案例分析：臺灣的婚宴酒店，在怎么變？

為獲得新人的青睞，臺灣的婚宴酒店，在怎么變？

結婚行業(yè)，競爭日趨激烈是不爭的事實。

再加上如今的90后、95后需求愈發(fā)多樣化，其在婚禮策劃、婚宴酒席、婚紗照/旅拍等方面都擁有不同的觀點。

故而，想要獲得她（他）們的青睞并非易事！但誰又愿意放棄這塊“大蛋糕”呢？

這不，臺灣的婚宴酒店為了在激烈的市場競爭中搶占一席之地，可謂絞盡腦汁。

01??婚宴品牌助攻餐飲企業(yè)，首季獲利創(chuàng)新高

根據(jù)臺灣內務部門公布的數(shù)據(jù)顯示：2018年臺灣登記結婚對數(shù)13.5萬對，較2017年減少1.91%，創(chuàng)近9年來新低。

盡管結婚人數(shù)逐年走低，但這并沒有消磨掉新人的結婚花費，甚至于婚宴品牌還成為了餐飲企業(yè)獲利功臣。

正如新天地（8940）異業(yè)結盟、合資新創(chuàng)「薇庭」系列婚宴品牌，就已經(jīng)成為新天地的“小金雞”！

2017年10月，新天地餐飲集團攜手薇閣精品旅館，雙方合資于臺中市單元二重劃區(qū)龍富路上，砸重金開設「萊特薇庭」婚宴會館，走高價路線。其中，新天地持股7成。

在高訂桌率、高單價助攻下，新天地今年首季EPS達0.93元，獲利創(chuàng)下近九季高點。

尤其需要注意的是，婚禮會館頗受時尚年輕人的青睞，今年的獲利更是有望翻倍。

目前，新天地餐飲集團擁有「新天地」、「雅悅」以及「薇庭」3個婚宴品牌。

02??獲客難，臺灣各大飯店祭出“殺手锏”

婚宴品牌能助攻餐飲企業(yè)，首季獲利創(chuàng)新高，這無疑證明“婚宴服務”是塊香餑餑。

而作為飯店營收的大頭，為了在婚宴市場上獲得新人青睞，臺灣各大飯店紛紛出招……

維多麗亞酒店

位于臺北大直的維多麗亞，以城市中的綠洲、唯美戶外花園、經(jīng)典英式鐘樓、古典紅磚外墻等地標性的象徵，近年來已成為舉辦浪漫戶外婚禮的最佳選擇。今年，其更是推出了「幸福特定日」平日婚宴專案，每桌僅16800臺幣起，讓小資族在臺北也能享有海島度假風情的戶外婚禮。

福容漁人碼頭飯店

福容漁人碼頭飯店連續(xù)兩年獲選全臺最美飯店，有郵輪飯店之稱。其搭上西式婚禮熱潮，規(guī)劃于郵輪飯店的船頭、船尾推出戶外證婚，在船頭可遠眺觀音山、淡水河；船尾的場地則可遠眺情人橋及漁人碼頭，全球10大絕美夕陽的美景可盡收眼底。

截止年底，福容漁人碼頭飯店也針對小資新人推出「幸福指定日」專案，每桌13888臺幣起，20桌起可適用，還送海景蜜月套房及文定證婚儀式。如訂35桌以上，更可享有價值超過10萬元的戶外西式證婚場地、宴會場地升等等。

臺南大員皇冠假日酒店

臺南大員皇冠假日酒店看好年輕人對喜宴的多元喜好，推出「婚禮+婚拍+渡假的多元囍宴」，希望結合婚禮、婚紗、婚拍及旅游，創(chuàng)造新的愛情產(chǎn)業(yè)鏈。其今年主打「皇冠之囍」專案每桌13,800臺幣起，滿額再送蜜月景觀套房，還搭配攝影團隊，可提供臺南景點客制化婚拍。

可以說，為了搶占婚宴市場，對臺灣的婚宴酒店來說，傳統(tǒng)的喜宴吃喝或折扣優(yōu)惠已不夠。好的婚宴場地、服務，甚至能結合異業(yè)提供一條龍服務，才能獲得新人的青睞。

03??小型婚禮，或成未來趨勢

盡管受中國傳統(tǒng)的“酒桌文化”影響，宴會消費一直是“重頭戲”。

但傳統(tǒng)婚宴講究排場，不是辦在飯店、餐廳，就是辦在活動中心，甚至封街辦桌，這樣的婚禮風氣漸漸改變。

小而美的小婚禮越來越多，有新人甚至在咖啡廳辦起了婚宴……

臺南市一家庭園式咖啡廳就被包場舉辦新娘的歸寧婚宴，打破了婚宴不在餐廳而在咖啡廳的傳統(tǒng)。

而婚禮現(xiàn)場布置的也不像正式結婚餐宴，反而有在森林野餐的風格。

這場咖啡廳婚禮僅席開5桌，庭園中有藝文市集，可供親友餐后漫步，亦可拿取手作品當婚禮小物。

對此，有200多場婚禮布置經(jīng)驗的婚禮顧問盧小姐表示，臺灣年輕人對結婚儀式越來越有想法，他們不喜歡大肆鋪張，請一堆賓客卻彼此不認識，比較偏好找個有特色的小場地，邀請幾個要好的朋友一起慶祝，人數(shù)控制在50至100人以內，甚至更少。

盧小姐表示，這種小型婚禮越來越普遍，她曾經(jīng)將一對新人經(jīng)營的拖鞋店，布置成婚宴現(xiàn)場，也有包場民宿舉辦婚宴。

這種類型的新人很有想法，多數(shù)希望參加的朋友不是只來吃飯，而是開心融入一場婚禮派對中，既省錢又能兼顧質感，將是未來趨勢。

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