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疫情過后,宴會酒店,也必將迎來一個新的“井噴式增長”的時期。
在過去的2019年,絕大部分酒店是虧本的,不少酒店花錢重裝、擴(kuò)張門店,有的已經(jīng)拖欠租金水電,抗風(fēng)險能力弱,都想著能在春節(jié)這個“旺季”大賺一筆,而因為疫情的突然爆發(fā),瞬間,所有幻想皆化為泡影。
2020新春,就這么猝不及防地從“防疫”開始,讓所有人、所有行業(yè)都措手不及。
客流少營業(yè)額低,巨大庫存無法消耗
受疫情及政策影響,各地?zé)o限期“取消”、“暫?!?、或“禁止”了各類聚會、宴會及大型活動。這對本來就指望春節(jié)旺季盈利的酒店餐飲行業(yè)而言,無異于“致命一擊”。
前幾日,西貝董事長賈國龍對媒體訴苦:“賬上現(xiàn)金流抗不過三個月,2萬多名員工待業(yè)?!钡莱鰺o數(shù)餐企心中苦楚。
門店停業(yè)、員工待業(yè),再加上人員工資、租金、貸款利息、稅費、社保等等,這樣的日子再多持續(xù)兩個月,幾年辛苦就白干了。規(guī)模越大的酒店,損失越慘重。
想盡一切辦法,讓酒店“活”下去
雖然目前新增病例已呈下降之勢,各項針對性研究也都有了突破性進(jìn)展,但疫情對于餐飲行業(yè)的影響將持續(xù)到何時,目前還是個未知數(shù)。
不少酒店業(yè)老板焦灼著、觀望著、等待著,有人戲言:以為是過了春節(jié),沒曾想?yún)s過了個“春劫”。
接下來,酒店餐飲行業(yè)可能將面臨長達(dá)數(shù)月、乃至更久的“寒冬”行情。如果根據(jù)當(dāng)年非典的情況來分析,最樂觀的也要三個月,所以,當(dāng)前所有的措施和辦法,都要圍繞著:活著,讓酒店活下去。
疫情下的大考,酒店人“危”中有“機(jī)”
或許,很多禁不起沖擊的酒店餐企會在這場疫情過后悄然離去…
但是,疫情過后的發(fā)展才是行業(yè)的發(fā)展速度最快、進(jìn)步幅度最大的回升時期。
很多酒店的宴會都被推遲到了今年下半年,所有被推遲的婚宴,都將在這場疫情過后,如約而至,而宴會酒店,也必將迎來一個新的“井噴式增長”的時期。
所以,酒店人千萬別被眼前的困難嚇倒,堅守、等待、調(diào)整心態(tài)和思路,利用這段時間靜下心、反復(fù)思考未來的發(fā)展方向,為未來的市場反彈做好準(zhǔn)備。
1、做好疫后消毒清潔工作,時刻呈現(xiàn)出一個干凈、衛(wèi)生、健康的酒店環(huán)境,力爭做到讓顧客放心
2、在疫情時期回訪老客戶,特別是在此次疫情事件中被迫延期的顧客,酒店要安排專人與其建立聯(lián)系,增進(jìn)感情,給予關(guān)心,充分表達(dá)出酒店的態(tài)度和誠意,提升顧客好評率;
3、做好線上宣傳、客戶引流工作,做好市場品牌營銷及口碑營銷,同時以更加開放的態(tài)度去迎接新的市場與挑戰(zhàn);
4、建立社群,不定時舉辦線上優(yōu)惠活動,通過大量裂變?nèi)θ诵羁停焖僮龃笥脩艋鶖?shù),然后在疫情過后集中導(dǎo)流進(jìn)店;
5、在此期間,很多酒店為縮減成本,可能面臨裁員、專業(yè)人員流失等狀況,而如何在疫情過后升級、選擇更有利于宴會酒店發(fā)展的新模式、提升整體核心競爭力,則會讓酒店贏在“新一輪”的起跑線上。
寒冰退散,春天來襲。金光萬丈的暖陽,終將會灑滿世間各個角落。
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