拒絕“層層加碼”！人民網(wǎng)評(píng)違規(guī)吃喝

近日，人民網(wǎng)評(píng)：禁止違規(guī)吃喝，不是吃喝都違規(guī)。集中整治違規(guī)吃喝是為防住腐敗，加強(qiáng)黨的作風(fēng)建設(shè)，而不是防住人間煙火；從來(lái)只有“禁止違規(guī)吃喝”，沒有所謂“禁止正常吃喝”。

各地縱深推進(jìn)違規(guī)吃喝專項(xiàng)整治，劍指權(quán)力尋租、公款濫用等沉疴，是正風(fēng)肅紀(jì)的必然選擇。但在執(zhí)行鏈條中，個(gè)別地方“層層加碼”，把“禁止違規(guī)吃喝”簡(jiǎn)單等同于“禁止吃喝”。這種行為也是懶政，是形式主義的變種，讓商家失了生意，也讓民生煙火黯淡。

當(dāng)各地縱深推進(jìn)違規(guī)吃喝專項(xiàng)整治，這場(chǎng)劍指權(quán)力尋租、公款濫用的正風(fēng)肅紀(jì)行動(dòng)，猶如一場(chǎng)行業(yè)生態(tài)的 “深度凈化”，對(duì)婚禮宴會(huì)行業(yè)的影響呈現(xiàn)出結(jié)構(gòu)性、階段性特征。這場(chǎng)整治的本質(zhì)在于擠掉依附權(quán)力消費(fèi)的 “畸形泡沫”，推動(dòng)行業(yè)從 “虛假繁榮” 回歸大眾消費(fèi)的健康生態(tài)，在陣痛中孕育新生機(jī)。

整治并非要熄滅行業(yè)的 “煙火氣”，而是通過精準(zhǔn)施策，引導(dǎo)行業(yè)在合規(guī)中釋放新活力，在變革中迎來(lái)新機(jī)遇。

PART 01

拒絕“層層加碼”：人民網(wǎng)評(píng)違規(guī)吃喝

集中整治違規(guī)吃喝是為防住腐敗，加強(qiáng)黨的作風(fēng)建設(shè)，而不是防住人間煙火；從來(lái)只有“禁止違規(guī)吃喝”，沒有所謂“禁止正常吃喝”。不管采取什么樣的整治措施，都是為了剎住違規(guī)吃喝歪風(fēng)，讓經(jīng)濟(jì)社會(huì)更好地發(fā)展和民生福祉更大地改善。一切的整治措施，都是通往這個(gè)目標(biāo)的“橋”和“船”，而不是簡(jiǎn)單地禁止正常餐飲，不計(jì)民生地盲動(dòng)蠻干。

違規(guī)吃喝從來(lái)不是簡(jiǎn)單的“吃飯”，而是“四風(fēng)”滋長(zhǎng)的溫床、腐敗萌發(fā)的土壤——公款宴請(qǐng)藏著權(quán)力尋租，酒桌應(yīng)酬裹著利益輸送，“觥籌交錯(cuò)”間，紀(jì)律底線被瓦解，權(quán)力公信被侵蝕。黨中央從八項(xiàng)規(guī)定破題抓黨風(fēng)廉政建設(shè)，正是以“小切口”撬動(dòng)“大成效”，管住少數(shù)人的“嘴”，贏得的是千萬(wàn)百姓的“心”。這是刀刃向內(nèi)的自我革命，更是民心所向的必然選擇。

對(duì)“不吃不喝，經(jīng)濟(jì)不活”“經(jīng)濟(jì)要搞活，紀(jì)律要松綁”等錯(cuò)誤論調(diào)，必須正本清源，黨性原則和黨的紀(jì)律不存在“松綁”的問題。這些“歪風(fēng)飯局”，啃食的是公共信任，腐蝕的是政治生態(tài)，必須以“零容忍”態(tài)度連根拔除。

而正常餐飲，是民生的底色、人性的溫度、經(jīng)濟(jì)的脈搏。2024年我國(guó)餐飲收入超5.5萬(wàn)億元，撐起超3000萬(wàn)從業(yè)者的飯碗；街頭巷尾的特色店、闔家團(tuán)聚的聚會(huì)飯、朋友小聚的大排檔，本就是生活日常與市場(chǎng)活力之體現(xiàn)。當(dāng)然，對(duì)于一些靠“舌尖上的腐敗”紅火一時(shí)的餐廳飯店，肯定會(huì)受到影響。這類餐廳也需讓“實(shí)惠”重入菜單，以品質(zhì)服務(wù)重聚人氣，這恰是行業(yè)健康升級(jí)的契機(jī)。

本該精準(zhǔn)的“手術(shù)刀”，在一些地方成了“亂揮的大錘”：凡聚餐就審查、凡宴請(qǐng)就干預(yù)，“一碗面、大罰款”，自己掏錢請(qǐng)兩三好友聚一聚也不行，普通黨員干部吃飯戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢。這些“層層加碼”，看似“積極作為”，實(shí)則是懶政思維下對(duì)政策的誤讀、對(duì)民生的漠視，用簡(jiǎn)單粗暴代替精準(zhǔn)治理，拿形式主義掩蓋能力短板。餐館沒了客流，消失的不只是煙火，更是服務(wù)員工資、養(yǎng)殖戶訂單、供應(yīng)鏈循環(huán)……層層加碼的代價(jià)，最終壓在勞動(dòng)者肩頭。

整治要“精準(zhǔn)”，得把“紅線”“綠燈”“尺度”劃清楚。首先，“紅線”錨定違規(guī)靶心，公款買單的奢靡宴請(qǐng)、利益勾兌的酒桌交易是必打區(qū)，頂風(fēng)違紀(jì)者露頭就打；“綠燈”照亮生活煙火，自費(fèi)團(tuán)聚的家宴、合規(guī)商務(wù)的餐敘是保障區(qū)，親友小酌、街巷小聚，生活的底色本就是人間煙火?！俺叨取眲澐中袨檫吔纾瑖?yán)管絕非管死，紀(jì)律劍指權(quán)力異化的貪腐病灶，而非私域里的尋常人情，若把“嚴(yán)管”異化為對(duì)個(gè)人請(qǐng)客“上綱上線”，連獨(dú)自小酌都要?jiǎng)虞m“亮紅牌”，便是舍本逐末。當(dāng)然，即便是個(gè)人宴請(qǐng)，也需守好“小酌怡情、不耽正事”的分寸。

各地執(zhí)行時(shí)，嚴(yán)格區(qū)分違規(guī)吃喝與正當(dāng)?shù)牟惋嬓枨螅纫^定“腐敗零容忍”的鐵規(guī)矩，又要守住“煙火不熄滅”的民生線。一方面，堅(jiān)持全面從嚴(yán)、一嚴(yán)到底，對(duì)群眾反映強(qiáng)烈的公款吃喝、餐飲浪費(fèi)等歪風(fēng)陋習(xí)露頭就打、反復(fù)敲打。一方面，為正常消費(fèi)亮綠燈，讓大家可以品嘗美味，讓城市更有煙火味，讓人情更有溫度。

PART 02

政策 “雙刃劍”：行業(yè)面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)

違規(guī)吃喝專項(xiàng)整治，對(duì)婚禮宴會(huì)行業(yè)帶來(lái)了雙重影響。

一方面，曾依賴公款宴請(qǐng)、權(quán)力尋租類消費(fèi)的高端宴會(huì)市場(chǎng)受到?jīng)_擊。過去，部分酒店和婚慶機(jī)構(gòu)通過承接豪華公務(wù)宴請(qǐng)、利益輸送性質(zhì)的聚會(huì)，維持高利潤(rùn)運(yùn)營(yíng)。如今隨著整治深入，這類灰色訂單大幅減少，部分主打奢侈、鋪張風(fēng)格的宴會(huì)策劃項(xiàng)目遇冷。例如，某主打高端政務(wù)接待的五星級(jí)酒店，婚宴訂單量在整治開展后的半年內(nèi)下降了30% 。

其次，違規(guī)吃喝風(fēng)氣推高了婚禮宴會(huì)市場(chǎng)的價(jià)格水位。一些婚禮宴會(huì)服務(wù)因 “權(quán)力消費(fèi)” 標(biāo)簽產(chǎn)生溢價(jià)，如天價(jià)婚宴套餐、奢華宴會(huì)布置等，讓普通消費(fèi)者望而卻步。整治行動(dòng)后，虛高的價(jià)格體系難以為繼，相關(guān)機(jī)構(gòu)不得不重新定位，推出性價(jià)比更高的服務(wù)，以吸引大眾客群。

圖源：英勝設(shè)計(jì)

另一方面，整治行動(dòng)也為行業(yè)帶來(lái)了新的發(fā)展契機(jī)。正常的婚禮宴會(huì)消費(fèi)作為民生需求的重要組成部分，其正當(dāng)性得到進(jìn)一步保障。數(shù)據(jù)顯示，2024年我國(guó)餐飲收入超5.5萬(wàn)億元，撐起超 3000萬(wàn)從業(yè)者的飯碗，婚禮宴會(huì)作為餐飲消費(fèi)的重要場(chǎng)景，依然有著廣闊的市場(chǎng)空間。隨著社會(huì)對(duì)正常人情往來(lái)、家庭聚會(huì)的重視，普通消費(fèi)者對(duì)婚禮宴會(huì)品質(zhì)和個(gè)性化的需求不斷提升，為行業(yè)注入新動(dòng)能。

PART 03

消費(fèi)需求轉(zhuǎn)變：從奢華鋪張到務(wù)實(shí)個(gè)性

在整治行動(dòng)的影響下，婚禮宴會(huì)消費(fèi)需求正發(fā)生顯著轉(zhuǎn)變。過去追求排場(chǎng)、奢華的消費(fèi)風(fēng)氣逐漸消退，消費(fèi)者更加注重婚禮的性價(jià)比和個(gè)性化表達(dá)。以 “痛婚禮”、“寵物婚禮” 等為代表的新興婚禮形式走紅，反映出年輕人不再盲目追求高端、大氣的傳統(tǒng)模式，而是希望通過獨(dú)特的主題和創(chuàng)意，打造專屬的婚禮記憶。

如今，新人更加注重婚禮的實(shí)際價(jià)值與個(gè)人情感表達(dá)?！?024年婚慶行業(yè)消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》顯示，婚禮預(yù)算在10 - 20萬(wàn)元區(qū)間的中小型婚禮訂單量同比增長(zhǎng)35%，而50萬(wàn)元以上的超豪華婚禮訂單量下降28% 。新人不再執(zhí)著于排場(chǎng)與規(guī)模，而是將資金投入到更具個(gè)性化的環(huán)節(jié)，如定制婚禮主題、特色文化元素融入、沉浸式體驗(yàn)設(shè)計(jì)等。

消費(fèi)驅(qū)動(dòng)轉(zhuǎn)變主要基于當(dāng)代年輕人成長(zhǎng)于多元文化環(huán)境，自我意識(shí)覺醒，更強(qiáng)調(diào)婚禮的獨(dú)特性與情感內(nèi)涵。他們不再將婚禮視為單純的社交表演，而是追求真實(shí)的情感傳遞與自我表達(dá)。

圖源：互向設(shè)計(jì)

同時(shí)經(jīng)濟(jì)環(huán)境的變化促使消費(fèi)者更加理性地對(duì)待婚禮消費(fèi)。面對(duì)生活成本壓力，新人開始注重婚禮的性價(jià)比，追求 “花小錢辦大事”。同時(shí)，違規(guī)吃喝整治行動(dòng)擠出了婚慶市場(chǎng)中依附權(quán)力消費(fèi)的 “泡沫”，使價(jià)格回歸理性，進(jìn)一步推動(dòng)務(wù)實(shí)消費(fèi)趨勢(shì)的發(fā)展。某二線城市的婚慶公司負(fù)責(zé)人表示，整治行動(dòng)后，高端婚宴套餐價(jià)格平均下調(diào)20%，吸引了更多普通消費(fèi)者。

從奢華鋪張到務(wù)實(shí)個(gè)性，婚禮宴會(huì)消費(fèi)需求的轉(zhuǎn)變是時(shí)代發(fā)展的必然趨勢(shì)。

消費(fèi)需求的轉(zhuǎn)變也加速了婚禮宴會(huì)市場(chǎng)的洗牌與重組。一些宴會(huì)企業(yè)紛紛調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略，以適應(yīng)新的消費(fèi)趨勢(shì)。在服務(wù)上，提供更多個(gè)性化定制選項(xiàng)，從婚禮主題策劃、場(chǎng)地布置到流程設(shè)計(jì)，全方位滿足新人需求；在技術(shù)上，引入虛擬現(xiàn)實(shí)、人工智能等技術(shù)，打造沉浸式婚禮體驗(yàn)；在營(yíng)銷上，利用社交媒體、短視頻平臺(tái)進(jìn)行精準(zhǔn)推廣，與年輕消費(fèi)者建立情感連接。

PART 04

行業(yè)變革方向：精準(zhǔn)定位與創(chuàng)新發(fā)展

面對(duì)政策與市場(chǎng)的雙重變革，婚禮宴會(huì)行業(yè)需找準(zhǔn)定位，探索創(chuàng)新發(fā)展路徑。

過去追求排場(chǎng)、鋪張浪費(fèi)的 “剩宴” 模式難以為繼，一場(chǎng)從經(jīng)營(yíng)理念到服務(wù)模式的全面轉(zhuǎn)型正在上演。面對(duì)政策與市場(chǎng)的雙重壓力，婚宴行業(yè)以技術(shù)減耗、模式再造、文化破局三大創(chuàng)新舉措，打破發(fā)展困局，探索出一條從 “面子” 到 “里子” 的高質(zhì)量發(fā)展之路。

圖源：八斗設(shè)計(jì)

（1）模式再造：創(chuàng)新服務(wù)提升婚宴性價(jià)比

當(dāng)整治違規(guī)吃喝行動(dòng)與理性消費(fèi)浪潮雙重沖擊婚宴市場(chǎng)，“高價(jià)格、低價(jià)值” 的傳統(tǒng)模式難以為繼。如何在嚴(yán)控成本的同時(shí)提升服務(wù)品質(zhì)？婚宴行業(yè)正以模式再造為突破口，重新定義婚禮消費(fèi)的性價(jià)比標(biāo)準(zhǔn)，走出一條兼顧經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)價(jià)值的轉(zhuǎn)型之路。

浙江桐鄉(xiāng)市的酒店率先推行 “婚宴分餐制”，將傳統(tǒng) 15 道大盤菜改為 8 道位上精品菜，這一模式的轉(zhuǎn)變帶來(lái)顯著成效。新人李琳在對(duì)比后發(fā)現(xiàn)，原定 1888 元 / 桌的套餐，采用分餐制后僅需 1588 元，成本降低的同時(shí)，賓客用餐體驗(yàn)反而升級(jí)。上菜模式通過精準(zhǔn)控制食材用量，避免了大盤菜因賓客口味差異導(dǎo)致的大量浪費(fèi)，單桌菜品損耗率下降超 40%。同時(shí)，精致的擺盤與個(gè)性化服務(wù)，讓婚宴格調(diào)從 “熱鬧聚餐” 躍升為 “品質(zhì)宴會(huì)”，吸引更多追求性價(jià)比與儀式感的年輕新人。

分餐制的興起不僅是成本控制的手段，更契合了當(dāng)下消費(fèi)者對(duì)健康飲食的追求。據(jù)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，2024年選擇分餐制婚宴的新人占比同比提升27% ，越來(lái)越多消費(fèi)者意識(shí)到合餐制存在的衛(wèi)生隱患。某連鎖婚宴品牌負(fù)責(zé)人表示，推出分餐制套餐后，預(yù)訂咨詢量增長(zhǎng)35%，其中90后、00后新人占比超六成。這種模式既滿足了新人對(duì)婚禮品質(zhì)的期待，又以健康、文明的用餐方式回應(yīng)社會(huì)需求，實(shí)現(xiàn)商業(yè)價(jià)值與社會(huì)價(jià)值的統(tǒng)一。

圖源：源創(chuàng)設(shè)計(jì)

婚宴模式再造的核心驅(qū)動(dòng)力，源自消費(fèi)者對(duì)婚禮性價(jià)比的重新定義。艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2024 年新人在婚禮預(yù)算分配中，更傾向?qū)①Y金投入個(gè)性化服務(wù)（占比 38%），而非單純追求排場(chǎng)（占比降至 22%）。分餐制、剩菜循環(huán)等創(chuàng)新模式，正是通過優(yōu)化資源配置、提升服務(wù)價(jià)值，精準(zhǔn)匹配了這一需求轉(zhuǎn)變。

（2）文化破局：以情感價(jià)值替代 “面子工程”

整治違規(guī)吃喝行動(dòng)持續(xù)深化，傳統(tǒng)婚禮中鋪張奢華的 “面子工程” 逐漸失去市場(chǎng)。在消費(fèi)理性回歸與情感需求覺醒的雙重驅(qū)動(dòng)下，婚禮宴會(huì)行業(yè)正經(jīng)歷一場(chǎng)深刻的文化破局 —— 以情感價(jià)值替代空洞的形式主義，讓婚禮真正成為新人情感表達(dá)與賓客共鳴的載體。從婚禮流程的大膽革新，到菜品定價(jià)的情感注入，行業(yè)通過創(chuàng)新實(shí)踐重新定義幸福儀式的內(nèi)核。

蘇州 “微醺婚禮” 的走紅，正是婚禮流程革命的典型案例。此類婚禮取消傳統(tǒng)敬酒環(huán)節(jié)，取而代之的是新人調(diào)酒表演、賓客 DIY 雞尾酒互動(dòng)等創(chuàng)意活動(dòng)。策劃師吳敏表示，這種模式不僅規(guī)避了 “酒桌文化” 帶來(lái)的社交壓力，更讓婚禮從程式化的儀式轉(zhuǎn)變?yōu)槌錆M趣味的互動(dòng)體驗(yàn)。

數(shù)據(jù)顯示，2024年此類個(gè)性化婚禮訂單同比增長(zhǎng)300% ，反映出年輕群體對(duì)傳統(tǒng)婚禮流程革新的迫切需求。

除了娛樂形式的創(chuàng)新，許多新人開始將非遺文化元素融入婚禮流程。某婚慶機(jī)構(gòu)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，2024年融入非遺元素的婚禮策劃咨詢量增長(zhǎng)45% ，傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代婚禮的碰撞，既滿足了新人對(duì)獨(dú)特性的追求，也賦予婚禮更深層次的文化內(nèi)涵。

圖源：羅賓設(shè)計(jì)

文化破局背后是當(dāng)下的消費(fèi)需求從物質(zhì)炫耀轉(zhuǎn)向情感共鳴。數(shù)據(jù)顯示，202年新人在婚禮預(yù)算分配中，愿意為個(gè)性化情感服務(wù)支付的費(fèi)用占比達(dá)38%，遠(yuǎn)超對(duì)場(chǎng)地奢華程度的投入（22%）。這表明當(dāng)代新人更注重婚禮的情感價(jià)值，希望通過獨(dú)特的儀式設(shè)計(jì)傳遞個(gè)人故事與價(jià)值觀。

（3）技術(shù)減耗：用數(shù)字化精準(zhǔn)把控每一份食材

目前傳統(tǒng)婚宴中因盲目備餐、缺乏監(jiān)管導(dǎo)致的食材浪費(fèi)問題，成為行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的痛點(diǎn)。而數(shù)字化技術(shù)的深度應(yīng)用，為破解這一難題提供了全新路徑。從智能配餐系統(tǒng)的動(dòng)態(tài)調(diào)控，到透明供應(yīng)鏈的全流程追溯，科技正以精準(zhǔn)化、智能化的方式重塑婚宴食材管理模式，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益的雙贏。

海口觀瀾湖度假酒店引入的AI點(diǎn)餐算法，堪稱婚宴食材管理的“智慧中樞”。該系統(tǒng)通過收集賓客年齡、地域、飲食習(xí)慣等多維數(shù)據(jù)，構(gòu)建個(gè)性化用餐需求模型。自投入使用后，該酒店婚宴每桌食物浪費(fèi)量從2.3公斤驟降至0.8公斤，降幅高達(dá)65% ，食材成本同步降低28%。這種動(dòng)態(tài)調(diào)整模式，不僅減少了食物浪費(fèi)，還提升了賓客用餐滿意度，真正實(shí)現(xiàn) “按需供應(yīng)”。

除實(shí)時(shí)調(diào)整菜品，智能配餐系統(tǒng)還能通過歷史數(shù)據(jù)預(yù)測(cè)備餐需求。某連鎖婚宴品牌利用大數(shù)據(jù)分析歷年同期婚禮規(guī)模、菜品點(diǎn)擊率等數(shù)據(jù)，提前規(guī)劃食材采購(gòu)量。數(shù)據(jù)顯示，應(yīng)用該系統(tǒng)后，該品牌整體食材損耗率下降42%，庫(kù)存周轉(zhuǎn)率提升35%，顯著增強(qiáng)了企業(yè)抗風(fēng)險(xiǎn)能力。

盡管數(shù)字化技術(shù)優(yōu)勢(shì)顯著，但婚禮宴會(huì)行業(yè)的全面數(shù)字化轉(zhuǎn)型仍面臨諸多挑戰(zhàn)。一方面，中小企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型成本較高，部分二三線城市的婚禮宴會(huì)企業(yè)因資金、技術(shù)限制，難以承擔(dān)智能系統(tǒng)開發(fā)與維護(hù)費(fèi)用；另一方面，行業(yè)缺乏統(tǒng)一的數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)，不同系統(tǒng)間的數(shù)據(jù)互通存在障礙，影響資源整合效率。此外，部分從業(yè)者對(duì)新技術(shù)接受度較低，存在操作不熟練、數(shù)據(jù)安全意識(shí)薄弱等問題。

圖源：李遠(yuǎn)杭設(shè)計(jì)

違規(guī)吃喝整治既是對(duì)婚禮宴會(huì)行業(yè)的一次考驗(yàn)，在守住紀(jì)律底線的同時(shí)，保障行業(yè)的 “煙火氣” 和市場(chǎng)活力。

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