年輕人“整活”，更愛(ài)哪種酒店婚宴？

今年暑期，關(guān)于婚禮堂酒店婚宴出現(xiàn)的問(wèn)題和糾紛不斷，特別是關(guān)于場(chǎng)地“臨時(shí)變卦”和“漫天要價(jià)”矛盾，引起社會(huì)各界普遍關(guān)注。

傳統(tǒng)模式下的婚宴為何越來(lái)越被年輕人拋棄，愛(ài)“整活”的年輕人，更愛(ài)哪種婚宴？

婚期將近，酒店“臨時(shí)變卦”

近日，溫州千萬(wàn)網(wǎng)紅吐槽辦婚宴被坑，聲稱他們包了“8000元一晚的新人套房，但是房間當(dāng)中沒(méi)有空調(diào)；70人的婚宴，酒店僅上一只烤鴨；一塊

板使用費(fèi)就高達(dá)3萬(wàn)元；包下所有房間卻沒(méi)有享受到包場(chǎng)服務(wù)?！?/p>

但是經(jīng)過(guò)有關(guān)部門的核實(shí)，肖女士所言非實(shí)。

溫州千萬(wàn)網(wǎng)紅吐槽辦婚宴被坑！酒店回應(yīng)

又一網(wǎng)友唐女士在微博稱自己就不應(yīng)該選擇新開(kāi)業(yè)的酒店做婚禮場(chǎng)地，在婚前一個(gè)月才告知他們?cè)ǖ幕槎Y場(chǎng)地臨時(shí)使用不了，同時(shí)聲稱在他們包完酒店所有房間以后，酒店一直不斷地收取額外費(fèi)用，如場(chǎng)地加收費(fèi)用、最低餐標(biāo)等，并且最后的費(fèi)用加起來(lái)比五星級(jí)酒店還貴了不少！

據(jù)了解，發(fā)生類似事情的不止唐女士一人，不少新人吐槽發(fā)生過(guò)婚宴前宴會(huì)廳不能使用的情況，在網(wǎng)絡(luò)上的帖子也比比皆是。

網(wǎng)友發(fā)布的關(guān)于酒店“臨時(shí)變卦”帖子

除了“變卦”，婚宴酒店矛盾新困境

除了近期出現(xiàn)的“臨時(shí)變卦”各種突發(fā)狀況，近年來(lái)，婚宴酒店出現(xiàn)新的兩大矛盾，容易引發(fā)酒店和客戶之間的糾紛。

首先，婚宴預(yù)制菜矛盾。

近年來(lái)，預(yù)制菜的種類日益豐富，不再局限于外賣平臺(tái)，逐漸出現(xiàn)在各種規(guī)模的餐飲場(chǎng)所，這其中就包括了大型宴會(huì)。

但婚宴上用預(yù)制菜，是很多客戶不能理解的，而且由于客戶并沒(méi)有這塊相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，簽訂宴席合同的時(shí)候，也沒(méi)有明確標(biāo)注不用預(yù)制菜，由此引發(fā)的矛盾呈現(xiàn)上升趨勢(shì)。

大部分酒店方認(rèn)為，擺酒席人多，不用預(yù)制菜后廚難應(yīng)對(duì)。隨人工費(fèi)上漲，餐館多實(shí)用預(yù)制菜，預(yù)制菜非常便利、安全性高，可以替餐館、酒店實(shí)現(xiàn)降本增效，特別是對(duì)于婚宴，少則二三十桌，多則五六十桌，出菜量非常大，菜品全部現(xiàn)場(chǎng)烹制肯定來(lái)不及。

而對(duì)于客戶和賓客來(lái)說(shuō)， 兩三千一桌的婚宴，里面有七成都是預(yù)制菜，從性價(jià)比和個(gè)人情感上難以接受。預(yù)定婚宴的客戶認(rèn)為，酒店婚宴價(jià)格本來(lái)就很貴，婚宴大部分提供預(yù)制菜，感覺(jué)是請(qǐng)前來(lái)參加婚宴的親朋好友吃“方便面”。

其次，酒店“模糊地帶”不透明收費(fèi)矛盾。

在某些情況下，酒店在收費(fèi)上存在模糊地帶，讓新人在預(yù)訂婚宴時(shí)難以明確了解最終的費(fèi)用。這種不透明的收費(fèi)方式，給新人帶來(lái)了困擾，也給酒店帶來(lái)了不必要的麻煩。

針對(duì)這一現(xiàn)象網(wǎng)上曾做過(guò)相關(guān)報(bào)道，表明新人在預(yù)定婚宴酒店前應(yīng)當(dāng)提前了解多家酒店和公司及其價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)內(nèi)容，進(jìn)行多方比對(duì)，了解酒店服務(wù)費(fèi)所包含的內(nèi)容是否合理。

年輕人“整活”，更愛(ài)哪種酒店婚宴？

近年來(lái)，越來(lái)越多的年輕人不在滿足于傳統(tǒng)的的婚禮形式，他們更希望為自己舉辦一場(chǎng)獨(dú)一無(wú)二只屬于自己的婚禮。

中國(guó)青年報(bào)社社會(huì)調(diào)查中心“你理想中的婚禮類型”數(shù)據(jù)顯示，48.8%年輕人支持簡(jiǎn)約時(shí)尚的婚禮派對(duì)，21.3%的支持傳統(tǒng)盛大的婚禮儀式，20.9%支持定制化的主題婚禮，剩余9%支持不辦婚禮去旅行或做其他事情。

研究報(bào)告顯示，選擇步入婚姻殿堂的年輕人，他們更加傾向于追求“簡(jiǎn)單”和“輕松”的婚禮方式。

首先，極簡(jiǎn)風(fēng)格的婚禮追求的是一種簡(jiǎn)約而不簡(jiǎn)單的氛圍。它摒棄了傳統(tǒng)婚禮中的繁文縟節(jié)，推崇無(wú)車隊(duì)、無(wú)接親、無(wú)伴郎伴娘的形式，以此來(lái)強(qiáng)調(diào)婚姻的純粹和本質(zhì)。

其次，年輕人傾向并認(rèn)同量身定制的婚禮模式。量身定制的婚禮服務(wù)當(dāng)然不僅僅局限于傳統(tǒng)的模式，而是包含了更加豐富的主題婚禮選項(xiàng)。

來(lái)自杭州的運(yùn)河祈利酒店所策劃舉辦舉辦的一場(chǎng)與游戲塞爾達(dá)傳說(shuō)相關(guān)的主題婚禮深受年輕人的喜愛(ài)；位于深圳市的博林天瑞喜來(lái)登酒店舉辦了一場(chǎng)新中式婚禮，新娘形容這場(chǎng)婚禮是“煙雨江南的千里江山畫卷”，可見(jiàn)對(duì)婚禮的滿意程度。

不同的主題婚禮，不僅能夠滿足新人特別的追求，而且也能讓參加婚禮的客人感受到不同于常規(guī)婚禮的驚喜和樂(lè)趣。

正因如此，年輕人在酒店辦婚宴，已經(jīng)不是單純的滿足于一個(gè)宴會(huì)空間的吃住模式，更希望酒店是他們獨(dú)一無(wú)二具有個(gè)性婚禮的最美承載空間，甚至是最好最令人難忘的婚姻策劃基地。

新興市場(chǎng)，酒店如何告別傳統(tǒng)婚宴思維？

上述敘述中，年輕人理想中的婚禮，已經(jīng)不簡(jiǎn)單是在酒店吃喝玩樂(lè)那么簡(jiǎn)單，對(duì)于選擇婚禮堂酒店婚宴的新人來(lái)說(shuō)，這不僅僅是一場(chǎng)婚禮的慶祝，更是對(duì)婚禮堂服務(wù)品質(zhì)和策劃能力的一次考驗(yàn)，傳統(tǒng)的婚宴思維已經(jīng)很難滿足新興市場(chǎng)的變化。

首先，對(duì)于婚禮堂酒店而言，要想在婚宴市場(chǎng)中獲得良好的口碑和穩(wěn)定的客戶群體，其在市場(chǎng)中的定位顯得尤為重要。如何為顧客打造一場(chǎng)浪漫難忘的婚禮儀式，提供一場(chǎng)富有意義的婚宴體驗(yàn)就顯得尤為重要。酒店已經(jīng)不能像過(guò)去傳統(tǒng)模式那樣，只提供空間和菜品。

其次，要想讓婚宴酒店在一個(gè)地方快速地發(fā)展起來(lái)，婚禮堂酒店必須深入了解當(dāng)?shù)氐奈幕?xí)俗，將婚禮堂酒店特色與當(dāng)?shù)匚幕嘟Y(jié)合，打造出獨(dú)具特色的婚宴服務(wù)。

此外，婚禮堂酒店還應(yīng)根據(jù)新人的口味偏好和賓客的需求，為他們量身定制婚禮菜單，提供豐富多樣的選擇。再次，對(duì)于婚宴酒店來(lái)說(shuō)，婚宴結(jié)束后根據(jù)賓客的反饋以及市場(chǎng)的需求，持續(xù)的優(yōu)化婚宴服務(wù)流程。

賓客們對(duì)婚禮的滿意度，往往也會(huì)轉(zhuǎn)化為對(duì)婚禮堂酒店的高度評(píng)價(jià)，這對(duì)婚禮堂酒店的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展具有深遠(yuǎn)且積極的影響。

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