婚禮宴會(huì)行業(yè)發(fā)展的7大建議

在昆明市婚禮宴會(huì)接待單位有很多，但是，并不是任何一家單位都能夠在設(shè)施設(shè)備、服務(wù)項(xiàng)目、產(chǎn)品品質(zhì)、服務(wù)質(zhì)量等各個(gè)方面較好地滿足消費(fèi)者的需求以及在市場(chǎng)中規(guī)范經(jīng)營(yíng)的需求。

那么，什么樣的婚禮宴會(huì)接待單位才能深受消費(fèi)者青睞？才能符合市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)規(guī)范？才能處于我省婚禮宴會(huì)服務(wù)行業(yè)中的領(lǐng)先地位，并在這個(gè)前提下不斷得到發(fā)展壯大呢？

我們觀察發(fā)現(xiàn)，婚禮宴會(huì)接待單位在“六好”中具備的越多，就越在行業(yè)中處于領(lǐng)先地位，就越具有綜合競(jìng)爭(zhēng)能力，就越受消費(fèi)者青睞，就越能取得較好的經(jīng)營(yíng)效益。

這“六好”是：1.地理位置好；2.環(huán)境與建筑好；3.接待設(shè)施設(shè)備好；4.廚房設(shè)施設(shè)備好；5.婚宴菜品好；6.經(jīng)營(yíng)管理好。

二、建設(shè)一站式婚禮服務(wù)的婚禮堂

近幾年，我國(guó)婚禮堂建設(shè)處于“大躍進(jìn)”階段，從一二線開始風(fēng)靡的婚禮堂建設(shè)熱潮，逐漸蔓延到四五線城市。據(jù)現(xiàn)階段的數(shù)據(jù)顯示，婚禮堂在一線城市的占有率已高達(dá)30%以上，而三四五線城市也似乎看到了婚禮堂的發(fā)展前景和空間，紛紛開始建設(shè)。

星級(jí)酒店、社會(huì)性酒店、婚慶公司、專業(yè)的大品牌大公司、房地產(chǎn)公司都在入局婚禮堂市場(chǎng)，婚禮堂成為了餐飲酒店行業(yè)發(fā)展的熱門趨勢(shì)，呈現(xiàn)出遍地開花的繁榮景象。

在婚禮堂服務(wù)模式出現(xiàn)之前，婚禮服務(wù)機(jī)構(gòu)大部分都是輕資產(chǎn)模式，無固定場(chǎng)所。重資產(chǎn)的一站式婚禮服務(wù)婚禮堂出現(xiàn)后，整合了婚禮服務(wù)各方資源，打破了婚禮服務(wù)市場(chǎng)的條塊分割，從婚禮策劃開始一直到婚宴結(jié)束，為新人提供全流程的一站式婚禮服務(wù)，保證了婚禮各環(huán)節(jié)順暢銜接、圓滿完成。

同時(shí)也使過去那些輕資產(chǎn)模式的婚禮服務(wù)機(jī)構(gòu)有了固定資產(chǎn)，有利社會(huì)信譽(yù)度，品牌形象度也大大提升。

婚禮堂的使命就要把結(jié)婚新人及其親朋好友對(duì)婚禮所有美好的想象力，集中在一個(gè)具體的場(chǎng)景下激發(fā)出來，在婚禮中能夠有更加美好的精神享受（包括美感享受）。隨著婚禮服務(wù)市場(chǎng)的不斷發(fā)展，婚禮消費(fèi)者需求的不斷提升，婚禮堂自身的形式也將發(fā)生不斷的演變。

首先，隨著科技的發(fā)展和人們對(duì)于新鮮事物的追求，交互式的設(shè)計(jì)和體驗(yàn)成為運(yùn)用于各個(gè)行業(yè)的新興技術(shù)?，F(xiàn)在有不少婚禮有采用全息投影技術(shù)讓整體空間發(fā)生多種改變，給新人和賓客們都留下一場(chǎng)印象深刻的婚禮。

二是，越來越多新人愿意打破傳統(tǒng)婚禮形式，追求沉浸式的婚禮體驗(yàn)。沉浸式婚禮為近兩年剛興起的概念，這樣的婚禮裝飾以及氛圍營(yíng)造使得賓客們一進(jìn)場(chǎng)就可以感受到主題特色。

這樣的裝飾可以將原本宴會(huì)廳的模樣完全覆蓋，更進(jìn)一步地凸顯主題，在燈光和道具的配合下，又進(jìn)行了一層包裝，使得多重感官都能感受到現(xiàn)場(chǎng)的獨(dú)特與唯美。

這樣形式的婚禮通常由雙方共同的興趣愛好或者某一特殊時(shí)刻作為主題，從而還原當(dāng)時(shí)的場(chǎng)景，讓新人再次成為這一場(chǎng)景中的主角，鑄就專屬于兩個(gè)人的甜蜜回憶。

除此之外，情境式婚禮也是一大受年輕人追捧的婚禮形式。比如情景劇，或者以電影、T臺(tái)為故事背景的婚禮設(shè)計(jì)。

這樣的婚禮形式在原本的基礎(chǔ)上增加了一絲趣味性，也可以滿足新人對(duì)于獨(dú)特以及風(fēng)格化婚禮的追求。

所以，未來婚禮堂婚禮的形式是“不拘一格”的。婚禮堂正處于一個(gè)快速發(fā)展和崛起的階段，隨著消費(fèi)的升級(jí)，客戶對(duì)于品質(zhì)的追求也開始提升，在未來婚禮堂的發(fā)展中，不同的模式都有不同的發(fā)展前景，多種形式齊頭并進(jìn)才會(huì)呈現(xiàn)出百花齊放的效果。

說婚禮堂，還一定要說婚禮堂能夠?yàn)榻Y(jié)婚新人提供的一站式婚禮服務(wù)。

婚禮堂的一站式婚禮服務(wù)要做到：不僅讓一切繁瑣的婚禮籌備都變得簡(jiǎn)單，而且還要讓一切繁瑣的婚禮籌備都變?yōu)槊篮煤吞鹈鄣幕貞洝?/p>

其實(shí)，一個(gè)企業(yè)的一站式婚禮服務(wù)并不是包羅萬象，也不可能包羅萬象，只是這個(gè)企業(yè)所提供的婚禮服務(wù)越多、越貼近結(jié)婚新人的需求，他的一站式婚禮服務(wù)就越名副其實(shí)，就越受消費(fèi)者的認(rèn)可、喜歡和青睞，就能吸引到更多的結(jié)婚消費(fèi)者。

目前，婚禮堂的一站式婚禮服務(wù)并不是像企業(yè)自己設(shè)計(jì)的或者消費(fèi)者想象的那么理想。

婚禮堂的絕對(duì)硬件強(qiáng)項(xiàng)是殿堂建筑、宴會(huì)場(chǎng)地、其他服務(wù)場(chǎng)地、廚房場(chǎng)地、宴會(huì)廳布景、其它區(qū)域布景、宴會(huì)廳燈光音響、殿堂外環(huán)境、廚房設(shè)施設(shè)備、其他輔助設(shè)施設(shè)備等，也就是企業(yè)的規(guī)模、檔次、能力、水平、經(jīng)驗(yàn)等。

但是，除了這些絕對(duì)強(qiáng)項(xiàng)之外，其它一些服務(wù)項(xiàng)目并不見得很強(qiáng)，有些甚至是一站式婚禮服務(wù)的短板。有的婚禮堂自己能夠自己配置一些其他服務(wù)團(tuán)隊(duì)，并外請(qǐng)一些其他服務(wù)團(tuán)隊(duì)，以形成一站式婚禮服務(wù)的格局；有的婚禮堂則大部分都是與外面的專業(yè)團(tuán)隊(duì)合作，積極向一站式婚禮服務(wù)靠近。

在結(jié)婚服務(wù)市場(chǎng)中，已經(jīng)不再是單個(gè)企業(yè)與單獨(dú)企業(yè)之間單打獨(dú)斗的競(jìng)爭(zhēng)，不再是某一個(gè)企業(yè)有多么好的品牌和專業(yè)就可以在競(jìng)爭(zhēng)中取勝，而是由相互合作的企業(yè)、團(tuán)隊(duì)、專業(yè)人士組成的一個(gè)個(gè)能夠提供多種結(jié)婚服務(wù)直至一站式婚禮服務(wù)的綜合體之間的競(jìng)爭(zhēng)。

誰的服務(wù)項(xiàng)目多，誰的服務(wù)項(xiàng)目好，誰的服務(wù)項(xiàng)目最貼近消費(fèi)者需求，能夠讓消費(fèi)者獲得滿意加驚喜，誰就能贏得更多的消費(fèi)者，誰就能吃到更多的結(jié)婚服務(wù)市場(chǎng)這個(gè)有限的蛋糕。

在這個(gè)過程中，結(jié)婚消費(fèi)者看中的不是一站式婚禮服務(wù)綜合體中的某個(gè)主體、某個(gè)團(tuán)隊(duì)、某個(gè)環(huán)節(jié)，而是看中這個(gè)綜合體中提供一站式婚禮服務(wù)的每個(gè)企業(yè)、團(tuán)隊(duì)或環(huán)節(jié)的能力及水平。因此，哪一個(gè)團(tuán)隊(duì)或環(huán)節(jié)出現(xiàn)瑕疵，都會(huì)對(duì)結(jié)婚新人及來賓造成不良影響。

在一站式婚禮服務(wù)綜合體中，大者有大者的作用，小者有小者的作為。因此，婚禮堂不可妄自尊大，不僅要把自己做好、做大、做強(qiáng)，還要放下身段，具備整合資源、吸引伙伴、搞好合作的胸懷、魄力和能力，能夠統(tǒng)籌兼顧下好綜合體這一盤棋。

而中小型結(jié)婚服務(wù)企業(yè)、團(tuán)隊(duì)以及專業(yè)人士也不要妄自菲薄，要在把自己做好、做專、做精的同時(shí)，具備尋找“大樹”、傍好“大樹”、精誠(chéng)合作、做好配角、施展才能、發(fā)揮作用的心態(tài)和能力。

最后需要做出幾點(diǎn)提示：經(jīng)營(yíng)婚禮堂可不是全都能夠盈利的，有數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)有50%以上的婚禮堂都在虧本經(jīng)營(yíng)。

因此，新建婚禮堂一定要謹(jǐn)慎、慎重；一定要做好前期的市場(chǎng)調(diào)研；一定要衡量自己的經(jīng)營(yíng)管理能力和競(jìng)爭(zhēng)能力；一定要參考前面提出的婚禮宴會(huì)接待單位的“六好”標(biāo)準(zhǔn)；一定要設(shè)置好、運(yùn)營(yíng)好一站式婚禮服務(wù)；一定要有完善的經(jīng)營(yíng)策略以及專業(yè)的服務(wù)態(tài)度；一定要搞好品牌化建設(shè)。

三、重視和滿足新一代新人對(duì)各種婚禮的渴望和追求

有業(yè)內(nèi)人士講，2021年我國(guó)婚禮有七大新趨勢(shì)：1.重返自然；2.文化歸屬；3.國(guó)風(fēng)國(guó)潮；4.浪漫表達(dá)；5.跨界取材；6.積極樂觀；7.多元化消費(fèi)。

也有業(yè)內(nèi)人士講，2021年全球婚禮有六大新趨勢(shì)：1.婚禮模式升級(jí)換代；2.婚禮細(xì)節(jié)精致化；3.彩色婚禮大為流行；4.環(huán)保主題延續(xù)；5.戶外婚禮流行；6.為賓客準(zhǔn)備更多互動(dòng)。

在這幾年，根據(jù)新人要求舉辦的婚禮宴會(huì)形式的確是變化多端的。各種婚禮形式已經(jīng)在新人中興起，婚禮與婚宴分開舉辦也多了起來，這些摒棄常規(guī)環(huán)節(jié)、新型新興的婚禮形式，正在沖擊著在宴會(huì)廳、大食堂舉辦婚禮的傳統(tǒng)。不只是對(duì)婚禮視覺層面的改變，更是對(duì)婚禮文化層面的挖掘。

對(duì)于喜愛小型婚禮的新人來說，他們對(duì)廳堂的大小不看重。據(jù)調(diào)查顯示：目前的結(jié)婚主體是以90、95后為主。71%的人認(rèn)為小型婚禮價(jià)格較低；64%的人認(rèn)為小型婚禮環(huán)境較為輕松；57%的人認(rèn)為小型婚禮花費(fèi)的時(shí)間和精力會(huì)較少；48%的人認(rèn)為小型婚禮流程簡(jiǎn)化，要派對(duì)不要飯局。

婚禮形式突破傳統(tǒng)，場(chǎng)地更加多元化，這些都是他們選擇小型婚宴的原因。

新一代結(jié)婚新人們選擇小型婚禮，更多考慮的是婚禮開支這一方面，現(xiàn)在的婚禮開支壓力太大，都想減少這部分的消費(fèi)，把資金用于成家立業(yè)的其它重要方面，小型婚禮簡(jiǎn)約、溫馨、獨(dú)特、舒適，婚禮場(chǎng)地好選，還不必做很多的布置，可以省下一大筆費(fèi)用。

而微型婚禮的形式最開始是在西方國(guó)家的年輕人中間開始流傳盛行的，小兩口商量好后，帶上婚紗，背上行囊，選擇一個(gè)浪漫的目的地，到了目的地之后再找當(dāng)?shù)氐哪翈煟x擇一個(gè)理想的場(chǎng)地，簡(jiǎn)單的布置，聘請(qǐng)化妝師、攝影攝像師，再準(zhǔn)備一份精美的“冷餐婚宴”。微婚禮的特點(diǎn)就是：省錢，個(gè)性，浪漫。

由于微婚禮邀請(qǐng)的親朋好友更少，帶上雙方的父母以及幾個(gè)至親好友，到一個(gè)自己非常喜歡的地方，舉辦一場(chǎng)真正屬于新人自己的婚禮，不僅省掉了傳統(tǒng)婚禮的繁瑣流程和各種巨額開支，也新人們可以有充足的預(yù)算來提升精致的婚禮品質(zhì)，在各方面有更多的收獲，讓參加婚禮的人們更加親近和溫馨。

四、積極開拓各種宴會(huì)業(yè)務(wù)

在餐飲行業(yè)一直有兩個(gè)剛性需求，一個(gè)是婚宴接待，這幾年在餐飲行業(yè)內(nèi)外成了香餑餑，許許多多有一些接待條件的賓館飯店、餐館酒樓、甚至是跨界企業(yè)都搶著在婚禮宴會(huì)接待方面有所作為。

另一個(gè)是各種宴會(huì)接待，在餐飲市場(chǎng)宴會(huì)接待一直保持一定的熱度，并具有巨大的市場(chǎng)潛力。宴會(huì)的種類繁多，可大可小，可繁可簡(jiǎn)，特別是不受“擇吉日”的限制，在每周的七天內(nèi)“天天都是好日子”，只要人們有空，都可以舉辦各種主題宴會(huì)。

主題宴會(huì)是餐飲企業(yè)中盈利性質(zhì)最高的服務(wù)項(xiàng)目，尤其是對(duì)一些檔次較高、規(guī)模較大、知名度較廣的中高端賓館飯店、大中型餐館酒樓，可以通過主題宴會(huì)的支點(diǎn)來撬動(dòng)企業(yè)盈利的面，使企業(yè)的盈利性更為可觀。

凡是能夠重視主題宴會(huì)產(chǎn)品開發(fā)及宣傳營(yíng)銷、搶占先機(jī)創(chuàng)造出宴會(huì)品牌的企業(yè)，一般都會(huì)通過宴會(huì)接待獲得更多的經(jīng)濟(jì)效益。因此，具有核心競(jìng)爭(zhēng)力的主題宴會(huì)接待應(yīng)該是中高端賓館飯店、大中型餐館酒樓創(chuàng)造優(yōu)勢(shì)、進(jìn)行市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的一把利器。

業(yè)內(nèi)人士都很清楚，由于國(guó)情民風(fēng)所限，餐飲企業(yè)中的婚宴接待其餐位效益（在單位時(shí)間內(nèi)每個(gè)餐位平均創(chuàng)造的收益）、員工效益（在單位時(shí)間內(nèi)每個(gè)員工平均創(chuàng)造的收益）都很低，能夠達(dá)到30%都很難，造成了設(shè)施設(shè)備和人員的閑置以及企業(yè)各種資源的浪費(fèi)，而且婚宴本身單價(jià)水平不高，利潤(rùn)水平也不高。

只是由于每場(chǎng)婚宴接待的桌數(shù)較多，經(jīng)營(yíng)管理和服務(wù)較容易，經(jīng)營(yíng)成本費(fèi)用較低，產(chǎn)品已經(jīng)形成“套路”，市場(chǎng)營(yíng)銷比較容易，因此才受到企業(yè)的寵愛。

在昆明市乃至云南省，已經(jīng)一些有大型高端餐館酒樓重視發(fā)展宴會(huì)，提出并落實(shí)了“宴會(huì)中心”（而非婚宴中心）的理念，有意識(shí)、有專業(yè)、有步驟地研究、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、包裝、推銷各種主題宴會(huì)產(chǎn)品。

“宴會(huì)中心”首先要有場(chǎng)地，“老”企業(yè)可以將以前的宴會(huì)設(shè)施進(jìn)行“化大為小”、“化整為零”，新建企業(yè)在設(shè)計(jì)時(shí)就要有周全的方案，在整個(gè)企業(yè)中形成有一定數(shù)量和一定比例的大、中、小型宴會(huì)廳。

第二要有產(chǎn)品設(shè)計(jì)。一個(gè)光禿禿的場(chǎng)地是沒有吸引力的，也無法進(jìn)行宣傳和推銷。要像策劃設(shè)計(jì)婚禮宴會(huì)那樣設(shè)計(jì)主題宴會(huì)的產(chǎn)品。

根據(jù)宴會(huì)主題、地方習(xí)俗、時(shí)代風(fēng)尚、地方風(fēng)格、客源需求、社會(huì)熱點(diǎn)、時(shí)令季節(jié)、人文風(fēng)貌等因素進(jìn)行設(shè)計(jì)，同時(shí)應(yīng)將宴會(huì)的場(chǎng)景布置、情景設(shè)計(jì)、程序策劃、管家介入、司儀介入、菜品設(shè)計(jì)、相關(guān)環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)等融為一體，然后根據(jù)主題收集整理消費(fèi)者的相關(guān)資料和宴會(huì)需求，講各種主題宴會(huì)的“文化”植入產(chǎn)品之中，再依照主題宴會(huì)的特色在去進(jìn)行菜單設(shè)計(jì)，形成一套完成的產(chǎn)品。

第三要進(jìn)行產(chǎn)品生產(chǎn)和包裝，形成能夠讓消費(fèi)者看得見的完整的產(chǎn)品。既然是宴會(huì)超市出售的產(chǎn)品，消費(fèi)者就必須對(duì)主題宴會(huì)的場(chǎng)景、情景、菜品等相關(guān)環(huán)節(jié)都能夠看得見，實(shí)景實(shí)物更好，這樣才有利于消費(fèi)者對(duì)宴會(huì)超市的各類商品進(jìn)行直觀的了解、認(rèn)識(shí)，并在喜愛之中對(duì)若干產(chǎn)品進(jìn)行選購(gòu)。

主題宴會(huì)的營(yíng)銷是宴會(huì)企業(yè)的一個(gè)最重要的切入點(diǎn)，要像宣傳、推銷婚禮宴會(huì)那樣去完整地宣傳和推銷主題宴會(huì)的產(chǎn)品。在企業(yè)的宣傳及推銷中應(yīng)該根據(jù)消費(fèi)者的需求，既有重點(diǎn)（如婚宴、壽宴等）又顧及其它，在推介消費(fèi)者目前需要的產(chǎn)品之時(shí)，順便推介本企業(yè)的其它主題宴會(huì)；企業(yè)應(yīng)該利用等現(xiàn)場(chǎng)、網(wǎng)絡(luò)、媒體、走訪、展會(huì)等各種方式，進(jìn)行宴會(huì)組合產(chǎn)品的宣傳和推銷。

主題宴會(huì)產(chǎn)品的整體設(shè)計(jì)、包裝、營(yíng)銷在我省還沒有興起。但是，市場(chǎng)前景肯定是深遠(yuǎn)的，消費(fèi)需求肯定是剛性的。

在這個(gè)過程中不要怕無效仿的目標(biāo)，無可學(xué)的經(jīng)驗(yàn)，無消費(fèi)者的主動(dòng)，一定要拿出勇氣和實(shí)干精神來，要有主動(dòng)作為、引導(dǎo)消費(fèi)、刺激消費(fèi)、說服消費(fèi)的理念和行動(dòng)，做在消費(fèi)者前面，而不能被動(dòng)地跟在消費(fèi)者后面，人家提出要什么，你才“擠牙膏”式的提供什么。

同樣，在市場(chǎng)上也一定要有人無我有、唯我獨(dú)先、搶占先機(jī)、引領(lǐng)市場(chǎng)的氣魄和作為，而不能總是被動(dòng)地跟在同行后面。

五、關(guān)注旅游目的地婚禮的發(fā)展

首先提出一個(gè)觀點(diǎn)：旅游目的地婚禮≠旅游目的地的蜜月旅游，也≠旅游目的地的婚服拍攝。

旅游目的地婚禮完全不同于過去流行的蜜月旅游，蜜月旅游一般都是新人在家舉辦完婚禮之后，新婚小兩口自由地到外地旅游度蜜月。

旅游目的地婚禮也完全不同于現(xiàn)在的旅游婚服拍攝（簡(jiǎn)稱婚照），婚照一般都是小兩口由某地婚照或婚慶機(jī)構(gòu)安排，到某景區(qū)景點(diǎn)換上婚紗禮服進(jìn)行拍攝。

這兩種以“度蜜月”或“拍照片”為主的服務(wù)形式，由于參加的人數(shù)少，涉及的服務(wù)項(xiàng)目少，參與的服務(wù)單位少，一般不會(huì)對(duì)新人及其親朋好友產(chǎn)生更多更好更大的影響，也不會(huì)對(duì)當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益產(chǎn)生更多更好更大的影響。

什么是旅游目的地婚禮呢？

旅游目的地婚禮是指由結(jié)婚新人選擇自己最喜歡的、令人心曠神怡和心馳神往的國(guó)內(nèi)外著名的旅游勝地，由新人由直系親屬陪同，乃至邀約親朋好友，在賞景游玩、休閑度假、探秘購(gòu)物的同時(shí)，在當(dāng)?shù)嘏e辦一場(chǎng)極具特色的（包括具有異地風(fēng)俗、風(fēng)情的）婚禮。

這種度假旅游與結(jié)婚典禮相結(jié)合的形式，打破了傳統(tǒng)婚禮形式以及傳統(tǒng)蜜月旅游形式的束縛，新人與親朋摯友們離開自己見慣的故土，在異地他鄉(xiāng)一起享受一個(gè)溫馨浪漫、難以忘懷、幸福歡樂的結(jié)婚過程，在異地他鄉(xiāng)共度新婚燕爾的美好時(shí)光。

過去，由于對(duì)旅游勝地缺乏了解、費(fèi)用較高難以承擔(dān)、離家較遠(yuǎn)辦事較難、服務(wù)項(xiàng)目推廣遲緩等原因，旅游目的地婚禮未能得到普及。如今，這種令人神往、時(shí)髦時(shí)尚、自由自在的旅游目的地婚禮開始走入尋常百姓家，受到新人們的青睞。

“穿著婚紗禮禮服服去旅行”、“帶著親朋好友去結(jié)婚”，這種灑脫且極具新鮮感的旅游目的地婚禮，已越來越受到新人們的歡迎，為婚禮注入了新鮮元素。旅游目的地婚禮是指一種特殊的婚禮服務(wù)。

這一新興的婚禮形式走俏市場(chǎng)，并逐步發(fā)展為具有鮮明特色和廣闊前景的婚禮服務(wù)產(chǎn)業(yè)，蘊(yùn)含著巨大的商機(jī)和長(zhǎng)遠(yuǎn)的市場(chǎng)前景。

在云南省發(fā)展旅游目的地婚禮有巨大的資源、空間和潛力。云南省各地都有許多得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境和無法比擬的著名風(fēng)景、風(fēng)情和風(fēng)俗，旅游資源及其豐富，可以發(fā)展的優(yōu)勢(shì)非常明顯，被稱之為旅游大省，并朝著旅游強(qiáng)省方向發(fā)展。

同時(shí)，云南省各地的結(jié)婚文化、結(jié)婚習(xí)俗、婚禮慶典等資源也及其豐富，并逐步受到國(guó)內(nèi)外結(jié)婚服務(wù)機(jī)構(gòu)和“結(jié)婚族”的認(rèn)識(shí)、認(rèn)可。特別是近年來，神秘云南、七彩云南、浪漫云南、活力云南也越來越被愛侶們所青睞，是施展旅游婚禮魅力、展現(xiàn)旅游婚禮時(shí)尚的好地方，云南應(yīng)該躋身于我國(guó)乃至世界最佳的、國(guó)內(nèi)外情侶們最向往的旅游婚禮目的地。

云南少數(shù)民族結(jié)婚文化、結(jié)婚習(xí)俗、婚禮慶典作為民族文化的重要組成部分，是一種全方位展示婚嫁禮儀習(xí)俗和行為規(guī)范的活動(dòng)，具有一定的時(shí)代性和鮮明的民族性。

在上述背景之下，利用云南少數(shù)民族豐富的結(jié)婚文化、結(jié)婚習(xí)俗、婚禮慶典資源，開發(fā)具有民族特色的結(jié)婚服務(wù)產(chǎn)品，打造和推介云南省旅游婚禮目的地，不僅具有可行性，而且對(duì)滿足個(gè)性化的結(jié)婚消費(fèi)需求、彰顯個(gè)性化的時(shí)尚價(jià)值觀、傳承和弘揚(yáng)云南優(yōu)秀的民族文化、提升結(jié)婚服務(wù)企業(yè)和旅游服務(wù)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)，都具有十分積極和重要的意義。

六、重視我省少數(shù)民族婚俗婚禮文化

云南是我國(guó)少數(shù)民族最多的省份，在我國(guó)56個(gè)民族中，云南就有52個(gè)。在云南52個(gè)民族中，人口在5000人以上的民族有26個(gè)。在我國(guó)各省級(jí)行政區(qū)中，云南的少數(shù)民族總?cè)丝诿械?位（僅次于廣西）。云南少數(shù)民族人口占總?cè)丝诘谋戎亟?/3，居全國(guó)各省級(jí)行政區(qū)的第7位。在云南25個(gè)少數(shù)民族中，特有的世居少數(shù)民族有15個(gè)。

云南眾多的少數(shù)民族歷史上所形成的婚姻習(xí)俗以及不同民族的傳統(tǒng)婚禮也是多采多姿的。憑借異域民風(fēng)民俗的少數(shù)民族婚禮優(yōu)勢(shì)，都能為新人們完美打造新婚禮夢(mèng)想——少數(shù)民族風(fēng)俗的旅游婚禮。

云南省不同的民族和多姿多彩的民族風(fēng)情構(gòu)成了云南文化的多樣性和豐富性，各個(gè)少數(shù)民族的傳統(tǒng)婚俗文化及婚禮儀式也如同他們的文化和生活一樣豐富多彩、博大精深。

作為云南婚禮人，不應(yīng)該只跟在他人后面的婚禮儀式上轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去。我們既要有為新人服務(wù)、為自己創(chuàng)收的責(zé)任和義務(wù)，還應(yīng)該有挖掘、整理、傳承、弘揚(yáng)我省少數(shù)民族傳統(tǒng)婚俗文化及婚禮儀式的責(zé)任和義務(wù)，讓我省少數(shù)民族傳統(tǒng)婚俗文化及婚禮儀式能夠在全世界發(fā)揚(yáng)光大。

七、重視婚宴菜品在婚禮宴會(huì)中的重要地位

婚宴菜肴是婚宴服務(wù)中的重頭戲。一場(chǎng)完美成功的婚宴要由許多重要工作組成，但是都圍繞著一個(gè)中心——“吃宴席”。

通常情況，客人吃得成、吃得好、吃得開心、吃的滿意，這場(chǎng)婚禮就能得到主人和客人的贊揚(yáng)，即便在服務(wù)及服務(wù)中出現(xiàn)一些小紕漏，主人和客人也會(huì)原諒。相反，如果在“吃”的方面出了問題，盡管其它各個(gè)方面都做得不錯(cuò)，主人和客人都不會(huì)高興的，甚至?xí)M(jìn)行投訴并要求補(bǔ)償。因此，“好吃”的婚宴菜肴應(yīng)該是婚宴的重頭戲。

但是，“現(xiàn)在的婚宴越來越?jīng)]有吃頭，吃來吃去都是一個(gè)樣”，很多關(guān)于婚宴菜肴程序化、簡(jiǎn)單化的議論和抱怨不絕于耳，婚宴菜不僅不好吃，而且也造成了很大浪費(fèi)。

婚宴菜肴怎樣才能減少被吐槽呢？對(duì)來自四面八方的食客，眾口的確難調(diào)，特別是婚宴菜肴讓所有的來賓都滿意，也的確是難以做到的。但是，能夠讓大多數(shù)來賓對(duì)婚宴菜肴認(rèn)可甚至青睞，還是可以做到的。

在《“云南省婚姻服務(wù)業(yè)金牌婚宴服務(wù)服務(wù)企業(yè)”評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)》中對(duì)婚宴菜品提出了10項(xiàng)要求。

1.宴會(huì)菜單主題及風(fēng)格明確，菜品豐富，菜品搭配合適，菜名準(zhǔn)確并有文化品位，菜品定量明確，菜品可根據(jù)賓客意見進(jìn)行調(diào)整；

2.宴會(huì)菜單制作考究，圖片真實(shí)，文字清晰，多種標(biāo)價(jià)，有文化品味，與本店文化協(xié)調(diào)；

3.菜肴觀感：色澤、光澤自然新鮮，整體色彩搭配合理；造型美觀、大方，盛裝合理；

4.菜肴味感：各種菜肴具有鮮美、濃郁的香味、滋味，香型各異并具有不同特色；

5.菜肴質(zhì)感：不同菜肴具有較好的質(zhì)地，如滑嫩、爽口、酥脆、火巴 糯等；

6.菜肴特色：獨(dú)特的原料、調(diào)味料、烹調(diào)工藝、風(fēng)味等，整席搭配不過分重疊；

7.菜肴營(yíng)養(yǎng)：符合烹飪?cè)?，能體現(xiàn)原料特點(diǎn)，搭配合理、科學(xué)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；

8.菜肴創(chuàng)意：菜肴有創(chuàng)意，主題明確，喻意較好，與婚禮氛圍協(xié)調(diào)；

9.菜肴器皿：器皿整體使用搭配合理、能烘托菜肴氣氛；

10.菜肴衛(wèi)生：菜肴加工制作規(guī)范、科學(xué)、衛(wèi)生，符合食品衛(wèi)生要求，不使用過期變質(zhì)原料。

另外，要大力繼承和弘揚(yáng)云南各民族傳統(tǒng)菜肴和地方特色菜肴，讓滇菜在各種宴席中得到創(chuàng)新和發(fā)展。

宴席也是滇菜中的重要組成部分，早在清朝光緒年間，昆明就形成了風(fēng)味獨(dú)特的“三冷葷、四熱吃、四座碗、八小碗、十二圍碟”的舊式宴席以及“十大件”的新式宴席。在其他州市，也有許多既具有民族飲食文化，又與現(xiàn)代餐飲時(shí)尚相結(jié)合的宴席。用滇菜組成的各種宴席菜的確可以大有作為、大受青睞。

[原創(chuàng)聲明：本文為結(jié)婚產(chǎn)業(yè)觀察轉(zhuǎn)載；來源：云南婚慶行業(yè)協(xié)會(huì)；責(zé)編：風(fēng)曉標(biāo)；轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明作者姓名和來源。文章內(nèi)容系作者個(gè)人觀點(diǎn)，不代表結(jié)婚產(chǎn)業(yè)觀察對(duì)觀點(diǎn)贊同或支持。?]
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