“小而精”的戶外婚禮,將成未來趨勢(shì)

結(jié)婚產(chǎn)業(yè)觀察·2020-05-06 00:00
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“五一婚禮季”格外不一樣:90%婚禮改到下半年、“小而精”路線流行、婚禮場地轉(zhuǎn)向戶外……

“五一婚禮季”格外不一樣:90%婚禮改到下半年、“小而精”路線流行、婚禮場地轉(zhuǎn)向戶外……

每年的五一假期都是舉辦婚禮的高峰期,今年又恰好是諧音為“愛你愛你”的2020年,不少新人早在春節(jié)前就定下了舉辦婚禮的日子。而突如其來的疫情,打亂了他們的計(jì)劃,也讓2020年這個(gè)五一的“婚禮季”格外不一樣。

在武漢市江漢路的一家婚慶策劃公司,往年這個(gè)時(shí)間忙碌在各個(gè)婚禮現(xiàn)場的工作人員們,眼下卻大多待在辦公室里。

武漢香榭麗婚禮會(huì)所漢口店總經(jīng)理謝晶:“目前六月份之前的客戶,90%都已經(jīng)改到了下半年,讓我們婚禮人忙碌的時(shí)間和準(zhǔn)備,頓時(shí)就停下來了,很不習(xí)慣?!?/p>

每一個(gè)婚禮訂單的延期,意味著檔期、酒店場地以及主持?jǐn)z像人員等事項(xiàng),全都要重新敲定。這段時(shí)間,和客戶線上對(duì)接、跟進(jìn)方案,是婚禮策劃師們主要的工作內(nèi)容。

武漢香榭麗婚禮會(huì)所漢口店婚禮策劃師高詩惠:“一般我們會(huì)跟客人溝通一個(gè)小時(shí),或者四五十分鐘,有的客人疫情期間對(duì)于自己婚禮整個(gè)大的方向,發(fā)生很大的變化和影響,所以我們也在提升自己個(gè)人的服務(wù)能力和專業(yè)度,給客人比較好的建議?!?/p>

策劃師告訴記者,在疫情防控的要求下,即使是推遲到下半年的婚禮,也都在到場人數(shù)和婚禮時(shí)長上做了壓縮,更傾向于“小而精”的路線。

武漢香榭麗婚禮會(huì)所漢街店總經(jīng)理盛田田:“由以前的桌數(shù)二十、三十桌,到現(xiàn)在的100個(gè)人以內(nèi)?!?/p>

婚禮場地的選擇,也正在由封閉的室內(nèi),轉(zhuǎn)向開闊的戶外。

這兩天,在武漢東湖風(fēng)景區(qū)內(nèi),臨近湖邊的這塊900多平米的草坪,就受到了不少90后新人的青睞。

武漢市東湖風(fēng)景區(qū)湖濱客舍酒店前廳部經(jīng)理余華春:“基本上每天可能有七八對(duì)的樣子,過來看一下我們的場地,實(shí)地考察一下,有的是因?yàn)橐咔橥七t了,看好場地再改選其他日子?!?/p>

為了滿足新人們舉辦婚禮的需求,酒店復(fù)工以來,也一直在探索創(chuàng)新分餐制的婚宴用餐模式。

武漢市東湖風(fēng)景區(qū)湖濱客舍酒店后廚副廚師長楊勇:“把宴會(huì)或者點(diǎn)單的菜分成一份一份的,這就是我們宴會(huì)的一個(gè)套餐,四個(gè)涼菜、六道熱菜、兩道主食、兩個(gè)水果、一個(gè)咸湯、一個(gè)甜湯,成本比圍餐成本要高,勞動(dòng)量變大了,但是價(jià)格沒有漲?!?/p>

武漢市東湖風(fēng)景區(qū)湖濱客舍酒店前廳部經(jīng)理余華春:“我們員工全部都做了核酸檢測(cè),穿的制服都是做了紫外線的消毒,我們的廚具餐具都是有100度、30分鐘的高溫消毒,我們也會(huì)提前和客人預(yù)約好人數(shù),用餐環(huán)節(jié)平常一桌10位的,只會(huì)坐一桌5位,保持人和人之間1.5米安全距離?!?/p>

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