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10月26日,為推動(dòng)喜餅文化復(fù)興,中華喜餅文化研究院成立暨愛哆哆大師喜餅發(fā)布會(huì),于上海市證大喜馬拉雅藝術(shù)中心成功舉辦。
本次中國(guó)喜餅文化研究院成立暨愛哆哆大師喜餅發(fā)布會(huì)由全國(guó)工商聯(lián)烘焙業(yè)公會(huì)與愛哆哆喜餅聯(lián)合召開。發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng),愛哆哆喜餅呈上了由六大派喜餅大師親手烘焙,融合京派、海派、廣派、蘇派、晉派及臺(tái)式糕餅文化精髓的愛哆哆大師喜餅,旨在喜禮文化盛行的當(dāng)下,通過對(duì)喜餅這種喜事糕餅文化的復(fù)興,來(lái)傳揚(yáng)中點(diǎn)及中國(guó)喜事禮俗文化。
中華喜餅文化研究院成立,推動(dòng)喜餅文化復(fù)興
隨著復(fù)興中國(guó)傳統(tǒng)文化聲量的逐年提升,越來(lái)越多的消費(fèi)者在結(jié)婚、誕生等喜事回禮中,不再專情于喜糖和巧克力,而希望回禮既是符合中國(guó)傳統(tǒng)喜事禮俗的,又包含著美滿寓意的。于是,喜餅在中國(guó)喜事中的地位變得越來(lái)越重要,借由喜餅所傳遞的“喜餅文化”也逐漸被大眾所認(rèn)可。
發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)設(shè)置的喜餅文化墻,展示了喜餅的地域特征和派送場(chǎng)景,到場(chǎng)嘉賓在參觀互動(dòng)的同時(shí)對(duì)“喜餅文化“有了更加全面深刻的認(rèn)識(shí)。現(xiàn)場(chǎng)的李女士表示,“原來(lái)只知道誕生、結(jié)婚是需要發(fā)喜餅,現(xiàn)在知道了喬遷、高壽等喜事也早有發(fā)喜餅的習(xí)俗?!?/p>
喜餅是中式糕餅的一個(gè)重要分類,承載著中國(guó)喜事禮俗文化,也將傳統(tǒng)糕餅之魂寓于更多現(xiàn)代色彩。在此次發(fā)布會(huì)上,全國(guó)工商聯(lián)烘焙業(yè)公會(huì)中點(diǎn)委員會(huì)副秘書長(zhǎng)單志明、愛哆哆喜餅CEO周普與五大老字號(hào)代表,共同為“中華喜餅文化研究院”揭牌,并以“喜餅文化的傳承與創(chuàng)新”為課題進(jìn)行了深入的探討。
愛哆哆喜餅CEO周總認(rèn)為:“喜餅不應(yīng)該只是局限在一塊糕餅上,喜餅是中國(guó)喜事禮俗文化的突出代表之一,很早之前,人們就會(huì)在人生眾多喜事時(shí)刻:誕生、金榜、結(jié)婚、喬遷、祝壽等,選擇喜餅作為人生大事的回禮,傳遞喜悅之情和真摯祝福。到如今,喜餅的種類和文化寓意還需要不斷被挖掘研究,并賦予“新”中式的現(xiàn)代溝通方式,來(lái)滿足時(shí)下年輕人對(duì)喜事回禮的需求。”
老字號(hào)企業(yè)代表表示:“老字號(hào)中式糕餅在喜餅文化復(fù)興中扮演著文化根基的作用,我們有著悠久的傳統(tǒng)中點(diǎn)歷史和非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的手工技藝,可以為喜餅文化做很好的提升?!?/p>
全國(guó)工商聯(lián)烘焙業(yè)公會(huì)副秘書長(zhǎng)單志明先生表示:“從社會(huì)發(fā)展的角度來(lái)講,我們成立喜餅文化研究院,是希望借助喜餅優(yōu)秀企業(yè)和中點(diǎn)老字號(hào)的合力來(lái)追溯喜餅文化的淵源,延展其廣度和深度,去傳承和發(fā)揚(yáng)中華民族優(yōu)秀的中點(diǎn)及喜事禮俗文化?!?/p>
在喜餅文化復(fù)興這個(gè)課題上,行業(yè)協(xié)會(huì)、愛哆哆喜餅及五大老字號(hào)代表均發(fā)表了自己的觀點(diǎn),這也正是“中華喜餅文化研究院”成立的初衷與愿景。
愛哆哆“匠心”發(fā)布大師喜餅, “用心”推廣喜餅文化
此次發(fā)布會(huì)除了對(duì)中國(guó)喜餅文化復(fù)興有著至關(guān)重要的意義,對(duì)于喜餅的眾多消費(fèi)者來(lái)說(shuō),也將有機(jī)會(huì)在一盒喜餅中品嘗到各派喜餅大師之作。這就是愛哆哆聯(lián)合京派喜餅大師謝道云、廣派喜餅大師鄭明坤、海派喜餅大師徐惠耀、臺(tái)式喜餅大師林政義、晉派喜餅大師李軍及蘇派喜餅大師劉國(guó)強(qiáng),聯(lián)名打造的愛哆哆大師喜餅。這盒喜餅融合了“80年做好一塊餅”的堅(jiān)持,“要做討喜、有情義的喜餅”的心意,每一塊喜餅都沉淀著大師的匠心精神。
愛哆哆大師喜餅匯聚了六派喜餅的特色口味。海派喜餅的香甜可口、蘇派喜餅酥軟松脆、京派喜餅的酸甜適中、晉派喜餅的甜而不膩、廣派喜餅的濃郁精致、臺(tái)式喜餅的中西結(jié)合??谖渡系呢S富則是象征著匯聚來(lái)自五湖四海的喜氣,傳統(tǒng)喜餅風(fēng)味配以新中式風(fēng)格包裝,讓這份祝福有了“傳統(tǒng)”和“喜禮”的加持而更加濃郁。比起普通的喜餅,大師喜餅“喜”氣更足,“?!币飧鼭猓菒鄱叨甙l(fā)揚(yáng)中華喜餅文化,締造行業(yè)新經(jīng)典的誠(chéng)意之作。
愛哆哆CEO周普表示:“喜餅,為喜事而生;喜餅是喜悅,是分享,是愛;做“喜餅”,也是一份有愛的事業(yè)。為中國(guó)人的喜事打造中國(guó)味的喜餅,是愛哆哆喜餅的不懈追求。未來(lái),我們將借由像愛哆哆大師喜餅這樣的文化產(chǎn)品,讓喜餅以現(xiàn)代新中式的形象出現(xiàn)在大眾面前,并攜手中華喜餅文化研究院,將喜餅這項(xiàng)連接人與人之間情感的事業(yè)發(fā)揚(yáng)光大,讓更多中國(guó)人感受到喜餅及喜事文化的魅力!”
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