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兩天一晚專(zhuān)題課，由和盛餐飲集團(tuán)各板塊負(fù)責(zé)人分享企業(yè)成功轉(zhuǎn)型婚禮堂，構(gòu)建營(yíng)運(yùn)體系，并通過(guò)運(yùn)營(yíng)打造核心競(jìng)爭(zhēng)力的寶貴經(jīng)驗(yàn)。

和盛餐飲集團(tuán)成立于2001年，是湖南宴會(huì)餐飲領(lǐng)軍企業(yè)。旗下?lián)碛泻鲜准椅逍羌?jí)婚禮酒店、中端宴會(huì)酒店、中央廚房、社區(qū)簡(jiǎn)餐、精品商務(wù)酒店、民俗餐廳等多個(gè)品牌十余家門(mén)店。

此次兩天一晚的專(zhuān)題課程，由和盛餐飲集團(tuán)各板塊負(fù)責(zé)人詳細(xì)分享企業(yè)成功轉(zhuǎn)型婚禮堂，構(gòu)建營(yíng)運(yùn)體系，并通過(guò)運(yùn)營(yíng)打造核心競(jìng)爭(zhēng)力的寶貴經(jīng)驗(yàn)。

2023

參加此次訓(xùn)練營(yíng)，您將收獲

● 一套讓門(mén)店實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化運(yùn)轉(zhuǎn)的目標(biāo)導(dǎo)航與運(yùn)營(yíng)規(guī)劃體系

● 一套年增收1000萬(wàn)元的營(yíng)銷(xiāo)管理體系

● 一套實(shí)用性超強(qiáng)的婚禮堂服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)標(biāo)準(zhǔn)化體系

● 一套能一劍封喉的超值菜單設(shè)計(jì)文案

● 一套能同時(shí)兼顧超高性?xún)r(jià)比和高毛利率的成本管理體系

● 一套能提高利潤(rùn)率5個(gè)百分點(diǎn)的人效管理體系

● 一套讓門(mén)店運(yùn)營(yíng)規(guī)劃有效執(zhí)行的高效質(zhì)檢體系

● 一場(chǎng)“城市名片”特色宴現(xiàn)場(chǎng)品鑒活動(dòng)

組織機(jī)構(gòu)

主辦單位：和盛餐飲集團(tuán)

支持單位：結(jié)婚產(chǎn)業(yè)觀察；湖南省婚嫁行業(yè)協(xié)會(huì)

承辦單位：鉑晶盛宴宴會(huì)藝術(shù)中心

訓(xùn)練營(yíng)時(shí)間

9月4-5日

（兩天一夜）

訓(xùn)練營(yíng)地點(diǎn)

湖南省郴州市鉑晶盛宴宴會(huì)藝術(shù)中心

參會(huì)人員

適合董事長(zhǎng)、總經(jīng)理，營(yíng)銷(xiāo)總、廚師長(zhǎng)以及前廳、財(cái)務(wù)、人力資源等高層管理人員。

分享嘉賓

課程日程安排

9月3日

課程簽到

9月4日

【上午】

8：30 鄭榮翔《婚禮堂發(fā)展趨勢(shì)洞察》

9：15 封雅林《頂層設(shè)計(jì)實(shí)現(xiàn)區(qū)域?yàn)橥酢?/strong>

◇轉(zhuǎn)型婚禮堂的心路歷程

◇“區(qū)域?yàn)橥酢比髴?zhàn)略布局：供應(yīng)鏈+多業(yè)態(tài)+至高點(diǎn)

9：45 陳榮華《營(yíng)運(yùn)體系建設(shè)——讓婚禮堂自動(dòng)高效運(yùn)行》

◇高效執(zhí)行的年遞增10%的目標(biāo)管理體系設(shè)計(jì)

◇婚禮堂營(yíng)運(yùn)管理體系《三大系統(tǒng)九大體系》設(shè)計(jì)

◇全年?duì)I運(yùn)規(guī)劃

◇體系落地五步法

11: 00 大合影參觀鉑晶盛宴

【下午】

14: 00 陳榮華《365營(yíng)銷(xiāo)——婚禮堂之營(yíng)銷(xiāo)管理》

◇6招搞定銷(xiāo)售團(tuán)隊(duì)

◇成就1000萬(wàn)業(yè)績(jī)銷(xiāo)售員的績(jī)效方案設(shè)計(jì)

◇365年度營(yíng)銷(xiāo)策劃，實(shí)現(xiàn)增收1000萬(wàn)元

◇抖音運(yùn)營(yíng)-一定要重視的新媒體營(yíng)銷(xiāo)渠道

15: 40 張孟春《4C+服務(wù)——讓服務(wù)成為獲客和成交的利器》

◇22年傳統(tǒng)宴會(huì)人轉(zhuǎn)型婚禮堂的心得體會(huì)

◇實(shí)現(xiàn)80%成交率的5大錦囊

◇通過(guò)訂制服務(wù)，實(shí)現(xiàn)婚禮堂非婚宴增收1000萬(wàn)

◇“163”客戶(hù)轉(zhuǎn)化倍增服務(wù)體系

◇打造婚禮堂差異化管家服務(wù)

18：00 歡迎晚宴——品鑒“城市名片”特色宴《鉑晶?品味郴州宴》

20：30 私董會(huì)

9月5日

【上午】

8：30 林小成《超值菜單—讓菜品成為婚禮堂核心競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)》

9：00 邊從梁《超值菜單之6大設(shè)計(jì)秘訣》

10：10 邊從梁《超值菜單之4D廚房管理》

11：00 林小成《超值菜單之70毛利管理》

【下午】

14：00 黃紅梅《質(zhì)檢管理——婚禮堂自動(dòng)高效運(yùn)轉(zhuǎn)的保障》

◇為何從質(zhì)檢部發(fā)展到質(zhì)檢督查部

◇如何設(shè)計(jì)督查項(xiàng)目與方式，確保各門(mén)店高效運(yùn)作

◇如何創(chuàng)新質(zhì)檢督查方法，12個(gè)門(mén)店只要一個(gè)專(zhuān)職質(zhì)檢督查員

◇如何藝術(shù)性地唱好黑臉

15：45 鄧艷華《人效管理——讓婚禮堂利潤(rùn)提高5個(gè)百分點(diǎn)》

◇如何搭建婚禮堂新的用工模式，最大程度提高人效

◇婚禮堂專(zhuān)兼職崗位設(shè)計(jì)具體文案

◇“一人多職”獨(dú)特的按流程設(shè)計(jì)的崗位職責(zé)、工作流程及激勵(lì)機(jī)制

◇內(nèi)外部兼職人員培訓(xùn)、管理、考核與激勵(lì)

會(huì)務(wù)信息

收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)：1980元/人（不含食宿）

注：結(jié)婚產(chǎn)業(yè)觀察品牌會(huì)員/協(xié)會(huì)會(huì)員/企業(yè)團(tuán)購(gòu)有專(zhuān)屬優(yōu)惠

用餐標(biāo)準(zhǔn)：統(tǒng)一用餐（180元/三餐，4日午餐、晚餐，5日午餐）

歡迎品鑒晚宴：200元/人（限額150人）

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