)記錄,便于后續(xù)整改。
?整改階段:針對(duì)自查中發(fā)現(xiàn)的問題,制定整改措施,明確整改責(zé)任人和整改時(shí)限。
?驗(yàn)收階段:自查小組對(duì)整改措施的實(shí)施效果進(jìn)行驗(yàn)收,確保問題得到有效解決。
?總結(jié)階段:對(duì)自查過程進(jìn)行總結(jié),形成自查報(bào)告,提出改進(jìn)意見和建議。
關(guān)注企業(yè)經(jīng)營資質(zhì)
定期對(duì)經(jīng)營資質(zhì),如《食品經(jīng)營許可證》等進(jìn)行管理,避免出現(xiàn)資質(zhì)過期、超范圍經(jīng)營等情形,同時(shí),銷售新產(chǎn)品之前,咨詢相關(guān)行政機(jī)關(guān)是否需要取得相應(yīng)的行政許可等。
關(guān)注企業(yè)宣傳方式
在經(jīng)營過程中,加強(qiáng)對(duì)預(yù)包裝、標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)、廣告宣傳等方面的合規(guī)審查;
注意宣傳的借助宣傳海報(bào)或菜譜等隨意發(fā)布其出售食品的各種“功效”,如針對(duì)某一特定配料標(biāo)示具有消除疲勞、降三高等多種功效等,這類宣傳方式都有可能是虛假宣傳。
婚禮宴會(huì)企業(yè)該怎么做?
那對(duì)于婚禮宴會(huì)企業(yè)來說,該如何在這場大考中取得優(yōu)異成績,贏得消費(fèi)者的信任和口碑呢?
企業(yè)內(nèi)部管理的自查:“人、機(jī)、物”
關(guān)于人
? 婚禮堂酒店餐廳工作人員健康證是否齊全,崗前培訓(xùn)是否到位、日常操作是否規(guī)范;比如在上崗前要做好4個(gè)崗位的培訓(xùn):食品安全、清潔與衛(wèi)生消毒、安全與保全、團(tuán)隊(duì)合作、殷勤款待。
? 是否配備專兼職食品安全管理員負(fù)責(zé)食品安全工作。
? 每個(gè)婚禮堂酒店餐廳從業(yè)人員必須持有健康檢查證明上崗為100%。
? 上崗前必須用5步洗手法刷手消毒,必須穿圍裙、戴口罩,任何人到后廚必須戴手套。
? 女服務(wù)員化淡妝,不允許涂指甲油,長發(fā)必須戴發(fā)網(wǎng),避免頭發(fā)掉落。
? 對(duì)后廚工作人員,發(fā)網(wǎng)/發(fā)帽要求“過耳”,圍裙專人專用。
關(guān)于機(jī)
? 婚禮堂酒店餐廳內(nèi)所有設(shè)備,是否定時(shí)定期進(jìn)行安全檢查,有沒有按照規(guī)定張貼合格標(biāo)志。
? 廚房收尾有固定的流程,基本先完成食品用具的清洗,再對(duì)設(shè)備及環(huán)境進(jìn)行清潔。
? 易引發(fā)食安問題的設(shè)備是否清洗到位?易引發(fā)食安問題的設(shè)備,比如常見的制冰器、蒸籠、濾水器等,很容易會(huì)產(chǎn)生水垢、浮生物,滋生細(xì)菌,造成大腸桿菌的超標(biāo),企業(yè)應(yīng)當(dāng)定期清潔消毒。
關(guān)于物
? 干貨(常溫存放)、冷藏貨品(0-5℃)、冷凍貨品(-18℃)的溫度是否達(dá)到?
? 貨品是否做到先進(jìn)先出、生熟分開、隔墻離地?
在原材料儲(chǔ)存方面,有一個(gè)好的辦法,就是給所有門店做好有效期統(tǒng)計(jì)表。每周統(tǒng)一盤一次,把食材的有效期寫上去、生產(chǎn)日期寫上去,每天滾動(dòng)提醒,今天可能有哪些東西到期。
后廚有些東西有效期其實(shí)挺長,可以每個(gè)月專門做一次盤點(diǎn),月底專門整理一個(gè)貨架,上面放這個(gè)月即將到期的東西。大家將這個(gè)貨架上的先用。
? 重點(diǎn)管理食品添加劑、食品原料、過期商品、進(jìn)口食品
出現(xiàn)危機(jī)應(yīng)該如何自救?
1、道歉!越快越好!
道歉也是有個(gè)時(shí)限的。越早越好。
無論你要發(fā)聲說什么,第一時(shí)間你該做的是道歉,而不是解釋或推脫。只有道歉了將自己誠懇的態(tài)度擺出來讓大眾接受,你才有機(jī)會(huì)去澄清解釋。
【黃金24小時(shí)】法則,需要在最寶貴的24小時(shí)內(nèi)回應(yīng)、壓制,避免輿論發(fā)酵,一發(fā)不可收拾。
2、發(fā)現(xiàn)問題的本質(zhì)與根源
應(yīng)該先客觀全面地了解整個(gè)事件,然后冷靜地觀察問題的核心,找到問題的關(guān)鍵與根源,研讀相關(guān)法規(guī)與規(guī)定,把問題完全參透,或聘請(qǐng)專業(yè)公關(guān)公司把脈支招。
3、溝通,溝通,還是溝通
首先要與全體員工進(jìn)行溝通,讓大家了解事件細(xì)節(jié),保持一致的口徑,一致的行為等。
接下來就是與媒體進(jìn)行溝通,必須第一時(shí)間向媒體提供真實(shí)的事件情況及隨時(shí)提供事件發(fā)展情況。
而后就是與政府及相關(guān)部門進(jìn)行溝通,得到政府的支持或諒解,甚至是幫助。
4、讓別人為自己說話
以一個(gè)積極的態(tài)度,對(duì)媒體及公眾的質(zhì)問不做過多的言辭,而后馬上請(qǐng)第三方權(quán)威部門介入,讓權(quán)威部門為自己說話,有了證據(jù)之后再主動(dòng)聯(lián)系媒體,讓媒體為自己說話,必要的時(shí)候再讓消費(fèi)者為自己說話,但盡量自己不要在事件還未明朗、大眾還存在誤解的時(shí)候去說話。
5、安慰補(bǔ)償消費(fèi)者
顧客是店面的“衣食父母”,要想長遠(yuǎn)發(fā)展,必須誠意服務(wù)好自己的客戶。無論法律上是否追責(zé),給客戶帶來不便或傷害,應(yīng)當(dāng)首先做好安慰、撫恤工作。
315不僅是消費(fèi)者的節(jié)日,也是宴會(huì)企業(yè)展示自身實(shí)力和誠信的重要時(shí)刻。通過全面的自查,確保服務(wù)質(zhì)量、食品安全和誠信經(jīng)營,宴會(huì)企業(yè)可以在315當(dāng)天給消費(fèi)者一個(gè)安全、放心、愉快的消費(fèi)體驗(yàn)。
讓我們攜手共進(jìn),為建立誠信經(jīng)營的消費(fèi)環(huán)境而努力!
行業(yè)內(nèi)多家企業(yè)發(fā)布申明
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