別被婚禮堂的“虛假繁榮”騙了！

這些年，全國大興“婚禮堂”！婚禮堂門店擴(kuò)展速度之快，對(duì)整個(gè)行業(yè)產(chǎn)生了巨大的影響。今天為大家細(xì)數(shù)下，婚禮堂表面繁榮假象下的事實(shí)……

本文作者：結(jié)婚產(chǎn)業(yè)觀察特約撰稿人 李文波

這些年，全國各地各線城市一直在大興“婚禮堂”，無論是餐飲還是婚慶或是地產(chǎn)商的投資者們都想進(jìn)入到這個(gè)行業(yè)內(nèi)來，想在這個(gè)潛力巨大的婚嫁市場內(nèi)撈金。

也許正因?yàn)槿绱舜罅抠Y本進(jìn)入了婚禮堂行業(yè)，也使得整體上婚禮堂的發(fā)展在大步向前，但是，仔細(xì)觀察就會(huì)發(fā)現(xiàn)這個(gè)行業(yè)屬于表面繁榮。

看看身邊的一些婚禮堂企業(yè)，大體上有這么幾類典型代表：有想拿投資者的錢迅速擴(kuò)張3年百店的品牌企業(yè)，也有想拿股民的錢去投資或并購其他宴會(huì)酒店的上市企業(yè)，也有想吸引城市合伙人的投資在各地瘋狂開店的當(dāng)?shù)佚堫^企業(yè)等等。

婚禮堂門店擴(kuò)展速度之快，對(duì)整個(gè)婚嫁行業(yè)產(chǎn)生了巨大的影響。接下來細(xì)數(shù)下表面繁榮假象下的事實(shí)：

投資回報(bào)速度降低

現(xiàn)在越來越多資本都進(jìn)入了婚禮堂行業(yè)，每一家婚禮堂門店的投資者們都會(huì)期望越快回本越好。但實(shí)際情況，因?yàn)樾袠I(yè)已經(jīng)進(jìn)入了白熱化狀態(tài)，為了確保自家婚禮堂競爭的核心優(yōu)勢(shì)，從項(xiàng)目立項(xiàng)之時(shí)就進(jìn)入了燒錢大戰(zhàn)。

從選擇物業(yè)、設(shè)計(jì)師、硬件裝修、軟件配套產(chǎn)品、婚慶道具等各方面，都堅(jiān)信著一分錢一分品質(zhì)的理念，想要從婚禮堂硬件條件上獲得獨(dú)一無二的優(yōu)勢(shì)，所以在這方面的投入成本在不斷升高。

同時(shí)，市場上競爭激烈，競爭白熱化區(qū)域更多是以價(jià)格戰(zhàn)進(jìn)行PK，單場成本不斷提高，毛利率不斷下降，故導(dǎo)致整體投資回報(bào)速度降低，可能從原來期望的回報(bào)周期拉的更長。

關(guān)鍵崗位人才稀缺

婚禮堂興起的這幾年內(nèi)，行業(yè)發(fā)展速度迅速，而在整個(gè)婚禮堂行業(yè)則一直缺少該方面的專業(yè)人才。在這個(gè)市場上能夠既了解餐飲服務(wù)、又了解婚慶經(jīng)營的優(yōu)秀經(jīng)營人才少之又少。

而對(duì)于一家企業(yè)來說，在關(guān)鍵崗位上的關(guān)鍵人才的額稀缺，則會(huì)對(duì)全店的經(jīng)營和發(fā)展起著至關(guān)重要的作用。

但無論從專業(yè)院校還是社會(huì)培訓(xùn)的渠道，也很少有關(guān)于這方面人才的培養(yǎng)。大多數(shù)情況下，從事這個(gè)行業(yè)的大部分是婚慶行業(yè)轉(zhuǎn)型而來的一些職業(yè)經(jīng)理人們。

企業(yè)經(jīng)營不善

其實(shí)表面繁榮的假象下，這點(diǎn)才是歸根所有癥狀的根本。

企業(yè)經(jīng)營不善，可能會(huì)有多方面的原因，如經(jīng)營方向不明確、管理不到位、營銷節(jié)點(diǎn)不把控、關(guān)鍵崗位人才缺失、菜肴產(chǎn)品不過關(guān)、宴會(huì)廳設(shè)計(jì)粗制濫造、銷售技巧不熟練、客戶無服務(wù)體驗(yàn)感、婚禮服務(wù)粗枝大葉等等各種情況都會(huì)導(dǎo)致經(jīng)營不善。

而在經(jīng)營方面，各家企業(yè)都會(huì)有各家企業(yè)的優(yōu)劣勢(shì)，只有明確自家經(jīng)營方式，揚(yáng)長避短，不斷提高經(jīng)營者的經(jīng)營水平和管理水平，不斷進(jìn)行自我反思和自我提升，診斷企業(yè)自身問題，從小的問題一點(diǎn)點(diǎn)去改善和調(diào)整，才會(huì)慢慢變得越來越好。

未來走向不明確

我們常說這樣一句話“不忘初心，方得始終”，而對(duì)于婚禮堂的經(jīng)營者們來說，是否還能夠記起當(dāng)時(shí)的初心是什么。

再衍生一點(diǎn)說，是否能夠明確自己企業(yè)的使命和愿景和價(jià)值觀是什么？

這個(gè)問題看起來很大，但是也只有想明白這個(gè)問題，把企業(yè)的格局拉大，眼光放長遠(yuǎn)，才會(huì)明白到底該走向何處，未來到底什么是需要堅(jiān)守的。

除了以上幾點(diǎn)之外，還存在著行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不規(guī)范、價(jià)格體系不統(tǒng)一、客戶需求理解不透徹等等各方面的問題。

如果問：婚禮堂行業(yè)還值得我們堅(jiān)守嗎？仍然值得。

或許目前是存在各種各樣的問題，但是只有勇敢地去面對(duì)這些問題，不斷去調(diào)整和改變，才有機(jī)會(huì)去創(chuàng)造更好的未來。

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