婚禮堂，還站在風(fēng)口上嗎？

“迅速發(fā)展、野蠻生長、百花齊放”，描述了婚禮堂這幾年的發(fā)展情況。當(dāng)下有的跑步入局，有的感嘆競爭激烈、生存壓力大！

本文作者：結(jié)婚產(chǎn)業(yè)觀察特約撰稿人 李文波

婚禮堂行業(yè)在中國發(fā)展20年的時間，到今天全國已有數(shù)以萬計的婚禮堂宴會廳?！把杆侔l(fā)展、野蠻生長、百花齊放”等這些詞，一直在描述這些年婚禮堂的發(fā)展情況。

但近些年來，各地適婚人口數(shù)量在逐年下降，且會維持較長的一段時間。

于是，一方面是數(shù)量驟增的宴會廳，另一方面是下降的適婚人口，市場杠桿已然由求大于供轉(zhuǎn)為供大于求的局面，很多一二線城市的婚禮堂入局者都在感嘆競爭激烈，生存壓力很大，三四線城市則紛紛想盡快投入到這個行業(yè)內(nèi)來。

現(xiàn)在讓我們一起來看看，婚禮堂行業(yè)還是否站在風(fēng)口上呢？行業(yè)的發(fā)展一般可分為四個階段：藍(lán)海期、紅海期、淘汰期、穩(wěn)定期。

藍(lán)海期

藍(lán)海期是最好的時候，機會剛剛冒頭，幾乎沒有競爭對手，最先入場的玩家肯定賺錢。

相對來說，藍(lán)海期的宴會廳產(chǎn)品設(shè)計尚未成熟，有主題的裝修呈現(xiàn)的宴會廳，通過餐飲+婚慶的服務(wù)模式，分別成為了各地市場的第一個吃螃蟹的婚禮堂企業(yè)。

當(dāng)然，藍(lán)海期的時候，產(chǎn)品和服務(wù)簡單，利潤率較高，市場增長率也較高，也正是企業(yè)快速拓展和發(fā)展的大好時期。

紅海期

藍(lán)海期轉(zhuǎn)瞬即逝，因為很快大家都知道婚禮堂投資回報速度快、有錢賺，大家都會想辦法入場，進來賺錢的人一多，行業(yè)就轉(zhuǎn)入了下一個階段紅海期。

紅海期的早期，真的是豬都能飛上天，迅速拓展市場，單個城市多點布局，形成經(jīng)營矩陣，迅速成為當(dāng)?shù)厥袌龅摹肮杨^”。比如這個時期走出來的中國婚禮宴會第一股，便是典型的佼佼者。

同時，這個時候大批玩家入場，無論是餐企、婚企還是地產(chǎn)或是資本方，都想在婚禮堂行業(yè)內(nèi)分一杯羹。

當(dāng)?shù)厥袌鲅鐣d數(shù)量，在短短一兩年時間內(nèi)迅速增長，宴會廳的數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)供大于求之時，競爭直接加劇，各種價格廝殺已然開始。

比如：新店預(yù)售期間婚慶立減10000元，婚宴預(yù)定指定檔期場布免費，周末、法定節(jié)假日午宴除外宴席標(biāo)準(zhǔn)餐全單5.9折等等各種讓價活動滿天飛。

各地的婚禮堂企業(yè)，為了搶占市場份額，每家企業(yè)都有自己的策略和規(guī)劃，對于先入局者來說有率先開啟價格戰(zhàn)的主動權(quán)，后入局者則有背水一戰(zhàn)的決心。

然而，這很快就會導(dǎo)致部分婚禮堂企業(yè)投資回報周期拉長，公司甚至開始出現(xiàn)虧損的局面。

2022年的婚禮堂企業(yè)，似乎就處在紅海期的后期，競爭異常激烈，擴大生產(chǎn)、盲目競爭、泥沙俱下，魚目混珠。

淘汰期

畢竟宴會市場容量有限，盲目擴張帶來惡性競爭，大量宴會廳、資源積壓將會成為無效沉淀。此時，就將進入行業(yè)的淘汰期。

大多企業(yè)可能會出現(xiàn)經(jīng)營不善、管理不到位、產(chǎn)品不過關(guān)、服務(wù)無體驗、人力成本高、房租租金高、整體利潤率低的多種情況，這個階段無利可圖之時，或許只能黯然退場。

但在淘汰期內(nèi)，也總會有優(yōu)秀的企業(yè)異軍突起，卓越者將走向壟斷。

穩(wěn)定期

隨著時間的推移，婚禮堂行業(yè)的玩家越來越少，最終行業(yè)轉(zhuǎn)向穩(wěn)定期：穩(wěn)定期行業(yè)的大玩家只剩幾位，這個時候大家達(dá)成共識，各自守各自的細(xì)分用戶群。

這個時候誰也沒有暴利，都賺一點辛苦錢。

市場在千變?nèi)f化，發(fā)展最終將是新事物不斷替代舊事物，這是亙古不變的規(guī)律。在這樣的關(guān)鍵時期，我們應(yīng)該何去何從，如何不成為被淘汰的一份子呢？

“極致性價比”！從兩個方面去著手：

1、打磨產(chǎn)品，把產(chǎn)品做到極致，把物業(yè)、菜品、婚慶服務(wù)等做到極致；

2、降低成本，把各項成本降到極致，把人力成本、采購成本、營銷成本、租金成本、能耗成本等降到極致。

目前，野蠻生長的時代已經(jīng)結(jié)束，精細(xì)化運營時代已經(jīng)來臨。每一個環(huán)節(jié)做到極致方能立于不敗之地。歷史的規(guī)律告訴我們，真正抓住一個風(fēng)口機會做大的，一個行業(yè)沒有幾家。

而現(xiàn)在的婚禮堂，還處在風(fēng)口上嗎？哪家可以是站在風(fēng)口上做大做強的企業(yè)呢？

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