紅事會(huì)餐飲集團(tuán)于勾：每一場(chǎng)宴席，都是彰顯個(gè)性的作品 | 婚嫁100人

紅事會(huì)餐飲集團(tuán)專業(yè)承辦各種喜慶宴會(huì)，主要服務(wù)于婚宴、壽宴、文化演藝、會(huì)議、新聞發(fā)布會(huì)等的餐飲機(jī)構(gòu)。

于勾，紅事會(huì)餐飲集團(tuán)會(huì)長(zhǎng)，中國(guó)婚慶一站式服務(wù)酒店創(chuàng)始人，畢業(yè)于清華大學(xué)工商管理專業(yè)。創(chuàng)始人于勾先生為酒店取名為“紅事會(huì)”的原因。

“紅事會(huì)，事會(huì)紅”，便成為紅事會(huì)朗朗上口的廣告詞，意指各類結(jié)婚、生日、滿月百天、升遷、升學(xué)等喜慶時(shí)間在紅事會(huì)舉辦，人生中的重要儀式、美好時(shí)光在紅事會(huì)歡度，將會(huì)更加紅紅火火，火火紅紅。于總這樣解釋當(dāng)初創(chuàng)辦酒店的初衷：“酒店將主業(yè)定位于老百姓常見(jiàn)又常遇到的喜事上，紅事會(huì)，事會(huì)紅，這個(gè)名字讓消費(fèi)者聽(tīng)上去感覺(jué)很喜慶?！?/p>

2008年4月，哈爾濱紅事會(huì)成立，總營(yíng)業(yè)面積10000平方米。一家集餐飲、婚禮、生日慶典以及相關(guān)商業(yè)服務(wù)于一體的大型整合營(yíng)銷公司橫空出世。紅事會(huì)成為東北三省面積最大、最豪闊的殿堂級(jí)餐飲機(jī)構(gòu)。各種婚禮、生日派對(duì)、慶典、聯(lián)歡會(huì)、發(fā)布會(huì)、大中小型各類演出接連在紅事會(huì)上演。一時(shí)間，紅事會(huì)聲名在外。

2013年4月，長(zhǎng)春紅事會(huì)開(kāi)業(yè)，一炮打響，總營(yíng)業(yè)面積36000平方米。作為東北三省第一婚宴品牌，紅事會(huì)成功邁出異地拓展之路，可謂實(shí)至名歸。于總表示，未來(lái)長(zhǎng)春紅事會(huì)將站在國(guó)際化浪漫文化產(chǎn)業(yè)的制高點(diǎn)，以長(zhǎng)春自有的凈月潭、南湖等浪漫元素，全力打造“森林密語(yǔ)”、“湖畔柔情”等浪漫文化節(jié)，形成涵蓋婚慶服務(wù)、影視拍攝、餐飲娛樂(lè)、浪漫休閑等內(nèi)容的浪漫產(chǎn)業(yè)基地。

開(kāi)店之前先調(diào)査

當(dāng)被問(wèn)起為什么選擇長(zhǎng)春作為開(kāi)設(shè)分店的首選城市時(shí)，于總顯然早有準(zhǔn)備：“在決定開(kāi)分店之前，我對(duì)長(zhǎng)春進(jìn)行了半年的市場(chǎng)調(diào)查分析。我發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)春是一個(gè)消費(fèi)力很強(qiáng)的城市，市民素質(zhì)很高。而現(xiàn)有的婚慶市場(chǎng)基本上還是各自為戰(zhàn)，沒(méi)有形成統(tǒng)一規(guī)劃的模式。決定在長(zhǎng)春開(kāi)分店之后，我就嘗試著通過(guò)各大媒介透露紅事會(huì)的各項(xiàng)信息，包括出租車、公交站牌、路邊廣告等。通過(guò)媒體的反饋，我得知一站式的婚慶服務(wù)在長(zhǎng)春還不多見(jiàn)，我們的模式在這里很有優(yōu)勢(shì)。把哈爾濱的成功經(jīng)驗(yàn)復(fù)制到長(zhǎng)春，即可事半功倍，我對(duì)此很有信心。”

于總在進(jìn)駐長(zhǎng)春之前，發(fā)現(xiàn)了消費(fèi)者的一個(gè)全新的消費(fèi)需求：隨著外來(lái)人口的增多，如今談情說(shuō)愛(ài)已經(jīng)打破了地域的限制，越來(lái)越多的外地姑娘嫁到了長(zhǎng)春?？紤]到外地姑娘的出嫁接親比較麻煩，長(zhǎng)春紅事會(huì)特別在原有宴會(huì)大廳的基礎(chǔ)上加了客房，有商務(wù)婚房、新婚套房、標(biāo)準(zhǔn)間等，供新人以及新人家屬選用，做到真正貼心服務(wù)，讓消費(fèi)者省心。

不賣婚禮賣幸福

為了將紅事會(huì)的婚禮打造的獨(dú)一無(wú)二，于總可謂是絞盡腦汁，用他的話來(lái)說(shuō)，創(chuàng)意無(wú)時(shí)不在，首先自己就要不斷推陳出新。在外界，都在揣測(cè)紅事會(huì)背后是否有一個(gè)巨大的策劃團(tuán)隊(duì)的時(shí)候，卻不知，這些“點(diǎn)子”都來(lái)源于于總一個(gè)人的想法：他想著在西式婚禮上配上浪漫唯美的唱詩(shī)、天使；想把中式婚禮配以舞獅、拜天地的傳統(tǒng)習(xí)俗；教你用秤桿挑一個(gè)“稱心如意”的新娘；還有另類的沙畫婚禮、夢(mèng)幻的童話世界、驚心動(dòng)魄的瀑布 婚禮……總有一款適合你。

于總認(rèn)為，每一場(chǎng)宴席，打造的都不只是一件商品，而是一款絕無(wú)僅有又彰顯個(gè)性的作品?！艾F(xiàn)如今，高端新婚消費(fèi)市場(chǎng)不成熟，缺乏為高收入新婚人群量身定做的產(chǎn)品和服務(wù)，而個(gè)性化婚禮又尤為被需要。星巴克賣的不是咖啡，是休閑；法拉利賣的不是跑車，是一種近似瘋狂的駕駛快感和尊重；勞力士賣的不是表，是奢侈的感覺(jué)和自信。而紅事會(huì)，賣的不是婚禮，而是專屬的幸福感?！?/p>

不一樣的開(kāi)業(yè)創(chuàng)意

據(jù)紅事會(huì)執(zhí)行副總馬楠介紹，長(zhǎng)春紅事會(huì)的一炮走紅，除了定位準(zhǔn)確之外，和其出其不意的開(kāi)業(yè)創(chuàng)意不無(wú)關(guān)系。她向我們分享了幾個(gè)開(kāi)業(yè)創(chuàng)意環(huán)節(jié)：

創(chuàng)意環(huán)節(jié)一：客戶來(lái)剪彩。別人邀請(qǐng)各路政商界領(lǐng)導(dǎo)剪彩，長(zhǎng)春紅事會(huì)的現(xiàn)場(chǎng)，則邀請(qǐng)第一位在長(zhǎng)春紅事會(huì)訂婚禮、訂寶寶百天宴、訂壽宴、訂企業(yè)年會(huì)、訂升 學(xué)宴、訂演藝廣場(chǎng)、訂壹號(hào)食堂商務(wù)宴的嘉賓們同于總一同為長(zhǎng)春紅事會(huì)開(kāi)業(yè)剪彩。這些嘉賓上臺(tái)剪彩，代表著紅事會(huì)的盈利模式，以這種獨(dú)特的形式告知消費(fèi)者 “我們可以接待這些類型的宴會(huì)，而且我們已經(jīng)有了第一撥客人?！?/p>

創(chuàng)意環(huán)節(jié)二：舞動(dòng)顯示屏。與硬性推銷不同的是， 紅事會(huì)慶典當(dāng)天，賓客如云，現(xiàn)場(chǎng)洋溢著喜慶的氣氛，婚宴套餐展示，唯美直觀；大型舞蹈《舞動(dòng)冰凌》主題 婚禮秀《海之戀》、《今天我要嫁給你》，充分利用了紅事會(huì)LED顯示屏的優(yōu)勢(shì)，與動(dòng)人的舞蹈相結(jié)合，讓人如醉如癡。

創(chuàng)意環(huán)節(jié)三：團(tuán)隊(duì)齊展示。在開(kāi)業(yè)慶典上，紅事會(huì)的三個(gè)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行了隊(duì)列展示，讓到場(chǎng)的嘉賓為之震撼，廚師團(tuán)隊(duì)氣勢(shì)如虹，他們揮舞著大勺，口號(hào)聲聲震耳：創(chuàng)新求實(shí)，精益求精；主持人團(tuán)隊(duì)活力四射，年輕帥氣， 他們向長(zhǎng)春市民鄭重宣誓：打造個(gè)性婚禮，締造完美瞬間，用我們的真誠(chéng)，見(jiàn)證我們的幸福；伴著口號(hào)聲“記錄幸福，留下回憶”紅事會(huì)攝影團(tuán)隊(duì)步人慶典現(xiàn)場(chǎng)，閃光燈頻閃，如星光閃耀。通過(guò)團(tuán)隊(duì)展示，向消費(fèi)者傳遞了“我們很專業(yè)”。

創(chuàng)意環(huán)節(jié)四：車隊(duì)先宣傳。3月1-3日，在距離開(kāi)業(yè) 還有一個(gè)多月之前，紅事會(huì)的100輛紅色馬六，插上紅事會(huì)會(huì)旗，開(kāi)始在長(zhǎng)春市大街小巷進(jìn)行巡回宣傳。等大家都知道長(zhǎng)春來(lái)了一個(gè)“紅事會(huì)”后，開(kāi)始在當(dāng)?shù)貓?bào)紙、雜志以及電視臺(tái)大肆宣傳，進(jìn)一步告知紅事會(huì)的主營(yíng)業(yè)務(wù)內(nèi)容，吸引目標(biāo)群體。僅三天的宣傳，紅事會(huì)接了200多份訂單。

創(chuàng)意環(huán)節(jié)五：幸福氣球鞭炮。在開(kāi)業(yè)慶典中，紅事會(huì)特別設(shè)計(jì)了 “幸福從天而降”環(huán)節(jié)，工作人員提前將一排排的氣球藏放到天花板上。當(dāng)開(kāi)業(yè)音樂(lè)進(jìn)行到高潮時(shí)，五彩的氣球從“天”而降，嘉賓們搶拍著幸福的氣球并踩破，現(xiàn)場(chǎng)如萬(wàn)響鞭炮齊放，熱鬧非凡。

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