婚禮堂：行業(yè)“新寵”的產品之路！

婚禮堂近些年大肆流行，讓整個婚嫁市場擁有各種多樣性和可能性，在多元化的市場當中，我們如何去理解婚禮堂的產品之路。

本文作者：結婚產業(yè)觀察特約撰稿人 李文波

婚禮堂近些年大肆流行，讓整個婚嫁市場擁有各種多樣性和可能性，這個市場上也出現(xiàn)了多業(yè)態(tài)、多元化的婚禮宴會空間。

今天，就來簡單聊一聊，在這種多元化的市場當中，我們如何去理解婚禮堂的產品之路。

在探討禮堂的產品主義之前，首先我們需要定義和明確婚禮堂的產品包含哪些內容：第一是可以供新人舉辦婚禮儀式的空間；第二是可以提供給新人婚禮儀式服務的產品；第三個是婚禮儀式結束后所提供的宴會菜肴產品。

縱觀婚禮堂的發(fā)展之路，婚禮堂企業(yè)對于產品之路的探索，也真是沿著這三個順序逐步鉆研的。

第一階段：宴會空間設計階段

在這階段之內里，很多有實力的婚禮堂企業(yè)邀請了國內一線的婚禮宴會設計師，提供給他們在一個絕妙的場景空間里去肆意發(fā)揮各自的想象，讓這個場景具備了不一樣的生命力。

這些設計作品也會出現(xiàn)在各個城市，成為當?shù)胤浅Ｓ写硇缘幕槎Y空間，同樣也讓這家企業(yè)在市場上擁有更強的競爭力。當然，這個階段婚禮堂產品比拼的更多的是物業(yè)條件、設計師綜合水平和企業(yè)家們綜合的實力。

隨著這幾年實際情況的發(fā)展，當下年輕人們對于宴會廳的美的可感知度越來越小，國內婚禮宴會設計師水平之間差距也在縮小，所以在宴會廳設計這個產品上的比拼也進入到了白熱化階段。

第二階段：婚嫁配套服務階段

進入2020年之后呢，受到整體大環(huán)境的影響了，新建和改造宴會廳投入到市場也逐步減少。在婚禮堂運營之后呢，不能夠僅僅只是提供一個宴會婚禮場景，那還需要擁有這場景下婚禮的相關服務。

在這種情況下，婚禮堂企業(yè)開始逐步重視婚禮板塊的配套服務，比如說主持、攝影攝像、化妝、婚紗、男士西裝等等，從這些板塊入手與當?shù)馗鞔蠓請F隊深度合作，簽署專業(yè)合作協(xié)議。

確?；槎Y堂企業(yè)所提供婚慶相關產品是能夠供新人滿意的，而且可以出彩以便起到更好的宣傳作用，同樣也可以拉開彼此競爭對手之間的差距。

所以在婚慶配套服務方面也需要下足功夫，從只是提供純場景布置到四大金剛再到提供額外接親管家統(tǒng)籌再到婚嫁產業(yè)鏈上配套的服務，真正實現(xiàn)一站式，能夠讓新人省時省心省力。

當然在這個階段，最核心的是如何擁有一幫能夠提供核心服務的人。

第三階段：宴會菜品鉆研階段

我們會發(fā)現(xiàn)在婚禮堂蓬勃發(fā)展的過程中，會有各種各樣的基因的融入，也會導致他們在企業(yè)經營過程當中的重心點會各不相同，有的會放在營銷獲客、銷售接待、餐飲服務、菜品出品等各個環(huán)節(jié)。

重心點將會與我們自身企業(yè)基因息息相關，而在接下來的一個產品主義時代，實際上企業(yè)需要更多地去關注宴會菜肴。

第一，是因為當下大部分的老百姓對于宴會菜品的普遍認知都整體偏差，都感覺宴會菜肴不怎么好吃，彼此之間都差不多，只要分量足，有面就可以啦。

第二，如何去面對國家政府部門的相關要求，提倡宴會的勤儉節(jié)約、不浪費，提倡光盤行動的前提條件下，做出小而精、精而美，同時又能符合結婚新人的需求及檔次。

第三，基本上各地宴會發(fā)展水平都不相同，但是是各個城市的婚宴的平均的人均餐標從200到500多不等，但是捫心自問一下我們所提供的宴會菜品以及服務是否能夠匹配得上，我們當?shù)卦谌司?00到500元左右其他類型餐飲所提供的產品呢？

第四，宴會菜肴是每一個來賓都能夠直觀感受到的。所以這也是口碑構成的關鍵因素，每個來到咱家參加宴席的賓客都會有機會口口相傳好與壞。

婚禮堂企業(yè)除了需要如保證宴會菜肴出品上的速度、溫度、口感度之外，還需要從將整體宴會的分量、搭配、營養(yǎng)、檔次等多維度去思考，真正去研究好宴會菜品，成為下一個階段的核心競爭力。

無論是哪一家婚禮堂企業(yè)，都需要關注到產品。唯有在當下艱難的時刻，把重心放在我們的產品上，守正出奇，讓每一種產品都具有召喚力。

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