婚禮堂老板,你還好嗎?

結(jié)婚產(chǎn)業(yè)觀察·2020-02-14 00:00
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“在疫情結(jié)束之后,婚禮堂還將面臨:食藥監(jiān)管控加強(qiáng)、好日子的檔期沖突、物價(jià)上漲、部分婚禮堂大打價(jià)格戰(zhàn)等嚴(yán)峻考驗(yàn)……”

“在疫情結(jié)束之后,婚禮堂還將面臨:食藥監(jiān)管控加強(qiáng)、好日子的檔期沖突、物價(jià)上漲、部分婚禮堂大打價(jià)格戰(zhàn)等嚴(yán)峻考驗(yàn)……”

婚禮堂,是一個(gè)婚禮、宴會和綜合商業(yè)相交織的業(yè)態(tài),更是一個(gè)典型的人服務(wù)人的線下服務(wù)業(yè),因此成為了此次疫情的“重災(zāi)區(qū)”。

想要解決問題,我們必須要先認(rèn)識到:目前婚禮堂,面臨著怎樣的考驗(yàn)。

疫情的出現(xiàn)對于所有服務(wù)業(yè)的打擊是巨大的。婚禮堂(尤其是三四線城市和縣城)將面對近兩個(gè)月旺季的營收泡湯,較好的,從原本一個(gè)月幾百萬的收入,變成了五六十萬的虧損。

百嘉喜宴董事 王磊認(rèn)為:“疫情對三四線城市和縣城的婚禮堂打擊最大,因?yàn)榉掂l(xiāng)高峰期的婚禮很多后期不一定補(bǔ)辦。而對二線城市婚禮堂的打擊則相對較小,大部分都是選擇延期舉行?!?/p>

“目前看來依照現(xiàn)有趨勢,今年的2、3、4月份三個(gè)月已經(jīng)是徹底絕收了,對多數(shù)婚禮堂的打擊是及其慘痛的。”水明漾宴會中心CEO 關(guān)志剛表示。

在這樣的情況下,現(xiàn)金流無可厚非地成為了最嚴(yán)峻的問題。

因疫情影響,婚禮堂沒有現(xiàn)金進(jìn)賬,不僅如此,婚禮堂老板還要面對員工工資、租金、客人退單等問題。

就像禮宴·今禧匯品牌創(chuàng)始人 王晨說的:“婚禮堂和餐飲酒店一樣,是靠資金流去規(guī)劃運(yùn)營的,由于疫情,直接導(dǎo)致現(xiàn)金流停頓,這將直接影響到房租、人員工資、供應(yīng)商等一系列的困難?!?/p>

圖片來源:網(wǎng)絡(luò)

能不能扛過疫情帶來的“寒冬”,關(guān)鍵還是企業(yè)自身的現(xiàn)金存款充不充足的問題。但是,實(shí)際上,很多企業(yè)不會備三百萬以上的現(xiàn)金庫存。

關(guān)志剛表示最直接的就是人工成本,這是固定支出,怎么樣都跑不掉的。現(xiàn)在餐廳、廚房、后勤的工作人員都被安排放了長假,只保留營銷團(tuán)隊(duì)。幾個(gè)月對人員的影響是多種因素的,如果對運(yùn)營影響超過三個(gè)月,基本上很多人員也會產(chǎn)生一些變動。

其次是房租,目前還好就是有國家政策在,給與了一些免除,但是基本也就是免1個(gè)月左右,還有2個(gè)月需要自己抗的。

第三個(gè)就是供應(yīng)商的貨款,我們春節(jié)前的年夜飯都是定的很滿的,囤了幾十萬的貨,如今都要低價(jià)變賣掉。損失不可不慘重。

能不能在這一場“疫情戰(zhàn)”中存活下來?如何才能存活下來?成為了婚禮堂企業(yè)最為頭疼的問題。

南京婚宴網(wǎng)聯(lián)合創(chuàng)始人 趙雪陽認(rèn)為:“正常經(jīng)營幾年穩(wěn)定現(xiàn)金流的婚禮堂,應(yīng)該就是一季度現(xiàn)金流的問題,全年下浮不大。困難會出在那些正在動工準(zhǔn)備預(yù)售,急需現(xiàn)金流的項(xiàng)目,或者出現(xiàn)在連鎖婚禮堂加高倍杠桿擴(kuò)張時(shí)候現(xiàn)金流斷裂。

康寧唯諾總裁 高博同樣也認(rèn)為:“如果婚禮堂企業(yè)在預(yù)售和預(yù)收定金方面做的還不錯(cuò)的話,那么現(xiàn)金流儲備應(yīng)該足以支撐3-6個(gè)月的基本生存和基本經(jīng)營運(yùn)轉(zhuǎn)。

高博表示,在目前疫情條件下,國家相關(guān)部門也給予了一些政策倡導(dǎo),業(yè)主方面也可以經(jīng)過溝通在房租方面獲得一些有效的支持。在供應(yīng)鏈方面,如果2019年正常經(jīng)營期間,你的賬款支付沒有問題的話,相信可以獲得供應(yīng)商的理解,適當(dāng)?shù)难娱L主要經(jīng)營材料的賬款支付帳期。

圖片來源:網(wǎng)絡(luò)

第二個(gè)便是團(tuán)隊(duì)問題。

宴會人 方樂認(rèn)為:“所有的考驗(yàn)其實(shí)都是用時(shí)間來證明的,團(tuán)隊(duì)的信心,消費(fèi)者的信心,疫情的事件、公關(guān)、營銷行動或是資金困難的環(huán)境來檢驗(yàn),團(tuán)隊(duì)是否堅(jiān)定、忠誠。”

面對困難,如何帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)走出困惑、走出低迷?這是管理層最緊要解決的問題。

作為企業(yè),首先要做到的就是盡可能的保證員工的健康安全。

康寧唯諾總裁 高博表示:企業(yè)內(nèi)部是否存在疫情感染風(fēng)險(xiǎn),員工和客戶的被感染情況和接觸病毒情況是重中之重!無論如何,經(jīng)營安全和員工以及客戶的健康安全是必須保證的首要任務(wù),堅(jiān)持內(nèi)部健康情況監(jiān)控,實(shí)事求是向街道報(bào)備企業(yè)內(nèi)部隔離觀察人員的情況是每天打卡都要做的事情!

這時(shí)候是體現(xiàn)企業(yè)對員工和客人負(fù)責(zé)的重要結(jié)點(diǎn),如果企業(yè)能夠正確處理危機(jī)事件,你可能會得到一個(gè)在未來一段時(shí)間里極具凝聚力的團(tuán)隊(duì)和市場公信力的提高的反饋。如果處理不好,所帶來的未來經(jīng)營危害將不亞于這一次疫情危機(jī)。

正如禮宴·今禧匯 王晨所說:“對于企業(yè)或是一個(gè)品牌而言,我始終認(rèn)為,人是財(cái)富、精神是靈魂?!?/p>

圖片 | 禮宴·今禧匯

第三就是企業(yè)自身的發(fā)展計(jì)劃。

王晨就表示按今禧匯的品牌規(guī)劃,今年將是從穩(wěn)步期走向跑步期,年前制定和洽談了多個(gè)合作計(jì)劃。但是現(xiàn)在看來,要做戰(zhàn)略調(diào)整。

除了目前面臨的現(xiàn)金流、團(tuán)隊(duì)、企業(yè)發(fā)展的問題之外,曲靖滇和緣婚禮主題酒店 劉錦認(rèn)為:“在疫情結(jié)束之后,婚禮堂還將面臨好日子的檔期沖突、物價(jià)上漲、部分婚禮堂大打價(jià)格戰(zhàn)等嚴(yán)峻考驗(yàn)。

婚禮堂行業(yè)能否重新繁榮起來與疫情是否好轉(zhuǎn)緊密掛鉤。所有婚禮堂企業(yè)都在為疫情何時(shí)結(jié)束而擔(dān)憂。

正如王晨所說:“如果疫情繼續(xù)蔓延,把整個(gè)國家?guī)胼^長的修復(fù)期,那么就不是對某一個(gè)行業(yè)的影響了,所以我曾經(jīng)在公司面對疫情的宣傳上說過‘國家好、泉州好、我們才會好!團(tuán)結(jié)一心、共克時(shí)艱’;這真不是口號,是心里話?!?/p>

此次疫情對結(jié)婚服務(wù)業(yè)帶來的影響是和“非典”不同的,它將可能是改變?nèi)藗兊南M(fèi)習(xí)慣,人們的消費(fèi)理念將發(fā)生深層次變化。

從結(jié)婚服務(wù)企業(yè)的營銷角度來說,我們的服務(wù)和商品要通過“迎合”來滿足客戶,也需要“引領(lǐng)”來改變他們。當(dāng)消費(fèi)理念和習(xí)慣發(fā)生改變,疫情過后,可能會出現(xiàn)“爆發(fā)性”的消費(fèi),也可能沒有期望的那樣令人鼓舞。

圖片來源:網(wǎng)絡(luò)

但是就像同慶樓集團(tuán)婚禮會館事業(yè)部總監(jiān) 趙智龍說的:“疫情是對我們行業(yè)的考驗(yàn)和挑戰(zhàn)之一,未來的困難我們無法預(yù)測,但必須勇于面對。困難是短期的,更好的為困難的預(yù)期做好準(zhǔn)備,為困難期結(jié)束的開始做好準(zhǔn)備,這才是最重要的。”

康寧唯諾總裁 高博也為大家提出了5點(diǎn)建議:

1、盡可能的保證員工的健康安全,能盡量放假的就盡量放假吧。

2、積極的與已訂單客戶和目標(biāo)客戶進(jìn)行溝通和聯(lián)絡(luò),在退訂、改期和其他所需協(xié)調(diào)事件方面保證客服工作能夠正常延續(xù),并適當(dāng)?shù)奶峁┤宋年P(guān)懷內(nèi)容。(我們公司在疫情發(fā)生初期,就囤積了一些衛(wèi)生用品,如口罩、酒精等,目前也為一些客戶提供了在衛(wèi)生必需品購買不到時(shí)的必要幫助

3、積極的配合街道和政府展開衛(wèi)生防疫和控制工作。

4、與供應(yīng)商、業(yè)主進(jìn)行積極的溝通,分析形勢,如實(shí)告知公司經(jīng)營情況和相關(guān)應(yīng)對計(jì)劃,獲取合作伙伴的理解。

5、根據(jù)現(xiàn)金儲備情況,制定未來3-6個(gè)月的現(xiàn)金周轉(zhuǎn)和支付計(jì)劃,適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行工資結(jié)構(gòu)的調(diào)整。(如:疫情期間暫停績效工資的發(fā)放,在疫情過后的6個(gè)月內(nèi)向全體員工補(bǔ)齊所減免的績效工資)

危機(jī)危機(jī),“?!迸c“機(jī)”總是并存的。也許,在這次疫情中會有一些企業(yè)悄然離去,但是也會有一些企業(yè)利用好這次機(jī)會,更進(jìn)一步。所以不要失去信心,認(rèn)真思考所在的行業(yè)、自己的企業(yè),自己的問題,為未來的市場反彈做好準(zhǔn)備。

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