婚禮堂籌建的5大關(guān)鍵！

婚禮堂是千萬資金門檻的長期投資，籌建又是一項繁雜而又計劃性很強的工作。少走彎路，才能將投資收益最大化！

如何籌備婚禮堂？如何讓婚禮堂盈利？如何讓婚禮堂利潤最大化，社會效益最大化？是不是建房子、挖人才、買物品、婚禮堂開業(yè)了就能盈利了？

婚禮堂作為婚嫁領(lǐng)域的新寵兒，不管是婚禮會館、主題宴會中心還是婚禮藝術(shù)中心，變更的是婚禮宴會的外在包裝形式，不變的是“餐飲+婚禮”融合的經(jīng)營邏輯。

沒有婚禮堂籌備的經(jīng)驗、籌建過程中不斷的走彎路、場地的設(shè)計缺陷、產(chǎn)品的定位錯誤等，都會讓投資收益的困難度提升。

正所謂“凡事預(yù)則立，不預(yù)則廢”，本文總結(jié)了婚禮堂籌建期間5個關(guān)鍵環(huán)節(jié)，希望對婚禮堂老板和各位投資人有借鑒意義，減少弊端，將投資收益最大化。

物業(yè)選址

我們常說，婚禮堂擁有好的物業(yè)，就好像成功了一半。

在中國，大部分的婚禮堂物業(yè)都是租賃的，租賃的物業(yè)則需要考慮租賃的年限及租賃的成本這兩個關(guān)鍵問題。畢竟房租成本將是我們婚禮堂整個經(jīng)營過程當(dāng)中很大一部分的成本。

相對來說，自持物業(yè)和租賃物業(yè)各有優(yōu)勢，其中自持物業(yè)運營成本可能會更低，但其物業(yè)自身條件可能有所局限，而租賃物業(yè)可能可塑性更高。

第二，區(qū)位。物業(yè)的區(qū)位就是處于什么樣的地理位置，它是老店改造再開，還是重新選址新開。

婚禮堂行業(yè)屬于實體產(chǎn)業(yè)，仍需要強調(diào)以地段為王。尤其是婚禮堂會更加強調(diào)距離的問題，結(jié)婚會存在區(qū)域性。大部分新人在預(yù)定婚禮酒店時，都會選擇距離新房五公里內(nèi)的酒店。

所以在開業(yè)選址的時候，就需要考慮這塊五公里以內(nèi)的各種因素，是否有足夠強大的競爭對手，是否有足夠的房地產(chǎn)新樓盤，交通是否方便等等。

第三，規(guī)模。物業(yè)的規(guī)模，物業(yè)有沒有層高超過7米？柱子跨度有沒有超過8米？總體物業(yè)面積是多少？最多可以規(guī)劃設(shè)計幾個宴會廳？就目前市場趨勢來說，婚禮堂單店體量不宜過大，面積至少得超過5000方，規(guī)劃4-6個宴會廳足夠。

所以在這選擇物業(yè)時，我們一定要慎重考慮。因為一個好的物業(yè)決定了婚禮堂開始成功轉(zhuǎn)型的一半。但是在物業(yè)這一因素方面，相對來說沒有十全十美的物業(yè)，只有適合自身的物業(yè)，打造出屬于自身的亮點。

投資定位

婚禮堂籌備之前首先要有一個明確的認(rèn)知，即婚禮堂的投資定位。這需要對城市市場定位、企業(yè)產(chǎn)品定位以及目標(biāo)用戶畫像三個維度進行分析。

那如何確立定位，并在過程中進行分析呢？

一、精確的數(shù)據(jù)分析

我們想要了解一個城市市場的好壞，第一步就是分析這個場地的所在區(qū)位城市情況及未來城市規(guī)劃。

以5公里為基礎(chǔ)輻射半徑，這個半徑中的人口數(shù)量、人口結(jié)構(gòu)、住宅區(qū)數(shù)量、所輻射的地區(qū)全年結(jié)婚數(shù)據(jù)、交通情況、商業(yè)綜合體價值、城市核心區(qū)塊以及地區(qū)未來發(fā)展目標(biāo)的情況。

這些都決定了一家婚禮堂在一座城市中的發(fā)展基礎(chǔ)。

所在的城市區(qū)位能否支撐婚禮堂所對應(yīng)的客資需求及客戶水平，這是基于城市人口、消費基礎(chǔ)所決定的。

二、完備的市調(diào)計劃

教育顧客是需要付出極大成本的，那么需要通過針對不同客群的市調(diào)，找到基數(shù)最大，最符合企業(yè)希望展現(xiàn)的調(diào)性相匹配的客戶。同時面向城市同競品牌，需要通過多輪多次的市調(diào)，充分了解城市同競品牌優(yōu)劣勢、場地的基礎(chǔ)設(shè)施內(nèi)容，這樣在進行場地設(shè)計時方能做到以我為主領(lǐng)先市場。

婚禮堂的軟裝設(shè)計江山代有才人出，必須不斷走在市場的前端，那么反過來一個優(yōu)秀的場地規(guī)劃，會讓對手難以超越，從而形成對方酒店的短板。

在規(guī)劃設(shè)計領(lǐng)域做到盡可能的我有你沒有，你有我更優(yōu)的設(shè)計思路。

三、清晰的用戶畫像

籌建過程中針對同競品牌進行桌數(shù)、餐標(biāo)、客群、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、酒店優(yōu)劣勢、當(dāng)?shù)鼗樗?、異業(yè)客戶喜好等一系列清晰調(diào)查了解。同時對目標(biāo)客群的顧客，進行用戶習(xí)慣分析，這個分析是長期戰(zhàn)是持久戰(zhàn)，預(yù)示著不管是從預(yù)售期到經(jīng)營期內(nèi)針對目標(biāo)客戶的營銷打法。

為的是始終能在目標(biāo)客群中挖掘到關(guān)聯(lián)客戶，這樣在預(yù)售環(huán)節(jié)時方能做到有的放矢，決定了你的投放策略、客戶吸引、產(chǎn)品邏輯、完善自身的產(chǎn)品架構(gòu)。

做到精準(zhǔn)投放、精準(zhǔn)轉(zhuǎn)化，最大限度的提升客群認(rèn)知，找到突破渠道的銷售密碼，通過相同用戶習(xí)慣和同類人的建議影響客戶的購買決策。

組建運營團隊

組建有效的工作團隊是婚禮堂籌建籌備的首要任務(wù)。

婚禮堂的成功籌建需要一個復(fù)合型團隊，既要有懂得婚禮堂建設(shè)的專業(yè)人員，又要有經(jīng)營管理者的參與，既要有懂得餐飲又了解婚慶，且能夠?qū)烧呷跁炌ǖ娜瞬拧?/p>

他們在項目設(shè)計階段能夠把婚禮堂的布局、功能分區(qū)以及經(jīng)營管理模式等考慮清晰，避免工程的反復(fù)、延誤，甚至出現(xiàn)一些日后難以彌補的遺憾。

高效的團隊協(xié)作模式，不僅可以保證籌建各個環(huán)節(jié)的交流協(xié)作，還可以有效地解決籌建籌備過程中所出現(xiàn)的問題，保證籌建籌備工作的順利進行。

婚禮堂設(shè)計規(guī)劃

婚禮堂領(lǐng)域一直有個爭論究竟是設(shè)計師先進場，還是運營團隊先進場？在我看來，沒有定位的布局規(guī)劃都是在耍流氓。

婚禮堂的設(shè)計布局不能遵循傳統(tǒng)的單一餐飲思維或單一婚慶思維，婚禮堂的產(chǎn)品設(shè)計，必須要遵循以客戶視角來定位婚禮堂的產(chǎn)品架構(gòu)，以面向大型婚宴如何增強溫度、速度、客戶滿意度的新餐飲思維，以面向婚嫁產(chǎn)業(yè)的沉浸式、體驗式、管家式的婚禮思維。

共同建立起的流程化運營管理體系的基礎(chǔ)上進行場地的規(guī)劃布局。場地規(guī)劃服務(wù)于運營體系，共同為結(jié)果負責(zé)。

一個好的婚禮堂規(guī)劃圖紙，一定要解決三個問題：

1-滿足客戶需求下的最大宴會廳利用率
2-客戶動線、傳菜動線、員工動線前置設(shè)計
3-增強赴宴賓客體驗感、規(guī)避閑置區(qū)域的公共空間設(shè)計

由此可見，婚禮堂布局規(guī)劃設(shè)計的核心就是功能布局和動線設(shè)計，依托運營需求的設(shè)計才是真正有利于投資人的設(shè)計。

很多跨行業(yè)的投資人可能從一開始還沒有定位好自己將要投資的產(chǎn)業(yè)，完全的交由設(shè)計院進行基礎(chǔ)土建部分設(shè)計，再找來硬裝和軟裝設(shè)計師拼湊出一個婚禮場地，這樣的場地缺乏自身的核心競爭力，面對現(xiàn)在被資本盯上的婚禮堂產(chǎn)業(yè)，很難發(fā)揮出自身的優(yōu)勢。

辦理營業(yè)相關(guān)證明文件

說實話，婚禮堂籌建過程中需要辦理的證照有很多，涉及的部門有: 消防、環(huán)保、衛(wèi)生、工商、公安、治安、稅務(wù)、技術(shù)監(jiān)督局、銀行、城管、勞動部門（用工、工資審核）等等。

如果等到把全部證件辦下來才開業(yè)，不知道要等多久。

其實，婚禮堂辦理證照的訣竅就是：主動出擊，施工階段想辦法請他們先參與，請他們審圖紙給建議，讓他們告訴我們怎么做。

比如在建造設(shè)計階段，可以去征得消防局，環(huán)保局，衛(wèi)生局等相關(guān)部門的認(rèn)可，使設(shè)計方案，選用材料符合國家的有關(guān)法規(guī)。

婚禮堂項目是動輒千萬的一種長期資本性投資，與此同時婚禮堂籌建是一項繁雜而又計劃性很強的工作。只有將所有的問題發(fā)現(xiàn)在萌芽狀態(tài)，才可為婚禮堂的持續(xù)發(fā)展打好基礎(chǔ)。

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