對(duì)話榮悅臺(tái)徐金鑫：婚禮要回歸儀式感！

年輕人越來越注重婚禮的儀式感，婚禮堂應(yīng)強(qiáng)調(diào)與年輕顧客的互動(dòng)和對(duì)品牌理念的理解，讓更多的年輕人知道品牌的獨(dú)特性。

選擇相對(duì)洼地的市場(chǎng)，也會(huì)增加婚禮堂酒店的抗風(fēng)險(xiǎn)能力，在確定城市市場(chǎng)發(fā)展之后，需要去做整體量的把控以及復(fù)利的產(chǎn)生，以此來增加酒店自身的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。

年輕人越來越注重婚禮的儀式感，通過節(jié)點(diǎn)式的記憶點(diǎn)，增加儀式感，強(qiáng)調(diào)與年輕顧客的互動(dòng)和對(duì)品牌理念的理解，增加品牌傳播度，讓更多的年輕人知道品牌的獨(dú)特性。

此次，2023中國婚禮堂酒店行業(yè)發(fā)展峰會(huì)特邀榮悅臺(tái)聯(lián)席董事長 徐金鑫，向我們?cè)敿?xì)解讀婚禮堂酒店如何打造產(chǎn)品和服務(wù)優(yōu)勢(shì)。

榮悅臺(tái)

榮悅臺(tái)宴會(huì)酒店創(chuàng)建于2018年8月，使命是降低中國的離婚率，以宴會(huì)酒店為企業(yè)核心業(yè)務(wù)，其他業(yè)務(wù)領(lǐng)域涵蓋多品類餐飲。

歷經(jīng)五年，榮悅臺(tái)致力于打造城市宴會(huì)酒店新模式，持續(xù)創(chuàng)新婚禮堂的新形勢(shì)。目前企業(yè)宴會(huì)板塊業(yè)務(wù)覆蓋安徽、江蘇、浙江等省份，已建設(shè)項(xiàng)目 12 個(gè)及待建設(shè)項(xiàng)目10 個(gè)，已建設(shè)項(xiàng)目占地8萬方有余，目前年服務(wù)新人5000+對(duì)。

榮悅臺(tái)·夢(mèng)想城城堡莊園酒店

榮悅臺(tái)是中國新一批專注于全場(chǎng)景運(yùn)營，專注于品牌打造“一生只可以舉辦一次婚禮的酒店”深度極致服務(wù)的企業(yè)之一，一直致力于中國最優(yōu)質(zhì)婚禮宴會(huì)服務(wù)、一生一次理念，并布局行業(yè)全場(chǎng)景全流程品牌 TOB 服務(wù)、供應(yīng)鏈服務(wù)等領(lǐng)域。

在全網(wǎng)的媒體曝光量，每年在 1億左右，婚禮宴會(huì)行業(yè)，抖音渠道關(guān)鍵詞婚禮管家，常年處于全網(wǎng)頭部位置。公司每年在婚禮堂事業(yè)市場(chǎng)計(jì)劃開拓100 個(gè)宴會(huì)廳左右。

2023年3月之際，榮悅臺(tái)獲滴灌通首輪投資，并達(dá)成戰(zhàn)略合作協(xié)議。雙方將充分發(fā)揮各自優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)資源互補(bǔ)，共同推進(jìn)婚禮堂行業(yè)，聚焦婚禮宴會(huì)業(yè)務(wù)，在婚禮堂運(yùn)營、投資和產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)等方面展開全國范圍的廣泛合作。

Q&A

Q：您所在城市的婚禮堂酒店行業(yè)發(fā)展情況如何？

A：這是多維度來看的，在三四線城市的婚禮堂市場(chǎng)，它的發(fā)展是很不平均的。

部分城市可能現(xiàn)在才剛剛起步萌芽，比如安徽阜陽，它可能相對(duì)來說發(fā)展就是剛剛起步階段，但是像馬鞍山這樣的城市，它的滲透率幾乎是100%了，這整個(gè)市場(chǎng)除了兩三家五星級(jí)酒店以外，其他全部都在做婚禮堂，婚禮堂的廳數(shù)、規(guī)模都非常的大且充分，競爭非常充分。

Q：榮悅臺(tái)的產(chǎn)品和服務(wù)優(yōu)勢(shì)在哪？

A：在我理解，我們相對(duì)來說在經(jīng)營發(fā)展上的思路還是比較清晰、明確的。

我們要做的是提升復(fù)利來增加抗風(fēng)險(xiǎn)能力，首先我們會(huì)去選擇相對(duì)洼地的市場(chǎng)，這樣相對(duì)來說也會(huì)增加我們抗風(fēng)險(xiǎn)能力，在選定一個(gè)城市發(fā)展之后，我們更多的去做整體量的把控以及復(fù)利的產(chǎn)生。

婚禮堂其實(shí)除了菜品的營業(yè)額和利潤之外，還有場(chǎng)地、綜合服務(wù)、婚品和延伸服務(wù)等，這樣的一種復(fù)利在三四線城市，在你對(duì)市場(chǎng)的掌控力足夠的情況下，他可以做到更高更好，來增加我們經(jīng)營上的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。

Q：如何面對(duì)不斷變化的年輕用戶？

A：其實(shí)我們一直非常關(guān)注這一點(diǎn)，比如說消費(fèi)者的聚集地，消費(fèi)者聚集的平臺(tái)，又或者是消費(fèi)者的需求。現(xiàn)在年輕人結(jié)婚更重要的就是——越來越把婚禮這件事情回歸到儀式感本身，所以我們也在從各個(gè)維度上去做這一點(diǎn)。

第一，我們品牌的slogan叫“一生只可舉辦一次婚宴的婚禮酒店”，據(jù)我所知我們是全國目前唯一這樣提出的一家酒店，我們想通過這樣的slogan去告訴我們的用戶，我們非常在意且重視你的婚禮。

我們也在這個(gè)過程當(dāng)中通過很多方式和方法去增加關(guān)于儀式感這件事，無論從口號(hào)還是從真愛誓言，又或者是為新人去做的節(jié)點(diǎn)式的一個(gè)留念也好或者叫節(jié)點(diǎn)式的記憶點(diǎn)，我們都是為了增加儀式感，通過這一點(diǎn)一是可以增加用戶對(duì)我們品牌理念的理解，另外一方面也可以很好地增加傳播度，讓更多的年輕人能夠通過這種傳播知道我們這個(gè)品牌的不同。

我們也會(huì)做一些品牌的IP打造和像潮品這樣的系列產(chǎn)品的設(shè)置，通過這種方式跟我們現(xiàn)在越來越年輕的消費(fèi)者拉近關(guān)系，產(chǎn)生互動(dòng)。比如我們的品牌公仔、滑板、棒球帽、文化衫、親子衫等，這些東西很受我們用戶的歡迎。目前，我們單向投入這件事情已經(jīng)有三四年了。

Q：婚禮堂酒店行業(yè)將面臨怎樣的機(jī)遇與挑戰(zhàn)？

A：如果說我剛創(chuàng)業(yè)的時(shí)候，婚禮堂行業(yè)還屬于做初期的話，那么那個(gè)時(shí)候其實(shí)最大的問題是來自于是否被市場(chǎng)接受，而今天市場(chǎng)教育這件事已經(jīng)完成了，當(dāng)市場(chǎng)教育完成之后，婚禮堂業(yè)態(tài)已經(jīng)從新興產(chǎn)品變成主流的時(shí)候，我覺得就機(jī)遇跟挑戰(zhàn)并存。

機(jī)遇在于如何做好我們的品牌化、服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化以及經(jīng)營的數(shù)據(jù)化，在這些工作做完之后，我覺得最大的機(jī)遇是來自于連鎖化，婚禮堂行業(yè)的連鎖化率非常低，但連鎖化會(huì)給我們帶來非常大的機(jī)遇。

機(jī)遇肯定永遠(yuǎn)跟挑戰(zhàn)并存的。當(dāng)行業(yè)由上升期變成成熟期的時(shí)候，這種挑戰(zhàn)可能來自于競爭的加劇、毛利的下降、經(jīng)營成本的上升以及一些高維度連鎖化產(chǎn)品和高維度連鎖化品牌對(duì)我們形成的降維打擊。

Q：如何看待婚禮堂標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展？

A：我非常認(rèn)同標(biāo)準(zhǔn)化推進(jìn)這件事。首先行業(yè)成熟的基礎(chǔ)一定是要建立在標(biāo)準(zhǔn)之上的，行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)是一個(gè)行業(yè)起步的根基，另外如果沒有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或者在企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)沒有形成的情況下，連鎖化是一件非常危險(xiǎn)的事情。

標(biāo)準(zhǔn)化是多維度的，它一定會(huì)有涉及到食品安全、消防安全以及經(jīng)營安全的這種標(biāo)準(zhǔn)，另外一個(gè)程度上的標(biāo)準(zhǔn)，我理解的是企業(yè)他自身的標(biāo)準(zhǔn)建立，這也是很核心的一個(gè)部分，當(dāng)然企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)一定是建立在行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)之上的，所以我是非常認(rèn)同標(biāo)準(zhǔn)化打造和標(biāo)準(zhǔn)化建立。

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