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通過人性化的應(yīng)急處理與貼心服務(wù),酒店挽留住了絕大部分的“延期訂單”。
新冠肺炎疫情發(fā)生以來,餐飲業(yè)是受影響比較大的行業(yè)之一,為自救重振,淮安市餐飲業(yè)主們使出渾身解數(shù),在確保疫情防控的前提下上演“花式突圍”,通過創(chuàng)新經(jīng)營模式、優(yōu)化配送方式、加大優(yōu)惠力度等方式,積極探尋自救良方,破譯行業(yè)復(fù)蘇密碼。
宴會(huì)酒店:優(yōu)化“延期訂單” 靠服務(wù)降低損失
每年的上半年,是酒店婚宴安排較為密集的時(shí)期,但因疫情影響,淮安市各大酒店都暫停了大型婚宴的承辦活動(dòng)。
“一二季度的婚宴本來已經(jīng)排滿了,但現(xiàn)在基本上都改期了?!痹诨窗矃^(qū)普京國際大酒店,工作人員王小姐告訴記者,在原本已經(jīng)預(yù)訂宴席的顧客中,約有10%選擇了退訂,90%選擇延期。因?yàn)檫@樣的變動(dòng)屬于不可抗力因素,酒店從一開始就積極配合客戶提出的更改需求。
王小姐坦言,起初因?yàn)樯习肽甏罅康幕檠缫驳皆揪鸵鸦居啙M的下半年中,客人都十分焦急,擔(dān)心不能如愿挑選到一個(gè)“好日子”。酒店隨即采取工作人員一對一電話溝通的方式,將每一位客人的需求記錄下來,再統(tǒng)籌優(yōu)化時(shí)間,向客人推薦較為合適的變更日期,雙方協(xié)商一致后,將其標(biāo)注固定下來,這樣基本解決了“婚宴扎堆”的問題。
她還告訴記者:“對于近期疫情穩(wěn)定后的宴席需求,我們也主動(dòng)放寬消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn),以我們酒店三樓的一號(hào)廳為例,由于場地較大,起初我們對客人有不低于4萬元消費(fèi)的最低要求,但考慮到現(xiàn)階段宴席人數(shù)不宜過多,我們主動(dòng)將這一要求取消。”
通過人性化的應(yīng)急處理與貼心服務(wù),普京國際大酒店挽留住了絕大部分的“延期訂單”,在讓顧客滿意的同時(shí),最大程度降低了自身的經(jīng)濟(jì)損失。
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