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婚禮堂最初幾年錢特別好賺,基本上能把店開起來就賺錢,動不動號稱半年內(nèi)回本,但是如今“三年回本”都變得岌岌可危,甚至有業(yè)內(nèi)人士感慨:“現(xiàn)在五年回本都是好項(xiàng)目”。
不可否認(rèn),婚禮堂市場的暴利時(shí)代已經(jīng)過去,我們需要以平常的心態(tài)接受較低的投資回報(bào)率。
01
婚禮堂成敗取決于原始基因
百舸爭流的局面下,市場競爭激烈,昔日的婚禮堂,在消費(fèi)者喜好迭代與“僧多粥少”的夾擊下,面臨前所未有的生存挑戰(zhàn)。
過往的增量市場階段,無論開多少婚禮堂,大家都知道客人終究會來、消費(fèi)者一直在。現(xiàn)在時(shí)代不一樣了,婚禮堂以往都是靠市場機(jī)遇賺錢,但是當(dāng)人口紅利不在、市場沉淀下來,婚禮堂得靠科學(xué)設(shè)計(jì)、科學(xué)規(guī)劃、科學(xué)管理與精致服務(wù)賺錢。
目前,我國婚禮堂多是以租賃物業(yè)為經(jīng)營屬性的,物業(yè)租金往往是最大的一塊固定成本,而且是每年遞增,其次人員工資也是每年遞增,物價(jià)也是每年遞增,婚禮堂的數(shù)量也是每年遞增,而消費(fèi)者的消費(fèi)期望值則是越來越高……
因此,我們的婚禮堂產(chǎn)品必須要緊跟著市場發(fā)展行情與節(jié)奏來設(shè)計(jì)才行,不能搞純美學(xué)作品,也不能純搞“拿來主義”。
婚禮堂最終搞不搞得好?以后發(fā)展會怎么樣?90%的原始基因取決于婚禮堂最高決策者,他對該婚禮堂的認(rèn)知程度。這將直接關(guān)系到婚禮堂投資的成敗!
倘若投資人過分的強(qiáng)調(diào)自我情懷和喜好,而不考慮婚禮堂市場的產(chǎn)品屬性,從而導(dǎo)致前期設(shè)計(jì)規(guī)劃不合理,就會給后期經(jīng)營造成巨大的傷害和損失。
也就是說,婚禮堂的成敗,取決于它的原始基因。
02
“我的婚禮堂到底幾年能回本?”
評估一家婚禮堂,值不值得做,首先要參考它的投資回報(bào)率。投資回報(bào)率ROI是衡量企業(yè)經(jīng)營水平的重要指標(biāo),它具有橫向?qū)Ρ刃裕趯?shí)際中,常用于對不同項(xiàng)目進(jìn)行“橫比”,是投資人做出投資決策的重要依據(jù) 。
ROI的計(jì)算方法以估算為主,計(jì)算公式為:投資回報(bào)率=年平均凈利潤/投資總額 ×100%。假設(shè)你開了一家婚禮堂,總投資額2000萬元;年平均凈利潤200萬元,投資回報(bào)率就是200萬/2000萬×100%=10%。
前期的計(jì)算越詳細(xì),投資回報(bào)率的估算就會更精準(zhǔn)。
婚禮堂投資預(yù)算主要有:
① 房屋租賃費(fèi)用(與業(yè)主方洽談)
② 設(shè)計(jì)費(fèi)用(低80元、中150元、高250元以上)
③ 裝修平均均價(jià)(硬裝/軟裝) 低:1500元/㎡ 中:2500元/㎡ 高:3000元/㎡
④ 燈光/音響/LED大屏(品牌選擇:高中低)
⑤ 天然氣費(fèi)用(選擇物業(yè)時(shí)要重點(diǎn)考慮天然氣情況,不然會產(chǎn)生大筆費(fèi)用)
⑥ 廚房預(yù)算(土建 / 水電 / 廚具 / 新風(fēng) / 餐具 / 用具 / 餐車)
⑦ 消防、強(qiáng)電、弱電(網(wǎng)絡(luò) / 監(jiān)控 /廣播 / 信息發(fā)布機(jī))
⑧ 空調(diào)系統(tǒng) / 新風(fēng)系統(tǒng) / 熱水系統(tǒng) / 水凈化系統(tǒng)
⑨ 電梯 / 貨梯
⑩ 家具:陳列擺件、桌椅、沙發(fā)、電視機(jī)
? 布草 / 窗簾
? 燈具 / 潔具 / 門窗 / 瓷磚 / 電線 / 管件
? VI品牌設(shè)計(jì)(商標(biāo)注冊)印刷品
? 指示牌、門頭字體(所有字體)
? 聘請第三方監(jiān)理公司費(fèi)用
? 開業(yè)接待費(fèi)用
? 預(yù)售費(fèi)用 / 廣告費(fèi)用
? 籌備周期費(fèi)用:籌備組工資、接待費(fèi)、考察費(fèi)用、籌備日常開支
? 辦理開業(yè)證件費(fèi)用
婚禮堂可以按照業(yè)務(wù)板塊組成測算出全年的主營業(yè)務(wù)收入:
① 宴會板塊:桌數(shù) X 預(yù)估上坐率
舉例:6個(gè)宴會廳有200桌的容納量 X 365天=73000桌 X 30%=21900桌=3285萬
? 一年365天:12個(gè)月48個(gè)周末96個(gè)周末天,90%上座率
? 月接待:1825桌、日接待:60桌
② 場景板塊:全年場次 X 費(fèi)用
? 舉例:年接待21900桌÷30桌/起=730場 X 固裝均價(jià)15000元/場=1095萬元
? 月接待:60場、日接待:2起
③ 人員板塊:每次利潤X場次
④ 餐廳包房:餐位X上坐率
⑤ 其它收入
三個(gè)營收指標(biāo):保底 / 合理 / 挑戰(zhàn)
人均勞效=月使用人數(shù)÷月營收營業(yè)額
土地坪效=月營業(yè)收入÷使用面積
婚禮堂經(jīng)營成本參考:
① 房租占營收的:8%-10%
② 人工成本:18%-25%
③ 綜合食品成本:30%-40%
④ 稅金:3%
⑤ 能耗:3%(水電氣)
⑥ 折舊:3%-5%
⑦ 其它:3%-5%(營銷費(fèi)用/維修費(fèi)用/員工社保福利/辦公費(fèi)用)
婚禮堂投資是一項(xiàng)長期投資,需要投入大量的資金和時(shí)間。對于投資人而言,了解投資的回報(bào)周期非常重要。
決定婚禮堂投資回報(bào)周期的因素是復(fù)雜的,包括地理位置、物業(yè)條件、酒店類型、市場需求和競爭情況,甚至經(jīng)濟(jì)形勢等。但核心數(shù)據(jù)就是:造價(jià)成本、運(yùn)營成本、宴會收入,它們直接影響婚禮堂收回投資回報(bào)的速度。因此,投資婚禮堂時(shí),做好定位、提高運(yùn)營效率、合理評估物業(yè),就能避開酒店投資的三大坑,即“造價(jià)坑”、“成本坑、”收入坑”,最終算出來的投資回報(bào)周期就比較靠譜了。
投資就是算賬,賬算細(xì)了,能不能做,什么時(shí)候能回本,自然就會見分曉了。
03
婚禮堂投資,基于長期主義的“耐心資本”
今年4月召開的中共中央政治局會議強(qiáng)調(diào)“要因地制宜發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力”時(shí)提出,“要壯大耐心資本”。
所謂“耐心資本”,是相對于短期投資而言的長期投資資本,是具有明確指向性、長周期成長性、風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避性和總體收益性的中長期投資。耐心資本?注重長期收益回報(bào),?不受短期波動虧損的影響,?更看重未來,?可承受較高風(fēng)險(xiǎn)。
婚禮堂行業(yè)投資,正是這樣一種基于長期主義的“耐心資本”。
7月的第三屆全國婚禮堂酒店產(chǎn)業(yè)博覽會上,結(jié)婚產(chǎn)業(yè)觀察創(chuàng)始人 鄭班長就表示在蛋糕少、競品多,經(jīng)濟(jì)下滑、成本增加的大環(huán)境下,2024年更重要的是“固本培元,穩(wěn)重求進(jìn)”,放棄追求規(guī)模的情結(jié)。
在婚禮堂行業(yè)從高速增長期轉(zhuǎn)向穩(wěn)健運(yùn)營期的當(dāng)下,首先要轉(zhuǎn)變投資心態(tài),注重長期價(jià)值和穩(wěn)健投資;同時(shí)要將其視為價(jià)值沉淀的機(jī)會,積極修煉內(nèi)功,致力更專業(yè)、更落地的精細(xì)化運(yùn)營,才能更好地抓住新風(fēng)口。
未來,婚禮堂要不斷挖掘新的賽道、新的機(jī)會,比如針對寶寶宴、生日宴、訂婚宴等更符合消費(fèi)者消費(fèi)新趨勢,能為企業(yè)帶來收益增長空間的業(yè)務(wù)板塊,打造第二增長曲線,不斷拓寬企業(yè)對市場“寬度”的挖掘。
近年來,行業(yè)常常提起的一個(gè)詞就是“下沉市場”,在一二線城市殺得“刺刀見紅”后轉(zhuǎn)戰(zhàn)三四線城市,開始講述“小城故事”。
一般情況下,我們所說的這個(gè)“掘金之地”是指發(fā)達(dá)省份的下沉市場。數(shù)據(jù)顯示,2023年我國GDP千億縣增至57個(gè),其中,10個(gè)縣GDP超過2000億元。57個(gè)GDP千億縣中,前十強(qiáng)分別是昆山、江陰、張家港、晉江、常熟、慈溪、神木、宜興、長沙縣和義烏。這些市場有一個(gè)共性,就是物業(yè)多,租金相對來說比較低。在婚禮堂裝修投入相等的條件下,如果租金相對低,投資抗風(fēng)險(xiǎn)能力就比較強(qiáng)。當(dāng)然,并不是價(jià)格低就可以做,婚禮堂必須要考察市場對其的接受度,如果市場沒有“人”,那么投入回本必會遙遙無期。
倘若你所在城市的競爭已經(jīng)非常大了,也不要灰心,競爭大不意味著沒有機(jī)會,相反機(jī)會一直在。生意的邏輯一定是“成行成市”,我們的同行不是冤家。找準(zhǔn)城市、找準(zhǔn)品牌的洼地,這個(gè)行業(yè)其實(shí)是抱團(tuán)取暖。
2019年之前,是婚禮堂經(jīng)營的風(fēng)口,因此只要有合適的物業(yè),宴會廳時(shí)尚好看,服務(wù)力尚可,婚禮堂就可以是一門好生意。如今,行業(yè)發(fā)展進(jìn)入到新階段,下場投資需要更謹(jǐn)慎,并保持一定的專業(yè)度。
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