主題宴會(huì)中心，如何不再靠菜品賺錢？

主題宴會(huì)中心以方便和專業(yè)的服務(wù)態(tài)度逐漸成為人們的首要選擇，那么需要從哪些方面提高對(duì)于顧客的吸引力呢？

文章來源：領(lǐng)宴酒店管理

主題宴會(huì)中心在市面上的類型和檔次多種多樣，不論是婚宴還是壽宴，主題宴會(huì)中心以方便和專業(yè)的服務(wù)態(tài)度逐漸成為人們的首要選擇。對(duì)于主題宴會(huì)中心來說，主題以及宴會(huì)都顯得格外重要。

隨著經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)和人們消費(fèi)水平的提高，僅僅依靠某一方面的突出已經(jīng)不足以吸引更多的顧客，那么主題宴會(huì)中心需要從哪些方面提高對(duì)于顧客的吸引力呢？

宴會(huì)對(duì)于主題宴會(huì)中心來說是經(jīng)營(yíng)中的重要存在，同樣我們也需要了解宴會(huì)為什么顯得格外重要，了解重要性便可以從中提取出經(jīng)營(yíng)之道。

首先，宴會(huì)的規(guī)模比酒店零售的餐飲規(guī)模大很多，同樣帶來的收入也不是小數(shù)目，這樣可以讓酒店快速回本產(chǎn)生利潤(rùn)。

其次，在經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)方面宴會(huì)也會(huì)比零售要小很多。因?yàn)檠鐣?huì)的籌備需要批量采購(gòu)，可以避免進(jìn)貨的量無法把控造成浪費(fèi)等現(xiàn)象，也可以適當(dāng)?shù)毓?jié)約成本。

除此之外，宴會(huì)也可以體現(xiàn)出酒店的服務(wù)專業(yè)性。由于宴會(huì)屬于預(yù)定消費(fèi)，所以通常來講會(huì)有更長(zhǎng)的時(shí)間去準(zhǔn)備，盡可能地滿足客戶的需求并且也可以做緊急的備案，如果出現(xiàn)突發(fā)狀況依然可以從容解決。

另外，利用宴會(huì)作為酒店的宣傳很容易打造出較為良好的口碑。由于在宴請(qǐng)賓客時(shí)候會(huì)有不同的階層以及不同消費(fèi)水平的人前來，無意間便會(huì)給酒店帶來一些潛在客戶，潛在客戶向客戶的轉(zhuǎn)換率比一般情況也都會(huì)高很多。

最后，宴會(huì)的成功也可以帶動(dòng)酒店內(nèi)其他業(yè)務(wù)的銷售。在宴會(huì)過程中，酒店內(nèi)各類項(xiàng)目都會(huì)成為顧客和賓客們的潛在消費(fèi)對(duì)象，所以如果酒店內(nèi)部的設(shè)施齊全，同樣可以帶動(dòng)消費(fèi)，產(chǎn)生相應(yīng)的利益。

在宴會(huì)中，菜肴是不可忽略的元素，酒店為顧客提供佳肴是包含的服務(wù)項(xiàng)目之一，所以除了傳統(tǒng)菜系的支撐以外，在烹飪技巧上也依然需要多加鉆研，深入挖掘不同形式宴會(huì)最為適合的菜肴，并在其中注入新元素。

除此之外，還有其他的方面更需要著重注意：

專業(yè)服務(wù)

服務(wù)的專業(yè)程度往往標(biāo)志著一家酒店的水平與質(zhì)量。

所有人都喜歡寬敞明亮的場(chǎng)地，豪華高檔的內(nèi)飾，所以從前期的策劃、現(xiàn)場(chǎng)的布置以及氛圍的營(yíng)造主題的凸顯都是服務(wù)專業(yè)性的體現(xiàn)。

在策劃和實(shí)施的過程中盡可能完成新人的需求是酒店展現(xiàn)專業(yè)的環(huán)節(jié)。

如何將一場(chǎng)宴會(huì)打造得深入人心并且獨(dú)一無二，會(huì)迅速將品牌打入市場(chǎng)并且拔得頭籌，尤其是在這一行業(yè)內(nèi)還未產(chǎn)生的模式等。

除此之外，現(xiàn)場(chǎng)的氛圍烘托與宴會(huì)當(dāng)天的程序也需要專業(yè)的人士來進(jìn)行，這樣既可以把控好整場(chǎng)宴會(huì)的每一個(gè)節(jié)點(diǎn)，也避免現(xiàn)場(chǎng)的混亂以及失誤和意外的發(fā)生。精心的策劃和隨機(jī)應(yīng)變的能力都是專業(yè)服務(wù)的體現(xiàn)。

與相關(guān)產(chǎn)業(yè)公司的合作

在現(xiàn)在這一競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)環(huán)境中，很少有人單打獨(dú)斗，更多的是強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手在行業(yè)中占有一席之地。

如何策劃出有創(chuàng)意有新意并且深受大家喜愛的宴會(huì)形式也是行業(yè)中最為看中和一些相關(guān)公司最為擅長(zhǎng)的。

所以酒店可以選擇和一些能力較強(qiáng)或者名氣較大的公司進(jìn)行合作，既可以互補(bǔ)也可以互惠。一方面可以將自己的服務(wù)做得更加到位，另一方面也可以提升自己的品牌名氣，將策劃與服務(wù)的融合將會(huì)帶來全新的用戶體驗(yàn)。

對(duì)于客戶的管理

以婚宴為例，婚宴在很多人的一生中只有一次，所以通常都會(huì)不留遺憾地準(zhǔn)備，對(duì)于新人也必定是印象深刻意義非凡的一場(chǎng)儀式。

所以酒店也應(yīng)該擁有同理心去感受宴會(huì)對(duì)于顧客的重要性和難忘性，并且在此基礎(chǔ)上為客人提供最為貼心的管家式服務(wù)。

在提供服務(wù)的同時(shí)即可逐漸獲取顧客的認(rèn)可和信任，并且在一定程度上培養(yǎng)出顧客的忠誠(chéng)度，實(shí)現(xiàn)顧客對(duì)于酒店的青睞，或許也會(huì)為周圍人推薦相關(guān)的項(xiàng)目服務(wù)。

很多人對(duì)于熟悉的品牌都會(huì)有一種親切感和信任感，在有需要的時(shí)候也會(huì)第一時(shí)間想起，因?yàn)樵谒麄冃闹惺煜さ钠放坪土鞒掏ǔ?huì)更加讓人安心。

所以在提供服務(wù)的時(shí)候就可以逐漸建立起和顧客的這一層關(guān)系，在今后的發(fā)展中也會(huì)實(shí)現(xiàn)品牌的價(jià)值，獲取更多的客源。

主題宴會(huì)酒店的發(fā)展在當(dāng)下看來擁有較好的趨勢(shì)，只要用心經(jīng)營(yíng)，掌握對(duì)的方法，誠(chéng)心對(duì)待客戶，就一定有屬于自己的發(fā)展道路。

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