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縱觀當(dāng)下婚嫁行業(yè)的創(chuàng)業(yè)大潮,各色平臺充斥著市場,有婚宴、婚紗攝影、婚禮策劃、婚禮用品,更多的是各地的全國首家一站式服務(wù)平臺……這種“幸福的感受”似乎只限于一二線城市,三四線城市還有農(nóng)村的宴會市場,有多少人在關(guān)注?
家庭宴會,市場超千億規(guī)模
在中國人的傳統(tǒng)里,婚喪嫁娶,喬遷生子,團(tuán)圓佳節(jié),這些重要事件里,最核心的集體活動就是吃席。在重要的儀式環(huán)節(jié)過后,吃飯就成了讓儀式圓滿結(jié)束的關(guān)鍵,宴席品質(zhì)的好壞,直接左右著親朋好友對這次大聚會的好評度。
婚嫁喬遷等喜事的家宴是縣域城市和農(nóng)村餐飲的剛需,在廣大南方地區(qū)尤為明顯。對于婚宴的準(zhǔn)備,在農(nóng)村有的選擇酒店,但是自家搭臺操辦的還是大多數(shù)。家宴的消費(fèi)水準(zhǔn)雖比不上高檔酒店,但仍非??捎^,整體的規(guī)模超過千億。
市場分散,靠口碑傳播
農(nóng)村消費(fèi)者認(rèn)為,雖然在酒店辦婚禮會給自家“長臉”,但就性價比來看實在是不高。所以,他們更愿意找燒一手好菜的個人廚師,搭個舞臺和帳篷,讓大家吃的盡興、玩的開心。
城鄉(xiāng)家宴市場的現(xiàn)狀是,極度分散的鄉(xiāng)廚是家宴服務(wù)的主體。其中食材主要采購方是家庭用戶,部分廚師提供食材采購的整套服務(wù)。而獲客的方式主要以口碑傳播為主,提供的服務(wù)質(zhì)量相對良莠不齊,市場非常分散。
分散的市場背后,是家宴服務(wù)參與者的諸多痛點。用戶的痛點在于服務(wù)質(zhì)量和性價比并不高,廚師選擇空間小和食品安全問題,也是主要的痛點。而廣大鄉(xiāng)廚的痛點,則在于更大范圍的獲客,和更低成本的食材供應(yīng)。
一站式家宴服務(wù),獲千萬投資
為城鄉(xiāng)家庭提供互聯(lián)網(wǎng)一站式家宴服務(wù),這正是神廚家宴瞄準(zhǔn)的市場。主要利用自身食材供應(yīng)鏈的優(yōu)勢,整合鄉(xiāng)廚和歐篷設(shè)備等家宴服務(wù)商,為用戶提供整套的家宴服務(wù)。
創(chuàng)始人顧春雷早先在平安人壽保險任高管,有15年工作經(jīng)驗,而團(tuán)隊的其他主要成員,皆來自于平安人壽。目前神廚家宴已經(jīng)獲得平安創(chuàng)投的1000元人民幣天使融資。
神廚家宴創(chuàng)始人顧春雷表示,城鄉(xiāng)居民群體的消費(fèi)升級,家宴消費(fèi)是一次集中的體現(xiàn)。并且由于傳統(tǒng)的問題,以往選擇酒店辦宴會的用戶,也有不少流向家宴市場。中國有200萬的鄉(xiāng)廚人群,縣域的家宴市場十分龐大,而這個業(yè)態(tài)是被忽視的。
如何獲客,仍然是個問題
高客單價低頻是家宴消費(fèi)的主要特點,而由于家宴的重要性,消費(fèi)的屬性是重決策的。鄉(xiāng)村群體普遍互聯(lián)網(wǎng)化程度不高,線上交易欲望低。
顧春雷表示,神廚主要在廚師端的標(biāo)準(zhǔn)提升和用戶端的服務(wù)提升,來吸引用戶。未來,家宴團(tuán)隊會為廚師團(tuán)隊提供專業(yè)化的培訓(xùn),包括菜品和擺盤等內(nèi)容,在品質(zhì)上進(jìn)行提升。
在獲客上,由于家宴場景的特殊化,用戶本身可以在家宴場景看到統(tǒng)一著裝的神廚品牌,體驗式和口碑傳播的獲客是神廚的天然優(yōu)勢。
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