蕪湖繼續(xù)暫緩舉辦宴席,酒店改變思路積極應(yīng)對

結(jié)婚產(chǎn)業(yè)觀察·2020-04-28 00:00
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餐飲企業(yè)紛紛表示,一定會嚴(yán)格按照通知辦事,做好婚宴、婚慶的改期和退訂。

餐飲企業(yè)紛紛表示,一定會嚴(yán)格按照通知辦事,做好婚宴、婚慶的改期和退訂。

4月20日,蕪湖市發(fā)布的《關(guān)于疫情防控期間禁止大型公眾聚集性活動的通知》,全市所有酒店等餐飲單位繼續(xù)暫緩舉辦宴席(含婚宴、慶生宴等)、大型聚餐、聯(lián)誼會等大型聚集性活動。

雖然此舉給本來計劃在“五一”期間舉辦婚禮的新人帶來了影響,但因為有預(yù)期,一些新人也早早做好兩手準(zhǔn)備,要么將婚禮延期,要么簡單辦理,還有新人則是直接預(yù)定好兩個日子。不過,暫緩舉辦宴席,對于受疫情影響比較大的婚慶市場來說影響不小。不過本土餐飲企業(yè)也紛紛表示,一定會嚴(yán)格按照通知辦事,做好婚宴、婚慶的改期和退訂。

確定雙喜日,新人兩手準(zhǔn)備

“我是打算五一結(jié)婚的,春節(jié)前就已經(jīng)訂好了酒席。疫情發(fā)生后,一直擔(dān)心婚禮可能不能如期舉行,所以一方面也提前和親朋好友打招呼,另一方面也和酒店提前打好招呼,將10月6日的日子也定了,做好兩手準(zhǔn)備。”與男友相戀3年后,目前在蕪湖從事美術(shù)教育的陳曼曼本來打算在五一完成人生大事,可是疫情讓她只能考慮將婚禮改期。

“當(dāng)然很著急,一直盼著疫情早點過去,也一直在考慮改期的事情?!标惵湍杏岩矒?dān)心,即使五一允許辦理婚宴,但是客人可能也不會參加。

“大家估計也會擔(dān)憂人員聚集會有風(fēng)險,如果賓客都不參加,婚禮現(xiàn)場冷冷清清,那辦了還不如不辦。而且,酒店一直也不能確定能否如期舉辦婚宴?!痹谶@樣的情況下,他們在四月初和酒店協(xié)商,“保留5月1日宴席的同時,再把10月6日婚宴時間預(yù)訂下來。”讓陳曼曼慶幸的是,因為提前做好了準(zhǔn)備,面對“十一”婚宴一桌難求的局面,他們也不用擔(dān)憂了?!拔掖髮W(xué)同學(xué)就很痛苦了,因為沒有提前準(zhǔn)備,現(xiàn)在‘十一’期間的好日子都基本訂滿了?!?/p>

家人見證,辦理簡單婚禮

“我去年就領(lǐng)證了,本來是訂了2月28日辦婚禮,疫情發(fā)生后,就將婚禮改到了5月2日?!笔忻裉K韻和老公戀愛7年后,去年年底領(lǐng)了結(jié)婚證?!捌鋵嵔Y(jié)婚對我們來說就是一個儀式,早就做好再次取消的準(zhǔn)備?!碧K韻說,家人覺得這么拖下去也不是個事?!暗弥獣壕徰缦耐ㄖ?,我們就打算在雙方家人的見證下,簡單舉辦一個小儀式。”蘇韻就在酒店預(yù)定了一個可以同時擺放兩桌的大包廂,“一桌可以坐20人的那種,但是和酒店商量好間隔擺放座位,一桌只做10個人,公筷公勺全部用上,可以分餐的菜品,都分餐?!倍鴮τ谄渌H朋好友,蘇韻打算將喜糖禮盒快遞給他們。

“本來是打算退訂宴席的,但是前段時間去檢查,發(fā)現(xiàn)我懷孕了,預(yù)產(chǎn)期是12月份,直接將婚宴改成了滿月酒。”蘇韻笑著說:“實在不行,到時候婚宴滿月酒一起辦,讓孩子也見證父母的愛情吧?!?/p>

可延可退,酒店做好應(yīng)對策略

婚宴取消,受影響最大的還是一些酒店。

“‘五一”歷來是婚宴黃金期,對酒店來說,是重要的節(jié)點,取消婚宴,肯定會對酒店造成損失。疫情以來,餐飲企業(yè)都期待用‘五一’長假迎來餐飲市場回暖?!焙B輫H大酒店總經(jīng)理張大海表示,接到暫緩宴席通知后,他們也在積極配合,做好新人的延期或者退訂?!罢碚f,大多數(shù)是選擇延期,但是因為很多日子早就預(yù)定出去了,沒有選擇到合適日子的新人,只能退訂?!?/p>

因為婚宴暫緩,酒店也積極改變思路,開拓新的增長點。“目前,我們開始做一些促銷活動,比如在二樓營業(yè)非常實惠的大眾餐廳,包廂實行消費滿300送100活動,原價128元/位的自助餐,現(xiàn)在特價68元/位。”張大海無奈地表示,宴席所占的營業(yè)額通常占酒店一半以上,雖然大眾餐飲可以在一定程度上減少損失,但是整體來說,這個“五一”餐飲企業(yè)損失還是很大的。

“因為有預(yù)期,所以我們也一直做好延期和退訂的準(zhǔn)備,暫緩宴席也在我們意料之中?!毕栴D逸林市訊部經(jīng)理李青透露,目前來看,預(yù)訂宴席的新人們大都將宴席推遲。“疫情以來,我們也一直在積極尋求新的增長點。比如增加酒店客房的促銷,發(fā)力家庭餐廳,無論是中餐廳的桌餐,還是自助餐,都不定期的推出活動,目前來看,還是有一定效果的?!?/p>

“我們餐飲企業(yè)肯定會堅決貫徹市委市政府的規(guī)定,針對已經(jīng)預(yù)訂五一酒席的客戶,我們會同客戶溝通商量,做好延期延辦退訂工作?!笔徍K寧環(huán)球大酒店總經(jīng)理陸濤表示,目前,該酒店針對省內(nèi)以及周邊游客,也在積極加大促銷,和一些旅游景點合作,推出門票和酒店套餐,吸引周邊城市自駕蕪湖游。同時,市內(nèi)加強線上推廣及銷售,引導(dǎo)市民新消費新理念。“與此同時,我們也會加強疫情控制,嚴(yán)格按防疫流程操作,加強消殺,嚴(yán)查體溫,安康碼,身份識別工作,做好人員用餐網(wǎng)格管理。防止疫情侵入?!?/p>

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